Posikunchiki

A Posikunchiki az orosz konyha hagyományos étele, amely kis sült lepényekből áll, amelyeket lehetőleg darált hússal és fűszerekkel töltenek meg. Vannak azonban olyan receptek, ahol a zöldségek, például a káposzta vagy a burgonya is megfelelnek tölteléknek. De függetlenül attól, hogy melyik összetevőt választja, ennek az ételnek a titka a vékony és aranybarna tésztában rejlik, amely hőkezelés után hihetetlenül ropogós és étvágygerjesztő lesz.

Posikunchiki hússal

A húsos posikunchiki kis „cseburekek”, amelyek egy szempillantás alatt leszállnak a tányérról, főleg, ha melegen tálaljuk, és ecetből és őrölt feketeborsból készült szószt adunk hozzá. A töltelék szaftosságához pedig egy kis hagymát és fokhagymát adunk hozzá.

1. 
   A Posikunchiki-t nagyon könnyű otthon elkészíteni. Kezdjük a tésztával: egy mély edényben keverjünk össze egy csirke tojást, tejfölt és vizet.
2. 
   Adjunk hozzá lisztet és sót.
3. 
   Először villával keverjük össze a hozzávalókat.
4. 
   Utána pedig kézzel összegyúrjuk a tésztát, csomót formázunk és a hűtő polcára tesszük.
5. 
   Kezdjük a töltelékkel: a darált húshoz adjunk apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, valamint sót és őrölt fekete borsot.
6. 
   Adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze.
7. 
   Elkészítjük a szószt: az összes szükséges hozzávalót a megadott arányban összekeverjük, és egy ideig hagyjuk főni.
8. 
   A kihűlt tésztát kettéosztjuk, az egyik részét „kolbászra” sodorjuk, és legfeljebb másfél centiméter széles darabokra vágjuk.
9. 
   Mindegyik szeletet laposkenyérbe forgatjuk, az egyik felére rátesszük a tölteléket, és a szabad szélével lefedjük.
10. 
    Szorosan zárjuk le a széleket, és tegyük át a félkész termékeket liszttel megszórt, sima felületre.
11. 
    A posikunchikit forró olajban süssük mindkét oldalukon, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.
12. 
    Tálalás előtt itasd le papírszalvétával, és folytasd a kóstolást. Jó étvágyat kívánunk!

Posikunchiki kefiren

A kefirrel készült Posikunchiki két falatú piték, amelyek tökéletesek egy gyors uzsonnára, ami után sokáig nem leszel éhes. Ennek az ételnek a fő „kiemelése” a töltelék, amely lédússágával fog magával ragadni, mert van egy titka!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 38 db.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 400 gr.
• Tojás - 2 db.
• Kefir - 100 ml.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Darált hús - 1 kg.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só ízlés szerint.

Továbbá:

• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze az előzőleg kiolvasztott darált húst egy tálba, majd adjon hozzá apróra vágott hagymát.

2. A savanyúságokat a lehető legfinomabbra vágjuk.

3. lépés: Adjuk hozzá az uborkát a darált húshoz, sózzuk és erőteljesen keverjük össze.

4. lépés.Készítsük el a tésztát: keverjük össze a sót és a lisztet, adjuk hozzá a kefirt és a tojást.

5. lépés: Sima és homogén tésztává gyúrjuk.

6. lépés A tésztát két részre osztjuk, mindegyiket téglalap alakú rétegre nyújtjuk. Az egyik darabot liszttel megszórt deszkára helyezzük, a képen látható módon bemélyedéseket készítünk, és elosztjuk a tölteléket.

7. lépés. Fedje le a darált húst uborkával egy második téglalappal, és rögzítse össze (ajánlott speciális formát használni, sodrófával szétválasztani a félkész termékeket).

8. lépés: Válasszuk szét a lepényeket, a rögzítés szélén nyomkodjuk le a villa fogaival.

9. lépés. Egy serpenyőben vagy üstben hevítsünk növényi olajat, és süssük meg a posikunchikit mindkét oldalán, időnként megfordítjuk az egyenletes főzés érdekében.

