Rassolnik gyöngy árpával és ecetes uborkával klasszikus

A Rassolnik árpával és savanyúsággal kedvelt meleg étel, jellegzetes savanyúsággal. A leves kiadós és könnyen elkészíthető. A Rassolnikot tejföllel tálaljuk. A levest bármilyen hússal, vagy annak felhasználása nélkül készítjük. A savanyúságot tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen főzzük meg. Valószínűleg már legalább egyszer kipróbálta ezt a finom levest. A választékban többféle lehetőség található, melyek között megtalálja a sajátját.

Klasszikus rassolnik árpával és savanyúsággal

A klasszikus rassolnik árpával és savanyúsággal az orosz konyha egyik hagyományos étele. Az uborka savanyúsága adja a leves jellegzetes ízét. Az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz. Annak elkerülése érdekében, hogy a folyamat sok időt vesz igénybe, előre meg kell főzni a gyöngyárpát. Időmegtakarítás érdekében jobb ezt este megtenni. A Rassolnik tökéletesen csillapítja az éhséget és felmelegít a holtszezonban.

1. 
   A klasszikus rassolnik árpával és savanyúsággal meglehetősen egyszerűen elkészíthető. Készítse elő a hozzávalókat.
2. 
   A megmosott árpát tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel 200 ml forrásban lévő vízzel. Tűzre tesszük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön puhára főzzük. Ez 1-1,5 órát vesz igénybe.
3. 
   A húst leöblítés után vágja fel elfogadható méretű darabokra. Tegyük egy külön serpenyőbe, öntsünk hozzá két liter vizet, és várjuk meg, amíg felforr, majd távolítsuk el a habot, amikor megjelenik. Dobd bele a megpucolt hagymát. A húslevest 1 órán át főzzük.
4. 
   A zöldségeket megmosás után zöldséghámozóval meghámozzuk. A burgonyát nagy szeletekre vágjuk. A pácolt uborkát kockákra vágjuk. Három sárgarépa egy reszelőn.
5. 
   Melegítsen fel egy serpenyőt finomított növényi olajjal. A burgonyát kiborítjuk, és negyed órán keresztül aranybarnára sütjük. A sülteket tányérra szedjük.
6. 
   Öntsön több növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, és melegítse fel. Dobd bele a sárgarépát. 5 perc sütés után hozzáadjuk a savanyúságot. Folytassa a főzést, és 5 perc múlva vegye le a tűzről.
7. 
   Távolítsa el a hagymát a gazdag húslevesből. Hozzáadjuk a főtt árpát és a sült burgonyát. Beleöntjük az uborkás uborkát, és 8 percig főzzük.
8. 
   A sült leveshez adjuk, babérlevéllel és borssal ízesítjük. Sózás után 7 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet. Fedővel letakarva 10 percig állni hagyjuk.
9. 
   A forró savanyúságot levesestálakba öntjük, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
10. 
    Elkészült a klasszikus savanyúság árpával és savanyúsággal! Kívánt esetben tejföllel ízesítjük a levest. Jó étvágyat kívánunk!

Rassolnik gyöngy árpával, uborkával és csirkével

A Rassolnik árpával, uborkával és csirkével nagyon ínycsiklandó. A sós ételek kedvelői értékelni fogják a finom levest. A Rassolnik a rendelkezésre álló összetevőkből készül. Saját savanyúságokat pácolhat, vagy megvásárolhatja a boltban. A hordós uborka tökéletesen illeszkedik az edénybe.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg.
• Árpagyöngy - 2/3 evőkanál.
• Ecetes uborka - 4-5 db.
• Burgonya - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Víz - 3 l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Az árpát az öblítés után töltsük fel vízzel. Ezt jobb előző nap megtenni.

2. lépés A meghámozott hagymát kockára vágjuk. Házvezetőnő segítségével távolítsa el a héját a burgonyagumókról és a sárgarépáról. A burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A fokhagymát fokhagymaprésen vagy zúzott késsel nyomjuk át. A pácolt uborkát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

3. lépés: A csirkecombokat leöblítés után öntse egy nagy serpenyőbe. Töltse fel vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Felforraljuk, a habot szűrőkanállal leszedjük. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Sózzuk, csökkentjük a hőt, és lefedve 40 percig főzzük.

