Pite burgonyával a sütőben

A piték, mint semmi más, gyökeret tudtak verni kultúránkban, és az elkészítési receptek száma exponenciálisan növekszik. Azonban nem minden feltét olyan népszerű, mint a burgonya. Végül is csak pár ilyen pite, és kész is a teljes étkezés. Már csak a tésztát kell eldönteni és elkezdeni a főzést.

Piték burgonyával élesztős tésztán a sütőben

Az élesztős tészta inkonzisztenciája ellenére nem szabad ilyen hamar feladni. Lédús és tápláló feltétekhez, például burgonyához és hagymához készült. A sütési folyamat során a piték tökéletesen megtartják formájukat, és nem engedik, hogy a töltelék kifolyjon, és sokáig frissek maradnak.

1. 
   Hogyan kell sütni a burgonyás pitét a sütőben? Az idő nagy részét az élesztős tészta elkészítésével kell tölteni. Ezért, miután kimértük az összes komponens szükséges mennyiségét, azonnal továbblépünk a folyamatra. Kezdetben szitáljunk át 2,5 csésze búzalisztet, adjunk hozzá száraz élesztőt és jól keverjük össze.
2. 
   Az élesztő után hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót, majd habverővel újra elkeverjük. Ezután készítsen egy lyukat a kapott keverékben a közepén.
3. 
   A tejet 35-37 fokra melegítjük. Ezután szigorúan öntse a mélyedésbe.
4. 
   Adjunk hozzá növényi olajat, és kezdjük el kanállal gyúrni a tésztánkat.
5. 
   Amint kevésbé ragacsos, kézzel kezdjük dagasztani, ha szükséges még lisztet adunk hozzá.
6. 
   Tegyünk egy csomó tésztát egy mély tálba, és fedjük le egy zacskóval. Hagyja így körülbelül 40-60 percig, amíg térfogata megnő.
7. 
   A burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk, tetszés szerint több szeletre vágjuk, és egy lábas vízbe tesszük. A hagymát viszont kockákra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
8. 
   A burgonyát teljesen megfőzzük, majd pürésítésig daráljuk, lecsepegtetve a felesleges vizet. Ugyanebben a szakaszban adjon hozzá sót és őrölt fekete borsot, kizárólag az ízlésére összpontosítva. Ha kész a hagyma és a püré, keverjük össze és jól keverjük össze.
9. 
   A teszt állapotának ellenőrzése. Azonnal látni fogja, hogy készen áll a további munkára. Mielőtt kivenné a tésztát a tálból, szórja be liszttel a munkafelületet.
10. 
    A tésztadarabot először kötelekre osztjuk, majd ezeket felvágjuk és golyókat formázunk. Mindegyiket sodrófával kinyújtjuk egy nem túl vékony tortává.Ennek köszönhetően a piték sokkal puhábbak lesznek.
11. 
    Az előzőleg elkészített tölteléket desszertkanállal minden lapos kenyér közepére helyezzük. Ez megkönnyíti a hangerő szerinti navigálást. A süteményt a szélein csípjük meg, és formázzuk pitét.
12. 
    A lepényeket varrattal lefelé helyezzük egy tepsibe, és vékonyan kenjük meg egy tojásból és egy teáskanál tejből készült keverékkel. Először 10-15 percre letakarjuk a darabokat törölközővel, majd 190-200 fokra előmelegített sütőben 30 percnél tovább sütjük.
13. 
    Helyezze át a forró pitéket a tepsiről egy másik edénybe, és hűtse le. Épp időben elkészíteni az italokat és megteríteni az asztalt.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes piték burgonyával élesztő nélkül a sütőben

És mint mindig, az előző recept alternatívája, amely semmiképpen sem rosszabb ízű. Fel kell azonban készülni arra a tényre, hogy az élesztő hiánya nem ad ilyen légiességet. És ha ez nem ijeszt meg, akkor nyugodtan kezdjen el egy ilyen kiadós és egyben egészséges étel elkészítéséhez.

Főzési idő: 60-90 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• napraforgóolaj - 40-50 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• szódabikarbóna - 5 gr.
• Sütőpor - 5 gr.
• Só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Burgonya - 1000-1400 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• kapor - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• csirke tojás - 1 db.
• Szezám - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mivel a főzés során nem használnak élesztőt, sokkal kevesebb időre lesz szükségünk. Kezdjük el! A búzalisztet a sütőporral együtt szitáljuk, és adjunk hozzá sót és szódát.

