Pite káposztával

A káposztás pite ízletes házi pékáru a családi asztalra. A káposzta töltelék tésztája bármi lehet: élesztős vagy élesztőmentes, sovány, erjesztett tejtermékekkel, de akár kész leveles tészta is. A káposztát mindig sütjük vagy pároljuk, jól illik tojással, hagymával, rizzsel és különféle fűszerekkel. Recepteket választunk és főzünk.

Sült piték káposztával élesztős tésztán

Az élesztős tésztán káposztával sült piték magas kalóriatartalmú pékáruk, nem túl egészségesek, de nagyon finomak. Ez a recept a tökéletes pitetészta receptjét ad káposzta töltelékhez és serpenyőben sütéshez. Gyúrja meg a tésztát egyszerű szivacsos módszerrel tej, víz, növényi olaj és száraz élesztő felhasználásával. A káposztát hagymával megpirítjuk.

1. 
   Hogyan készítsünk finom káposztás pitét? Azonnal mérje ki az összes hozzávalót a pitékhez a recept arányának megfelelően. Egyszerű tésztához keverje össze a száraz élesztőt egy teáskanál cukorral egy csészében.
2. 
   Öntsön 100 ml meleg vizet ebbe a keverékbe, keverje össze mindent, és hagyja meleg helyen 10 percig, amíg egy habos kupak meg nem jelenik.
3. 
   A tejet kissé felforrósítjuk, és egy tésztadagasztó tálba öntjük. Törjünk bele egy tojást, adjunk hozzá egy teáskanál sót, öntsünk rá 2 evőkanál növényi olajat és öntsük rá a megfelelő tésztát. Keverje össze ezeket az összetevőket.
4. 
   Ezután a folyékony alaphoz adjuk a szitán átszitált lisztet, és kézzel dagasztjuk a tésztát 7-10 percig. Fedjük le az edényt egy szalvétával, és tegyük meleg helyre 30-40 percre, amíg duplájára nő.
5. 
   Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, és forró növényi olajban aranybarnára sütjük.
6. 
   A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a hagymához adjuk, és kevergetve teljesen megpirítjuk. A tölteléket megszórjuk sóval és fekete borssal.
7. 
   A megkelt élesztőtésztát összegyúrjuk. Lisztezett munkalapra tesszük és tetszőleges méretű egyenlő darabokra osztjuk. Lapos tortákká sodorjuk őket. Minden darabra tegyünk egy evőkanál tölteléket, és a tészta széleit szorosan összecsípve pitéket formázunk.
8. 
   A maradék növényi olajat egy serpenyőben felhevítjük. Közepes lángon minden oldalukon aranybarnára sütjük rajta a pitéket.
9. 
   Az elkészített káposztával sült lepényeket élesztőtésztán forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Piték káposztával élesztőtésztán a sütőben

Az élesztős tésztán káposztával készült piték könnyen elkészíthetők a sütőben, kevésbé zsírosak, mint a serpenyőben, és kiváló előétel vagy az első fogás kiegészítője lesz. Gyors élesztővel, tejjel vízzel, tojással és növényi olajjal gyúrjuk a tésztát. Az élesztős tésztának 1 óra kell a keléshez és 20 perc a kelesztéshez. A töltelékhez pároljuk meg a káposztát hagymával, és adjuk hozzá a tojást.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 550 gr.
• Instant élesztő - 7 gr.
• Tej - 150 ml.
• Víz - 150 ml.
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 30 ml.

Töltelékhez:

• Káposzta - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez - 50 ml.

A piték kikenéséhez:

• Tojás - 1 db.
• Tej – 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és öntsük a nagy részét (400 g) egy tálba a tésztadagasztáshoz. Adjuk hozzá az instant élesztőt, sót és cukrot, és jól keverjük össze.

2. lépés: Öntsön felmelegített tejet és vizet ebbe a száraz keverékbe. Törjük fel a tojást, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze egy spatulával, hogy a liszt magába szívja az összes folyadékot.

