Klasszikus rassolnik árpával és savanyúsággal

A klasszikus rassolnik árpával és savanyúsággal egy tápláló, kielégítő, viszonylag olcsó és könnyen elkészíthető leves. Az orosz konyha régóta híres fűszerleveseiről: káposztaleves, borscs, szoljanka és természetesen árpával készült rassolnik. Csodálatos savanyúság-válogatást állítottunk össze Önnek, amely 10 receptet tartalmaz lépésről lépésre fotókkal.

Klasszikus savanyúság recept árpával és savanyúsággal

Próbáld meg elkészíteni ezt a csodálatos, klasszikus savanyúságot savanyúsággal és gyöngy árpával. Joggal tekinthető alapnak, mert ennek a finom levesnek az összes többi változata is ezt használja alapként.

1. 
   Hogyan készítsünk rassolnik gyöngy árpával és savanyúsággal a klasszikus recept szerint? A gyöngy árpa híres a hosszú főzési idejéről, ezért a főzési folyamat egy kicsit felgyorsítása érdekében az árpát előre többször öblítse le folyó víz alatt, majd áztassa elegendő hideg vízbe körülbelül 40 percre - 1 órára.
2. 
   A marhahúst jól meg kell mosni és egy kicsit szárítani. Ezután a húst apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsük fel vízzel a húst, és helyezzük a serpenyőt a tűzre.
3. 
   Ne hagyja el a tűzhelyet, amíg a víz fel nem forr a serpenyőben. Ahogy a víz felforr, hab kezd megjelenni a húsleves felületén, amelyet kanállal, szűrővel vagy réskanállal kell eltávolítani. Ha a hab hiányzik, és nem távolítja el időben, a húsleves zavaros lesz. Amikor a víz felforr, és az összes habot eltávolította, csökkentse a hőt közepesre (a húslevesnek kissé bugyognia kell). Hagyja a húst csendesen főni legalább 1,5 órán keresztül.
4. 
   Tegye a tűzre a serpenyőt az árpával és forralja 25 percig alacsony forrásban. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és legalább 15 percig fedő alatt, forrásban lévő vízben áztatjuk.
5. 
   A pácolt uborkát meghámozzuk (bár hagyhatjuk is – ez mind ízlés kérdése), és tetszőleges sorrendben vágjuk fel: csíkokra, kockákra vagy félkarikára.
6. 
   Most elő kell készítenie a zöldségeket.Hámozza meg a burgonyagumókat, és öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítson minden szennyeződést. A tiszta burgonyát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk a már 1,5 órán át főtt marhahúshoz.
7. 
   A hagymát megpucoljuk, a sárgarépát pedig vékony rétegben meghámozzuk. Mindkét meghámozott zöldséget öblítsük le víz alatt, majd a szokásos módon aprítsuk fel (például a hagymát vágjuk apró kockákra vagy félkarikára, a sárgarépát pedig durva reszelőn reszeljük le, vagy vágjuk kockákra). Az apróra vágott zöldségeket kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és körülbelül 10 percig pároljuk.
8. 
   Most apróra vágott uborkát és főtt árpát kell hozzáadnunk a levesünkhöz. Hagyja forrni az összes hozzávalót 10-15 percig, majd tegye át a sütőkeveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot, babérlevelet és főzze teljesen. Körülbelül 15-20 perc.
9. 
   Öblítsük le a kaprot elegendő vízben, majd tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot. A kissé megszáradt kaprot apróra vágjuk, és a kész leveshez adjuk. Elkészült a klasszikus savanyúságleves gyöngy árpával és uborkával! Öntsük a levest tálakba, és ha szükséges, adjunk hozzá tejfölt.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept a savanyúság leves elkészítéséhez árpával és gombával

Ez a savanyúság tökéletes mind a nagyböjt idején, mind azoknak, akik betartják az egészséges táplálkozást, vagy teljesen felhagytak a húsevéssel. A leves sűrű, gazdag, hihetetlenül ízletes és hihetetlenül aromás lesz. Senki sem tud ellenállni!

