Klasszikus pilaf

A Pilaf pirított húsdarabok, omlós hagyma és zöldségek kiegyensúlyozott kombinációja, élénk fűszerekkel (kömény, kurkuma, borbolya) és bájos fokhagymás aromával áztatva. Ebben a cikkben számos receptet tanulhat meg ehhez a finom ételhez és különféle elkészítési módokat. Például a pilafot a szabadban is meg lehet főzni egy afgán üstben, de ha ez nem lehetséges, akkor egy közönséges serpenyő magas oldalával vagy egy serpenyő megteszi. Főzéshez nem csak marha- és bárányhúst, hanem csirkét és sertéshúst is választhat.

Hogyan kell főzni a pilafot otthon - klasszikus recept

Klasszikus pilaf sertéshúsos bográcsban a tűzhelyen egy ünnepi eseményre és egy hétköznapi vacsorára is ideális fogás, amely után minden vendége és családtagja nem csak jóllakott, hanem elégedett is lesz, mert a recept szerint elkészített pilaf – hihetetlenül ízletes és aromás.

1. 
   Hogyan készítsünk pilafot otthon egy klasszikus recept alapján? Öntsük a gabonát egy szitára, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt, hagyjunk időt lecsepegni.
2. 
   Távolítsa el a hagymák héját, a sárgarépáról a héjat, és öblítse le a gyökérzöldségeket.
3. 
   A hagymafejeket apróra vágjuk.
4. 
   A sárgarépát közepes vastagságú, hosszúkás szeletekre vágjuk.
5. 
   A megmosott húst apró szeletekre vágjuk.
6. 
   Egy üstben felforrósítjuk a növényi olajat, beleöntjük a zöldségeket, maximális lángon puhára pároljuk.
7. 
   Hozzáadjuk a sertéshúst a sütéshez, kevergetve pirítjuk, amíg színe megváltozik.
8. 
   Adjunk hozzá babért, sót és fűszereket – keverjük össze, és melegítsük együtt körülbelül két percig.
9. 
   Töltsük meg a zirvakot rizzsel, és adjunk hozzá vizet úgy, hogy a folyadék három centiméterrel feljebb ellepje a gabonát.
10. 
    A fokhagymafejeket alaposan megmossuk és belemártjuk a keverékbe.
11. 
    Lefedve, lassú tűzön 40 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet és még 10-15 percig hagyjuk állni az ételt.
12. 
    A klasszikus pilaf otthon készen áll! A pilafot tányérokra tesszük és elkezdjük kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

---

Az omlós üzbég pilaf üstben

Ma az üstben lévő omlós üzbég pilafnak több mint ötven elkészítési változata van, de ebben a receptben megismerheti a legnépszerűbb és legfinomabb módszert. Az étel alapja közepesen zsíros báránynyak, hosszú szemű rizs, aromás fűszerek és zöldségek.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• báránynyak - 500 gr.
• Hosszú szemű rizs - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 4 db.
• Növényi olaj - 150 ml.
• szárított chili paprika - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Szárított borbolya - 1 evőkanál.
• Kömény – 1 evőkanál.
• koriander bab - 1 tk.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a bárányhúst közepes méretű kockákra, mossa meg a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.

2. lépés: Hámozzon meg és vágjon fel három hagymát és sárgarépát a képen látható módon. A fokhagymafejekről eltávolítjuk a felső héjat, és ne válasszuk gerezdekre.

3. lépés: Öntsön növényi olajat egy üstbe, melegítse fel, dobja bele az egész hagymát héj nélkül, és pirítsa világosbarnára, majd dobja ki.

4. lépés: Helyezze a hagymaszeleteket az aromás olajba, és gyakori kevergetés mellett pirítsa aranybarnára és puhára.

5. lépés: Adjunk hozzá húst, és főzzük 10-15 percig, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, három percig állni hagyjuk, és csak ezután keverjük össze.

6. lépés 10 perc elteltével adjunk hozzá őrölt fűszereket és borbolyabogyót, vegyük le a hőt, és pároljuk további 8-10 percig.

7. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet az alkatrészekre úgy, hogy a víz két centiméterrel magasabb legyen. Adjunk hozzá csípős borsot a zirvakhoz, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk 60 percig.

8. lépés: A megadott idő elteltével ossza szét a megmosott rizst, és öntsön forrásban lévő vizet egy lyukas kanálon keresztül (a folyadéknak három centiméterrel el kell fednie az ételt).

9. lépés Erős lángon várja meg, amíg szinte az összes nedvesség felszívódik, és nyomjuk bele a fokhagymát a gabonába. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja körülbelül fél órán keresztül, amíg a rizs teljesen meg nem fő.