3. lépés. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, és dagasszuk a tésztát a kezünkkel 7 percig, amíg az állaga sima nem lesz és nem tapad a tenyerünkhöz. A tésztát szalvétával letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.

4. lépés A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, és forró növényi olajon átlátszóra sütjük.

5. lépés Vékony csíkokra vágjuk a káposztát, serpenyőbe tesszük a hagymával és lefedve közepes lángon puhára sütjük.Adjunk hozzá egy kevés vizet a sűrű káposztához, és párolás közben időnként keverjük meg, nehogy megégjen.

6. lépés Két tojást habverővel összekeverünk, sózzuk, fekete borsot adunk, beleöntjük a sült káposztába, megkeverjük és egy perc múlva lekapcsoljuk a tüzet. Hagyjuk kissé kihűlni a káposzta tölteléket.

7. lépés: Egy óra elteltével a megkelt tésztát kissé átgyúrjuk a kezünkkel.

8. lépés: Lisztezett munkalapon osszuk 16 részre a tésztát, sodorjuk golyókká, és hagyjuk keleszteni 10 percig.

9. lépés Ezután görgessünk lapos süteményekbe az üreseket, kenjük rá a káposzta tölteléket, és formázzuk meg a pitéket, szorosan lezárva a széleket.

10. lépés: Helyezze a lepényeket varrás oldalukkal lefelé egy növényi olajjal kikent tepsibe, és hagyja további 10 percig keleszteni. Kapcsold be a sütőt 190°C-ra. A piték tetejét megkenjük felvert tojással és tejjel, és 30 percre a sütőbe tesszük.

11. lépés. A sütőben sütött élesztőtésztára tányérra helyezzük a káposztalepényeket, megkenjük vajjal, hogy puha kéreg alakuljon ki, letakarjuk egy szalvétával, kissé lehűtjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Pástétom káposztával élesztő nélkül egy serpenyőben

A serpenyőben, élesztő nélkül káposztával készült piték gyorsabban megsülnek, mint az élesztős tésztával, mert nincs idő a kelesztéshez és kelesztéshez. Az élesztőmentes tésztát szódával vagy sütőporral erjesztett tejtermékekkel keverjük össze, és sütéskor bolyhos, puha és ízletes lesz. Ebben a receptben a tésztát kefirrel keverjük össze. A káposzta tölteléket hagymával, sárgarépával és főtt tojással egészítjük ki.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 350-400 gr.
• Kefir 3,2% – 200 ml.
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Töltelékhez:

• Káposzta - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - ½ db.
• Főtt tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez - 150 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Finomra vágjuk a káposztát, és egy kicsit bedörzsöljük sóval. Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál növényi olajat, és tedd rá az apróra vágott káposztát.

2. lépés. Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn. A hagymát apró kockákra vágjuk. Helyezze ezeket a zöldségeket a serpenyőbe a káposztával.

3. lépés: Szórja meg a zöldségeket fekete borssal és bármilyen fűszerrel, és lassú tűzön, keverés közben pirítsa teljesen készre.

4. lépés A sütés vége felé adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a káposztatöltelékhez, majd hűtsük le a tölteléket.

5. lépés: Adjunk hozzá kockára vágott főtt tojást, és keverjük össze.

6. lépés: Öntsön felmelegített kefirt a tésztadagasztó tálba. Oldjuk fel benne a szódát sóval és cukorral, és hagyjuk állni 5-10 percig.

7. lépés Ezután törjünk egy tojást a kefir masszába, és öntsünk növényi olajat. Egy kanál segítségével újra jól keverjük össze az egészet.

8. lépés A lisztet szitán szitáljuk, és a kefirmasszába öntjük.

9. lépés Gyúrja a tésztát sűrű, egyenletes állagúra.