4. lépés Az árpa megmosása után öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk megduzzadni, amíg a húsleves készül.

5. lépés.Egy serpenyőben közepes lángon melegítsünk növényi olajat. Dobd bele a hagymát és a sárgarépát. Erőteljesen kevergetve 5 percig pároljuk puhára a zöldségeket. Tegye át a sülteket egy tányérra.

6. lépés: Adjunk savanyúságot és fokhagymát a serpenyőbe. Egy merőkanál húsleves felszívása után serpenyőbe öntjük, és időnként megkeverve pároljuk.

7. lépés: Tegye vissza a sütést az uborkához. A hozzávalók összekeverése után fedővel letakarva pároljuk, amíg a húsleves fel nem fő.

8. lépés Távolítsa el a csirkecombokat a húslevesből. Eltávolítjuk a bőrt és kiszedjük a magokat, a pépet darabokra osztjuk. Miután a húslevest átszűrtük egy finom szitán, öntsük egy tiszta serpenyőbe. Helyezze a tűzhelyre. A húst visszatesszük a forrásban lévő alapra.

9. lépés: Engedje le a vizet a gyöngy árpáról, és dobja a serpenyőbe a burgonyával együtt. Forralás után fél órát főzzük fedő alatt, minimális hőmérsékleten. Tegye át a sültet. Megkóstoljuk, és ha kell, ízlés szerint kiegyenlítjük. Kikapcsolás után hagyjuk negyed óráig főzni.

10. lépés: Öntse a savanyúság keveréket nagy tálakba. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és ízesítjük egy kanál tejföllel.

11. lépés Friss kenyér hozzáadásával tálaljuk a levest. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus savanyúság árpával és gombával

A klasszikus rassolnik gyöngy árpával és gombával egy finom étel nagyböjti változata, amely rendkívüli aromájú és gazdag ízű. A gazdag étel változatosabbá teszi a napi menüt, és nem befolyásolja az alakját. Ez a csodálatos rassolnik könnyedén versenyezhet hústartalmú társaival.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10

Hozzávalók:

• szárított gomba - 50 gr.
• Árpagyöngy - 1/3 evőkanál.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Sós uborka - 100 ml.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Víz - 2 l.
• Babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - 5 db.
• Kapor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés Mossa meg az árpát. Öntsük egy tálba, és töltsük fel vízzel. 1,5 óra pihentetés után hagyjuk megduzzadni. Ha van időkorlát, öntsük az árpát forrásban lévő vízbe.

3. lépés: Helyezzen 50 gramm száraz gombát egy tányérba meleg vízzel. 10 percet vesz igénybe, amíg megnedvesednek.

4. lépés: Miután házvezetőnővel meghámoztunk 3 közepes méretű burgonyát, vágjuk kockákra.

5. lépés Ugyanezt tesszük a savanyúsággal is.

6. lépés: Miután egy házvezetőnővel megszabadította a sárgarépát a héjától, vágja durvára.

7. lépés: Miután megszabadította a hagymát a héjától, vágja a lehető legfinomabbra.

8. lépés: Merítse a gombát vízbe, és vágja jól kezelhető szeletekre.

9. lépés Öblítse le az árpát. Feltöltjük két liter vízzel és feltesszük a tűzre. Közepes hőmérsékleten főzzük, amíg megpuhul.

10. lépés Adjunk hozzá burgonyát és gombát. Ízesítjük babérlevéllel és borssal. Fedővel egyharmad órát főzzük.

11. lépés Miután a serpenyőt a tűzre helyezte, melegítsen benne 2 evőkanál szagtalan növényi olajat. Hozzáadjuk a hagymát, és áttetszővé pároljuk.

