Serpenyőben sült pástétom káposztával

A sült piték sokaknak gyermekkorukat idézik. Kedvelt csemege volt, iskolai menzákon szolgálták fel, és nagyanyáink folyamatosan készítették. Azok számára, akik helyesen táplálkoznak, tilos egy ilyen étel, de néha még mindig kényeztetheti magát, és otthon is elkészítheti.

Sült piték káposztával élesztős tésztán

A recept szerinti piték elkészítéséhez élő élesztőt használunk. Kívánság szerint azonban kicserélheti őket szárazra. Ennek eredményeként a piték nagyon bolyhosak és ízletesek lesznek.

1. 
   Hogyan készítsünk sült káposztás pitét egy serpenyőben? Először fel kell melegíteni a szükséges mennyiségű vizet a tűzhelyen. A folyadéknak melegnek kell lennie. Adjunk hozzá élesztőt, és keverjük addig, amíg a termék fel nem oldódik.
2. 
   A szükséges mennyiségű lisztet párszor átszitáljuk. Adjunk hozzá sót és cukrot az élesztős vízhez.Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet, és keverjük össze a tál tartalmát. A tésztát 30 percig meleg helyen kelesztjük, hogy megkeljen.
3. 
   Fél óra múlva elkezdjük gyúrni a tésztát. Apránként hozzáadjuk a maradék lisztet, és egyszerre keverjük össze a hozzávalókat. Amikor a tészta besűrűsödik, öntsünk bele növényi olajat. Folytatjuk a dagasztást. Amikor nagyon sűrű lesz a tészta, kézzel gyúrjuk át. Hagyja így 30 percig.
4. 
   Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Ehhez egy hagymát meghámozunk, és apró kockákra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyen, és adjuk hozzá a hagymát. Folyamatos kevergetés mellett néhány percig pirítjuk. A szükséges mennyiségű káposztát felaprítjuk, és a szeleteket a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket ízlés szerint. Sütés közben keverjük össze a hagymát és a káposztát.
5. 
   Mossa meg a kaprot folyó vízzel. Törölje le és vágja apró darabokra. Amikor a káposzta már majdnem kész, adjunk hozzá kaprot. Keverjük össze a tölteléket, és 2 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Tegye a tölteléket egy nagy tányérba vagy tálba, hogy kissé kihűljön.
6. 
   Az asztal munkafelületét szórjuk meg liszttel. A tésztát kiszedjük és kicsit átgyúrjuk, majd egy darabból vastag kolbászt formázunk, amit darabokra vágunk. Minden darabot kinyújtunk, hogy lapos tortákat kapjunk. Helyezze a tölteléket (egy evőkanál) a sütemények közepére. Az ujjaival ragasszuk össze a tészta széleit, hogy hosszúkás pitéket kapjunk.
7. 
   A lepényeket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük (először a serpenyőt olajjal fel kell melegíteni a tűzhelyen).

Jó étvágyat kívánunk!

Sült piték káposztával élesztő nélkül

A piték, anélkül, hogy élesztőt adnának a tésztához, nem kevésbé puhák és bolyhosak.A főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni, és egyszerűen minden háziasszony szakácskönyvében az egyik fontos helyet kell elfoglalnia.

Főzési idő - 1 óra 45 perc.

Főzési idő - 40 perc.

Adagok száma - 12.

Hozzávalók a tésztához:

• Növényi olaj - 125 gr.
• Liszt - 300 gr.
• Víz - 125 ml.
• Só - ½ teáskanál.

Töltelék hozzávalói:

• Káposzta - 350 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Szárított kapor - 1 teáskanál.
• Őrölt paprika - 1 tk.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Forralt vízre lesz szükségünk, amelyet le kell hűteni. Adjunk hozzá növényi olajat és sózzuk meg a vizet. A tál tartalmát habverővel összekeverjük.

2. lépés: Szitálja át néhányszor a szükséges mennyiségű lisztet. Elkezdjük fokozatosan bevezetni az emulzióba. A tésztát kanál segítségével gyúrjuk. Amikor a tészta besűrűsödik, elkezdjük kézzel dagasztani a tésztát, amíg puha és rugalmas nem lesz. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk meleg helyen fél órán át.