10. lépés: Helyezze az omlós pilafot adagolt tálakba, és forrón tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Pilaf csirkével egy serpenyőben

A serpenyőben csirke pilaf egy könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes étel, amelyet sokan szeretnek.Hagyományosan ezt az ételt bárány-, marha- vagy sertéshúsból készítik, azonban a húst baromfira cserélve az íze nem romlik, de a kalória többszöröse lesz.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• csirke - 1,5 kg.
• Rizs - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A folyamat megkezdése előtt hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, majd öblítsük le a csirkét. A filét apró szeletekre vágjuk, és növényi olajban 5 percig sütjük.

2. lépés: Adjunk hozzá hagymanegyed karikákat és sárgarépa félgyűrűket a madárhoz, keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük 10 percig. Ezután sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük.

3. lépés Adjon hozzá még egy kis növényi olajat és 200 ml vizet, és tömörítsen egy egész fej fokhagymát a közepébe.

4. lépés 10 perc elteltével öntsük egyenletes rétegbe a rizst, és teljesen töltsük fel az összetevőket vízzel, pároljuk fedő alatt fél órán keresztül (a melegítés minimális).

5. lépés Tálaljuk az ételt, és ha szükséges, egészítsük ki savanyúsággal vagy friss zöldségsalátával. Jó étvágyat kívánunk!

Pilaf marhahússal egy üstben a tűzhelyen

Bográcsban a marhahúsos pilaf a tűzhelyen egy olyan étel, amelyet könnyedén tálalhatsz egy ünnepi asztalnál, és kétség sem férhet hozzá, hogy vendégeid éhesek vagy elégedetlenek maradnak, mert az ízek és aromák olyan páratlan kombinációja, hogy senki sem tud ellenállni!

Főzési idő – 2 óra 20 perc

Főzési idő – 20-25 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• Marhahús zsírral - 800 gr.
• Rizs - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 120 gr.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Zira – 2 csipet.
• Fűszerek pilafhoz - 1 evőkanál.
• őrölt pirospaprika - 0,3 tk.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntse a megadott mennyiségű gabonát egy mély edénybe egy evőkanál sóval együtt, és töltse fel 60 fokosra melegített vízzel - keverje össze és tegye félre.

2. lépés: A marhahúst tetszőleges módon megmossuk és szárítjuk, levágjuk a zsírt.

3. lépés A zsírt apró darabokra vágjuk és üstben mérsékelt lángon felforrósítjuk, a megpirult tepertőt hőálló tálból kiszedjük. Ha disznózsír nélkül van húsa, használjon szokásos növényi olajat.

4. lépés: A hagymát puhára és aranybarnára pároljuk.

5. lépés: Adjunk hozzá közepes méretű marhahússzeleteket, és addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.

6. lépés: Dobj bele elég nagy szelet sárgarépát, ízesítsd speciális fűszerekkel és keverd össze, párold, amíg a zöldségek megpuhulnak.

7. lépés. Töltse fel a zirvakot vízzel, és fedő alatt párolja 40-50 percig.

8. lépés Ezután kiegészítjük a kompozíciót köménnyel és pirospaprikával - keverjük össze.

9. lépés: A húst és a zöldségeket alaposan megmosott rizzsel borítjuk be, adjuk hozzá a fokhagymafejeket és a vizet. A folyadéknak teljesen el kell fednie az összetevőket. Folytassa a főzést magas lángon.

10. lépés Várjon, amíg a gabonafélék szinte az összes vizet felszívják.

11. lépés Csökkentse a hőt alacsonyra, és egy spatulával gyűjtse össze a rizst egy halomba.

12. lépés Fedjük le a halmot egy lapos tányérral, helyezzünk rá papírtörlőt és végül egy fedőt. Pároljuk a pilafot a fedő alatt további 35-40 percig.

13. lépés Keverje össze a kész ételt, és folytassa a tálalással.

14. lépés: Helyezze a pilafot egy nagy közös edényre, és feltétlenül díszítse egy fej fokhagymával. Jó étvágyat kívánunk!

Pilaf egy afgán üstben a tűzön

A pilaf afgán üstben tűzön, minden kaukázusi hagyomány szerint sötét mazsola és csicseriborsó hozzáadásával elkészítve egy igazi finomság, amelyet minden amatőr szakács könnyedén elkészíthet.Tegye változatossá étrendjét egy piknik vagy egy természeti kirándulás során.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 1 kg.
• Basmati rizs - 350 gr.
• sárgarépa - 350 gr.
• Hagyma - 350 gr.
• Sötét mazsola - 55 gr.
• Csicseriborsó - 40 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a pilafhoz - ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Zöldséghámozóval felvértezzük, a sárgarépáról és a hagymáról eltávolítjuk a héját és a héját, a hagymát félkarikára, a sárgarépát szeletekre vágjuk.

