Pite káposztával a sütőben

A buja, aromás házi pékáruk összehasonlíthatatlanok. A káposztával és más zöldségekkel töltött, kemencében sült lepények nagyon egyszerűen elkészíthetők, sokféle tésztát használhatunk, valamint elképzelhető, hogy mit rakjunk bele. Ideális kombinációt alkot a káposzta burgonyával, tojással, sőt hagymával. Ráadásul a sütőben történő sütésnek köszönhetően a piték nem áztatják át az olajat, és jelentősen csökken a kalóriatartalmuk.

Piték káposztával élesztőtésztán a sütőben

Elemi módja a bolyhos „bolyhos” piték elkészítésének, lédús töltelékkel. A recept a legtöbb elérhető összetevőt használja, és az eredmény felülmúlja önmagát. Az élesztőtészta lédús, aromás káposztával kombinálva egyedi ízt és aromát hoz létre.

1. 
   Hogyan kell káposztás pitét sütni a sütőben? Készítsük elő a tésztát. Ehhez melegítse fel a tejet, és adjon hozzá 17 gramm száraz élesztőt (2 tasak), sót, kristálycukrot és egy tojást - habverővel alaposan felverjük, amíg hab nem jelenik meg. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az átszitált és oxigénnel dúsított lisztet, majd az olvasztott vajat és a növényi olajat. Kezével óvatosan kezdje el gyúrni a tésztát, amíg minden összetevő homogén lesz.
2. 
   A rugalmas tésztából golyót formálunk.
3. 
   Tegye át a labdát egy mély tányérra, fedje le a tetejét fóliával, és tegye meleg, nem szellőző helyre 35-40 percre. Ekkor készítsük el a tölteléket: vágjuk apróra a káposztát és pároljuk puhára, majd keverjük össze apróra vágott zöldhagymával és tojással, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. 
   Idővel a tészta megemelkedik és többszörösére nő.
5. 
   Az ömlesztett tésztát 30 egyenlő részre osztjuk. Ezt legjobb liszttel beszórt felületen megtenni.
6. 
   Minden darabból egy kis kereket formázunk és meglocsoljuk, hogy vastag lapos tortát kapjunk, aminek a közepébe egy evőkanál tölteléket teszünk.
7. 
   Meleg vízbe áztatott ujjaival csípje meg a közepét.
8. 
   Ezután a közepétől a szélekhez megyünk, összekötve a tésztát.
9. 
   A formált pitét éles széleinél fogjuk, és simán húzzuk különböző irányokba.
10. 
    A hosszúkás sarkokat összekötjük egymással - ez lesz a lepényünk alja.
11. 
    A varrat elsimítása után a formált zsemléket a töltelékkel egy sütőlapra helyezzük.
12. 
    Hagyja a pitéket 20-25 percig keleszteni – ez egy nagyon fontos szakasz, a tésztának még kelnie kell.Az idő letelte után a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 20 percig sütjük.
13. 
    20 perc elteltével a pékáruk gyönyörű arany színt kapnak.
14. 
    Kicsit lehűtjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni a tortát káposztával és tojással a sütőben?

A pite egy nagyon kényelmes sütésfajta, mert az ilyen kicsi és puha zsemléket nagyon kényelmes magával vinni. És olyan finom ételt készíthetsz felesleges olaj nélkül, sütés nélkül, de sütőben megsütve. Az aranyszínű kéreg még jobban sikerül, mint serpenyőben sütve!

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 9.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 2,5 evőkanál.
• Víz (meleg) - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Élesztő (száraz) - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Káposzta - 350 gr.
• Tojás - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zöldhagyma - ½ csokor.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a teszttel. Egy mély tányérban keverjük össze az átszitált, oxigénnel dúsított lisztet (a pelyhesedés érdekében), két pohárral, sót, kristálycukrot és száraz élesztőt.

2. A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd felöntjük egy pohár meleg szűrt vízzel (ha kívánjuk, tejjel is helyettesíthetjük).