3. lépés: Aprítsa fel a szükséges mennyiségű káposztát, és tegye egy tálba. Öntsünk forrásban lévő vizet az összetevőkre, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig.

4. lépés Vágja félkarikára a meghámozott hagymát. Helyezze a hagymát egy előmelegített olajos serpenyőbe, és néhány percig pirítsa, időnként megkeverve, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. A káposztát lecsepegtetjük, és a serpenyőbe tesszük. A hozzávalókat kicsit megpirítjuk, majd a töltelékhez adjuk a szárított kaprot, paprikát és sót. Keverje össze a termékeket.

5. lépés: Pároljuk a tölteléket 10-15 percig, majd tegyük át egy mély tányérra hűlni.

6. lépés: Helyezze át a tésztát egy lisztezett munkalapra. A tésztát enyhén átgyúrjuk, majd szeletekre vágjuk.Minden darabot kinyújtunk úgy, hogy téglalap alakú legyen, és rákenjük a tölteléket. A tésztás tölteléket először a keskeny széléről, majd oldalról az egyik és a másik oldalára rakjuk. Tekerjük fel a pitét.

7. lépés: Helyezze a pitéket egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süsse aranybarnára mindkét oldalukat.

Jó étvágyat kívánunk!

Serpenyőben sült kefires káposzta pite

A tészta készítéséhez használt kefirnek nagyon savanyúnak vagy lejártnak kell lennie, hogy a piték ízletesek és szellősek legyenek élesztő nélkül. Ezenkívül a kefirnek nem szabad zsírszegénynek lennie: minél magasabb a zsírtartalom, annál jobb.

Főzési idő - 1 óra 20 perc.

Főzési idő - 40 perc.

Adagok száma - 18.

Hozzávalók:

• Kefir - 300 ml.
• Liszt - 450 gr.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 teáskanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Káposzta - 500 gr.
• Hagyma - 1-2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Előre elkészítjük a tölteléket a pitékhez, hogy legyen ideje kihűlni, amíg elkészítjük a tésztát. Ehhez meg kell hámoznia és felaprítania a hagymát, majd felaprítani a káposztát. Az apróra vágott hagymát a növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, és 3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát. A töltelék kisütése körülbelül 15 percet vesz igénybe. Néhány perccel a töltelék elkészítése előtt sózzuk és keverjük össze.

2. lépés: Verjünk fel egy tojást egy mély tálba. Adjunk hozzá sót (fél teáskanál) és cukrot, majd a hozzávalókat habverővel keverjük simára.

3. lépés Adja hozzá a szükséges mennyiségű kefirt és növényi olajat a folyékony keverékhez.A hozzávalókat ismét habosra keverjük (mixerrel gyorsan elérhetjük a kívánt eredményt és puhábbá varázsolhatjuk a keveréket).

4. lépés: Szitáljuk át a lisztet néhányszor egy finom szitán, hogy oxigénnel telítsük. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a tál tartalmához, és folyamatosan keverjük.

5. lépés: Amint a tészta besűrűsödik, adjunk hozzá szódát, és folytassuk a dagasztást a liszt hozzáadásával, amíg egy csomóvá nem válik. Lisztezzük ki a munkalapot, és tegyünk rá egy csomó tésztát. Körülbelül 5-10 percig dagasztjuk a kezünkkel.

6. lépés Ezután a tésztát egy vastag kötélbe tekerjük, és azonos méretű darabokra vágjuk. A tésztadarabokból kézzel vagy sodrófával legfeljebb 5 milliméter vastag lapos tortákat formázunk.

7. lépés Most helyezzünk egy evőkanál tölteléket a sütemények közepére, és nyomjuk össze a tészta széleit, hogy ne váljanak szét a piték sütésekor, és a töltelék ne folyjon ki. A felesleges lisztet cukros ecsettel távolítsuk el, és tegyük a lepényeket olajos, előmelegített serpenyőbe, varrás oldalukkal lefelé. Amikor a piték egyik oldala megpirult, fordítsa át őket a másik oldalára, és süsse tovább, amíg teljesen meg nem sül.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes piték káposztával és tojással egy serpenyőben

A sült lepények különféle töltelékekkel készíthetők - káposzta, hús, burgonya. Különösen népszerűek a káposzta-tojásos piték, amelyek puhák, bolyhosak, és több mint egy napig megőrzik frissességüket.

