Pite gombával

A gombás piték egyszerűen hihetetlenül ízletes házi sütemények: a legfinomabb levegős tészta és sok lédús és aromás töltelék sült gombából és hagymából. Valójában az elkészítési mód az, ami nagyban meghatározza a tésztaválasztást: élesztő, erjesztett tejtermékekkel keverve, kovásztalan, sőt omlós.

Hogyan készítsünk gombás pitéket a sütőben?

A sütőben készült gombás pite univerzális sütemény. Az első fogásnál kenyeret helyettesítenek, alkalmasak uzsonnára, teára, nagyböjti asztalra és azoknak, akik nem esznek húst. A pitéket élesztőtésztával készítik, saját kezűleg gyúrják vagy készen készítik, ami jelentősen csökkenti az elkészítési időt. Bármely gomba alkalmas pitékhez.

1. 
   Hogyan készítsünk gombás pitéket a sütőben? A töltelékhez kiválogatjuk a gombát, meghámozzuk, hideg vízzel leöblítjük és apróra vágjuk.
2. 
   Keverje össze a tésztát a pitékhez. Ehhez öntsön szitált lisztet egy külön tálba, adjon hozzá szükséges mennyiségű sót cukorral, száraz élesztőt, törjön fel egy tojást, és öntsön meleg vizet növényi olajjal. Kézzel gyúrjuk a tésztát simára, rugalmas és puhára. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és hagyjuk meleg helyen 2 órán át.
3. 
   Ezalatt a tészta jól megkel.
4. 
   Ennyi idő után kezdje el elkészíteni a pitéket. A hagymát meghámozzuk, vékony negyed karikákra vágjuk, és forró növényi olajban aranybarnára sütjük.
5. 
   A megpirított hagymához adjuk a gombát, és anélkül, hogy a serpenyőt fedővel letakarnánk, addig sütjük, amíg a gombalé teljesen el nem párolog. A sütés vége felé ízlés szerint megsózzuk a tölteléket.
6. 
   2 óra elteltével kézzel összegyúrjuk a tésztát, és még 30 percig állni hagyjuk.
7. 
   Ezután gyúrjuk újra a tésztát, osszuk apró darabokra, és sodorjuk vékony lapos tortákká. Tegyünk egy-egy kanál gombatölteléket minden lapos kenyérre, és szorosan zárjuk le a széleit. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a tenyeréhez és az asztalhoz, kenje meg őket növényi olajjal.
8. 
   A tepsit is kikenjük olajjal. A megformázott pitéket varrással lefelé, egymástól kis távolságra sütőpapíros tepsire helyezzük. Ezután adjon a pitéknek 20 percet a tészta kelesztésére.
9. 
   Megkenjük sárgájával vagy tojással, és 200°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Finom és sikeres sütést!

Serpenyőben sült gombás pite

Családi vacsorára egyszerűen megpiríthatod a gombát és a hagymát egy serpenyőben, de ha van időd és kedved, gombás pitével kedveskedj szeretteidnek. Ebben a receptben serpenyőben kisütjük a pitét. A tésztát vízzel és friss élesztővel gyúrjuk, így a piték puhák és ropogósak lesznek. A töltelékhez csiperkegombát használunk, de bármilyen gomba megfelelő. Ez a péksütemény jó kiegészítője lesz a nagyböjti asztalnak.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Liszt - 450 gr.
• Friss élesztő - 15 gr.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 40 ml.
• Víz - 200 ml.
• Só ízlés szerint.
• csiperkegomba - 180 gr.
• Hagyma - 40 g.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Először is készítsen elő minden hozzávalót a receptben megadott mennyiségben.

2. Ezután elkezdjük gyúrni az élesztőtésztát. Öntsön meleg vizet a keverőedénybe, és oldja fel benne a friss élesztőt.

3. Ezután oldjunk fel benne fél kanál cukrot, és tegyünk bele egy csipet sót, mert az élesztő jó felfutásához cukor kell.