Hozzávalók:

• Gyöngyárpa - 1/3 csésze.
• Ecetes uborka - 2 db. közepes méretű.
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű.
• Hagyma - 1 db.
• Erdei gomba (szárított) - 0,2 kg.
• Ecetes uborka sólé - 0,5 csésze.
• Burgonya - 3-4 db.
• Paprika - 4 borsó.
• Só - 1-2 csipet.
• Babérlevél - 3 db.
• Friss kapor - egy kis csomó

Főzési folyamat:

1. Hogy elkerülje a hosszú ideig tartó gyöngyházfőzés fáradalmait, készítse elő előre. Ehhez 3-5-ször öblítse le hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd áztassa hideg vízbe több órára (akár egy éjszakára is). Ez idő alatt a gabonaféléknek ideje lesz jól megduzzadni és sokkal gyorsabban megfőni.

2. A sárgarépát meghámozzuk és folyó víz alatt megmossuk. A pácolt uborkát apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

3. Hámozzuk meg a burgonyát és öblítsük le. A szárított erdei gombát apróra, a burgonyát pedig apró kockákra vágjuk.

4. Öblítse le a megduzzadt árpát tiszta vízzel, és tegye át egy serpenyőbe. Az árpát felöntjük 2-2,5 liter vízzel, és felforraljuk. Amikor felforrt, csökkentjük a lángot, és addig főzzük az árpát, amíg az árpa megpuhul. Az apróra vágott gombát és a burgonyát gyöngy árpával egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadhatunk babérlevelet és borsot is. Hagyja lassú tűzön főni a levest 20-25 percig.

5. Egy serpenyőt hevíts fel nagy lángon, majd adj hozzá 1-2 evőkanál szagtalan napraforgóolajat. Az apróra vágott hagymát a serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve áttetszővé pirítjuk. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzá kell adni a reszelt sárgarépát. A zöldségeket további 3-5 percig pirítjuk. Ezután tegye a feldarabolt uborkát a serpenyőbe, és párolja körülbelül 5 percig.

6.A forrásban lévő gombaleveshez adjuk a zöldségöntetet, a sót, a borsot, a babérlevelet és az ecetes uborka sólevet. Amíg sül a savanyúság (15-20 perc), öblítsük le a kaprot, és szárítsuk meg egy kicsit. Ezt megteheti szűrőedény segítségével - csak tegye bele egy ideig a zöldeket, és az összes felesleges folyadék eltűnik. A kaprot apróra vágjuk, és a kész savanyúságra szórjuk. A levest tálakba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Rassolnik marhahússal, savanyúsággal és gyöngy árpával

Az e recept szerint elkészített leves minden ember szívét megnyeri. A Rassolnik marhahússal egy hihetetlenül ízletes, kielégítő és aromás étel. Nyald csak meg az ujjaidat!

Hozzávalók:

• Marhahús (lehetőleg csonton) - 500 gr.
• gyöngy árpa - 200 gr.
• Ecetes uborka - 3-4 db.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• sárgarépa - 1-2 db. közepes méretű.
• Babérlevél - 3 db.
• Burgonya - 5 db.
• Fekete bors - 4-6 borsó.
• Ecetes uborka sólé - ½ csésze.
• Friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és több darabra kell vágni. Ezután tegye a marhahúst egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Amikor felforr a víz az edényben, öntsük a mosogatóba. Öblítse le a húst és a serpenyőt, hogy eltávolítsa a habot. A húst ismét felöntjük hideg vízzel, erős tűzre tesszük és felforraljuk. Ügyeljen arra, hogy a forralás során keletkező habot lefejtse a húsleves felületéről. Amikor az összes habot eltávolítottuk, csökkentsük a hőt, és pároljuk a marhahúst csonton 2 órán át.

2. Öblítsük le az árpát megfelelő mennyiségű vízzel, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja a gabonát a vízben állni arra a 2 órán át, amíg a hús megsül.Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy az árpa megfelelően pároljon és megpuhuljon.

3. Vágja fel a savanyúságot az Ön számára megfelelő módon: csíkokra, karikára, félgyűrűkre vagy kockákra. Tegyük át az uborkát a serpenyőbe, és adjunk hozzá 1-2 merőkanál húslevest. A pácolt uborkadarabokat a lében 10 percig pároljuk.

4. A meghámozott hagymát és a sárgarépát is fel kell vágni: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

5. Miután a marhahús 2 órán át párolódott a lében, adjuk hozzá a párolt árpát. Kb. 20-30 perc elteltével (ekkor már félig készen kell lennie az árpának) adjuk hozzá a párolt uborkát, az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, majd öntsük fel a pácolt uborka sós lével. Hámozza meg a burgonyát és alaposan öblítse le (ne felejtse el eltávolítani az összes „szemet”). Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe, amelyet először apró kockákra kell vágni, sózzuk meg a levest ízlés szerint, adjunk hozzá borsot és babérlevelet. A savanyúságot addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

6. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk (használhatunk petrezselymet vagy kaprot is). A savanyúság keveréket tányérokba öntjük, fűszernövényekkel és tejföllel (opcionális) ízesítjük.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk finom savanyúságot sertéshúsból?