Főzési idő - 2 óra.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma - 18.

Hozzávalók a tésztához:

• Meleg víz - 270 ml.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Száraz élesztő - 5 gr.
• Liszt - 500 gr.

Töltelék hozzávalói:

• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 20 gr.
• Káposzta - 400 gr.
• Tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Víz - 20-30 ml.
• Kapor – 4-5 ág.
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük a piték elkészítését a tészta gyúrásával. Ehhez fel kell melegíteni a vizet 40 fokos hőmérsékletre, majd hozzáadni két evőkanál cukrot és össze kell keverni.

2. lépés. Öntsük a száraz élesztőt a vízbe cukorral. Keverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk állni 10 percig. Amikor az élesztő elkezd dolgozni, a keverék felületén egy „kupak” jelenik meg.

3. lépés: Szitáljuk át a szükséges mennyiségű lisztet egy finom szitán. Jobb ezt többször megtenni, hogy a fehér tömeg oxigénnel telítődjön. Adjunk hozzá sót a liszthez. Öntsön növényi olajat a tárgylemez közepére. Elkezdjük adagolni az élesztős keveréket részletekben, és a masszát egy kanállal keverjük össze, fokozatosan gyúrva a tésztát.

4. lépés: Amikor a tészta jól besűrűsödött, kezdje el kézzel dagasztani, amíg sűrű és puha nem lesz. Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával, és tegyük meleg helyre 1 órára.

5. lépés Ez idő alatt lesz időnk elkészíteni a tölteléket. Először a megpucolt hagymát vágjuk minél finomabbra, majd tegyük olajjal előmelegített serpenyőbe. 3-4 percig sütjük. A friss káposztát felaprítjuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű meleg vizet, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. A tölteléket időnként meg kell keverni.

6. lépés: Töltsünk meg pár tojást hideg vízzel egy kis serpenyőben, amit a szomszédos égőre helyezünk. Amikor a víz felforr, főzzük a tojásokat további 7 percig.Ezután engedje le a forrásban lévő vizet, és öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Megvárjuk, míg a tojások kihűlnek.

7. lépés: Helyezze a kész tölteléket egy tálba. A tojásokról eltávolítjuk a héját és apróra vágjuk, majd a kihűlt káposztával egy tálba tesszük. A kaporszálakat megmossuk, papírtörlővel letörölve apróra vágjuk. Adjunk hozzá kaprot a töltelékhez és keverjük össze.

8. lépés Gyúrja meg a tésztát a piték elkészítése előtt. 4 részre vágjuk, amit kolbászra forgatunk, és késsel darabokra osztjuk. Minden tésztadarabot ujjaival vagy sodrófával lapos tortává gyúrunk. A tölteléket a lepénykenyér közepére helyezzük. A sütemények ellentétes végeit összekötjük, és ujjunkkal szorosan egymáshoz rögzítjük, hogy ne folyjon ki a töltelék.

9. lépés Fedjük le a lepényeket fóliával, és hagyjuk 15-20 percig meleg szobában feküdni. Pár perccel a piték sütésének megkezdése előtt egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Ezután a darabokat forró olajba tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan süthetünk finom pitét savanyú káposztával?

A sült piték elkészítésének leggyorsabb módja, ha élesztő hozzáadása nélkül gyúrjuk a tésztát. Mindössze egy óra múlva ízletes forró teát fogyaszthatunk aromás finomságokkal és kellemes beszélgetéssel.

Főzési idő - 50 perc.

Főzési idő - 40 perc.

Adagok száma - 20.

Hozzávalók:

• Vaj - 10 gr.
• Szóda - 2 csipet.
• savanyú káposzta - 450 gr.
• Tej - ½ l.
• Só - 2 csipet.
• Növényi olaj - 260 ml.
• Cukor - 5 gr.
• Liszt - 940 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa le a szükséges mennyiségű savanyú káposztát folyó vízzel. Ezután tegyük az összetevőt egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsa.

2. lépés: Öntsön tejet egy mély tálba.Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Keverje össze a termékeket. Vágjunk le egy darab vajat. Megvárjuk, míg kissé felolvad, majd áttesszük egy tálba tejbe.