2.A tojást szobahőmérsékleten felütjük a kefirbe, és hozzáadjuk a napraforgóolajat. Az egészet jól simára keverjük.

3. Most összedolgozzuk a folyékony alapot a szárazzal, és kézzel óvatosan összegyúrjuk a ragacsos tésztát. A kész tésztát fóliával letakarjuk, és 30 percig állni hagyjuk. Addig is térjünk át a töltelékünk elkészítésére.

4. A burgonyát tetszőlegesen megfőzzük, pépesre pépesítjük, majd a finomra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk. Ezt a két komponenst egyesítjük, sóval, borssal, apróra vágott kaporral ízesítjük, és ha szükséges, más fűszerekkel is kiegészíthetjük.

5. 30 perc elteltével tegyük a tésztát előzőleg liszttel megszórt munkafelületre, gyúrjuk újra, és csak ezután osszuk egyenlő térfogatú golyókra, melyeket a kívánt vastagságúra nyújtunk.

6. Helyezze a tölteléket a torta közepére, és hajtsa be a munkadarab széleit, gyönyörű pitét formázva.

7. A megtöltött lepényeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A pite tetejét megkenjük felvert tojással, megszórjuk kevés szezámmaggal, majd 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük megsütni. A sütési idő körülbelül 30 perc.

8. Hűtsük le a frissen sült pitéket szobahőmérsékletre, és tálaljuk teával vagy más kedvenc itallal.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk pitét burgonyával és darált hússal?

A piték arról szólnak, amikor kedvenc alapanyagaidat kombinálhatod, és minden elvárásnak megfelelő eredményt kaphatsz.A jól megválasztott forma és a tetején lévő lyuk miatt a darált hús és a burgonya elég gyorsan megsül, és nem igényel elősütést, ami nem csak magát a főzési folyamatot egyszerűsíti le, de egyben egészségesebb is.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 15-20.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 500 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Száraz élesztő - 9 gr.
• Tej - 150 ml.
• vaj - 180-200 gr.
• Víz - 100-150 ml.

Töltelékhez:

• Burgonya - 500 gr.
• Darált hús - 200 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• Kurkuma - 1 tk.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Azonnal indítsuk el az élesztőreakciót, hogy a tészta minél levegősebb és legbolyhosabb legyen. A vizet 35-38 fokra melegítjük, hozzáadjuk a száraz élesztőhöz és a cukorhoz. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és 15-20 percig pihentetjük.

2. Ehhez a lépéshez hideg tejre lesz szükségünk. Üss bele egy csirke tojást, és adj hozzá egy kis sót. A hozzávalókat intenzíven habosra keverjük.

3. Ezután szitáljuk át a szükséges mennyiségű lisztet, és a fagyasztott vajat durva reszelőn reszeljük le, időnként a lisztbe mártva. A tésztát nagyon röviden és intenzíven gyúrjuk, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni.

4. Ellenőrizze az élesztő állapotát. A tészta elkészítése során a felületükön hab képződik. Ismét keverjük össze, és adjuk a lisztes keverékhez. Hozzáöntjük a tojásos-tej keveréket, és a lehető legintenzívebben összegyúrjuk a tésztát, golyóvá formálva.

5. Csomagolja be a tésztacsomót fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe legalább pár órára, hogy minden összetevő összeragadjon, és a vaj kihűljön.

6.Térjünk át a töltelék elkészítésére. A burgonyát meghámozzuk, és lehetőleg vékony csíkokra vágjuk. Abszolút bármilyen formát lehet adni.

7. Ezután véletlenszerűen vágja fel a hagymát, és keverje össze a burgonyával. Hozzáadjuk a darált húst és olyan fűszereket, mint az őrölt bors, só, kurkuma. Az összes hozzávalót kézzel összekeverjük, a fűszereket a lehető legegyenletesebben elosztva a teljes mennyiségben. Végül adjunk hozzá napraforgóolajat, ettől még szaftosabb lesz a töltelék.

8. Vegye ki a tésztát a hűtőből, és tegye lisztezett munkalapra. A kész réteget egyenlő részekre osztjuk, amelyekből pitéket készítünk.