12. lépés. Dobja be a sárgarépa forgácsát. Gyakori kevergetés mellett pároljuk, amíg megpuhul. Adjunk hozzá uborkát. Keverés után 3 percig pároljuk.

13. lépés Adja hozzá a sütőkeveréket a többi összetevőhöz. Sólével ízesítjük és felforraljuk.

14. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Keverés és fedővel letakarva kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk állni negyed órát.

15. lépés. Töltsük meg a mély tányérokat finom gombás uborka szósszal. Feltétlenül tálaljon tejfölt, ha az ételt nem a böjtölőknek szánják. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom savanyúságot sertéshússal

A mai receptben elmondom, hogyan kell főzni egy finom savanyúságot sertéshúsból. A leves gazdag, kielégítő és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz. A savanyúság páratlan ízt ad az ételnek. Az étel alkalmas családi vacsorákra. Ezzel a recepttel bárki levest főzhet.

Főzési idő – 1 óra 50 perc

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• gyöngy árpa - 200 gr.
• Ecetes uborka - 250 gr.
• sóoldat - 200 ml.
• Burgonya - 400 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• Hagyma - 300 gr.
• Növényi olaj - 70 gr.
• Víz - 4 l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A hús leöblítése után vágja fel a kívánt szeletekre.

2. lépés A sárgarépát meghámozva durvára lereszeljük. Miután megszabadította a hagymát a héjtól, vágja kockákra.

3. lépés: Az árpát mosás után áztassa vízbe.

4. lépés: Miután egy házvezetőnő segítségével eltávolította a burgonyák héját, vágja kockákra.

5. lépés: Engedje le a vizet a gyöngy árpáról, és töltse fel újjal. Helyezze a serpenyőt gabonapelyhekkel a tűzre. Miután felforrt, csökkentse a hőt. Fél órán keresztül főzzük puhára az árpát.

6. lépés: Helyezze az árpát egy szitába vagy szűrőedénybe.

7. lépés Helyezze a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel a növényi olajat. Miután beledobtuk a hagymát és a sárgarépát, 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

8. lépés: Helyezze a sertéshúst egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet, hogy a húst kissé ellepje a folyadék. Helyezze a tűzhelyre. Forralás után a keletkező habot eltávolítjuk. A kényelem kedvéért vegyen egy lyukas kanalat. Fedjük le és csökkentsük a hőt, főzzük 1 órán át. Adjunk hozzá burgonyát és főzzük 10 percig.

9. lépés. Ezután helyezze ki a sütést.

10. lépés: Adjunk hozzá főtt gyöngy árpát, és pároljuk 10 percig.

11. lépésA pácolt uborkát kockákra vágjuk.

12. lépés: Főzzük az uborkát egy külön serpenyőben negyed óráig a fedél alatt.

13. lépés Adja hozzá a leveshez az uborkát és a húslevest, amelyben főzték.

14. lépés Adjon hozzá sóoldatot. Forralás után 5 percig főzzük a levest. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

15. lépés. Öntse a savanyúságot tányérokba. Saját belátása szerint kiegészítheti zsíros tejföllel. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus rassolnik marhahússal, gyöngy árpával és uborkával

A klasszikus rassolnik marhahússal, gyöngy árpával és uborkával csodálatos ízű. A leves a marhahús csonton való felhasználásának köszönhetően gazdag lesz. Az étel elkészítése egyszerű, de a főzési folyamat meglehetősen hosszú. A húslevest célszerű előre felfőzni és a gabonát beáztatni. Ez a manipuláció jelentősen csökkenti a főzési időt.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Marhahús csonton - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 10 db.

A leveshez:

• gyöngy árpa - 100 gr.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Sós uborka - 100 ml.
• Burgonya - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Víz - 2,5 l.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 50 gr.
• Növényi olaj - 60 ml.
• Kapor - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Tejföl - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen 100 gramm megmosott árpát egy serpenyőbe egy liter forrásban lévő vízzel. Újbóli forralás után csökkentse a lángot alacsonyra. Fedjük le, főzzük 1 órán át. Szűrőn vagy szűrőn keresztül engedjük le a vizet. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Miután leöblítette a marhahúst a csonton, helyezze egy külön tálba.