A sertéshúsos Rassolnik talán az egyik legelérhetőbb és legnépszerűbb recept ehhez a leveshez. Minden ismert termékből készül, amely minden otthonban megtalálható. Ha az árpát előzetesen hideg vízbe áztatja, jelentősen felgyorsíthatja ennek az aromás és kielégítő ételnek az elkészítési idejét. Tehát gyorsan lássuk a főzést!

Hozzávalók:

• sertéspép - 0,5 kg.
• gyöngy árpa - 100 g.
• Víz - 3 l.
• Ecetes uborka - 4 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Uborka savanyúság - 60 ml.
• Friss kapor - ízlés szerint.
• Só - 2 csipet.
• gerezd fokhagyma - 4-5 db.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Burgonya - 4-5 db.

Főzési folyamat:

1. A húst alaposan öblítse le hideg víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel. Éles késsel vágja a sertéshúst körülbelül 2 x 2 centiméteres darabokra. Az apróra vágott húst egy lábasba tesszük, és felöntjük 3 liter vízzel. Hámozzuk meg a hagymát (1 fej), és tegyük egészben a serpenyőbe a hússal. Hámozzuk meg a sárgarépát (1 db) vékony rétegben, öblítsük le vízzel a zöldséget, és tegyük a serpenyőbe a hússal és a hagymával. Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és várja meg, amíg a víz felforr. Ügyeljen arra, hogy a forrás közben a víz felszínén megjelenő habot lefújja. Lefölözés után mérsékeljük a hőt közepesre, adjunk hozzá borsot (a húslevesnek időnként bugyognia kell), és főzzük 40-50 percig.

2. Ha a hús készen van, óvatosan kiszedjük a serpenyőből egy réskanállal, és áttesszük egy tányérra. Távolítsa el a hagymát és a sárgarépát is - többé nem lesz szüksége rájuk. Vegyünk egy másik serpenyőt, és szita segítségével szűrjük bele a kész levest. Legyen óvatos, a húsleves nagyon forró. Helyezze vissza a húst a húslevesbe.

3. Zöldséghámozóval meghámozzuk a burgonyát, alaposan leöblítjük, majd minden gumót kettévágunk, a felét pedig apró darabokra vágjuk. Az árpát alaposan öblítsük le hideg vízben (legalább 3-szor cseréljük ki a vizet), majd öntsünk fel forrásban lévő vizet kb. 40 percig, jobb ezt előre megtenni, amíg a húsleves még fő.

4. A leszűrt húsleveshez adjuk az árpát és az apróra vágott burgonyát.Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja vissza a tartalmát. Amikor a leves felforr, csökkentse a hőt, és forralja körülbelül 30 percig.

5. Amíg a húsleves fő, elkészítjük a sütést. Ehhez fel kell vágni a meghámozott fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát: a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát pedig egy prés segítségével felaprítjuk. Az összes hozzávalót egy jól felmelegített serpenyőben kis mennyiségű szagtalan növényi olajon megsütjük. Amíg a zöldségek sülnek, a pácolt uborkát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Az összes zöldséget 2-3 percig pirítjuk, lekapcsoljuk a tüzet.

6. A már majdnem kész savanyúsághoz adjuk a pirított, apróra vágott kaprot és uborkás savanyúságot. Az egészet jól összekeverjük, sózzuk és 5-10 percig főzzük.

Jó étvágyat!

Hal savanyúság árpával és savanyúsággal

Biztosítjuk, még soha nem kóstoltál finomabb levest, mint a halsavanyúság: kiadós tokhal, fűszeres paradicsom, ecetes uborka, gyöngy árpa kíséretében... Hm, csak megnyalod az ujjaidat!

Hozzávalók:

• Lazac/lazac – 0,7 kg.
• Ecetes uborka - 4 db.
• Árpagyöngy - 3,5 evőkanál. l.
• sóoldat - 1 pohár.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• sárgarépa - 1 db.
• Zeller (gyökér) - 50 g.
• Petrezselyem (gyökér) - 1 db.
• Só - 2-3 csipet.
• Őrölt bors - a kés hegyén.
• Paradicsompüré/ketchup – 1 evőkanál. l.
• Babérlevél - 2-3 db.