3. Egy kanál segítségével alaposan keverje össze a keveréket, és adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat.

4. Adjunk hozzá még egy fél pohár lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát, ez általában nem tart tovább 3 percnél. Ezután a tésztát fóliával vagy ruhával letakarjuk, és meleg, nem szellőző helyre tesszük 35-40 percre kelni.

5. Amíg az élesztő aktiválódik, kezdjük a zöldséges töltelékkel. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát átlátszóra pirítjuk.

6. A fehér káposztát a lehető legvékonyabb csíkokra tépkedjük, és szintén áttesszük a serpenyőbe.

7. A zöldségeket időnként megkeverve süssük körülbelül 7-10 percig, ne felejtsük el ízlés szerint sózni és borsozni.

8. Törjük fel a tojásokat egy külön tálba, sózzuk meg és verjük fel villával. Öntse a keverék ¼-ét egy külön edénybe - a tojáskeverék nemcsak a töltelékhez, hanem a piték sütés előtti kenéséhez is hasznos.

9. A felvert tojásokat vékony sugárban öntsük a zöldségek közé, és a tűz lekapcsolása nélkül alaposan keverjük össze, és főzzük kb. 2 percig, amíg a tojásos keverék megszilárdul.

10. A zöldhagymát apróra vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük, összekeverjük és levesszük a tűzhelyről.

11. Amíg a töltelékkel voltunk elfoglalva, a tészta többszörösére nőtt és nagyon szellős és bolyhos lett.

12. A munkafelületet enyhén szórjuk meg liszttel, és tegyük rá a tésztát. „kolbászt” formázunk és 9-10 egyenlő részre osztjuk. A tészta minden darabját kézzel formázzuk golyóvá.

13. Finoman nyomjon minden golyót a felületre, hogy lapos, körülbelül 0,4 cm vastag tortát formázzon, és helyezzen a közepére néhány evőkanál finom tölteléket.

14. A félkész pite két szélét összekötjük és jól összecsípjük.

15. Vízbe mártott ujjaival ismét erősen nyomja meg a kapott varrást, és formáljon „fésűt”.

16. Gyűjtsd össze az összes pitét, és óvatosan tedd egy tepsibe vagy egy tepsibe, és hagyd állni további 10-15 percig. Ezután megkenjük a tetejüket a maradék tojáskeverékkel, és 30-35 percre 200 fokos sütőbe tesszük.

17. Fél óra elteltével a pékáru szép barnás-arany színt kapjon.

18.A kész lepényeket nyitott sütőben lehűtjük és teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes lepénykáposztával, leveles tésztán a sütőben

Csodálatos házi sütemények káposzta töltelékkel, ropogós leveles tésztába csomagolva. Nagyon könnyű finom és aromás pitéket készíteni, mivel a recept kész tésztát használ, ami jelentősen csökkenti a főzési időt. A háziasszony megőrzi a kizárólag lédús és étvágygerjesztő tölteléket.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Kész leveles tészta – 2 csomag.
• Káposzta - 450-550 gr.
• Tojás - 4 db.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.

Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A töltelékkel kezdjük főzni. Ehhez a káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk vékony csíkokra.

2. A fehér káposztát forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig főzzük. Ezután hűtsük le szobahőmérsékleten, nyomkodjuk össze a kezünkkel, és tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal.

3. Három főtt tojást apróra vágunk, és a főzöldséghez adjuk, jól összekeverjük és addig főzzük, amíg a káposzta megpirul.

4. A leveles tésztát vékony rétegekre nyújtjuk, és egyforma méretű négyzetekre vágjuk. Tegyünk 1-2 evőkanál tölteléket minden darab közepére.

5. Nedvesítse meg az ujjait vízben, és óvatosan, de határozottan csípje meg minden pite szélét.

6. Tegye a darabokat egy tepsire a varrási oldalukkal lefelé, és bőven kenje meg felvert tojással. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük aranybarnára, körülbelül 30-35 perc alatt, a sütő teljesítményétől függően.