2. lépés. Öntsön 2,5 liter vizet a húsba. Forralás után a habot leszedjük. Minimalizálja a fűtést.Dobj bele egy hagymát és egy petrezselyemgyökeret. Főzés 1 óra. Dobd bele a babérlevelet és a szemes borsot. Folytassa a főzést 40 percig. Vegyük a marhahúst. Hűtsük le és távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra. A húslevest szitán át öntsük egy tiszta edénybe, és forraljuk fel.

3. lépés Miután a burgonyát zöldséghámozóval meghámoztuk, öblítsük le és vágjuk kockákra. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. A burgonyát 10 percig pirítjuk. A húslevesbe dobás után 5 percig főzzük. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát a sütéshez. A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát és a savanyúságot csíkokra vágjuk.

4. lépés: Adjunk hozzá növényi olajat egy forró serpenyőbe. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk 3 percig. Dobd bele a sárgarépát és az uborkát. Paradicsompürével ízesítjük. Erőteljes keverés közben 5 percig pirítjuk. Öntsünk 100 ml sóoldatot, és forraljuk fel.

5. lépés: Enyhe izzadás után vigye át a serpenyő tartalmát a levesbe. Hozzáadjuk a főtt árpát és az apróra vágott húst. Fedjük le és főzzük 7 percig mérsékelt lángon. Kóstoljuk és szükség esetén az ízét módosítjuk. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a sóval. Kapcsolja ki a hőt, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja az edényt 10 percig.

6. lépés: Öntse a befőzött levest gyönyörű tányérokba. Díszítsük kaporgal. Ízesítse gazdag tejföllel, ideális esetben házi készítésű, és egészítse ki az ételt pékáruval. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti savanyúság árpával és uborkával hús nélkül

A nagyböjti savanyúság árpával és uborkával hús nélkül ideális étel azoknak, akik böjtölnek vagy nem esznek húst. A leves egyszerűen és elég gyorsan elkészül. Bárki könnyedén főzhet savanyúságlevest. A recepthez közös alapanyagokra van szükség, amelyek közül sok biztosan lesz otthon.A költségvetési savanyúság csillapítja az éhséget anélkül, hogy sok pénzt költene. Jó lehetőség diákoknak.

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Levélzeller – 2 db.
• gyöngy árpa - 150 gr.
• Víz - 2 evőkanál. +1,5 l.
• Közepesen pácolt uborka – 3 db.
• Sós uborka - 1 evőkanál.
• Sárgarépa - 2 db.
• nagy hagyma - 2 db.
• Paradicsomszósz - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 2-4 gerezd.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Édes őrölt paprika - 1 tk.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön szagtalanított növényi olajat egy serpenyőbe, serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá 150 gramm árpát. Helyezzük a tűzhelyre, és állítsuk a hőt közepesre. 10 percig sütjük, gyakran kevergetve. Felöntjük 2 pohár vízzel. Sózás után felforraljuk. Fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük a gabonát egyharmad órán keresztül.

2. lépés: Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról. Zöldséghámozóval távolítsuk el a sárgarépáról a héjat. A szárzellert megmossuk. A zöldségeket kockákra vágjuk. A pácolt uborkát meghámozzuk, kockákra, csíkokra, vagy tetszés szerint vágjuk.

3. lépés: Öntsön növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe. A hagyma hozzáadása után magas hőmérsékleten 4 percig pároljuk. Adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát. 5 percig sütjük, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és uborkát. 1 percig pirítjuk.

4. lépés: Fűszerezze a sült paradicsomszósszal. Keverés után felöntjük 1,5 liter ivóvízzel. Forralás után 5 percig főzzük. Hozzáadjuk az árpát. Borsozás és paprikás ízesítés után lassú tűzön 10 percig főzzük a levest.