10. lépés A meggyúrt élesztőmentes tésztát egyenlő darabokra osztjuk, és lapos tortákká sodorjuk. Minden tortillára helyezzünk egy evőkanál káposzta tölteléket.

11. lépés: Formázzunk pitéket, szorosan zárjuk le a tészta széleit.

12. lépés. Egy serpenyőben felhevítünk 150 ml növényi olajat, és közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük benne a pitéket.

13. lépés A serpenyőben sült káposzta, élesztő nélküli piték melegen és hidegen is tálalhatók. Jó étvágyat kívánunk!

Pite káposztával és tojással

A káposztával és tojással ízletes és kielégítő tölteléket tartalmazó piték különböző változatokban készülnek. Ebben a receptben a káposztát egy serpenyőben megpirítjuk, és hozzáadjuk a főtt tojást. Kefirrel és gyors élesztővel összegyúrjuk a tésztát, szó szerint 30 perc alatt összeáll. Sütőben sütjük a pitét. A recept egyszerű, minden hozzávaló elérhető.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Instant élesztő - 10 g.
• Tojás - 1 db.
• Só - 30 gr.
• cukor - 30 gr.
• Növényi olaj - 60 ml.
• Sárgája a kenéshez – 1 db.
• Szezám - ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Káposzta - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Főtt tojás - 4 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő az összes hozzávalót a pitékhez, a recept arányai szerint. Hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket. A tojásokat keményre főzzük és kihűtjük.

2. lépés: Öntsön enyhén felmelegített kefirt a tészta dagasztásához szükséges tálba. Öntsünk bele sót és cukrot, öntsünk bele növényi olajat, adjunk hozzá egy felvert tojást és keverjük össze.

3. lépés A lisztet összekeverjük a gyors élesztővel, és szitán keresztül a kefirmasszába öntjük. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima állagú nem lesz.

4. lépés: Helyezze a tálat a tésztával egy zacskóba, fedje le egy törülközővel, és hagyja fél órát szobahőmérsékleten.

5. lépés Vágja fel a káposztát vékony csíkokra.

6. lépés Vágja a hagymát vékony negyed karikákra. A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk.

7. lépés: Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és közepes lángon kevergetve pároljuk az összes apróra vágott zöldséget, amíg meg nem fő. Ezután a zöldségeket kicsit lehűtjük.

8. lépésA kemény tojásokat durva reszelőn ledaráljuk, a káposzta töltelékhez adjuk, sózzuk, fekete borssal és finomra vágott fűszernövényekkel.

9. lépés. A tölteléket keverje össze újra a tojással, vegyen mintát és állítsa be az ízt.

10. lépés: Az ekkorra kelt tésztát lisztezett munkalapra tesszük, kézzel kicsit átgyúrjuk és 12 egyforma részre osztjuk. Golyósra forgatjuk, és 5 percig kelesztjük.

11. lépés Ezután formáljunk belőlük káposzta-tojás töltelékkel lepényeket.

12. lépés Kapcsolja be a sütőt 180 °C-ra. Egy tepsit kibélelünk papírral, és ráhelyezzük a pitéket varrásukkal lefelé. Adjon még 5 percet a pitéknek a kelesztésre. Ezután kenjük meg őket sárgájával, szórjuk meg egyenletesen szezámmaggal és tegyük be a sütőbe 20 percre.

13. lépés: A megsült aranyszínű pitét szalvétával letakarva hűtsük le egy kicsit rácson.

14. lépés Az elkészített káposzta- és tojásos pitét az asztalnál tálalhatja. Jó étvágyat kívánunk!

Piték hússal és káposztával

A húsos és káposzta pitéket leggyakrabban élesztőtésztával készítik, és ebben a receptben a Filo tésztát kell használni. A piték ropogósak, laktatók és nagyon finomak lesznek. A töltelékhez a káposztát turmixgépben ledaráljuk, hús alapanyagként darált csirkét használunk. Piték főzés a sütőben. Mindenki, különösen a gyerekek imádni fogják ezeket a pékárukat.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Filo tészta – 6 lap.
• Tojás - 2 db.