7. Hűtsük le a rózsás pitét, és tálaljuk az első fogások mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Házi piték élesztő nélkül káposztával a sütőben

Az eredeti, vékony, élesztőmentes tésztából készült, nagy mennyiségű káposzta- és gombás töltelékkel készült rozslepények nagyszerűek azok számára, akik vegetáriánusok, vagy egyszerűen nem fogyasztanak élesztőt. Ez az étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hiszen nem kell megvárni az „élesztő aktiválódását”.

Főzési idő – 1 óra 35 perc

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Víz (meleg) - ½ evőkanál.
• Növényi olaj (finomított) - ½ evőkanál.
• Rozsliszt - 120 gr.
• búzaliszt - 180 gr.
• Só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Káposzta - 300 gr.
• csiperkegomba - 250 gr.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• sárgarépa - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a teszttel. Ehhez keverjen össze meleg vizet, kétféle lisztet, fél pohár finomított olajat és sót egy mély tányérban.

2. Kézzel összegyúrjuk a rugalmas tésztát, golyót formázunk belőle, és fóliával letakarjuk. A munkadarabot 25-30 percig meleg helyen „pihenni” eltávolítjuk.

3. A töltelékhez: a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony kockákra vágjuk.

4. A gombát aprítsuk vékony szeletekre, és adjuk a korábban elkészített hozzávalókhoz. A zöldségeket a csiperkegombával együtt forró olajban puhára sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

5. A „pihent” tésztát egyforma darabokra osztjuk, sodrófa segítségével a lehető legvékonyabbra nyújtjuk.

6. Minden laposkenyérre 1-2 evőkanál tölteléket teszünk, és „csőbe” tekerjük.

7. Ezen az elven összeszedjük az összes pitét, és sütőpapírral korábban kibélelt tepsire helyezzük a sütéshez.

8. Tegye a darabokat a sütőbe 30 percre 200 fokon.Fél óra elteltével vegyük ki, hűtsük le és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept savanyú káposztával készült pitékhez

A szlávok egyik hagyományos étele természetesen a káposztával bőségesen megtöltött pirospozsgás piték. Ez a fajta sütés univerzális: tálalható forró italokkal, vagy gazdag húslevesekkel – egyformán jól esik. A töltelék inkább savanyú káposztából készül, nem pedig friss fehér káposztából – ez egy különleges fénypont, amely észrevétlenül kellemes savanyúságot ad.

Főzési idő – 2 óra 15 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok –15-20.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Víz - ½ evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Élesztő (száraz) - 15 gr.
• Liszt - 1,5 kg.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Meleg tej - 1 liter

Töltelékhez:

• Savanyú káposzta - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - ½ db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tészta elkészítéséhez keverje össze a száraz élesztőt, a kristálycukrot és az enyhén felmelegített vizet egy csészében – keverje össze, és hagyja, amíg az összetevők „dolgozni nem kezdenek”. A készenlét könnyen meghatározható a felületen lévő légbuborékok jelenlétével.

2. A tésztához egy kellően nagy edényben összekeverjük az átszitált lisztet, a meleg tejet és az aktivált tésztát, kézzel aktívan gyúrjuk az élesztőtésztát.

3. Az összegyúrt masszát fedjük le vastag törülközővel vagy fóliával, és tegyük meleg, nem szellőző helyre (például a sütőbe) 50-60 percre.

4. Az aromás töltelékhez a savanyú káposztát szűrőedénybe tesszük, hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon. Hámozzon meg két hagymát, és vágja apró kockákra.

5. A hagymakockákat felhevített növényi olajon átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát.Lassú tűzön puhára főzzük, ízlés szerint fekete borssal és sóval ízesítjük, majd szobahőmérsékletre hűtjük.

