Mártás, mint egy szovjet kantinban

A mártást, mint egy szovjet étkezdében, gyorsan és egyszerűen elkészítik. Bármilyen köretet könnyedén diverzifikálhat, ha aromás és hihetetlenül ízletes mártást készít különféle összetevőkből: paradicsompüré, tejföl, liszt és még sok más. Ezen kívül még hús hozzáadásával is vannak főzési lehetőségek. Ezzel a mártással a háziasszony csak zöldséget vagy gabonaféléket tud főzni. Az eredetileg a Szovjetunióból származó szószok elkészítése pedig olyan egyszerű, hogy bárki meg tudja csinálni, különösen a részletes receptek követésével lépésről lépésre fotókkal, ahol a folyamat teljes mértékben bemutatásra kerül és le van írva.

Paradicsomszósz liszttel szeletekhez, mint egy szovjet étkezdében

Csak egyszer, miután elkészített egy kiegészítést a szeletekhez paradicsomszósz formájában, mindig visszatér ehhez a recepthez, ami egyáltalán nem meglepő. Bármilyen húsos finomság paradicsomszósszal tálalva azonnal új színekkel kezd „játszani” és hihetetlen illatú.

1. 
   A mártást, mint egy szovjet étkezdében, nagyon könnyű elkészíteni. Egy serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben olvassz fel egy darab vajat.
2. 
   Az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet, és erőteljesen keverjük.
3. 
   Töltse fel a serpenyő tartalmát forrásban lévő vízzel (keverés nélkül) a kívánt állagúra, majd adjon hozzá apróra vágott hagymát. Sózzuk, szerecsendióval és őrölt borssal ízesítjük.
4. 
   Ezután a paradicsompürét/szószt és a kristálycukrot egy hőálló tálba tesszük - kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 15-20 percig pároljuk.
5. 
   A mártás, mint egy szovjet étkezdében, készen áll! Ízesítse az aranyszínű szeleteket sűrű mártással, és kezdje el az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Húsos mártás püréhez, mint egy szovjet menzán

A krémes burgonyapüré kombinációja finom töltelékkel, amely sertéshúsdarabokból áll, hagymával és tejföllel, senkit sem hagy közömbösen. Ez az étel könnyen elkészíthető és nem igényel sok időt, tökéletes egy teljes ebédhez vagy vacsorához.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Sertéshús (nyak) - 400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Tejföl - 3 evőkanál.
• Liszt - 2-3 evőkanál.
• Burgonya - 6-7 db.
• Víz - 300-400 ml.
• Kapor - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes méretű darabokra. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és elkezdjük sütni.

2. lépés: Hámozzon meg két hagymát, vágja apróra, és küldje el a sertéshúshoz.

3. lépés. Fűszerezze a serpenyő tartalmát kedvenc fűszereivel és sóval.

4. lépés Mérsékelt tűzön párologtassa el a felesleges folyadékot.

5. lépés.Öntsön lisztet egy külön tálba.

6. lépés Adjunk hozzá tejfölt.

7. lépés. Öntsön vizet, adjon hozzá sót és alaposan keverje össze az összetevőket.

8. lépés. Öntsük a tejfölös szószt a sertéshúsra, és folytassuk a főzést.

9. lépés: Időveszteség nélkül meghámozzuk és sós vízben puhára főzzük a burgonyát.

10. lépés: Adjunk hozzá apróra vágott kaprot a forró burgonyához, és pürésítsük pépesre (ha szükséges, adjunk hozzá vajat és tejet).

11. lépés: Vegye le a serpenyőt a mártással a tűzről, amikor az összetevők besűrűsödnek, és a hús elkezd szétválni a rostokká.

12. lépés: Helyezzen aromás pürét gyógynövényekkel a tálalótányérokra, és adjon hozzá zsenge sertéshúst mártásban. Jó étvágyat kívánunk!

Húsmentes mártás burgonyapüréhez, mint a Szovjetunióban

A burgonyaételek széles választéka létezik, de a legtöbben továbbra is a klasszikus vajjal és vidéki tejjel készült burgonyapüré rajongói. De még a legkedveltebb ételek is unalmassá válhatnak, ennek elkerülése érdekében aromás mártással teszünk változatossá a finom köretet, melynek ízét mindenki gyerekkora óta ismeri.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Vaj - 30 gr.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Víz - 350-400 ml.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy magas szélű serpenyőben olvasszuk fel majdnem teljesen a vajat, majd adjuk hozzá a növényi olajat.

