Nagyböjti élesztőtészta

A nagyböjti élesztőtészta igazi lelet és kiváló megoldás a nagyböjtre a pékáruk általános kalóriatartalmának csökkentésére. Ez a tészta alkalmas zöldségekkel vagy gyümölcsökkel töltött buja sült desszert készítésére. Az élesztős tészta dagasztása mindig több időt igényel, de megéri, a pékáruk puhák és szellősek lesznek, a gyerekek és a felnőttek is szívesen falják.

Nagyböjti élesztős tészta pitékhez sütőben

A sütőben készült pitékhez való sovány élesztőtészta könnyen dagasztható, és nagyon kényelmes vele dolgozni. Sütéskor tökéletesen megkel és nagyon puhára sül. A tészta univerzális ízű, és minden típusú édes és sós töltelékhez alkalmas.

1. 
   Az élesztős tészta elkészítése mindig tésztával kezdődik. A friss préselt élesztőt morzsoljuk fel meleg vízben. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig, amíg habos kupak jelenik meg a felületen.
2. 
   Ezután hozzáadjuk a lisztet és a maradék cukrot, jól összekeverjük, és meleg helyen 30-60 percig pihentetjük.
3. 
   Amikor a tészta kész és jól párolódik, adjunk hozzá növényi olajat, sót és szitált búzalisztet. Homogén tésztává gyúrjuk. Körülbelül 10 percig dagasztjuk, amíg el nem kezd ragadni a kezünkhöz. A tésztát golyóvá gyúrjuk, tálba tesszük, és fóliával letakarjuk. Meleg helyen egy órát kelesztjük.
4. 
   A megadott idő elteltével ismét gyúrjuk át a tésztát, és hagyjuk ismét melegen egy órán át.
5. 
   Ezután a próbavizsgálati eljárást újra meg kell ismételni. Szintén 1 órára.
6. 
   A tészta jól megkel és nagyon képlékeny lesz, elkezdhetjük a piték formázását. Jó étvágyat kívánunk!

Száraz élesztős tészta nagyböjti lepényhez

Száraz élesztős tészta nagyböjti lepényhez - vízben gyúrva. Ez egy nagyon olcsó sütési lehetőség, amely bármilyen alkalomra elkészíthető. Annak érdekében, hogy a tészta jól megkeljen és ízletes legyen, feltétlenül ellenőrizze az élesztő lejárati idejét.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 560 gr.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• cukor - 35 gr.
• Víz - 300 ml.
• Asztali só - 1 teáskanál.
• Szagtalan növényi olaj - 60 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés A tészta gyúrásához ivóvízre, növényi olajra, cukorra, búzalisztre, sóra és száraz élesztőre lesz szüksége.

2. lépés Egy tálban keverj össze 60 gramm szitált búzalisztet, száraz élesztőt és cukrot.

3. lépés Ezután öntsön meleg vizet a tálba a száraz hozzávalókkal együtt. Keverje össze az összes terméket. Fedjük le a tálat egy szalvétával, és tegyük meleg helyre 15 percre.

4. lépés 15 perc elteltével habos kupak képződik a tésztán, ami azt jelzi, hogy az élesztő aktiválódott.Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá sót, keverjük össze a tésztát.

5. lépés Ezután fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Amikor a tészta kellően sűrű, lisztezett asztalra tesszük, és kézzel összegyúrjuk.

6. lépés. Amikor a tészta kezd jól kiragadni a kezünkből, gyűjtsük labdává, és helyezzük egy növényi olajjal kikent tálba. Most küldje a tésztát kelesztésre meleg helyre 15-20 percre.

7. lépés Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a tészta jól megkeljen, és készen álljon a további munkára. A piték puhák és ízletesek. Jó étvágyat kívánunk!

Sovány élesztőtészta, mint a pelyhes zsemle

A sovány élesztőtésztát, mint a zsemle pelyhét, nagyon egyszerűen dagasztjuk részletes receptünk szerint. Használhatja édes töltelékű zsemlét sütéséhez teához, vagy fokhagymás tésztát készíthet élesztőtésztából vörösborscshoz vagy savanyú káposzta leveshez.

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 400-450 gr.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Asztali só - 1 csipet.
• Szagtalan növényi olaj - 50 ml.
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Először össze kell keverni a tésztához szükséges termékeket. Öntsük a száraz élesztőt, a cukrot egy tálba, és öntsük fel egy pohár meleg vízzel. Adjunk hozzá 150 gramm átszitált búzalisztet is. Az összes terméket alaposan keverje össze, és hagyja meleg helyen 20-30 percig.

2. lépés. Ezalatt a tészta jól megnő. Most hozzáadhat sót és növényi olajat.

3. lépés. A maradék búzalisztet szitán szitáljuk át, és részletekben öntsük egy tálba a tésztával. Kezdjük el kanállal dagasztani a tésztát.

4. lépés Amikor a tészta sűrűvé válik, fokozatosan váltson kézi dagasztásra. Légiesnek és puhának kell lennie.

5. lépés.Amikor az összes lisztet felhasználtuk, és a tészta kezd ragadni a kezünkhöz, gyúrjuk golyóvá.

6. lépés: Helyezze a tésztát egy tálba, fedje le törülközővel vagy fóliával, és tegye meleg helyre 1-2 órára kelesztésre.