6. Amíg a töltéssel voltunk elfoglalva, a tészta többszörösére emelkedett és nőtt. Ismét dagasztjuk 2-4 percig, „kolbászt” formázunk, és egyenlő darabokra osztjuk. Minden darabot vékony lapos tortává nyújtunk.

7. Tegyünk körülbelül egy teáskanál tölteléket minden egyes „palacsinta” közepére.

8. Minden pite szélét vízbe mártott ujjakkal összecsípjük.

9. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral a sütéshez, és óvatosan ráhelyezzük a pitéket, varrásukkal lefelé. Még 10-15 percig hagyjuk az előkészületeket, hogy befejeződjenek.

10. Az idő letelte után a tészta még egy kicsit megkel, ideje betenni a tepsit a sütőbe. 30-35 percig sütjük 200 fokon. Hagyjuk kihűlni a rózsás pitéket és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Kiadós házi piték káposztával és hússal

Bevált recept a tökéletes, puha pitékhez, aromás és hihetetlenül étvágygerjesztő töltelékkel - párolt káposzta hússal. Ez az orosz konyha egyik leggyakoribb és legnépszerűbb étele. Élesztőtésztával sütni, és még ilyen finom töltelékkel sem lehet, nem fogod szeretni.

Főzési idő – 2 óra 55 perc

Főzési idő – 45 perc.

Adagok – 18-20.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 7 evőkanál.
• Só - 2 teáskanál.
• Tojás - 1 db.
• margarin - 50 gr.
• Granulált cukor - 5 evőkanál.
• Élesztő (száraz) - 4,5 tk.
• Víz (meleg) - 2 evőkanál.

Töltelékhez:

• Darált marhahús - 500 gr.
• Káposzta - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Vaj - 50 gr.
• Növényi olaj - 3-5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1.Kezdjük a tésztával: elkészítéséhez hígítsuk fel a száraz élesztőt meleg vízben, keverjük össze és hagyjuk 10 percig aktivizálódni. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, sót, tojást, margarint és 3,5 csésze átszitált lisztet. Simára gyúrjuk, majd hozzáadjuk a maradék lisztet – újra gyúrjuk. A kapott tésztát fóliával vagy ruhával letakarjuk, és egy órára a kikapcsolt sütőbe tesszük.

2. Készítsük elő a töltelék hozzávalóit. Felengedjük a darált marhahúst szobahőmérsékleten.

3. Mossuk meg a káposztát és hagyjuk megszáradni, távolítsuk el a fonnyadt leveleket és vágjuk ki a szárát. A fehér ropogós lapokat éles késsel vagy aprítógépben a lehető legvékonyabbra aprítjuk.

4. A hagymát megpucoljuk, és kis kockákra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.

5. Összeállítjuk a tölteléket. Kevés növényi olajat hevítünk, és állandó keverés mellett kisütjük a darált húst (ha nagy mennyiségű folyadék keletkezik, párologtassuk le, vagy csepegtessük le).

6. Adjuk hozzá a felaprított káposztát és a hagymát a húshoz, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze. Lassú tűzön, lefedve pároljuk az ételt 30-35 percig. Fél óra elteltével vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

7. Kezdjük el összeállítani a pitéket. A munkafelületet meghintjük liszttel, a megkelt tésztából egyenletes kolbászt formázunk, és 20-22 egyforma darabra vágjuk. Minden lisztes részt vékony lapos tortává nyújtunk, és a közepére 1-2 evőkanál finom tölteléket teszünk. Felül összeszedjük az összes szélét, és nedves ujjakkal összecsípjük.

8. A darabokat sütőpapíros tepsire helyezzük (varrás oldalukkal lefelé), és kb. 25 percig sütjük 200 fokon. Az idő letelte után vegye ki a pitéket a sütőből, hűtse le, és ajándékozza meg családjával. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk lepényt káposztával és burgonyával a sütőben?

