Rebarbara pite

A rebarbarás pite egy nagyon finom péksütemény, amelyet a savanyú ízek kedvelői is imádni fognak. A rebarbara sajátos növény, amely szintén nem túl gyakori szélességi köreinken. Enyhén savanykás ízű, almára emlékeztető, illata nagyon finom, ezért túróval, tejföllel vagy gyümölccsel együtt aktívan használják a sütéshez.

Élesztőtésztából sütőben készült buja rebarbara pite

A receptben szereplő tejfölös töltelék kiemeli a savanyúságot, és szaftosabbá, lágyabbá teszi a pitét.

1. 
   Hogyan készítsünk finom rebarbarás pitét? Felhívjuk figyelmét, hogy a tészta elkészítéséhez szükséges összes hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie. A tejet enyhén felmelegítjük a mikrohullámú sütőben, adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és az élesztőt, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ez idő alatt hab „sapkának” kell képződnie.
2. 
   Szitáljuk a lisztet egy elég nagy tálba, adjuk hozzá mindkét fajta cukrot és egy csipet sót, és keverjük össze. Fokozatosan hozzákeverjük a tejes-élesztős keveréket és összegyúrjuk a tésztát, majd hozzáadjuk a sárgáját és a puha vajat.
3. 
   Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz, és sima lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet, hogy sűrűbb legyen a tészta, görgessük golyóvá, és hagyjuk meleg helyen kelni egy órát.
4. 
   Közben a rebarbarát apró darabokra vágjuk, tálba tesszük, cukorral összekeverjük, és pár percig állni hagyjuk, hogy a zöldség kiengedje a levét. A rebarbarát kézzel enyhén összetörjük. Ezután tegye a keveréket egy szűrőedénybe, hogy a lé egy külön edénybe folyjon, amelyre később szükség lesz.
5. 
   Az omlós kekszeket turmixgéppel morzsoljuk össze.
6. 
   Kenjük ki a tepsit kevés olajjal, nyújtsuk ki a tésztát kerek rétegre, hagyjuk az oldalain helyet, áttesszük a tepsibe és lenyomkodjuk. Az alját megszórjuk sütimorzsával.
7. 
   A morzsa tetejére egyenletes rétegben elosztjuk a rebarbarát.
8. 
   Egy külön tálban összekeverjük a tejfölt, a rebarbara levét, a tojást és a vaníliás cukrot, és a kapott tölteléket a rebarbarára öntjük. Hagyja állni az edényt 15-20 percig.
9. 
   Helyezzük a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe, és 30 perc alatt süssük aranybarnára. A kész pite-t hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk leveles tésztából finom rebarbarás pitét?

A könnyű és ropogós leveles tészta tökéletesen kiegészíti a fanyar rebarbara lekvár ízét és állagát, míg a kömény gazdag, fűszeres aromát ad a pitének.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Rebarbara - 500 gr.
• Leveles tészta élesztő nélkül - 500 gr.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 tk.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
• Kömény - 1 tk.
• Szezám – 1 teáskanál.
• Víz - 250 ml.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Válogassa ki a rebarbarát, öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a kemény szálakat.

2. Vágjuk fel a szárakat körülbelül 1-1,5 centiméter hosszú darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fél pohár vizet, adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre.

3. Oldjunk fel burgonyakeményítőt egy pohár hideg víz második felében.

4. Időnként megkeverve forraljuk fel a rebarbarát. Még 5 percig forraljuk, ezalatt a töveket meg kell főzni.

5. A rebarbarához adjuk a vaníliás cukrot és a hígított keményítőt, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a keverék zselé állagúra be nem sűrűsödik.

6. A kiolvasztott tésztát 2 részre osztjuk, a tepsi méretének megfelelően rétegekre sodorjuk. Az egyiknek körülbelül három centiméterrel nagyobbnak kell lennie, hogy meg tudja formálni a pite oldalát. Sütőpapíros tepsire teszünk egy nagyobb réteg tésztát, villával enyhén megszurkáljuk, és ráhelyezzük a tölteléket.

7. A rebarbaralekvárt egyenletesen rászórjuk a köményre.

8. Fedjük be a pitét egy második tésztaréteggel, vágjuk be, és kissé nyújtsuk ki az oldalára. A felesleges tésztát az oldalára csípjük.

9. A tészta tetejét megkenjük tojással, hogy sütés közben aranybarna kéreg alakuljon ki, és megszórjuk szezámmaggal.

10.A lepényt 50 percig sütjük 180 °C-ra előmelegített sütőben légkeveréses vagy grill üzemmódban. A kész ételt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept omlós tésztából készült rebarbarás pitehez

A Jamie Oliver receptje szerinti omlós pite nagyon sűrű, gazdag és ropogós, a rebarbara aromája és enyhén savanykás íze pedig frissességet ad neki. A tejfölös töltelék segít abban, hogy ne száradjon ki a pite, és javítja a töltelék ízét is.