7. lépés Ezalatt a tészta jól megkel. Mielőtt elkezdené a zsemlét, gyúrja újra kézzel. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti élesztőtészta burgonyalevessel

A burgonyalevesből készült nagyböjti élesztőtészta bolyhos és képlékeny lesz. Különféle piték és zsemlék készítéséhez kiváló. Ezzel a nagyböjt alatti étrended ízletes, tápláló és változatos lesz.

Főzési idő – 90 perc.

Főzési idő – 60 perc.

Adagok – 4-6.

Hozzávalók:

• Víz - 250 ml.
• Szagtalan növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Burgonya - 100 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• finom só - 0,5 teáskanál.
• Prémium búzaliszt – 500-550 gr.
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A tésztához való burgonyalevest fel lehet főzni, vagy felhasználhatja például a burgonyapüré elkészítése után visszamaradt folyadékot. Készítse elő a listán szereplő összes többi terméket is.

2. lépés: A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, felöntjük 250 ml vízzel és megfőzzük. A burgonyának puhává kell válnia.

3. lépés Hűtsük le a főtt burgonyát és a húslevest. Ezután botmixerrel simára őröljük a keveréket.

4. lépés Adjon hozzá élesztőt, cukrot és sót a burgonyaleveshez. Mérje meg a teljes növényi olaj 1/3-át, és öntse a tálba. A hozzávalókat habverővel összekeverjük.

5. lépés Ezután adjuk hozzá az összes átszitált liszt egyharmadát, és jól keverjük össze. A tömegnek folyékonynak és viszkózusnak kell lennie.

6. lépés.Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk meleg helyen fél órát kelni, ez szükséges az élesztő aktiválásához.

7. lépés. Ezután adjuk hozzá a maradék vajat és a lisztet. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg teljesen homogén nem lesz, és már nem tapad a kezünkhöz.

8. lépés Most a kész tésztát ismét hőre kell helyezni a kelesztéshez. Ez egy-két órát vesz igénybe, a tészta térfogatának legalább a duplájára kell nőnie.

9. lépés Ezt követően az élesztős tészta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti tészta élő élesztővel

Az élő élesztővel készült böjti tésztából bármilyen házi pékáru elkészíthető. Kiváló piték, töltelékes lepények vagy húsmentes pizza készíthető belőle, az egész család kiadós uzsonnára. Ez az egyszerű élesztős tészta recept minden szakácskönyvben kötelező.

Főzési idő – 1,5 óra

Főzési idő – 25-35 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Szűrt víz - 500 ml.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Prémium búzaliszt – 700-750 gr.
• Asztali só - 0,5 tk.
• Szagtalan növényi olaj - 80 ml.
• Élő élesztő - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: A tésztához használt vizet kissé fel kell melegíteni. Az élesztőt morzsoljuk fel meleg vízben, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és sót.

2. lépés: Habverővel jól összekeverjük az élesztőkeveréket. Öntsük bele a növényi olaj felét.

3. lépés: Szitáljuk át az összes búzalisztet. Részenként adjuk hozzá a tálba az élesztős keverékkel.

4. lépés: Ha a tészta kanállal nehezen keverhető, váltson kézi dagasztásra, és adja hozzá a maradék növényi olajat. A tésztának lágynak, rugalmasnak és nem ragadósnak kell lennie.

5. lépés: Kenjünk ki egy tálat növényi olajjal, és helyezzük bele a tésztát. Fedjük le a tálat nedves törülközővel.Hagyja keleszteni meleg helyen 40-60 percig.

6. lépés Ez idő alatt a tészta térfogatának legalább a duplájára kell nőnie. Ezt követően megkezdheti a jövőbeli pékáruk formázását. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti élesztős tészta tésztával

A sovány élesztős tészta tésztával mindig jól megkel, és a belőle készült pékáruk puha és levegős lesz. A tészta dagasztásának folyamata egyszerű, de várnia kell egy kicsit, hogy megkapja az eredményt. Javasoljuk, hogy reggel kezdje.

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő – 35-40 perc.

Adagok – 4-6.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 900-950 gr.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Szérum - 500 ml.
• Szagtalan növényi olaj - 100 ml.
• Só - 1-1,5 tk.
• Száraz élesztő - 11 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Melegítse fel egy kicsit a tejsavót, körülbelül 35-40 fokra. Egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a száraz élesztőt. Hagyja a kapott masszát 10-15 percig, hogy az élesztő aktiválódjon, és folytassa a tészta elkészítését az élesztős tésztához.

2. lépés Adjunk hozzá 400 gramm szitált lisztet és cukrot a tésztához. A keveréket kanállal vagy spatulával keverjük össze. A tésztát tartalmazó tálat meleg, huzatmentes helyre tesszük 1-1,5 órára. Ügyeljen arra, hogy a tálat tiszta törülközővel vagy fóliával fedje le.

3. lépés Ezt követően öntsön finomított növényi olajat a tésztába, adjon hozzá sót, keverje össze.

4. lépés: Részenként adjuk hozzá a maradék szitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Ha kész, golyóvá gyúrjuk, és meleg helyre tesszük még 1,5-2 órára kelni.

5. lépés Ez idő alatt a tészta jól megemelkedik, és többszörösére nő a térfogata.

6. lépés: Porozza meg a munkafelületet liszttel, és kézzel gyúrja össze a tésztát. Ennyi, elkezdheti a pitét vagy zsemlét készíteni. Jó étvágyat kívánunk!