2. lépés: A marhahúst megmossuk és elég nagy szeletekre vágjuk, a gabonát alaposan megmossuk.

3. lépés. A hússzeleteket kis adagokban sütjük napraforgóolajban, amíg jellegzetes kéreg meg nem jelenik. Ezután az összes marhahúst és a hagymát egy üstben összedolgozzuk, megdinszteljük és hozzáadjuk a sárgarépát. Kevergetve kb 5 percig pirítjuk.

4. lépés Ezután adjunk hozzá csicseriborsót, mazsolát, sót és fűszereket – öntsünk vizet egy centiméterrel az összetevők fölé, helyezzünk bele egy fej fokhagymát, és pároljuk a fedő alatt a forrástól számítva 10 percig.

5. lépés Ezután vegye le az üstöt a tűzről, engedje el a nyomást, fektesse egyenletes rétegben a rizst, a folyadéknak a gabonafélék szintjén kell lennie. Közepes lángon ismét felforraljuk, és 7 percre félretesszük.

6. lépés: Vegye le az üstöt a tűzről, majd 15 perc múlva nyissa ki a fedelet és keverje össze a tartalmát.

7. lépés Azonnal tálaljuk és kóstoljuk meg. Jó étvágyat kívánunk!

Igazi bárány pilaf

Nemcsak a kaukázusi országokban kóstolhatja meg az igazi bárány pilafet, hanem saját maga is könnyedén elkészítheti, otthoni konyhájában, kizárólag olyan termékek felhasználásával, amelyek minden szupermarketben megvásárolhatók. Különös figyelmet kell fordítani a fűszerekre.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő – 25-30 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Bárány - 1,5 kg.
• Hagyma - 700 gr.
• sárgarépa - 700 gr.
• Rizs pilafhoz - 1 kg.
• Zira - 2 evőkanál.
• Szárított borbolya - 2 evőkanál.
• Őrölt pirospaprika - 1 tk.
• Őrölt fekete bors - 4 tk.
• Kurkuma - 2 tk.
• Só - 3 evőkanál.
• napraforgóolaj - 150 ml.
• Fokhagyma - 2 fej.

Főzési folyamat:

1. lépés: A megadott mennyiségű hagymát „kiszabadítjuk” a héjból, félkarikára vágjuk, és felhevített napraforgóolajon világosbarnára pároljuk. Ezzel egy időben a sárgarépát szeletekre, a bárányhúst pedig kockákra vágjuk.

2. lépés: Adja hozzá a húst a zöldséghez, keverje és süsse 7 percig.

3. lépés Adjunk hozzá sárgarépát, keverjük össze és főzzük további 5-7 percig, amíg megpuhul.

4. lépés Adjon hozzá sót és fűszereket az összetevőkhöz, állítsa a hőt valamivel közepes alá, és öntse fel forrásban lévő vízzel, hogy a víz ellepje a készítményt. Lefedve pároljuk 40 percig.

5. lépés: A megadott idő letelte után fedje be a zirvakot alaposan megmosott és szárított rizzsel. A hozzávalókat forrásban lévő vízzel felöntjük, és felforraljuk. Fedjük le fedővel, mérsékeljük a lángot, és pároljuk körülbelül 40 percig.

6. lépés A hőkezelés közepén nyomjuk bele a fokhagymafejeket a szembe.

7. lépés Hagyja a kész ételt a fedél alatt további fél órán át állni, és csak ezután folytassa az étkezéssel, keverje össze a hozzávalókat. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom pilafot lassú tűzhelyen

Hogyan főzzünk finom pilafot lassú tűzhelyben? Ez a kérdés azok számára lehet érdekes, akiknek nincs kéznél üst vagy serpenyő, ebben az esetben a multicooker valóban megmenti ettől a problémától. Kényeztesse magát és háztartását aromás és omlós pilaffal!

Főzési idő – 70 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• csirke - 600 gr.
• Rizs - 300 gr.
• Víz - 500 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• sárgarépa - 1 db.
• Pilaf fűszerezés - 2 evőkanál.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket, vágjuk fel a baromfit, majd öblítsük le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.

2. lépés: Öntsön napraforgóolajat a multicooker tálba, és indítsa el a „sütés” módot (20 perc), adjon hozzá negyed hagymát.

3. lépés Vágja fel a sárgarépát nagy csíkokra, és adja hozzá a hagymához.

4. lépés A sütéshez fektessük ki a húst, szórjuk meg őrölt borssal és sóval.

5. lépés Körülbelül 5 perccel a rezsim vége előtt adjunk hozzá fűszereket a pilafhoz, és keverjük össze.