4. Ahhoz, hogy a tészta puha és rugalmas legyen, öntsön növényi olajat, és mindent jól keverjen össze.

5. A búzalisztet sűrű szitán szitáljuk át, és részletekben öntsük a folyékony alaphoz. Ugyanakkor egy kanállal keverjük össze a tésztát. A tészta legyen puha, és enyhén tapadjon a tenyérhez, így a liszt mennyisége kevesebb lehet, mint a receptben megadott.

6. Ezután a tésztát zsemlére tekerjük, szalvétával letakarjuk, és meleg, huzatmentes helyre tesszük 40 percre.

7. Ez idő alatt elkészítjük a gombás tölteléket. A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk.

8. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.

9.Felforrósított növényi olajban és közepes lángon 5-6 percig sütjük ezeket az apróra vágott hozzávalókat.

10. A sütés vége felé a gombás tölteléket ízlés szerint megszórjuk sóval, fekete borssal.

11. A jól megkelt és térfogata 3-szorosára nőtt tésztát kézzel gyúrjuk át.

12. Ezután a tésztát tyúktojás méretű darabokra osztjuk, és lisztezett deszkán vékony lapos pogácsákká sodorjuk.

13. A tésztára helyezzük a gombás tölteléket.

14. A torta széleit ujjainkkal szorosan összecsípjük. Így megformázzuk az összes pitét.

15. Egy mély serpenyőben hevíts fel legalább 100 ml növényi olajat, és tedd bele a pitéket.

16. A pitéket közepes lángon 3 percig sütjük, amíg az egyik oldaluk aranybarnára nem sül.

17. Majd megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

18. Tegye át a megsült pitéket a serpenyőből egy edénybe, és hagyja kissé kihűlni.

19. A gombás piték készen állnak. Az asztalhoz tálaljuk őket.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom piték gombával és káposztával

A finom élesztős piték sütése nem egyszerű tudomány, és sok háziasszony szeretne elsajátítani. Ebben a receptben gombával és káposztával töltött lepényeket készíthet, amelyeket szeretteinek meg kell szeretniük. A tésztát tejjel, tojással és gyors élesztővel összegyúrjuk, és csak egy óra kell megkelni. Sütőben sütjük a pitét.

Főzési idő: 2 óra

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Liszt - 6 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• Instant élesztő - 18 gr.
• Cukor - 4 evőkanál.
• vaj - 225 gr.
• Tej - 350 ml.
• Káposzta - 1 kg
• csiperkegomba - 350 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.Mindenekelőtt készítsen elő minden hozzávalót a piték sütéséhez a recept szerint.

2. Szitáljuk át a búzalisztet.

3. Készítsük elő a tésztát az élesztős tésztához. Öntsünk felmelegített tejet a tésztadagasztó tálba, adjunk hozzá száraz élesztőt és öntsünk egy pohár szitált lisztet.

4. Ezeket a hozzávalókat habverővel jól összekeverjük, és a tésztát tartalmazó tálat meleg helyre tesszük, hogy meginduljon az erjedési folyamat.

5. Ha sok légbuborék van a tészta felületén és kezd leülepedni, az kész.

6. Majd a tésztához adunk két csirke tojást, beleöntjük az olvasztott vajat, kevés sózzuk, és adagonként beleöntjük a többi átszitált lisztet, közben dagasztjuk a tésztát. A pitékhez való tészta dagasztásánál fontos feltétel, hogy elég puha legyen, ezért a liszt mennyiségét a tészta állapota alapján határozzuk meg. Ezután takarjuk le a tésztát egy szalvétával, és tegyük ugyanabba a meleg helyre 45 percre.

7. A megkelt tésztát kézzel gyúrjuk össze, sodorjuk hasábpá, és hagyjuk még állni, amíg elkészül a töltelék.

8. A töltelékhez való káposztát apróra vágjuk, és sós vízben 7 percig főzzük. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hideg vízzel öblítsük le.

9. A finomra vágott hagymát forró növényi olajon aranybarnára pirítjuk.

10. Ezután a felaprított gombát a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és még néhány percig pirítjuk.

11. Ezután a gombához adjuk a megfőtt káposztát, megkeverjük és még egy kicsit pirítjuk az egészet, hogy az összes folyadék teljesen elpárologjon. A tölteléket ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal.