2. lépés: Adjunk hozzá egy kis szitált lisztet a vajhoz, és jól keverjük össze, nehogy megégjen. Addig sütjük, amíg enyhén megpirul.

3. lépés Adjunk hozzá paradicsompürét, körülbelül 70 ml vizet, és alaposan keverjük addig, amíg homogén állagot nem kapunk, egyetlen csomó nélkül. Utána felöntjük a maradék vízzel.

4. lépés.Most adjon hozzá tejfölt, sót, babérlevelet a serpenyőbe - ne hagyja abba a keverést, és forralja fel lassú tűzön.

5. lépés: Amint a mártás elkezd buborékolni, vegye le a hőálló edényt az égőről, és tálalja a burgonyapürét az aromás szósszal kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!

Hús nélküli mártás hajdinához, mint a Szovjetunió étkezdéjében

A hajdina egy hihetetlenül egészséges és ízletes gabonaféle, de sokszor kissé száraznak bizonyul, és ennek korrigálása érdekében a kedvenc zabkását sampinyonból és zöldségből készült mártással tálaljuk. Egy kis liszt segít besűríteni a szószt, kedvenc fűszerei pedig gazdagabb ízt és aromát kölcsönöznek a köretnek.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 150 gr.
• Hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Tejföl - 4 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Fűszerek - 1 tk.
• Víz - 400 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Véletlenszerűen vágja fel a gombát.

2. lépés A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.

3. lépés: „Szabad ki” a sárgarépát a héjától, és egy nagy lyukú reszelővel vágja fel.

4. lépés. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és kezdjük el sütni a csiperkegombát.

5. lépés: Néhány perc múlva adjuk hozzá a hagymát a gombához.

6. lépés További 2-3 perc elteltével adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.

7. lépés: Szórjuk meg a zöldségeket sóval és fűszerekkel, és pároljuk 5 percig.

8. lépés: Amint az összetevők aranybarnák lettek, lassan adjuk hozzá a lisztet és keverjük erőteljesen.

9. lépés Adjunk hozzá 4 evőkanál tejfölt, és keverjük újra.

10. lépés Annak érdekében, hogy az összetevők besűrűsödjenek, pároljuk még néhány percig.

11. lépés: Adjon hozzá részletekben vizet a sűrű keverékhez.

12. lépés: Keverjük össze a mártást, és szabályozzuk a sűrűségét a hozzáadott liszt mennyiségével.

13. lépésFedő alatt, lassú tűzön (5 perc) készre főzzük a szószt.

14. lépés: Öntse a zöldséglevet a hajdinára közvetlenül a tányérokba, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű szósz tésztához, mint a kávézóban

Ha hanyatt-homlok akarunk merülni a nosztalgiában, készítünk egy köretet tésztából gazdag mártással, amely nagyon emlékeztet arra, amit a szovjet időkben minden étkezdében szolgáltak fel. Az egyszerű és megfizethető alapanyagokból készült sűrű szósz azonnal változatosabbá teszi szokásos köretét.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Víz - 250-300 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Granulált cukor - ½ teáskanál.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Babérlevél – 1-2 db.
• olasz fűszernövények - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és forró olajon megdinszteljük.

2. lépés: Adjunk lisztet a rózsás hagymadarabokhoz, és alaposan keverjük össze.

3. lépés: Adjunk hozzá paradicsompürét.

4. lépés. Töltse meg a serpenyő tartalmát vízzel, és ízesítse aromás fűszernövényekkel, őrölt borssal, hámozott fokhagymával, kristálycukorral és sóval.

5. lépés: Mártsunk néhány babérlevelet a szószba, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.

6. lépés: A főtt tésztára bőségesen öntsön sűrű paradicsomszószt, és kezdje el az ebédet. Jó étvágyat kívánunk!

Sertésmártás, mint egy szovjet menzán

Készítsünk egy finom és nagyon egyszerű sertésmártást, amely remekül passzol sokféle körethez: a gabonaféléktől a zöldségekig. A hagyma és a paradicsom tökéletesen telíti a húst és teljesen telíti, aminek köszönhetően a szósz nagyon gazdag ízű és aromájú.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• sertéshús - 700 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsom - 120 gr.
• Víz - 1 evőkanál.
• Keményítő - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: 700 gramm húst mossunk meg vízzel, és papírszalvétával töröljük szárazra, közepes méretű kockákra vágjuk.