10. lépés: Adjunk mártást a forró posikunchikihez, és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Kukik a vízen

A Posikunchiki a vízen egy ízletes és kielégítő étel, amely apró pirospozsgás pitékből áll, lédús, darált hús és húsleves töltelékkel. A főzés során a szakács fő feladata, hogy jól lezárja a tölteléket, hogy az összes lé benne maradjon.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Liszt - 400 gr.
• Darált hús - 500 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 4 evőkanál.
• Víz - 100 ml. + 150 ml.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy magas oldalas tányérban keverje össze a tojást, a tejfölt, 100 ml vizet és egy kevés sót, részletekben adjon hozzá lisztet, és gyúrja rugalmas tésztává. Gyűjtsd labdába.

2. lépés A töltelékhez a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A szeleteket beleöntjük a darált húsba, sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel és jól összekeverjük.

3. lépésA tésztát félbevágjuk, minden darabot „kolbászrá” alakítunk, darabokra vágjuk.

4. lépés A tésztadarabokat lapos tortává nyújtjuk, aminek a felére egy kis szaftos tölteléket teszünk.

5. lépés: A széleket nedves ujjakkal szorosan összecsípve formázzuk meg a félkész terméket.

6. lépés A nagyobb megbízhatóság érdekében „fésűként” tekerjük (lásd a fotót).

7. lépés. A posikunchiki-t forró növényi olajban mérsékelt lángon mindkét oldalról sütjük.

8. lépés Tegye át a forró pitéket egy tálba, és kezdje el az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Posikunchiki burgonyával

A Posikunchiki burgonyával és csirkemájjal finom kis piték aranybarna héjjal, lédús és hihetetlenül ízletes töltelékkel. A főzéshez bolyhos élesztőtésztát kell gyúrnunk, valamint a burgonyát is megfőzzük és pürévé zúzzuk, majd összekeverjük a pirított hagymával és a belsőségekkel.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 10-15.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 500-600 gr.
• Száraz élesztő - 5 gr.
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Töltelékhez:

• Burgonya - 200 gr.
• csirkemáj - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Továbbá:

• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a tésztát: egy működő edényben keverje össze a meleg vizet száraz élesztővel, liszttel, sóval és cukorral - gyúrja, adjon hozzá növényi olajat, és hagyjon időt „pihenni”. Ugyanakkor két lábasban puhára főzzük a meghámozott burgonyát és a májat (forralás után 15 percig főzzük a belsőségeket).

2. lépés.A hagymát időveszteség nélkül meghámozzuk és apróra vágjuk, világosbarnára pároljuk, majd összekeverjük az apróra vágott májjal és a burgonyapürével. Ne felejtsen el sózni, borsozni és keverni.

3. lépés Válogass el kis darabokat az ömlesztett tésztából, és lapítsd lapos tortává az ujjaiddal, helyezd az egyik szélére a tölteléket, zárd le és erősen rögzítsd a felét.

4. lépés. Helyezze át a darabokat egy serpenyőbe forró növényi olajjal, és közepes lángon pirítsa meg minden oldalukat.

5. lépés Tálalja a meleg és étvágygerjesztő poiskunchikit az asztalra, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Posikunchiki káposztával

A posikunchiki káposztával egy finom és könnyen elkészíthető étel, amelyből egy laktató étel vagy egy tápláló falat lesz, amit egyébként nagyon kényelmes magaddal vinni, mert ezek a piték belül lédúsak és ropogósak maradnak. kívül még hűtés után is!

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• Kis káposzta - 1 fej.
• Hagyma - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Kömény - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A tesztre:

• Tojás - 2 db.
• Vaj (lágyított) - 50 gr.
• Tejföl - 5 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a káposztafejet víz alatt, és vágja apró csíkokra.

2. lépés: Hámozza meg a maradék zöldségeket, vágja fel a hagymát véletlenszerűen, a sárgarépát pedig borágóreszelővel vágja fel.

3. lépés: Helyezze a szeletelt zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal, és fűszerezze köménnyel, borssal és sóval – keverje össze és párolja körülbelül 15 percig.

4. lépés: Időveszteség nélkül gyúrjon rugalmas tésztát a listában feltüntetett összetevők összekeverésével.A munkadarabot kis szegmensekre osztjuk, amelyek mindegyikét kerek tortává tekerjük.

5. lépés: Minden rétegre helyezzük a kihűlt töltelék egy részét, fedjük le a szabad szélével, és a lehető legszorosabban zárjuk le a széleket. A lepényeket egy serpenyőbe tesszük, ahol a növényi olajat alaposan felforrósítjuk, és addig sütjük, amíg jellegzetes kéreg nem keletkezik.

6. lépés: Törölje le a posikunchikit papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, és tálalja. Főzzön és érezd jól magad!