Főzési folyamat:

1. Tehát először elő kell készítenie az összes hozzávalót. Jobb, ha az árpát előre alaposan leöblítjük, majd forrásban lévő vízben 55 percig forraljuk. Minden zöldséget és gyökeret meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ugyanezt kell tennie a savanyúsággal is.

2.Mossa meg a halat, távolítsa el a pikkelyeket, a belsőségeket és a nagy csontokat. Vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Töltse fel a halat vízzel, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Várja meg, amíg a víz felforr. Hamarosan hab képződik a víz felszínén, óvatosan távolítsa el egy réskanállal. Ha az összes habot eltávolította, csökkentse a hőt alacsonyra (de a húslevesnek időnként fel kell csobognia), és időnként megkeverve főzzük legalább 30-35 percig, majd távolítsa el a halat és távolítsa el a csontokat. és magát a húslevest is óvatosan leszűrjük.

3. A leszűrt húsleveshez adjuk a meghámozott és megmosott burgonyát, amit a többi zöldséghez hasonlóan apró kockákra kell vágni.

4. Előmelegített serpenyőben kis mennyiségű, szagtalan olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket. 7-10 perc elteltével adjunk a zöldségekhez egy evőkanál paradicsompürét és egy kevés húslevest. Pároljuk a gyökereket és a zöldségeket 5-10 percig.

5. Ezzel egyidejűleg egy másik serpenyőben pároljuk meg az apróra vágott savanyúságot, kevés húsleves hozzáadásával. Addig kell párolni, amíg az uborka megpuhul (kb. 20-25 perc).

6. A forrásban lévő húsleveshez fokozatosan adjuk hozzá a főtt gyöngy árpát, a sült zöldségeket és gyökereket, a párolt uborkát, a haldarabokat és az uborkás sólevet. Megvárjuk, amíg a savanyúság felforr, sózzuk, borsozzuk és babérlevelet adunk hozzá. Hagyja a levest főni körülbelül 10 percig, és kapcsolja le a tűzhelyet. Ennyi, elkészült a finom halpaprika, tányérokba öntve hívhatja asztalhoz a családot. Tálaláskor a savanyúságot a tetejére szórhatjuk friss fűszernövényekkel és kevés tejföllel.

Jó étvágyat!

Csirkelevesben főtt finom és gazdag savanyúság

Próbálja meg elkészíteni ezt a finom csirke savanyúságot, amely felmelegít a hideg téli napokon. A leves leírhatatlan ízű és illatú, és nagyon egyszerűen és olyan termékekből készül, amelyek minden háziasszonynál mindig kéznél vannak.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 1 kg.
• sárgarépa - 1 db. nagy méret.
• Burgonya - 3-4 db.
• Ecetes uborka - 4 db. közepes méretű.
• Hagyma - 2 fej.
• Árpagyöngy - ½ csésze.
• Paprika - 6-8 db.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Friss kapor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a csirkét folyó víz alatt, majd tegye át egy legalább 4 literes edénybe. A csirkehúst felöntjük 3 liter hideg vízzel. Helyezze a serpenyőt a csirkével nagy lángra, és forralja fel a tartalmát. Amikor a víz felszínén hab kezd képződni, óvatosan távolítsa el egy réskanállal. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a tényt, és nem távolítja el a habot, a húsleves zavaros lesz, és ez negatívan befolyásolja az ízét. Miután a húsleves felforrt, legalább 40 percig lassú tűzön kell főzni. Vegye le a fedőt, és győződjön meg róla, hogy a húsleves finoman buborékol.

2. Az árpát alaposan öblítse le hideg vízben. Még jobb, ha ezt többször megteszi. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a gabonára, és hagyja állni 45-50 percig. Ezalatt a gabonafélék megduzzadnak, meglágyulnak és felesleges keményítőt szabadítanak fel, ami gyakran ragacsossá és zavarossá teszi a kész levest.