12. A megkelt tésztát hengerre tekerjük és szeletekre vágjuk.

13. Majd kézzel nyújtsuk ki a darabokat lapos tortákká, mert a tészta puha és rugalmas.

14.A tésztára kenjük a káposzta- és gombás tölteléket, és finom pitét formázunk belőle. Azonnal kikent tepsire helyezzük őket. És kis távolságra egymástól.

15. Ezután megkenjük a lepényeket felvert tojással, és 180°C-ra előmelegített sütőben 12-17 percig sütjük. A megsült pitéket vegyük le a tepsiről, és kissé hűtsük le.

16. Gombás és káposzta piték készen állnak. Tálalhatod őket az asztalra.

Finom és sikeres sütést!

Gombás pite élesztős tésztán a sütőben

Sokan az élesztős pitéket a családi és otthoni kényelemhez kötik. Nem készülnek gyakran, mert az élesztős sütéshez idő és hozzáértés kell. A tészta bármilyen recept szerint gyúrható, vagy készen is felhasználható. Ebben a receptben az élesztőtésztát szivacsos módszerrel dagasztjuk tejből, száraz élesztőből és vajból, és ezek a hozzávalók legyenek melegek. Tölteléknek friss és konzerv gomba egyaránt alkalmas. A sütőben gombás pitéket sütünk.

Főzési idő: 3 óra 40 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 25 db.

Hozzávalók:

• Liszt - 600 gr.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Vaj - 150 gr.
• Tej - 250 ml.
• Tojás - 2 db.
• Só - 1 csipet.
• csiperkegomba - 400 gr.
• Hagyma - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 30 ml.

Főzési folyamat:

1. Oldjunk fel száraz élesztőt és egy teáskanál cukrot meleg tejben. Hagyja ezt a keveréket 20 percig meleg helyen.

2. Ez idő alatt az élesztős erjedés következtében a tészta felületét sok légbuborék borítja. A tészta tészta kész.

3. Törj két csirke tojást egy külön tálba. Adjuk hozzá a szobahőmérsékleten megpuhult vajat, egy csipet sót és keverjük simára.

4.Ezt a keveréket keverjük össze a tésztával, keverjük össze, majd részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztát kanállal azonnal összegyúrjuk, majd ha sűrűsödik, lisztezett asztalra tesszük, és kézzel fejezzük be a dagasztást. Ahhoz, hogy a tészta kevésbé ragadjon rájuk, kenje meg a kezét olajjal, vagy mártsa be száraz lisztbe. Az összegyúrt tésztát rönkké forgatjuk, szalvétával letakarjuk és 2 órára meleg helyre tesszük.

5. Ezalatt a tészta jól megemelkedik, és térfogata 2-3-szor nagyobb lesz.

6. Amíg a tészta kel, elkészítjük a gombás tölteléket. A meghámozott és megmosott csiperkegombát apróra vágjuk, és felforrósított növényi olajban kisütjük. Ízlés szerint adhatunk a gombához hagymát. A sült gombát megszórjuk sóval. Ha konzerv gombát használunk, nem kell megsütni, elég olívaolajjal ízesíteni.

7. Az elkészült élesztőtésztát tegyük az asztal munkafelületére, gyúrjuk át, és adjunk még 10 percet kelesztésre. Ezután 25 egyenlő részre vágjuk.

8. Nyújtsa ki a tésztadarabokat legfeljebb 8 cm átmérőjű és 3-4 mm vastagságú lapos tortákká. A gombás tölteléket egyenletesen elosztjuk az összes lapos kenyéren.

9. Ezután a kezével finom háromszög alakú pitét formázzon, szorosan összecsípve a tészta széleit. A lepényeket sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük 1 teáskanál vízzel elkevert sárgájával, és még 10 percet hagyunk keleszteni.

10. Süssük a gombás pitéket élesztőtésztán 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk gombás pitéket leveles tésztára?