2. lépés. A sertéshúst növényi olajban sütjük, amíg a darabok enyhén megpirulnak.

3. lépés: Hámozzon meg és vágjon apróra két közepes hagymát.

4. lépés. Öntsük a hagymát a húsba, keverjük össze és pároljuk pár percig.

5. lépés. 2-3 perc elteltével a serpenyőbe adjon szeleteket vagy fél paradicsomot, sót és kedvenc fűszereit.

6. lépés: Öntsön vizet a húsra és a zöldségekre, és lassú tűzön párolja 25-30 percig. Néhány perccel a készítés előtt adjunk a szószhoz kevés vízzel hígított keményítőt. Forraljuk fel a mártást, és kapcsoljuk le a tüzet.

7. lépés. A lédús húst sűrű szószban tálaljuk különféle köretekkel, zöldségsalátákkal vagy savanyúsággal. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített rizsmártás recept

Tudniillik a rizs elkészítve is meglehetősen száraz termék, de egy ízletes és sűrű mártás, amelyet sok évvel ezelőtt a közétkeztetési helyeken minden köret mellé tálaltak, segít megoldani ezt a problémát. Ha kevesebb mint fél órát tölt a konyhában, teljesen új ízt és aromát kölcsönöz a közönséges rizsnek.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Szójaszósz - 50 ml.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Víz - 150 ml.
• Petrezselyem - 2 szál.
• Chili paprika - ½ db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.Saját kényelmünk és gyorsaságunk érdekében elkészítjük az összetevők listájában feltüntetett termékeket: a zöldségeket meghámozzuk. A húst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk.

2. lépés A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát közepes vastagságú kockákra vágjuk.

3. lépés Vágja a sertéshúst csíkokra vagy kockákra.

4. lépés: Öntse a búzalisztet egy zacskóba, tegye oda a húst, és alaposan keverje össze, amíg minden darab fehér nem lesz.

5. lépés. Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál olajat, és kezdd el sütni a sertéshúst.

6. lépés: Amint a fő összetevő megpirult, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a paradicsompürét.

7. lépés. Öntsük a hozzávalókat szójaszósszal és vízzel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk, amíg a termékek megpuhulnak.

8. lépés Közben apróra vágjuk a csípős paprikát és a friss petrezselyem ágait – adjuk a mártáshoz. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.

9. lépés Ellenőrizze a hús készségét, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

10. lépés. Tálaljuk a lédús mártást zöldségekkel és sertéshússal, morzsás főtt rizzsel. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom cafeteria stílusú fehér mártás recept.

Csak egyszer, miután a szovjet időkhöz hasonlóan fehér mártást készített puha csirkehúsból mustár, tejföl és fokhagyma hozzáadásával, újra és újra visszatér ehhez a recepthez, ami egyáltalán nem meglepő. Legfeljebb 20 percnyi konyhában eltöltött idő után könnyedén elkészíthetünk egy olyan összetett ételt, amivel az egész család étkezhet.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• csirke - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Dijoni mustár - 1 teáskanál.
• Tejföl - 150 gr.
• Tészta - 250 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.A csirkedarabokat sós vízben puhára főzzük (előfőzött húslevest használhatunk).

2. lépés. Válasszuk le a kissé kihűlt húst a csontoktól.

3. lépés. És tetszőleges kis darabokra vágjuk.

4. lépés: 250 gramm tésztát főzzünk puhára (a színgazdagabb színért adhatunk hozzá néhány csipet kurkumát).

5. lépés: A hagymát meghámozzuk, és forró olajban átlátszóra sütjük.

6. lépés Adjunk hozzá aprított csirkét.

7. lépés A pikantéria kedvéért adjunk hozzá egy présen átnyomott fokhagymagerezdeket a serpenyőbe.

8. lépés Adjuk hozzá a húsmártást tejföllel, mustárral, sóval és őrölt borssal – keverjük össze és pároljuk még körülbelül 5 percig.

9. lépés: Helyezzen egy adag tésztát egy tányérra, és bőségesen öntse le fehér mártással. Jó étvágyat kívánunk!