3. Amíg készül a húsleves és ázik az árpa, addig el kell készíteni az összes többi hozzávalót. Ehhez meg kell hámoznia a sárgarépát, alaposan öblítse le, majd durva reszelőn lereszelje.Távolítsuk el a hagymák héját, öblítsük le vízzel, majd vágjuk közepes méretű kockákra. Ugyanígy járjunk el a fokhagymával is, csak a lehető legfinomabbra kell vágni. Hámozza meg a burgonyát, távolítsa el az összes fekete foltot, és mossa le folyó víz alatt. Vágjon minden gumót apró darabokra. Az ecetes uborkát is apró kockákra vágjuk.

4. A serpenyőt erős lángon jól felmelegítjük, miután a serpenyő felforrósodott, öntsünk rá 2 evőkanál szagtalan napraforgóolajat. Enyhén mérsékeljük a hőt, és a serpenyőbe adjuk az apróra vágott hagymát. Folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és alaposan keverjük össze. A zöldségeket állandó keverés mellett 3-5 percig pirítjuk. Tegye át a sülteket egy tányérra.

5. Helyezze az apróra vágott uborkát és az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, ahol a hagymát és a sárgarépát megsütötte. Öntsünk bele egy merőkanál húslevest a serpenyőből, és jól keverjük össze.

6. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és párolja 5-7 percig az uborkát és a fokhagymát (növelheti a csirkehúsleves főzési idejét).

7. Óvatosan vegye ki a csirkét az elkészített húslevesből, és helyezze egy tányérra. A csirkehúsleveshez adjuk a duzzadt árpát, a sült sárgarépát és a hagymát, a burgonyadarabokat és a fokhagymás párolt uborkát. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet is a húsleveshez. Amikor a savanyúság felforrt, enyhén csökkentse a hőt, és hagyja, hogy az összes hozzávaló jól megfőjön. 30 percnek elégnek kell lennie.

8. Távolítsuk el a bőrt a kissé kihűlt csirkéről - már nem lesz rá szükségünk. A húst válasszuk el a csontoktól, és kézzel szedjük szét apró darabokra.

9.Tegyük át a húst egy enyhén forrásban lévő húslevesbe, és pároljuk körülbelül 5-10 percig.

10. Öblítse le és szárítsa meg a kaprot, majd apróra vágja. Az elkészített savanyúságot megszórjuk kaporral és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Egyszerű és ízletes recept sovány savanyúsághoz hús nélkül

A nagyböjti étel nemcsak a léleknek lehet jó, hanem a testnek is ízletes. Ne higgy nekem? Ezután próbáljon meg savanyúságlevest készíteni a receptünk szerint. Biztosítjuk Önöket, hogy ez a leves gyakori vendég lesz az Ön asztalán a nagyböjt idején.

Hozzávalók:

• Burgonya - 2-3 db.
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű.
• Ecetes uborka - 4-5 db.
• Árpagyöngy - ½ csésze.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Paradicsompüré/ketchup – 1 evőkanál. l.
• Sós uborka - 110 ml.
• Friss petrezselyem - 1 kis csokor.
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• Zeller gallyak – 2 db.
• Kardamom - a kés hegyén.
• Lecho paprika - 100 g.
• Víz - 3 l.
• Só - 2-3 csipet.
• Őrölt bors - a kés hegyén

Főzési folyamat:

1. A nagyböjti savanyúság elkészítésének felgyorsítása érdekében azt tanácsoljuk, hogy a megmosott árpát egy éjszakán át áztassa egy tál hideg vízben. Reggel öblítsd le a jól megduzzadt árpát, és tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá annyi vizet a gabonához, hogy 1 rész gabonafélére 2-3 rész víz jusson. Főzzük az árpát teljesen készre (kb. egy óra).

2. Amíg a gabona sül, hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjuk apró darabokra vagy csíkokra. A serpenyőt jól felmelegítjük, ne felejtsünk el hozzáadni 2-3 evőkanál olajat. A serpenyő aljára tegyünk apróra vágott hagymát, sárgarépát, fokhagymát, zellert és konzerv lechopaprikát. 5-7 perc elteltével adjunk a zöldségekhez egy evőkanál paradicsompürét és uborka savanyúságot.Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk.

3. Öntsön 2,5-3 liter hideg vizet egy fazékba, és forralja fel. Ezután forrásban lévő vízhez adjuk a meghámozott és apróra vágott burgonyát, a sült zöldségeket és a főtt árpát. Az uborkát vékony csíkokra vagy szeletekre vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe is tesszük. Várja meg, amíg a húsleves újra felforr, csökkentse a hőt, és főzzük 15 percig, amíg a burgonya elkészül. Főzés közben sózzuk, őrölt borsot és kardamomot adunk hozzá.