Töltelékhez:

• fehér káposzta - 250 gr.
• Darált csirke - 500 gr.
• Só ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Csirke fűszerezés - ízlés szerint.
• Szezám - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési folyamat:

1. lépés. A töltelékhez való káposztát turmixgépben pürésítjük.

2. lépés.Adjunk hozzá darált csirkét. Adjunk hozzá darált fokhagymát sóval, fekete borssal és csirkefűszerrel.

3. lépés: A tölteléket jól simára keverjük.

4. lépés Egy tálban verj fel két tojást egy csipet sóval.

5. lépés: Tekerje ki a filo tésztalapokat egy lisztezett munkalapon, és vágja mindegyik lapot hosszában három részre.

6. lépés: Minden részt jól megkenünk felvert tojással.

7. lépés Tegyünk egy evőkanál káposzta-húsos tölteléket minden darabra, és óvatosan sodorjuk háromszögekre.

8. lépés Egy tepsit takarjunk ki papírral, és helyezzük rá a formált pitéket.

9. lépés Kapcsolja be a sütőt 200°C-ra. A piték tetejét megkenjük tojással, és egyenletesen megszórjuk szezámmaggal.

10. lépés Süssük a pitéket 20 percig.

11. lépés Az elkészített húsos és káposztás pitét melegen vagy hidegen is tálalhatja. Jó étvágyat kívánunk!

Pite savanyú káposztával

A savanyú káposzta piték, bármilyen tésztából sütve vagy sütve, mindig nagyon finomak és könnyen elkészíthetők. Ebben a receptben a savanyú káposztát megpirítjuk, és külön-külön pirított hagymát és sárgarépát adunk hozzá. A pitéket kefir tésztával készítjük szódával és kis mennyiségű száraz élesztővel, ami bolyhossá teszi őket. A lepényeket mélyre sütjük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 500-600 gr.
• Kefir - 0,5 l.
• Tojás - 2 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Instant élesztő - 0,5 teáskanál.

Töltelékhez:

• savanyú káposzta - 1,2 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Növényi olaj rántáshoz és sütéshez - 700 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés. A pitékhez először készítse elő a tölteléket. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát.

2. lépés. Darálja le durva reszelőn.

3. lépésA hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

4. lépés Egy serpenyőben két evőkanál növényi olajat hevítünk, és a reszelt sárgarépát puhára sütjük.

5. lépés: Az apróra vágott hagymát két evőkanál növényi olajon aranybarnára pirítjuk.

6. lépés: Öblítse ki a savanyú káposztát egy szűrőedényben folyó víz alatt, és nyomja ki a felesleges folyadékot.

7. lépés: Helyezze az előkészített káposztát sült sárgarépával és hagymával egy serpenyőbe három evőkanál növényi olajjal, és kevergetve pirítsa 10-15 percig. Vegyünk egy mintát, és állítsuk be az ízt. Ezután hűtsük le a tölteléket.

8. lépés: Öntsön felmelegített kefirt a tésztadagasztó tálba.

9. lépés: Törj bele két tojást.

10. lépés: Keverje simára ezeket az összetevőket.

11. lépés Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot a kefirhez.

12. lépés Ezután adjunk hozzá sót és szódát, és adjunk hozzá egy kevés (0,5 tk) gyors élesztőt. Keverje össze mindent újra.

13. lépés Ezután a kefirmasszába részletekben öntsünk szitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Puhának kell lennie. Hagyja a kefires tésztát keleszteni 15 percig.

14. lépés A tésztát egyenlő darabokra osztjuk, lisztbe forgatjuk, kicsit kinyújtjuk, hozzáadunk egy evőkanál káposztatölteléket, és pitéket formálunk belőle.

