Leveles tésztás pite

A leveles tésztás pite egy házi készítésű tészta, amely a legsikeresebb és legfinomabb desszertnek és sós töltelékkel nassolnivalóként is. Jelenleg népszerű a kész fagyasztott leveles tészta pitékhez való felhasználása, mert ennek kézzel történő dagasztása munkaigényes, idő- és tapasztalatigényes folyamat. A lepények töltelékei, valamint kialakításuk meglehetősen változatos.

Leveles tésztás pite a sütőben

A leveles tésztából kemencében készült lepény minden háziasszony számára a legegyszerűbb módja az ízletes házi péksütemények elkészítésének. Az élesztős leveles tésztához a tetszőleges bogyókból vagy gyümölcsökből készült édes töltelék jobban megfelel, és ebben a receptben almás pitét készítünk. A desszertet egyszerűen - fejjel lefelé fordított lepény formájában - elkészítjük. Az élesztős tésztának időre van szüksége a kelesztéshez sütés előtt.

1. 
   A leveles tészta tésztát előre és szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.A rugós formát kibéleljük sütőpapírral, és kikenjük vajjal. Moss meg egy nagy zöld almát, szárítsd meg szalvétával, vágd negyedekre és távolítsd el a magházát. Ezután az almát vékony szeletekre vágjuk.
2. 
   Tegye az almaszeleteket tömören és legyező formájában a formába. A felkockázott vajat egyenletesen elkenjük az almán.
3. 
   A tölteléket megszórjuk cukorral, a mennyiséget pedig ízlés szerint változtathatjuk, mert az alma savanyú lehet.
4. 
   A kiolvasztott tésztát a forma átmérőjénél nagyobb rétegre nyújtjuk. Az almatöltelék tetejére helyezzük, és a széleit behúzzuk, hogy úgy nézzen ki, mint egy kosár. A süteményt meleg helyen 40-60 percig kelesztjük.
5. 
   Ennyi idő után a sütőt előmelegítjük 190 fokra, és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét.
6. 
   A sütőben sült leveles tésztát tányérra fordítjuk, kissé lehűtjük és teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztából készült pite élesztő nélkül

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült pite állagában különbözik az élesztős pitétől, ropogós és bolyhos lesz, és egészségesebb is. A töltelék ebben a receptben karamellizált alma lesz, de más lehetőségek is lehetségesek. Fontos, hogy az élesztő nélküli leveles tésztát 10 órán keresztül helyesen kiolvasztjuk a hűtő alsó polcán, akkor jobban sikerül a sütés, de szobahőmérsékleten is lehet.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok 2.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 250 gr.
• Alma – 6 db.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 210°C-ra. A tésztánk már kiolvadt, és már csak a tölteléket kell elkészíteni.Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd tetszőleges formájú apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben, lassú tűzön felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a cukrot.

2. lépés: Folyamatosan keverve ezeket az összetevőket egy spatulával, készítse elő a karamellt. Aranybarnára kell válnia.

3. lépés: A felszeletelt almát egyenletes rétegben a karamellbe helyezzük, és fedő alatt 5 percig pároljuk. Ezután a tölteléket kicsit lehűtjük.

4. lépés A tésztát sodrófával és egy irányban kinyújtjuk. Vékony réteg létrehozásához, amelynek átmérője nagyobb, mint a forma. A kihűlt tölteléket a karamellel együtt a formába öntjük.

5. lépés Utána tésztaréteggel bevonjuk, a széleit behajtjuk. A torta közepén szúrást készítünk, hogy eltávolítsuk a gőzt.

6. lépés Süssük a pitét a sütőben 15 percig, ne tovább. Ezután vegye ki a sütőből, és fordítsa rácsra vagy tálalótálra.

7. lépés Az élesztőmentes tésztából sütött pitét lehűtjük és teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk leveles tésztát darált hússal?

A darált húsos leveles tésztát a sós péksüteményhez hasonlóan vacsorára vagy ebédre külön ételként tálalják. A kész leveles tészta használata nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Darált hús töltelékhez élesztőmentes tésztát válasszunk, mivel kevesebb rétegű, és jól tartja a tölteléket. Ebben a receptben megpirítjuk a darált húst, és hozzáadjuk a sajtot és a fűszernövényeket.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Élesztőmentes leveles tészta – 2 csomag.
• Darált hús - 450 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Kemény sajt - 55 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Kis tojás - 2 db.
• forralt víz - 125 ml.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a darált húst és lehetőleg a házi készítésű húst egy külön tálba, szórja meg ízlése szerint sóval és fekete borssal, öntse fel forralt vízzel, és keverje jól egy kanállal, amíg az állaga sima nem lesz.

2. lépés: Hámozza meg és vágja apróra a hagymát. Egy serpenyőt felforrósítunk növényi olajjal, és beletesszük a darált húst és a hagymát.

3. lépés A darált húst kis lángon majdnem készre sütjük. Ezután adjunk hozzá bármilyen finomra vágott zöldet, még a szárítottat is.

4. lépés. Darálja le a sajtot durva reszelőn. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

5. lépés: Tegye át a megsütött darált húst a serpenyőből egy tálba, kissé hűtse le, adjon hozzá apróra vágott sajtot és fokhagymát, majd keverje össze újra az egészet.