5. lépés: Állítsa be az ízt sóoldattal, fokozatosan adagolva. Forraljuk fel és kapcsoljuk le a hőt.Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel. A savanyúságot szorosan lezárva 10 percig infundáljuk. Öntse az edényt mély tálakba.

6. lépés: Ha a levest azoknak szánják, akik nem böjtölnek, adjunk hozzá tejfölt, tálaljuk hagymás vagy fokhagymás sózott disznózsírt. Jó étvágyat kívánunk!

Rassolnik árpával és savanyúsággal lassú tűzhelyben

A Rassolnik árpával és savanyúsággal lassú tűzhelyben olyan finomság, amelyet még egy kezdő szakács is elbír. A leves gazdag ízű, gazdag lesz. A dús savanyúság felmelegít és a hidegben is jót tesz. Ha előző nap megtöltjük vízzel az árpát, kevesebb időbe telik az árpa főzése.

Főzési idő – 2 óra 00 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6

Hozzávalók:

• sertéshús - 250 gr.
• Árpagyöngy - 0,5 evőkanál.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 0,5 evőkanál.
• Víz - 2 l.
• Babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• kapor - 15 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a termékeket. Sertéshús helyett főzhet csirkét, marhát, vagy akár hús nélkül is. Például gombával helyettesítve, vagy karcsú változatot hagyva. Ha van előfőzött hús és húsleves, a főzési folyamat még gyorsabban megy.

2. lépés. A gabonát előző napon, válogatás és öblítés után be kell áztatni. Ezt jobb este megtenni. Ha nem lehetett előre áztatni, a savanyúság elkészítése előtt öntse fel az árpát forrásban lévő vízzel.

3. lépés Vágja a húst kényelmes szeletekre. A multicooker bekapcsolása után aktiválja a „Sütés” módot. Öntsünk növényi olajat. Helyezze a húst a felforrósított olajba. Az időzítő egyharmad óra indítása után a húst 12 percig sütjük, megfordítva.

4. lépés.A sárgarépát és a hagymát megszabadítjuk a héjától és a héjától. A sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát pedig kockákra vágjuk. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük vagy kockákra vágjuk. Dobd bele a zöldségeket az aranysertésbe. Paradicsompürével ízesítjük.

5. lépés: Keverés után forraljuk 8 percig a rezsim végéig.

6. lépés: Hámozza meg a burgonyát egy házvezetőnővel, és vágja kockákra. Az árpát megmossuk. A burgonyával együtt a többi hozzávalóhoz öntjük. Felöntjük vízzel az utolsó jelig. Zárja le a készüléket, és futtassa a „Pörkölt” vagy „Leves” programot 1,5 órán keresztül.

7. lépés: 5 perccel a vége előtt nyissa ki az eszközt. Megszórjuk finomra vágott kaporral. Helyezzen egy babérlevelet. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, egyensúlyozzuk ki az ízt sóval vagy adjunk hozzá uborka savanyúságot. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, ezért egyszerre keveset adjunk hozzá, az összeget saját preferenciái szerint határozzuk meg.

8. lépés: Öntse a gazdag savanyúság keveréket nagy tálakba. Apróra vágott hagymával és krutonnal tálaljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá tejfölt. Jó étvágyat kívánunk!

Rassolnik gyöngy árpával, uborkával és paradicsompürével

A Rassolnik gyöngy árpával, uborkával és paradicsompürével fényes és gazdag ízű. Egy gazdag étel gyorsan csillapítja az éhséget. A leves alkalmas mindennapi menükhöz és nagy csoportos ebédekhez. A Rassolnik minden gond és akadály nélkül készül el. A leveshez nem kell előfőzni a húst, a pörkölt leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

Főzési idő – 2 óra 00 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Marhapörkölt - 350 gr.
• gyöngy árpa - 100 gr.
• Ecetes uborka - 3 db.
• sóoldat - 200 ml.
• Burgonya - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 50 gr.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 3 l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Tejföl - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés Miután alaposan leöblítette az árpát, öntse egy tál forró vízbe. 2 órára félretesszük, majd szitán átszűrjük. Jobb ezt előre megtenni. Ez azért történik, hogy a gabona megpuhuljon, és a leves folyékony legyen, és ne olyan legyen, mint a kocsonya.