6. lépés A hangjelzés után kapcsolja át a programot „pilaf”-ra, és állítsa az időzítőt 60 percre. Egyenletes rétegben elosztjuk a rizst, és felöntjük vízzel.

7. lépés Helyezzen egy egész fej fokhagymát a közepére, és zárja le a fedelet.

8. lépés: A forró és omlós pilafot azonnal tálaljuk az asztalra, és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Édes pilaf mazsolával

Az édes mazsolával készült pilaf kiváló alternatívája a klasszikus húspilafnak, amely szintén kitűnő ízű és felülmúlhatatlan aromájú. Élénkebb színekért tegyünk bele egy kis szárított sárgabarackot és apróra vágott sárgarépát – megnyalja az ujjait!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rizs - 1 evőkanál.
• Mazsola - 50 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Szárított sárgabarack - 70 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Pilaf fűszerezés - 1 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a termékeket: mossa meg a szárított gyümölcsöket, és törölje szárazra papírtörlővel, hámozza meg a zöldségeket és öblítse le vízzel.

2. lépés.Forró növényi olajon puhára és enyhén megpirítjuk a sárgarépa rudakat és a hagyma félkarikákat.

3. lépés: Sózzuk és fűszerezzük a zöldségeket, valamint a mazsolát és az apróra vágott aszalt sárgabarackot, keverjük össze és melegítsük együtt 1-2 percig.

4. lépés: Adjuk hozzá a hámozatlan fokhagymagerezdeket, öntsünk egy pohár vizet a keverékre, fedjük le, és pároljuk körülbelül 10 percig.

5. lépés: Ossza el a megmosott gabonapelyhet.

6. lépés. Töltse fel az összetevőket vízzel másfél centiméterrel a szintjük felett.

7. lépés. Fedő alatt lassú tűzön főzzük 20-25 percig, majd letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk még 10-15 percig „pihenni”.

8. lépés: Tálalás előtt alaposan keverje össze. Főzzön és érezd jól magad!

Pilaf hüvelyben a sütőben

A sütőhüvelyes pilaf egyszerű és bevált módja a omlós pilaf elkészítésének, amely elsőre jól sikerül, még azok számára is, akik először léptek be a konyhába. Fő feladata, hogy minőségi alapanyagokat válasszon, és ne vigye túlzásba a vizet.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 200 gr.
• Rizs - 1,5 evőkanál.
• Víz - 1 l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Őrölt édes paprika - ízlés szerint.
• Fűszerek pilafhoz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a zöldségeket és öblítse le vízzel, kis lyukú reszelővel vágja fel a sárgarépát, a hagymát vágja vékony fél- vagy negyedkarikára.

2. lépés: Távolítsa el a fóliákat a marhahúsról, és vágja a húst hosszúkás rudakká.

3. lépés: Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, pirítsa meg a zöldségeket 5-7 percig, és tegye át egy tányérra.

4. lépés Ugyanabban a hőálló serpenyőben enyhén barnítsa meg a húst.

5. lépés.Mossa meg a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, és hagyja megszáradni.

6. lépés: Keverje össze a gabonát a sült hozzávalókkal, fokhagymaszeletekkel, sóval és fűszerekkel.

7. lépés Helyezze a kompozíciót egy sütőhüvelybe, töltse fel vízzel és szorosan kösse össze. Ahhoz, hogy a gőz eltávozzon, szúrjon a tetejére egy fogpiszkálóval.

8. lépés. Főzzük a pilafot 40-45 percig 180 fokos hőmérsékleten. Jó étvágyat kívánunk!

Házi pilaf csirkével egy serpenyőben a tűzhelyen

A házi készítésű csirke pilaf egy serpenyőben a tűzhelyen egy olyan étel, amely kiegyensúlyozott és étvágygerjesztő ételt biztosít Önnek, amely hosszú ideig energiát ad. A folyamat nagyon egyszerű, és az eredmény mindig dicséretes. Különösen finom lesz, ha baromfit használunk.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• csirke - 550 gr.
• rizs - 400 gr.
• Víz - 800 ml.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Fűszerek pilafhoz - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Vágja a csirke hasított testét szeletekre, mossa meg, és hagyja megszáradni.

2. lépés Vágja a meghámozott hagymát negyed karikákra.

3. lépés Vágja csíkokra a sárgarépát.

4. lépés. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, pároljuk meg a zöldségeket, adjuk hozzá a baromfit, és süssük aranybarnára a hozzávalókat. Adjunk hozzá fűszereket és sót.

5. lépés: Helyezze a megmosott rizst a csirke és a zöldségek tetejére, és helyezzen egy fej fokhagymát a közepére.

6. lépés. Öntsük fel a hozzávalókat vízzel, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 20-30 percig.

7. lépés. Az aromás pilafot forrón tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!