4. Öblítse le a petrezselymet folyó víz alatt, és szárítsa meg szűrőedényben. Miután a zöldek kissé megszáradtak, hozzáadjuk a savanyúsághoz. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt, és hagyja állni a savanyúságot körülbelül fél órán keresztül.

5. A kész nagyböjti savanyúságot tányérokba öntjük és tálaljuk. Ne felejtsen el a savanyúság mellé kenyeret, zöldségeket és friss fűszernövényeket tálalni.

Jó étvágyat!

Rassolnik árpával és savanyúsággal, lassú tűzhelyen főzve

A modern konyhai berendezések nagyban megkönnyítik és felgyorsítják számos étel elkészítésének folyamatát. A multicooker joggal veheti át a vezető szerepet a konyhai segítségnyújtásban: a kívánt hőmérsékleten főz, értesít a főzés befejezéséről, és sokáig melegen tartja az edényt. Csoda. Ezért öröm a levesek elkészítése egy ilyen asszisztensben. Próbáld ki és nézd meg magad!

Hozzávalók:

• marhahús - 0,5 kg.
• Burgonya - 4-5 db.
• sárgarépa - 1 db.
• gyöngy árpa - 90 g.
• Ecetes uborka - 6-7 db.
• Só - 1-2 csipet
• Fűszerek - ízlés szerint
• Hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 2-3 db.

Főzési folyamat:

1. Vegyük le a hagymáról a héját, öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk apró kockákra.Öntsön egy kis szagtalan növényi olajat a multicooker tálba, és kapcsolja be a „SÜTÉS” vagy „SÜTÉS” üzemmódot. Amikor az olaj kellően felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát és félpuhára pirítjuk.

2. Amíg a hagyma sül, megdolgozzuk a húst. Ehhez öblítse le hideg víz alatt, és vágja apró csíkokra vagy négyzetekre. Helyezzük a húst a hagymás edénybe, és mindkét összetevőt 15-20 percig pirítsuk zárt fedéllel.

3. Hámozza meg a sárgarépát, és öblítse le hideg víz alatt a szennyeződéseket. A sárgarépát vékony szeletekre kell vágni vagy durva reszelőn lereszelni. Tegyük rá a húsra és a hagymára, és csukott fedéllel pároljuk kb. 10 percig.

4. A burgonyát éles késsel meghámozzuk, csap alatt leöblítjük és apró kockákra vágjuk. Helyezze a burgonyadarabokat a tálba a hússal és a zöldségekkel, és alaposan keverje össze. Oda küldj egy fél pohár alaposan megmosott gyöngy árpát (jó lesz, ha előtte egy órára vízbe áztatod). Most töltse fel a tál teljes tartalmát forró vízzel (úgy, hogy elérje a maximális jelölést). Kapcsolja be a „STEW” vagy „SOUP” üzemmódot 1 órára. Zárja le a fedelet, és nyomja meg a START gombot.

5. Most le kell öblíteni a savanyúságot, majd durva reszelőn lereszelni. Körülbelül 30 perccel a főzés megkezdése után tegye át az uborkát a pácba. Adjon hozzá sót, borsot, fűszereket és babérlevelet is a multicooker tálba. Zárja le a fedőt, és süsse a program végéig.

6. A kész savanyúságot még 10-15 percig a lassú tűzhelyben kell hagyni, hogy megfőjön, majd tányérokba öntjük. A savanyúságot tejföllel és finomra vágott friss fűszernövényekkel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom savanyúságot vesével?

Sokan a belsőséget nem ehetőnek tekintik. És nagyon hiába, például a marhavesékből elkészítheti a legcsodálatosabb savanyúságot, amely képes táplálni egy éhes családot. Nagyon finom és egyszerű olcsó leves az egész család számára.

Hozzávalók:

• Marhavese - 0,5 kg.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Zellerszár - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 2 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Sóska - 100 g.
• sárgarépa - 1-2 db.
• gyöngy árpa - 50 g.
• Sós uborka - 100 ml.
• Burgonya - 4 db.

Főzési folyamat:

1. Először is öblítse le a vesét, tisztítsa meg a filmektől és a zsírtól, majd vágja mindegyik vesét 4 részre. Helyezze a marhavesét egy serpenyőbe, és öntsön hozzá hideg vizet, hogy teljesen ellepje. Amikor a serpenyőben a víz felforr, engedje le a vizet, öblítse ki a veséket és az edényt folyó víz alatt, majd töltse fel újra vízzel és forralja fel. Forralás után mérsékeljük a lángot, leszedjük a habot, és 1,5 órán át forraljuk a levest.