15. lépés: Melegítse fel a növényi olajat egy olajsütőben vagy egy serpenyőben. Részletekben tedd bele a lepényeket, azzal a feltétellel, hogy sütéskor a piték térfogata megkétszereződik. A pitéket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

16. lépés. Az elkészített savanyú káposzta lepények bolyhosak és ropogós héjúak, tálalhatók. Jó étvágyat kívánunk!

Kefir pite káposztával

A káposztás kefires pite könnyen és gyorsan elkészíthető, és minden háziasszonynak mindig megvan a hozzávalója. A kefir tésztát nagyon lágyan gyúrják, tojás, szóda és növényi olaj hozzáadásával. Az ezzel a tésztával készült piték puhák, puhák és élesztőszerűek. A töltelékhez a káposztát sárgarépa és hagyma hozzáadásával megpirítjuk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 330 gr.
• Kefir - 210 ml.
• Tojás - 1 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Töltelékhez:

• Friss káposzta - 0,7 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Víz - 0,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse el a káposzta tölteléket a lepényekhez. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn feldaraboljuk.

2. lépés. Forró növényi olajban enyhén barnára sütjük őket.

3. lépés Vékony csíkokra vágjuk a káposztát, serpenyőbe tesszük a sült zöldségekkel, és kevergetve addig pirítjuk, amíg térfogata csökken. Ezután fél pohár forró vízzel felöntjük a zöldségeket, megsózzuk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.

4. lépés: Öntsön meleg kefirt egy tésztadagasztó tálba, és oldjon fel benne sót, cukrot és szódát. Miután levegőbuborékok jelennek meg a kefirben, törjünk fel egy tojást, öntsünk egy evőkanál növényi olajat és jól keverjük össze.

5. lépés: Adjunk hozzá szitált lisztet a kefir alaphoz, és gyúrjuk össze a tésztát növényi olajjal megkent kézzel.

6. lépés: Lisztezett munkalapon görgessük hengerré a tésztát.

7. lépés: Sütés után hűtsük le a káposzta tölteléket.

8. lépés Vágja a tésztát darabokra, és görgessen golyókat.

9. lépés Ezután nyújtsa ki a tésztát lapos tortákká, és tegyen mindegyikre egy evőkanál káposztatölteléket.

10. Lépés: Formázzunk pitéket, szorosan zárjuk le a tészta széleit.

11. lépés: Egy mély serpenyőben melegíts fel elegendő mennyiségű növényi olajat, és részletenként süsd meg benne a pitét.

12. lépés. Lassú tűzön süssük aranybarnára a pitét minden oldalról.

13. lépés: Azonnal elkészített káposzta kefires piték, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sült piték káposztával és darált hússal

A káposzta és a darált hús sok ételhez illik, sült lepények finom tölteléke lesz. Az élesztőtészta jobban megfelel az ilyen pitékhez, de ebben a receptben vízzel, száraz élesztővel és növényi olajjal gyúrjuk. A káposztát és a darált húst megpirítjuk, majd gombapor és fűszerek hozzáadásával tejszínen pároljuk.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 600 gr.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Víz - 270 ml.
• Tojás - 1 db.
• Só - 7 gr.
• cukor - 15 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Töltelékhez:

• Káposzta - 500 gr.
• Darált hús - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Krém - 50 ml.
• Gombapor - 1 evőkanál.
• Szárított petrezselyem - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez - 600 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a tésztát a pitékhez. Öntsön meleg vizet a tésztadagasztó edénybe. Oldjuk fel benne a sót és a cukrot. Törj fel egy tojást, és habverővel keverd össze.

2. lépés A lisztet szitán átszitáljuk, száraz élesztővel elkeverjük és ezt a keveréket a folyékony alaphoz öntjük.