3. lépés Szitálja át a szükséges mennyiségű lisztet. Hogy jobban telítsük oxigénnel, ezt többször megtesszük. A lisztet apránként hozzáadjuk a tejhez és a vajhoz. A tésztát kanállal gyúrjuk. Amikor besűrűsödött, addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz.

4. lépés: Helyezzen egy csomó tésztát egy liszttel megszórt munkafelületre. Szedjük le és vágjuk egyforma méretű darabokra. Ezután minden darabot labdává kell görgetni. A darabokat lapos tortákká forgatjuk.

5. lépés: Helyezzen savanyú káposzta tölteléket minden lapos kenyér közepére. A tészta széleit óvatosan összeillesztjük, és szorosan lezárjuk. Hagyja állni a pitéket egy ideig.

6. lépés: Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyen. Ezután olajba helyezzük a pitéket, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors recept lusta káposztás pitéhez egy serpenyőben

A piték elkészítése e recept szerint minimális erőfeszítést igényel: a tésztát szó szerint néhány perc alatt összegyúrjuk, majd néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Az ilyen tésztából készült étel töltelékkel nagyon ízletes és szellős.

Főzési idő - 2 óra 10 perc.

Főzési idő - 40 perc.

Adagok száma - 8.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - ½ l.
• Száraz élesztő - 11 gr.
• Káposzta - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - ½ db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés.Először a szükséges mennyiségű lisztet egy finom szitán szitáljuk át. Jobb ezt többször megtenni, hogy a liszt oxigénnel telítődjön, és a piték levegősebbek legyenek. Adjunk hozzá száraz élesztőt, sót és cukrot a liszthez a receptben megadott mennyiségben.

2. lépés. Öntsön bele néhány evőkanál növényi olajat, és fokozatosan adjon hozzá tejet (először fel kell melegíteni, hogy meleg legyen). Ugyanakkor egy kanál segítségével gyúrjuk a tésztát.

3. lépés A dagasztás eredményeként a tészta elég sűrű és viszkózus lesz.

4. lépés: Tegye át a tésztát egy normál műanyag zacskóba, egy kanál segítségével.

5. lépés Kösse meg a zacskót, és tegye a tésztával együtt 2 órára a hűtőszekrénybe.

6. lépés A káposztát vékony, hosszú darabokra vágjuk, késsel egy kicsit felaprítjuk. Ezután a káposztát meg kell sózni, és kézzel pépesíteni kell, hogy kiengedje a levét. Helyezze a terméket egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és kezdje el sütni, időnként megkeverve egy kanállal.

7. lépés: Tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát a felesleges részektől. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig próbáljuk minél finomabbra aprítani. Tegye a hozzávalókat a serpenyőbe a káposztával. Keverjük össze a masszát.

8. lépés: Adjunk hozzá paradicsompürét, borsot és meleg vizet a zöldségekhez (előzetesen fel kell melegíteni). A hozzávalókat újra összekeverjük.

9. lépés: 15 percig pároljuk a tölteléket. Időnként meg kell keverni. Hámozzuk meg a fokhagyma gerezdjét. Daráljuk le, és egy perccel azelőtt adjuk a töltelékhez, hogy teljesen elkészülne. Kapcsolja le a tüzet, és tegye a tölteléket egy mély tányérba hűlni.

10. lépés Kivesszük a hűtőből a tésztás zacskót, aminek meg kellett volna kelnie, mire a töltelék teljesen elkészül.

11. lépésSzórjunk egy kevés lisztet a munkalapra, és tegyünk rá egy csomó tésztát. Enyhén összegyúrjuk.

12. lépés Vágja a tésztát több azonos méretű darabra, és kezdjen el mindegyikből lapos tortát formálni. Helyezze a tölteléket minden lapos kenyér közepére.

13. lépés: Zárja le a tészta széleit az ujjaival. Igyekszünk szorosan összenyomni őket, hogy ne folyjon ki a töltelék.

14. lépés: Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyen. Helyezze a pitéket az edény forró aljára, és süsse mindkét oldalukon aranybarnára.

15. lépés: Tegye át a forró pitéket a serpenyőből egy nagy, sekély tányérra, és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!