9. Gyorsan kinyújtjuk az egyes csomókat, és a közepére helyezzük a tölteléket. Ezután a széleit oldalt behajtjuk, a tetejét kissé nyitva hagyjuk. Így a töltelék jobban sül, és hihetetlen aromát ad.

10. Az összes előkészületet tepsire tesszük, vékonyan megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 30 percet vesz igénybe a teljes készenléthez, majd hűtsük le a pitéket és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Bolyhos piték burgonyával és gombával a sütőben

Ez a recept mindenki kedvenc klasszikusáról szól. Hiszen a pelyhes élesztőtészta és a lédús burgonya-gombás töltelék soha senkit nem hagyott közömbösen. Ha olyan receptet keresel, amely nem okoz sok gondot és nem hagy cserben, akkor javasoljuk, hogy álljon meg ennél.

Főzési idő: 180-200 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 10-15.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 3-3,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• olívaolaj - 0,75 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Töltelékhez:

• Burgonya - 4-6 db.
• Gomba - 200-400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük el a tészta elkészítését. Ehhez melegítsen fel egy pohár vizet, és oldjon fel benne száraz élesztőt egy evőkanál liszttel. Hagyja ezt a keveréket 10-15 percig.

2. Közben szitáljuk át a búzalisztet és adjuk hozzá a sót és a kristálycukrot. Keverje össze az összes hozzávalót, és keverje össze meleg élesztőkeverékkel. Adjunk hozzá olívaolajat, és végül gyúrjuk sima tésztává. Formázzunk belőle golyót, és tegyük át a tésztát egy tálba, amíg megkel.

3. Egy óránk van a finom töltelék elkészítésére. Ehhez főzzük meg a burgonyát a héjával, más néven a kabátjukban. Ezután a megfőtt burgonyát kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

4. A meghámozott hagymát és fokhagymát felaprítjuk, és olívaolajon megpirítjuk. Olívaolaj helyett használhat napraforgót vagy vajat. A megpirított hagymához adjuk a vékonyra szeletelt gombát. Pároljuk a tölteléket körülbelül 15 percig, és adjuk hozzá a burgonyát. Néhány perccel a serpenyő kikapcsolása előtt ízesítse a tartalmát sóval és borssal.

5. Ellenőrizze a tesztünk készenlétét. Érezhetően megnő a térfogata, és meglehetősen bolyhos lesz. A nagy csomót golyókra osztjuk, mindegyiket sodrófával kinyújtjuk. A kihűlt tölteléket a laposkenyér közepére helyezzük, a széleit behajtjuk. Kb. 20 percig hagyjuk kelni a megformázott pitéket, amíg előmelegítjük a sütőt.

6. Fedjük le a tepsit egy sütőpapírral, és helyezzük rá a pitéket. Kenjük meg őket vékony réteg olívaolajjal, és süssük 20 percig, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a pitéket.

Hogyan készítsünk buja kefir pitét burgonyával?

Hihetetlenül könnyen elkészíthető és egyben sikeres lehetőség élesztőmentes tészta elkészítésére. Ez a kefir tészta alapja lehet sok fantáziája megvalósításának, legyen szó darált pitékről, ünnepi pitékről vagy akár pizzáról. Biztosak vagyunk benne, hogy sikerülni fog!

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 15-20.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Kefir - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Burgonya - 3-5 db.
• Vaj - 3 teáskanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Először szitáljuk át a búzalisztet, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és szódát. Ebben a szakaszban ne keverje össze az összetevőket.

2. Ezután öntsünk hozzájuk körülbelül szobahőmérsékletű kefirt, és a közepétől kezdjük el dagasztani a tésztát.

3. A folyamat során adjunk hozzá növényi olajat, és folytassuk a tészta dagasztását.

4. Szép és egyenletes csomóvá kell válnia, amit egy időre félreteszünk.

5. A töltelékhez forraljuk fel a szükséges mennyiségű burgonyát, majd adjuk hozzá a vajat, és az összes hozzávalót jól daráljuk össze. Kívánság szerint püréhez hasonló masszát készíthet. Mi azonban az átmeneti állapotra fogunk összpontosítani.

6. Ismét vissza a teszthez. Több részre osztjuk, és vékony lapos süteményeket nyújtunk, próbáljuk meghosszabbítani és a lehető legtisztábbá tenni. Hiszen a megjelenés nagy szerepet játszik.