2. A petrezselyemgyökeret meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A zellert apró csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, hideg vízben megmossuk, és apróra vágjuk. Hámozza meg a sárgarépát vékony rétegben, öblítse le a gyökérzöldséget folyó víz alatt, és vágja kockákra. Hámozzuk meg a burgonyát, és tegyük egy serpenyőbe vízzel, nehogy megsötétüljön. A zellert, a hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet megpirítjuk egy serpenyőben 2 evőkanál szagtalan növényi olajon.

3. A burgonyát apróra vágjuk, és a megfőtt rügyeket eltávolítva a húsleveshez adjuk. Tedd őket egy tányérra, és hagyd kihűlni.

4. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk, és szintén a húsleveshez adjuk.Ott is el kell küldenie az előmosott és 2 órán át forró vízbe áztatott gyöngy árpát. Hozzáadjuk a sült zöldségeket és a gyökereket is. A savanyúságot ízlés szerint sózzuk. Fél órát főzzük.

5. Forraljon fel 100 ml uborka sós lében egy kis serpenyőben, és adja hozzá a leves többi hozzávalójához. Adjunk hozzá kihűlt veséket, és ott vágjuk apró darabokra. A sóskát megmossuk és apróra vágjuk. A főzés vége előtt 10-15 perccel pácolt lábasba tesszük.

6. A kész savanyúságot tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept a savanyúság leves elkészítéséhez paradicsompürével

A Rassolnik okkal eredeti orosz ételnek számít. Emberünk nagyon sokat tud a termékek oly módon történő kombinálásáról, hogy ízletes, kielégítő és egyben hihetetlenül egyszerű ételt készítsen. Ez a leves tökéletesen felmelegít és kielégít egy hideg téli napon.

Hozzávalók:

• Marhahús (pép) - 0,3 kg.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű
• sárgarépa - 1 db.
• Ecetes uborka - 2-3 db.
• Víz – 2-2,5 l.
• Tejföl - 0,1 kg.
• Gyöngyárpa - 1 csésze.
• Paradicsompüré - 55 g
• Asztali só - ízlés szerint
• uborka savanyúság - 120 ml.
• Burgonya - 4 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Őrölt fekete bors - egy kés hegyén.
• friss fűszernövények - 20 g.

Főzési folyamat:

1. Tehát először is öblítse le az árpát. A gyöngy árpa jobb öblítéséhez többször engedje le a vizet, és adjon hozzá tiszta vizet. A marhahúst folyó víz alatt is le kell öblíteni, majd közepes méretű darabokra kell vágni. Tegye a gabonát és a húst egy serpenyőbe, öntsön rá 2 liter hideg vizet. Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és várja meg, amíg a víz felforr.Óvatosan távolítsa el a felületen kialakuló habot. Csökkentse a hőt, és forralja fel mindkét összetevőt forrásban lévő vízben legalább 40 percig. Ebben a szakaszban hozzáadhat babérlevelet.

2. Amíg az árpa és a hús forr, ideje elkészíteni a levesöntetet. Ehhez a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, a savanyúságot pedig a hagymához hasonlóan lereszeljük vagy apróra vágjuk.

3. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és adja hozzá az előkészített hozzávalókat. A zöldségeket kicsit megpirítjuk, majd a serpenyőbe öntjük 120 milliliter uborkás sóoldatot. Csökkentse a hőt, és párolja a zöldségeket körülbelül 20 percig. Amikor a serpenyőben lévő zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá 5 gramm paradicsompürét. Keverjük össze az öntet összes összetevőjét, és hagyjuk alacsony lángon 5 percig.

4. Hámozzuk meg a burgonyát és alaposan öblítsük le. Ezt követően minden gumót közepes méretű darabokra kell vágni. A forrásban lévő húsleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát és a sült zöldségeket. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és fűszereket. Lassú tűzön 20-25 percig főzzük.

5. A zöldeket alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd szűrőedényben szárítsa meg. A szárított fűszernövényeket apróra vágjuk, és az elkészített savanyúságba szórjuk. Az aromás levest öntsük tálakba, minden adaghoz adjunk egy evőkanál friss tejfölt.

Jó étvágyat!