3. lépés Ezután adjunk hozzá három evőkanál növényi olajat, és dagasszuk a tésztát a kezünkkel 10-12 percig.A dagasztás egyszerűbb és gyorsabb a konyhai eszközökkel. Az összegyúrt tésztát rönkgé sodorjuk, szalvétával letakarjuk, és meleg helyre tesszük 1 órára kelni.

4. lépés: Vágja fel a káposztát vékony csíkokra, öntse fel forrásban lévő vízzel 5 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget, különösen a késői káposztafajtáknál. Ezután szűrőedényben szűrjük le.

5. lépés A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és felforrósított növényi olajon megsütjük.

6. lépés Ezután adjuk hozzá a káposztát, és fedő alatt, közepes lángon pároljuk 10-12 percig.

7. lépés: A darált húst hozzáadjuk a párolt káposztához, villával apró darabokra törjük, és közepes lángon majdnem készre pároljuk.

8. lépés Ezután adjunk hozzá sót, gombaport, szárított petrezselymet a töltelékhez, öntsük fel tejszínnel, keverjük össze mindent és pároljuk további 5-7 percig. A pörkölt vége felé adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze újra az egészet, kapcsoljuk le a tüzet és hűtsük le a tölteléket.

9. Lépés: Az ekkorra kikelt tésztát szúrjuk le, és osszuk 13-14 egyforma darabra.

10. lépés. Forgassa az összes darabot golyókká, és adjon nekik 5-10 percet a kelesztésre.

11. lépés. Forgassa a golyókat lapos tortákká, és tegyen mindegyikre 1,5 evőkanál tölteléket.

12. lépés. A tészta széleit a közepétől kezdve szorosan lezárjuk, és pitéket formázunk belőle.

13. lépés. A sütéshez melegítse fel a növényi olajat. Helyezze a megformázott pitét egy deszkára, amelyet növényi olajjal megkent.

14. lépés: Tegye a pitéket részletekben forrásban lévő olajba, és közepes lángon süsse 3-5 percig az egyik oldalukon.

15. lépés Ezután óvatosan fordítsa meg, és süsse 2-3 percig a másik oldalon. Azonnal vigye át a megsült pitéket egy köteg szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

16. lépés. A főtt sült lepényeket káposztával és darált hússal forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős piték káposztával és darált hússal a sütőben

A sütőben káposztával és darált hússal töltött élesztős piték a sütőben készült piték közül a legsikeresebb lehetőségnek számítanak. Ebben a receptben a nekik szánt tésztát élesztőtésztával keverjük ki tej, vaj, tojás és száraz élesztő segítségével. Darált hússal megpirítjuk a káposztát.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 500 gr.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Tej - 250 ml.
• vaj - 70 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Sárgája a kenéshez – 1 db.

Töltelékhez:

• Káposzta - 300 gr.
• Darált hús - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy tésztadagasztó tálba öntsünk egy kevés felforrósított tejet, oldjuk fel benne a cukrot és a száraz élesztőt, törjük fel a tojást és keverjük habverővel simára.

2. lépés: Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben. A lisztet szitán átszitáljuk, és sóval elkeverjük. A liszt felét a tejes keverékhez öntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, és az egészet összekeverjük.

3. lépés: A maradék lisztet a munkafelületre öntjük, átvisszük a kigyúrt masszát, végül kézzel addig dagasztjuk a tésztát, amíg az állaga homogén lesz, és nem tapad a tenyerünkhöz.

4. lépés Ezután tegye át a tésztát egy növényi olajjal kikent edénybe, fedje le szalvétával vagy fedővel, és tegye meleg helyre egy órára, hogy megkeljen.

5. lépés. Ezalatt a tészta jól megkel és duplájára nő.

6. lépés Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és forró növényi olajon megpirítjuk.

7. lépés. A sült hagymához adjuk a darált húst, villával pépesítjük és kicsit pirítjuk.

8. lépésA káposztát vékony csíkokra vágjuk, és a darált hússal egy serpenyőbe tesszük.