Főzési idő: 180 perc

Főzési idő: 70 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

• vaj - 125 gr.
• porcukor - 100 gr.
• Só - egy csipetnyi;
• Búzaliszt - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Víz - 2 evőkanál.

Töltelékhez:

• Rebarbara - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Tejföl - 100 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Vanillin - ízlés szerint;
• Süti – 3 db.

Főzési folyamat:

1. A rebarbarát folyó víz alatt leöblítjük, meghámozzuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a cukrot. Hagyja egy kicsit, hogy kiengedje a levét.

2. Az omlós tésztához keverjük össze a vajat, a porcukrot és a sót. A vajnak szilárdnak kell lennie, és ha megkeverjük, akkor valami morzsához hasonlítható lesz. Ezután keverjük hozzá az átszitált lisztet és a sárgáját. Nem szabad túl sokáig dagasztani a tésztát, hogy a vaj ne kezdjen el olvadni, ezért amint egyneművé vált a massza, golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük. A megadott idő elteltével nyújtsa ki a tésztát a tepsi méretének megfelelő kerek rétegre, ne felejtsen el hozzáadni 2-3 centimétert az oldalak kialakításához. Tegye át a tésztát a tepsibe, és nyomja le.

3.A homokos alap alját megszurkáljuk, a tetejére fóliát vagy pergament fektetünk, és babbal vagy borsóval beborítjuk, hogy sütés közben ne duzzadjon meg a tészta. 180 °C-os sütőben 15 percig sütjük a tésztát.

4. A sütemény készenlétét az enyhén megpirult oldalak határozzák meg. Nem baj, ha a közepén lévő alap még nedves. Távolítsa el a súlyozott pergament a tészta héjáról; eltarthatja a tészta következő elkészítéséhez. Az omlós tészta alap alját megszórjuk tört sütivel.

5. A rebarbarát egyenletes rétegben a morzsára helyezzük, miután kinyomkodtuk a levét.

6. Keverjük össze a rebarbara levét a tojással, a tejföllel, a vaníliával, és öntsük a tésztára.

7. Az edényt ugyanezen a 180 °C-on 30 percig sütjük.

8. Hagyja a kész lepényt szobahőmérsékletre hűlni. Kívánság szerint vékony porcukorral a tetejére tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom almás pite rebarbarával a sütőben

Almás, rebarbarás piskóta helyenként nagyon charlotte-ra emlékeztet, nedves, enyhén savanyú és nagyon puha. Jobb, ha édes almát veszünk, hogy érdekes ízkontrasztot hozzanak létre.

Főzési idő: 150 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db.
• Búzaliszt - 70 gr.
• Kukoricakeményítő - 30 gr.
• granulált cukor - 140 gr.
• Fahéj - 1 tk.

Töltelékhez:

• Rebarbara - 250 gr.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Alma - 300 gr.
• dió - 40 gr.
• porcukor - opcionális;

Főzési folyamat:

1. Először öblítse le a rebarbarát, és távolítsa el a kemény szálakat. A szárat vágjuk nagy darabokra, tegyük egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig, hogy kiengedje a levét.

2. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

3. Egyszerre egy-egy kanállal, miközben tovább verjük a fehérjét, adjuk hozzá az összes cukrot, majd egyenként adjuk hozzá a sárgáját.

4. Előzetesen összekeverjük a lisztet, a keményítőt és a fahéjat, majd részletekben a tojásos keverékhez szitáljuk. Óvatosan keverjük össze egy spatulával, hogy ne sértsük meg a keksz szerkezetét.

5. A rebarbarát szűrőedényben lecsepegtetjük, levét lecsepegtetjük. Az almát közepes méretű kockákra vágjuk, és a szárdarabokkal együtt a tésztához adjuk. Óvatosan keverjük össze.

6. A tepsi alját béleljük ki sütőpapírral, és ha szükséges, kenjük meg az oldalát egy kevés vajjal. Beleöntjük a tésztát, elsimítjuk a felületet, és a tetejére szórunk durvára vágott diót.

7. A süteményt 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és a tepsi átmérőjétől és a piskóta vastagságától függően 40-50 percig sütjük. Az elkészültséget a megpirult kéreg és egy fa nyárson határozhatjuk meg, amelyhez semmi sem ragadhat, ha beleragasztjuk a pite belsejébe.