7. Helyezzen burgonya keveréket minden lapos kenyér közepére.

8. Ezután megformázzuk a lepényt, óvatosan meghajlítva a széleit és megfelelő formát adva nekik. Sütőpapíros tepsire tesszük a pitét, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ez a berendezés jellemzőitől függően 20-30 percet vesz igénybe.

9.Ezután lehűtjük a forró pitéket, hogy étkezés közben ne égjenek meg, és teához tálaljuk.

Jó étvágyat!

Ízletes piték burgonyával leveles tésztán

Tudjuk, hogy köztetek lesznek a ropogós felfújt és minden hozzá kapcsolódó szerelmesei. Miért ne próbálhatna ki még egyszer valami újat, és készítse el ezeket a pitéket teához. A tészta ízsemlegessége minden figyelmet a töltelékre összpontosít, így a legváltozatosabb készíthető belőle.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 15-20.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 1 db.
• Burgonya - 3-5 db.
• csirke tojás - 1-2 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Amíg a tésztánk kiolvad, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a meghámozott burgonyát megfőzzük, kevés sót adunk a vízhez. Ezután a serpenyőből leöntjük a vizet, a főtt burgonyához üssünk egy tojást, és ebből a masszából készítsünk egy mixer segítségével pürét.

2. Ekkor a tészta kiolvadt és rugalmassá válik. Sodrófával kinyújtjuk, és egyforma méretű kis négyzetekre vágjuk.

3. Mindegyik négyzetbe helyezzük a tölteléket, távolabb helyezzük el a tészta szélétől.

4. Ezután a négyzetet borítékba hajtjuk, a széleket mindkét oldalon meghajlítjuk.

5. Egy tepsit vékonyan kikenünk növényi olajjal, és burgonyafelfújásokat helyezünk rá. Körülbelül 15 percig sütjük előkészületeinket, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik.

6. Ezen idő elteltével ellenőrizze, hogy készen állnak-e, és hagyja kihűlni. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a forró burgonya töltelék megégeti magát.

Jó étvágyat kívánunk!

Tatár pite burgonyával a sütőben

És a legszokatlanabb dolog, mint mindig, a desszert.A hagyományos tatár piték elkészítésének receptje megköveteli az egyes szakaszok betartását, és nem tolerálja az apróságok elhanyagolását. Ezért annak érdekében, hogy a töltelék még lédúsabb legyen, és a lepények belül ne legyenek nyájasak, nyugodtan adjon hozzá egy darab vajat.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 25-30 perc.

adagok – 8-10.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Vaj (82%) – 100-150 gr.
• szódabikarbóna - ½ teáskanál.
• Só - 2/3 teáskanál.
• Víz - 300 ml.

Töltelékhez:

• Burgonya - 1500 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• fehér káposzta - 200-300 gr.
• Szárított kapor - ízlés szerint.
• Vaj - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tésztához az összes hozzávalót összedolgozzuk, jól összekeverjük, majd vízzel és olvasztott vajjal ízesítjük. A tésztát aprítógépbe tesszük gyúrni. Addig is kezdjük a töltelékkel.

2. A burgonyát meghámozzuk, és minél kisebb kockákra vágjuk, hogy a töltelék jól beleférjen a tésztába. A káposztát vékony szeletekre vágjuk.

3. Ezen a ponton a tésztánknak volt ideje összegyúrni, és kivesszük a gépből, még egy kicsit átdagasztjuk és fóliába csomagoljuk, hogy megpihenjen és rugalmasabb legyen. Közben a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.

4. Amikor a töltelékhez az összes hozzávaló elkészült, tegyük át őket egy mély edénybe, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Ahhoz, hogy a hagyma több levet engedjen, keverje össze a tartalmát a kezével. El is kezdheti a tesztelést. Egyforma darabokra osztjuk, mindegyiket a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk.

5. Ezután folytatjuk a piték formázását.A tészta szélétől visszalépve a közepére helyezzük a tölteléket, és adjunk hozzá egy darab vajat.

6. 180-200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük a lepényeket, amíg barnás, ropogós kéreg nem lesz belőle.

7. Tálalás előtt rövid ideig hűtsük le a forró pitéket, nehogy leforrázzuk magunkat. Majd hosszában két részre vágva tálaljuk az asztalra. Kívánság szerint a két fele közé tehetünk egy kis vajat.

Jó étvágyat kívánunk!