2. lépés: Miután megszabadította a hagymát a felső rétegtől, apróra vágja. A meghámozott sárgarépát éles késsel vagy reszelővel hosszú csíkokra vágjuk. Az uborkát kockákra vágjuk.

3. lépés: Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal mérsékelt lángon. A hagyma hozzáadása után 2 percig főzzük, amíg átlátszó nem lesz. A sárgarépa hozzáadása után pároljuk a zöldségeket 7 percig. Paradicsompürével fűszerezés után adjuk hozzá az uborkát. 5 percig pároljuk, majd eloltjuk a lángot.

4. lépés: Hámozzon meg 4 közepes méretű burgonyát, a kényelem kedvéért egy elemző segítségével, vágjon kockákra. Töltse fel a szeleteket vízzel, hogy megszabaduljon a keményítőtől.

5. lépés: Forraljon fel 3 liter vizet egy serpenyőben. Beleöntjük az árpát. Újbóli forralás után állítsa a hőt közepesre, és főzze 10 percig.

6. lépés Adjuk hozzá a burgonyát és főzzük negyed óráig. Kiterítjük a sültet és a pörköltet. Ha nincs pörkölt, akkor lehetőség szerint főtt húsra cseréljük, vagy egyáltalán nem adunk hozzá semmit. Ebben az esetben sovány edényt kap. Sólével és őrölt borssal ízesítjük. Adjuk hozzá a babérlevelet és főzzük 10 percig.

7. lépés Kóstolás után állítsa be az ízt pác hozzáadásával vagy sóval. Hagyjuk párolni. Zárd el a gázt. A megmosott zöldeket a lehető legkisebbre vágjuk. Friss, száraz vagy fagyasztott fűszernövényeket használunk.

8. lépés Miután a gazdag ételt adagokra osztotta, szórja meg gyógynövényekkel. Ezenkívül tegyen tejfölt minden tányérra, vagy tegye az asztalra egy mártásos csónakban. Jó étvágyat kívánunk!

Rassolnik párolt hússal, árpával és savanyúsággal

A párolt hússal, árpával és savanyúsággal készült Rassolnik nem veszíti el ízét, és nem kevésbé étvágygerjesztő, mint a húslevessel készített leves. Ez a recept inkább a diákok vagy a rotációs alapon dolgozók számára alkalmas. A pörkölt használata leegyszerűsíti egy finom étel elkészítésének folyamatát, így marad idő a pihenésre.

Főzési idő – 2 óra 10 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4

Hozzávalók:

• sertéspörkölt - 200 gr.
• Árpagyöngy - 1/3 evőkanál.
• Ecetes uborka - 3 db.
• sóoldat - 0,5 evőkanál.
• Burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 30 gr.
• Hagyma - 20 gr.
• Zellerszár - 30 gr.
• Víz - 800 ml.
• Babérlevél - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.
• Zöldhagyma - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat. A gabonát megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük, egy-két órát állni hagyjuk, vagy külön megfőzzük. Ezután leszűrjük. Áztatáskor a gabona puhább lesz, gyorsabban megfő, és nem ad zselés állagot a levesnek.

2. lépés Vegyünk 3 közepes gumót. Miután a burgonyát zöldséghámozóval meghámoztuk, vágjuk jól kezelhető szeletekre.

3. lépés A zellerszár megmosása és a sárgarépának a héjától való megszabadulása után vágjuk apró kockákra. Ha nem talál zellert, megteheti nélküle.

4. lépés: Öntse a párolt árpát és a burgonyát egy dupla fenekű serpenyőbe.

5. lépés. Dobja be a sárgarépát és a zellert.

6. lépés. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és helyezze mérsékelt tűzre. Forralás után addig főzzük, amíg a burgonya félig megpuhul.

7. lépés A hagymát megpucolva apró kockákra vágjuk. Ugyanezt tesszük az uborkával is.