A leveles tészták kedvelőinek ez a recept gombás töltelékes piték készítését javasolja. Gyorsan főznek, ami egy modern háziasszony számára fontos.Az ilyen pitéket előételként szolgálják fel a főétel előtt, de akár csak sörrel vagy borral. Bármilyen tészta megfelelő: egyszerű leveles tészta és élesztő is. A töltelékhez a gombát hagymával megpirítjuk. A pitéket sütőben sütjük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 500 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Szezám – 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Először is készítse elő a piték elkészítéséhez szükséges receptben feltüntetett hozzávalókat. A leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. A recept szerint csiperkegombát írnak elő, de bármilyen gombát használhatunk.

2. A csiperkegombát megtisztítjuk, folyó víz alatt jól leöblítjük, és apró kockákra vágjuk.

3. A meghámozott hagymát is apró kockákra vágjuk.

4. Majd ezt a szeletet felhevített növényi olajban világos aranybarnára sütjük. Ne süssük túl, különben a piték nem lesznek szaftosak. A gombás tölteléket ízlés szerint sóval ízesítjük.

5. A kiolvasztott leveles tésztát lisztezett vágódeszkára tesszük és 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk.Minden tésztadarabra egy evőkanál gombás tölteléket teszünk.

6. Ezután a tészta széleit ráhajtjuk a töltelékre, és szép borítékokat formázunk belőle.

7. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzünk rá gombás borítékokat, és kenjük meg felvert tojással. A borítékokat bőségesen szórja meg szezámmaggal, és villával szurkálja meg, hogy eltávolítsa a gőzt.

8. A gombás pitéket 200°C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész lepényeket kicsit lehűtjük és már tálalhatjuk is.

Finom és sikeres sütést!

Egy egyszerű és finom recept gombás és burgonyás pitékhez

A gombás és burgonyás pitéket sok családban szeretik. Sokféle sütési lehetőség létezik, és minden háziasszony ízlése szerint választ. Ebben a receptben leveles tészta tésztán kell sütni a lepényeket, hogy sok töltelék és vékony tésztaréteg legyen. Bármilyen gombával és főtt burgonyával megfőzzük. Egy ilyen kiadós és aromás előétel felszolgálható az ünnepi asztalon.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Élesztő leveles tészta - 500 gr.
• csiperkegomba - 400 gr.
• Főtt burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 2 db.
• Kapor – 1 csokor.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Először is el kell készítenie a tölteléket a lepényekhez. A gombát meghámozzuk, hideg vízzel leöblítjük és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és közepes lángon addig sütjük benne a gombát, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.

2. Ezután a hagymát megpucoljuk, vékony negyed karikákra vágjuk, és a gombához adjuk. A hagymát összekeverjük a gombával, és aranybarnára pirítjuk. A sütés vége felé a gombát és a hagymát ízlés szerint megszórjuk sóval, fekete borssal.

3. Az előfőtt burgonyát apró kockákra vágjuk. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A hagymával megpirított gombát külön tálba tesszük (kicsit lehűtjük), hozzáadjuk a burgonyakockákat és a zöldkaprot.

4. Ezután durva reszelőn lereszelünk egy darab kemény sajtot. A tojást a csészében villával kissé felverjük. Adjunk hozzá sajtot és tojást a töltelékhez, és jól keverjük össze. Kész a töltelék.

5. A házi hőmérsékleten előre kiolvasztott élesztős leveles tésztát az asztal munkafelületére tekerjük, és megkenjük a második tojással.Ezután a tésztát 6 egyenlő részre vágjuk.

6. Minden tésztadarabra tegyünk átlósan egy evőkanál burgonyás-gombás tölteléket.

7. Ezután óvatosan tekerje be a tészta széleit, és formáljon pitéket kis zacskó formájában. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük rá a pitéket. Ezután kenjük meg őket tojással, és hagyjuk a tésztát 10 percig keleszteni.

8. A pitéket 180°C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész pitéket gombával és burgonyával melegen tálaljuk.

Finom és sikeres sütést!