Bemutatunk egy nagyon népszerű és jól ismert pite receptet, amely egy nagyon ízletes és lédús meglepetést tartalmaz - káposzta burgonyával kombinálva. Lehet valami finomabb? Még egy kezdő szakács is elkészíthet egy ilyen ételt, és ez minimális időt vesz igénybe, mivel a recept kész tésztát használ.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 3-5.

Hozzávalók:

• Kész leveles tészta - 500 gr.
• savanyú káposzta - 200-250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 2-3 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A töltelékhez vegyünk savanyú káposztát vagy savanyú káposztát, és tegyük szűrőedénybe, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Vágjunk fel egy hagymát a lehető legfinomabbra, és pirítsuk a káposztával együtt körülbelül 7-10 percig, amíg a hozzávalók aranybarnák nem lesznek, ne felejtsük el ízlés szerint sózni és borsozni a zöldségeket.

2. A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és növényi olajban félig megsütjük.

3. A tésztát liszttel megszórt munkalapra tesszük, és vékonyra kinyújtjuk. Pohárral vagy speciális eszközzel vágjunk ki köröket, és mindegyik közepébe tegyünk néhány burgonyaszeletet és egy teáskanál párolt káposztát hagymával.

4. Nedves ujjakkal csípje össze a munkadarabok széleit (ajánlott kis csípéssel, hullámos varrat kialakításával).

5. Fedjük le a tepsit sütőpapírral a sütéshez, és óvatosan, törés nélkül fektessük ki a lepényeket, varrásukkal felfelé. Törje fel a tojást egy mély tányérba, verje fel, és egy ecsettel bőségesen kenje meg a lepényeket (hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki).180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.

6. A forró pitéket kivesszük a sütőből, lehűtjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti lepény káposztával a sütőben

Nagyon egyszerű és ízletes lehetőség káposzta töltelékkel, sütőben sült lepények készítéséhez. Az ilyen pékárut böjt közben is lehet enni, mert minden hozzávaló fogyasztható. Kényeztesse magát és szeretteit aromás töltelékű rózsás pitékkel.

Főzési idő – 2 óra 40 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

A tesztre

• meleg víz - 1,5 evőkanál.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• Élesztő (friss) - 25 gr.
• Só - 2 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Liszt - 600 gr.

Töltelékhez:

• Káposzta - 1,5 kg.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Készítsük elő a tésztát. Ehhez egy mély tányérban összekeverünk egy pohár tisztított meleg vizet, élesztőt, kristálycukrot és 1-2 teáskanál búzalisztet. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az élesztő működni kezdjen.

2. Az idő letelte után adjuk hozzá a maradék lisztet és még ½ csésze meleg vizet a habosított tésztához, keverjük össze.

3. Adjunk hozzá 100 ml napraforgóolajat, és gyúrjuk össze a tésztát.

4. A kapott rugalmas tésztából golyót formálunk, a tetejét letakarjuk egy törülközővel, és huzatmentes meleg helyre tesszük 50-60 percre.

5. Egy óra múlva a megkelt tésztát alaposan átgyúrjuk.

6. Fedjük le újra a tésztát, és hagyjuk még egy órán át.

7. Amíg feljön a piték alapja, elkészítjük a tölteléket. A káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk, és növényi olajon puhára pároljuk, ne felejtsük el megsózni.

8. Kezdjük az összeszerelést. A tésztát egyforma méretű darabokra osztjuk és kis golyókat formázunk.

9.Minden golyót enyhén kinyújtunk, és a közepébe helyezünk egy evőkanál tölteléket.

10. Minden sütemény szélét szorosan összecsípjük. Az így kapott darabokat varrattal lefelé sütőpapíros tepsire helyezzük, és további 15-20 percig pihentetjük.

11. Amíg a piték „pihennek”, a sütőt 230-250 fokra előmelegítjük. Kb. 15-20 perc alatt aranybarnára és finomra sütjük.

12. Hűtsük le és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!