8. A kész desszertet kivesszük a formából és rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne csapódjon le alatta a nedvesség, és beáztatjuk a piskótát. A pite tetejét vékonyan meghintjük porcukorral, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept rebarbarával és túrós pite készítéséhez

A túró és a rebarbara kombinációja meglehetősen szokatlan, de nagyon finom. Ez a pite mindenképp tetszeni fog a pékáruk enyhe savanyúságának kedvelőinek, az édesebb desszerteket kedvelők pedig vékony réteg porcukorral szórhatják meg a lepény tetejét.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• granulált cukor - 60 gr.
• Búzaliszt - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• vaj - 125 gr.
• Sütőpor - ½ teáskanál.

Töltelékhez:

• Rebarbara - 500 gr.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 50 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Túró - 350 gr.
• Citrom - 1 db.
• Vaníliás cukor - ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Tegye a vajat, a lisztet, a sütőport és a cukrot egy keverőtálba, és keverje omlósra. Hozzáadjuk a tojást és lágy tésztát gyúrunk.

2. Ne dagasszuk túl sokáig a tésztát, hogy a vaj ne kezdjen el olvadni a kezeink melegétől. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ha már sima a tészta, golyót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

3. Közben elkészítjük a túrós tölteléket. A túrót turmixgéppel pépes állagúra daráljuk, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot, a lágy vajat, a sárgáját és a citromhéjat, és mindent simára keverünk.

4. Verjük fel a maradék fehérjét a tojásból, amíg lágy csúcsok nem lesznek, és apró részletekben adjuk hozzá a túrós masszához. Nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a fehérje ne ülepedjen.

5. A megmosott rebarbarát megtisztítjuk a kemény szálaktól, és a tepsi szélességével megegyező hosszú darabokra vágjuk.

6. Nyújtsa ki a kihűlt tésztát egy rétegre, és ha szeretné, néhány centiméterrel nagyobbra is megteheti, mint a tepsije, hogy oldalakat formázzon a pite számára.

7. A formába helyezett tészta tetejére helyezzük a tölteléket, és a tetejére helyezzük rá a rebarbara szárakat, enyhén a túrós masszába fulladva.

8. A lepényt 180 °C-os sütőben 45-50 percig sütjük. A kész desszertet szobahőmérsékletűre hűtjük, és kívánság szerint vékonyan megszórjuk porcukorral.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom és puha rebarbara pitét kefirrel?

A kefir tésztával készült zselés pite nagyon puha és puha lesz.Elkészíthető savanyú tejjel, erjesztett sütőtejjel vagy folyékony tejföllel, illetve a tölteléken is változtathatunk különféle gyümölcsök, bogyók hozzáadásával, hogy új ízeket kapjunk.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Kefir - 500 ml.
• granulált cukor - 400 gr.
• Búzaliszt - 500 gr.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Vanillin - 2 csipet;
• Rebarbara - 5 szár;

Főzési folyamat:

1. Az előmosott rebarbara szárát megtisztítjuk a kemény szálaktól, és apró darabokra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni néhány percig.

2. Egy mixer segítségével verjük fel a tojásokat cukorral, növényi olajjal és vaníliával.

3. Öntsük a kefirt a kapott keverékhez, adjuk hozzá a szódát és a lisztet, majd verjük újra simára.

4. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, vagy kenjünk ki kevés vajjal. Ebbe öntjük a tésztát és ráhelyezzük a rebarbarát. Ha azt szeretnénk, hogy a töltelék a pite belsejébe kerüljön, akkor a tésztát osszuk két részre körülbelül 2:1 arányban, és öntsük a formába rétegesen: a tészta nagy része, töltelék, a tészta többi része.

5. A lepényt 180 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. A kész desszertnek aranybarna ropogós kéregnek kell lennie. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és ha szükséges, tálalás előtt szórjunk rá vékonyan porcukrot.

Jó étvágyat kívánunk!

Zamatos és aromás pite rebarbarával és eperrel

A töltelékben található nagy mennyiségű lének köszönhetően a péksütemény jól átázik és nagyon lédús lesz, nincs érzés, hogy a pékáru túl száraz lenne. És ha nem egész tojással, hanem kizárólag sárgájával készíti el a tésztát, akkor még lágyabb lesz.