Házi piték gombával és hússal

A piték, mint az egyszerű és megfizethető péksütemények, sok család asztalának gyakori vendégei. Különböző tésztákból és töltelékkel készülnek, de gombával és hússal különösen ízletesek. Ebben a receptben leveles tésztából, főtt erdei gombából (friss és kis mennyiségű szárított) és darált húsból készítünk pitéket. Ez a sütés nem vesz igénybe sok időt, és az eredménye mindig tetszetős.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Leveles tészta – 1 csomag.
• Darált sertéshús - 300 gr.
• Főtt mézgomba - 100 gr.
• Szárított vargánya - 50 gr.
• Hagyma - 4 db.
• Só - 10 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tegye a fagyasztott leveles tésztát az asztalra kiolvasztani, és ekkor készítse el a tölteléket a lepényekhez. Forraljuk fel a friss vagy fagyasztott gombát előre beáztatott száraz gomba hozzáadásával.

2. Majd 15 percig sütjük őket felhevített növényi olajban.

3. Ezután egy turmixgépben őrölje meg őket, amíg gombás kaviár nem lesz.

4. A receptben megadott mennyiségű darált húst előre kiolvasztjuk.

5. A darált húst serpenyőben 10 percig pirítjuk, villával apró darabokra vágjuk.

6.A meghámozott hagymát apróra vágjuk.

7. A megsütött darált húst, az apróra vágott gombát és az apróra vágott hagymát külön tálba tesszük. A tölteléket ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal, és jól összekeverjük.

8. Ez idő alatt a tészta kiolvad.

9. Lisztezett munkalapon kihajtjuk, sodrófával kicsit kinyújtjuk.

10. Ezután vágja a tésztát négyzet alakú darabokra.

11. Minden tésztadarabra tegyünk egy evőkanál elkészített tölteléket.

12. Óvatosan hajtsa be a tészta széleit, és formázzon háromszög alakú pitéket. Azonnal tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.

13. 180°C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük a pitéket. Elkészültünk a töltelékkel, és ez az idő már csak a tészta sütéséhez szükséges.

14. A gombás és darált hússal megsült pitét kicsit lehűtjük és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre gombás és csirkehús pite készítésének receptje

A gombás és csirkehús pite finom ebéd lehet, ha csirkehúslevessel vagy borschttal tálalod. A lepényt kész leveles tésztán sütjük, mivel a saját kezűleg felgyúrt élesztő több időt igényel, ami a modern háziasszonyok körében hiánycikk. Forraljuk fel a csirkét, és vegyünk rendes csiperkegombát. Sütőben sütjük a pitét.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 600 gr.
• Csirkehús - 300 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 60 gr.
• Tejföl 15% - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Csirke tojás - kenéshez.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkehúst sós vízben puhára főzzük, majd a húslevesből tányérra tesszük és lehűtjük.

2.A csiperkegombát megtisztítjuk és folyó víz alatt jól öblítjük.

3. Ezután a gombát apró szeletekre vágjuk, és vajban kisütjük.

4. A meghámozott hagymát vékony negyed karikákra vágjuk.

5. A hagymát a gombával együtt a serpenyőbe tesszük, és áttetszővé sütjük. Ezután adjunk hozzá két evőkanál tejfölt a gombához, sózzuk és ízlés szerint fekete borsot adunk, kevergetve addig pirítjuk, amíg az összes folyadék teljesen el nem párolog.

6. A főtt csirkehúst finom rácsos húsdarálóban vagy turmixgéppel ledaráljuk. Ezután keverjük össze a gombával és a hagymával.

7. A kiolvasztott leveles tésztát az asztalra tekerjük, megszórjuk liszttel, kicsit kinyújtjuk és közepes méretű négyzet alakú darabokra vágjuk.

8. Minden tésztadarabra tegyünk egy evőkanál csirke- és gombás tölteléket.

9. Hajtsa félbe a tésztát, háromszög formájú pitéket formáljon, és a széleit szorosan szorítsa össze. A tortákat papírral bélelt tepsire helyezzük. Ezután lekenjük a lepényeket felvert tojással, és 10 percig kelesztjük.

10. A gombás és csirkehús pitéket 220°C-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!