9. lépés A káposztát darált hússal, keverés közben, fedő nélkül 15-20 percig sütjük. Ezután szórjuk meg a tölteléket sóval és bármilyen fűszerrel, keverjük át, és egy perc múlva kapcsoljuk le a tűzről. Hűtsük le a tölteléket.

10. lépés A megkelt tésztát kézzel összegyúrjuk, egyforma méretű darabokra osztjuk, és lapos tortákká nyújtjuk. Minden lapos kenyérre egy evőkanál tölteléket teszünk.

11. lépés: Szorosan zárja le a tészta széleit.

12. lépés. Hajtsa be a széleket a hegyével a közepe felé, hogy tortákat formázzon.

13. lépés. Fedjünk le egy tepsit papírral, és helyezzük rá a pitéket. Kenjük meg az összes pitét tojássárgájával, és hagyjuk keleszteni 20 percig.

14. lépés Kapcsolja be a sütőt 180 °C-ra. Tegye a pitéket előmelegített sütőbe 20-25 percre.

15. lépés. A kemencében sült élesztős pitét káposztával és darált hússal forrón, tejföllel vagy bármilyen szósszal megkenve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Piték káposztával, rizzsel és tojással

A megfelelő mennyiségű ízletes töltelék minden házi pékárunál fontos, és ez alól a káposztával, rizzsel és tojással készült piték sem kivételek. Ebben a receptben friss élesztőből, tejből és margarinból dagasztjuk a dús élesztős tésztát pitékhez. A töltelékhez megpirítjuk a káposztát. A tojásokat keményre főzzük, a rizst pedig al dente-re főzzük. Sütjük a pitéket a sütőben.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 1 kg.
• Friss élesztő - 25 gr.
• Tej - 350 ml.
• margarin - 100 gr.
• Tojás - 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Tojás a kenéshez – 1 db.

Töltelékhez:

• Káposzta - ½ fej.
• Rizs - 150 gr.
• Főtt tojás - 5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először készítse elő a tésztát az élesztős tésztához. A felforrósított tejet külön tálba öntjük, belemorzsoljuk a friss élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és a két evőkanál lisztet, jól elkeverjük és fél órát állni hagyjuk.

2. lépés: Öntsön szitán átszitált lisztet egy tálba a tésztadagasztáshoz. Két tojást ütünk bele, sózzuk, majd hozzáadjuk az olvasztott és kissé kihűlt margarint. Ezután öntsük rá a megfelelő tésztát, és dagasszuk a tésztát kézzel 5-7 percig.

3. lépés. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és legalább 2 órára, de több is lehetséges, tegyük meleg helyre kelni. Ezalatt párszor átgyúrjuk a tésztát.

4. lépés Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, és forró növényi olajon aranybarnára sütjük.

5. lépés Vékony csíkokra vágjuk a káposztát, hozzáadjuk a hagymához, megszórjuk sóval és fekete borssal, és puhára pároljuk. Kevés forró vizet adhatunk a káposztához.

6. lépés: Tegye át a sült káposztát egy külön tálba, és kissé hűtse le. Ezután adjuk hozzá a főtt rizst, a felkockázott főtt tojást és a finomra vágott hagymát. Szórjuk meg a tölteléket sóval és fekete borssal, keverjük meg, vegyünk mintát és állítsuk be az ízt.

7. lépés A megkelt tésztát egyforma darabokra osztjuk, lapos kalácsokká sodorjuk, és mindegyikre egy evőkanál káposztatölteléket teszünk, pitét formázunk. Sütőpapíros tepsire tesszük a pitéket, megkenjük felvert tojással és 20 percig kelesztjük.

8. lépés Kapcsolja be a sütőt 250°C-ra. A pitéket a sütő jellemzőitől függően 15-20 percig sütjük. Az elkészített lepényeket káposztával, rizzsel és tojással kissé lehűtjük, és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat kívánunk!