Főzési idő: 180 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Eper - 400 gr.
• Rebarbara - 400 gr.
• granulált cukor - 30 gr.
• Kukoricakeményítő - 1 teáskanál.
• porcukor - díszítéshez;

A tesztre:

• Búzaliszt - 300 gr.
• Tej - 125 gr.
• élesztő - 15 gr.
• granulált cukor - 60 gr.
• Tojás - 3 db.
• Vaj - 60 gr.
• Növényi olaj - a forma kenéséhez;

A ropogós feltéthez:

• Búzaliszt - 60 gr.
• Mandula - 80 gr.
• granulált cukor - 80 gr.
• vaj - 80 gr.
• Mandulapehely - díszítéshez;

Főzési folyamat:

1. Tegye a tejet, az élesztőt és a cukrot egy mély tálba, és keverje addig, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Egyenként adjuk hozzá a sárgáját a keverékhez, és folytassuk a keverést. Ezután hozzáadjuk a vajat, apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Nagyon gyengédnek és puhanak kell lennie, és először nagyon hozzátapadhat a kezéhez. 8-10 percig dagasztjuk, ha szükséges lisztet is adunk hozzá, amíg a tészta sima nem lesz és már nem ragad a kezünkhöz.

2. A tésztából golyót formálunk, kevés növényi olajjal kikent mély tálba tesszük, szorosan letakarjuk egy fóliával, és meleg helyen 1-1,5 órát pihentetjük. A megadott idő elteltével tegye át a tésztát abba a formába, amelyben a pitét sütni fogja, és nyújtsa ki a kerület mentén, kis oldalakat hozva létre az oldalán. Igyekezzünk minél egyenletesebbre tenni a tésztaréteget.

3. Vágjuk apró kockákra az epret és a rebarbarát, tegyük egy mély tálba, adjuk hozzá a cukrot és a keményítőt, majd alaposan keverjük össze.

4. A tölteléket egyenletes rétegben az élesztős tészta tetejére kenjük.

5. A ropogós öntet elkészítéséhez turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a mandulapelyhet.Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vajat le kell hűteni, hogy a keverék morzsának tűnjön. Ha nincs turmixgépünk, a vajat durva reszelőn reszeljük le, hogy könnyebben és gyorsabban keverjük össze.

6. Az így kapott morzsát egyenletesen eloszlatjuk a tölteléken, és megszórjuk mandulareszelékkel.

7. A lepényt 180°C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Érezhetően emelkednie kell, és a feltétnek arany árnyalatot kell felvennie. A készenlétet egy fa nyárssal ellenőrizhetjük: szárazon kell kijönnie a lepényből.

8. A kész lepényt először a serpenyőben hagyjuk hűlni 10 percig, hogy a főhő lecsillapodjon, majd távolítsuk el onnan, és tegyük át rácsra, hogy az alját ne áztassa be a páralecsapódás. Tálalás előtt a tetejére vékonyan szórhatunk porcukrot.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi rebarbarás pitét lassú tűzhelyben?

Maga a rebarbarás pite nagyon finom, zamatos, enyhe savanyú, zöldalma ízére emlékeztet, de a sütőben elkészítése sok időt vesz igénybe. A lassú tűzhelyen történő sütés közel felére csökkenti a főzési időt, ugyanakkor nem lesz lehetséges véletlenül kiszáradni.

Főzési idő: 85 perc

Főzési idő: 25 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Rebarbara - 300 gr.
• Tojás - 4 db.
• Búzaliszt - 200 gr.
• Vaj - 20 gr.
• Alma - 300 gr.
• granulált cukor - 200 gr.
• Sütőpor - 1,5 tk.
• Citromlé - 1-2 tk.
• Vanillin - 1 csipet;
• porcukor - díszítéshez;

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a rebarbarát folyó víz alatt, és egy késsel vagy zöldséghámozóval távolítsa el a felső réteget. Vágjuk apró, körülbelül 1-1,5 centiméteres kockákra.

2. Turmixgépben verje fel a tojásokat a cukorral, amíg durva hab nem lesz, és a cukor feloldódik.Ezt kézi habverővel vagy villával is megtehetjük.

3. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a vanillint a tojásos keverékhez, majd keverjük újra simára.

4. Az almát felnegyedeljük, kimagozzuk és nagyjából rebarbaradarab vastagságú szeletekre vágjuk. Hogy ne oxidálódjanak és sötétedjenek, meglocsoljuk őket egy kevés citromlével.

5. Tegye a tésztába az apróra vágott almát és a rebarbara szárát, és óvatosan mozgassa, hogy egyenletesen oszoljon el.

6. A multicooker tálat vékonyan kikenjük olajjal, és beleöntjük a tésztát és a tölteléket.

7. Szorosan zárja le a fedelet, válassza ki a „Sütés” üzemmódot a panelen, és állítsa be az időzítőt 1 órára.

8. Amikor a készülék jelzi, hogy a megadott idő lejárt, vegye ki a süteményt a tálból, szükség esetén segítsen magának egy spatulával. Rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

9. Tálalás előtt szórjuk meg a pitét porcukorral.

Jó étvágyat kívánunk!