8. lépés: Öntse a szeleteket a levesbe. Miután felforraltuk, hozzáadjuk a pörköltet. Ebben az esetben sertéshús.Belátásunk szerint más típusú húsból származó félkész termékeket használunk. Fűszerekkel ízesítjük, és hozzáadunk 2 babérlevelet. Felöntjük a sós vízzel. Forralás után addig főzzük, amíg a burgonya és a gabonafélék elkészülnek.

9. lépés A savanyúság megkóstolása után, ha szükséges, egyensúlyozza ki az ízt. Tálkákba öntjük. Mossa meg a kaprot és a zöldhagymát, és szárítsa meg. Megszórjuk az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

10. lépés Tetszés szerint ízesítjük tejföllel. Kiegészítjük hagymával és fokhagymával, pékáruval. Ideális esetben 25%-os tejfölt vagy házi készítésű terméket használunk. Jó étvágyat kívánunk!

Rassolnik gyöngy árpával és füstölt húsokkal

A Rassolnik gyöngy árpával és füstölt húsokkal hihetetlen ízű. A gazdag, illatos étel senkit sem hagy közömbösen. Már az aroma is étvágyat kelt. A füstölt húsleves kedvence lesz az egyéb lehetőségek között. A megvalósítás probléma és akadályok nélkül megy végbe, ha körültekintően jár el, és nem tér el az utasításoktól.

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Füstölt csirke hát – 2 db.
• Főtt gyöngy árpa - 2 evőkanál.
• Ecetes uborka - 4-5 db.
• sóoldat - 0,5 evőkanál.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Víz - 2 l.
• Babérlevél - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a termékeket. Az árpát megmossuk és forrásban lévő vízbe dobjuk. Hagyja állni, amíg a folyadék kihűl. Házvezetőnő segítségével pucoljuk meg a burgonyát. A füstölt csirke hátát apróra vágjuk. A hagymát megszabadítjuk a héjától. Öblítse le csapvízzel.

2. lépés A gabonapelyhek megmosása után hagyja félig főni. A megfőtt árpát folyó víz alá öntjük, szitán átszűrjük, és hagyjuk lecsepegni a folyadékot. Mérjünk ki 2 csésze kész árpát.A többit lefagyaszthatjuk és szükség szerint felhasználhatjuk.

3. lépés: Helyezze a füstölt hátat egy dupla fenekű laza tálba, és öntse fel vízzel. Füstölt szárnyakat vagy csirkecombot vehet. Tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel, csepegtessük le és frissítsük fel a vizet. Újbóli forralás után 10 percig főzzük. A burgonyát a szokásos módon feldaraboljuk, és a levesalaphoz adjuk. Félig főzés után hozzáadjuk az árpát.

4. lépés A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk csíkokra, kockákra vagy tetszés szerint. Helyezzen egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyre. Az olajozott felület felmelegítése után hozzáadjuk a zöldségeket. A szeleteket aranybarnára pirítjuk, időnként megforgatva a zöldségeket, nehogy megégjenek.

5. lépés Vágja az uborkát kockákra, és tegye át a sütéshez. Paradicsompürével fűszerezzük egy kanállal, és keverjük össze. Enyhe izzadás után felöntjük a sós vízzel, és 5 percig forraljuk.

6. lépés: Helyezze a serpenyő tartalmát a levesalapba. Keverjük össze és próbáljuk ki. Adjon hozzá sót vagy adjon hozzá még sóoldatot, ha szükséges. Dobd bele a babérlevelet és a borsot. Miután felforrt, zárja el a gázt. Hagyja a savanyúságot szorosan lezárt fedél alatt egyharmad órán keresztül.

7. lépés. A befőzött aromás savanyúságot adagokra öntjük, és egy kanál tejföllel ízesítve tálaljuk. Gazdag savanyúság füstölt utóízzel senkit sem hagy közömbösen. Egy kiadós étel megfelelő lesz családi és baráti vacsorákhoz. Jó étvágyat kívánunk!