6. lépés: Az előolvasztott tésztát lisztezett munkalapon két rétegre nyújtjuk, a tepsi vagy tepsi méretének megfelelően. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és helyezzünk rá egy réteg tésztát. A hústölteléket egyenletes rétegben rákenjük.

7. lépés. Fedjünk le mindent egy második tésztaréteggel, és szorosan zárjuk le a pite széleit. Egy lyukat készítünk a gőz eltávolítására sütés közben.

8. lépés: Verjük fel a tojásokat egy csipet sóval, és kenjük be ezzel a keverékkel a pite teljes felületét.

9. lépés: 200 fokra előmelegített sütőben süssünk leveles tésztát darált hússal. A sütési idő a sütőtől függ, átlagosan 25-30 perc. A megsült pitét kicsit lehűtjük, hogy a tészta húslével telítődjön, majd tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztás pite csirkével

A csirkés leveles tésztás pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Vacsorára tálalhatod, munkahelyedre is viheted uzsonnára, de akár vendégeinket is megvendégelheted.Leveles tészta használatával a pite mindig szépen formált, nem szakad, nem morzsolódik, ami esztétikus. Ebben a receptben tölteléknek csirkefilét veszünk, és burgonyát és hagymát teszünk hozzá, de a csirke töltelék lehetőségei eltérőek lehetnek. Leveles tésztát használunk, és előre szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 400 gr.
• Csirke filé - 300 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Amíg a tészta kiolvad, készítse elő a tölteléket. A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és apró kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk ugyanúgy, mint a filét. A szeleteket külön tálba tesszük, ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és fűszereket. A tölteléket jól összekeverjük.

2. lépés. A kiolvasztott tésztát papíron vagy lisztezett munkalapon két rétegre nyújtjuk a sütéshez szükséges méretnek és alaknak megfelelően. Csinálj egy réteget kisebbre.

3. lépés Egy tepsit vagy formát kenjünk ki olajjal, vagy takarjuk le papírral, és tegyünk rá egy nagyobb réteg tésztát. Az elkészített tölteléket egyenletes rétegben a tészta tetejére kenjük.

4. lépés Ezután helyezzen egy kisebb réteget a töltelék tetejére, és ujjaival szorosan és egyenletesen zárja le a pite széleit.

5. lépés: A maradék tésztával díszítse szépen a pitét, kenje meg felvert tojással, és készítsen egy kis lyukat a közepébe.

6. lépés. A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

7. lépés: Hűtsük le a megsült leveles tésztát csirkével, és melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi leveles tésztás pite burgonyával

A leveles tésztás lepény burgonyával önmagában is egyszerű étel, gyorsan elkészül, és mindig segít a háziasszonynak egy nagy család vagy társaság ellátásában, különösen a nagyböjt idején. A leveles tészta és a burgonya semleges ízű, így a pitét más összetevők egészítik ki, és ebben a receptben zöldhagymát és borsot adunk a nyers burgonyához.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 400 gr.
• nagy burgonya - 2 db.
• Zöldhagyma - 7 toll.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát a pitéhez, öblítsük le, vágjuk minél kisebb kockákra, és tegyük egy külön tálba.

2. lépés A zöldhagyma tollait a fehér levélnyéllel együtt megmossuk, apróra vágjuk és a burgonyához adjuk.

3. lépés: A felszeletelt burgonyát és a hagymát ízlés szerint szórjuk meg sóval és fekete borssal, majd kanállal jól keverjük össze.

4. lépés: Az élesztőmentes leveles tésztát előre kiolvasztjuk. Nyújtsa ki, de ne nagyon vékonyra két rétegre, és egy irányba nyújtsa, hogy ne zavarja a tésztarétegeket. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, és ráhelyezünk egy réteg tésztát. A burgonyás-hagymás tölteléket egyenletes rétegben ráhelyezzük a tésztára.

5. lépés: Helyezzen egy második réteg tésztát a töltelék tetejére. Szorosan zárjuk le a sütemény széleit, és készítsünk a közepébe egy lyukat, hogy a forró gőz távozhasson. A nagyböjti változatnál ne kenjük meg tojással a pitét.

6. lépés Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. 40 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét.

7. lépés: Hűtsük le a megsült leveles tésztát burgonyával, és adagokra vágva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztából készült almás pite

A leveles tésztából készült almás pitét az ideális és leggyorsabb megoldásnak tartják számos almás sütési recept között. Ebben a receptben élesztő nélküli leveles tésztát használunk, hogy a pite omlós és ropogós legyen. A pite íze elsősorban a tölteléktől függ, ehhez sűrű pépes, édes-savanyú ízű almát választunk. Az almatöltelékhez fagyasztott cseresznyét adunk, de tehetünk bele más gyümölcsöt, diót, szárított gyümölcsöt és fűszereket is.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 250 gr.
• Alma – 3 db.
• Fagyasztott cseresznye - 100 gr.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Vaj - 10 gr.
• Sárgája - 1 db.
• Vanillin - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse el a pitétölteléket. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.

2. lépés Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és az olajon kis lángon, keverés közben 4-5 percig kisütjük a felszeletelt almát.

3. lépés: A sült almához adjuk a fagyasztott cseresznyét, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, és pároljuk a tölteléket további 5-10 percig, amíg a felszabaduló meggylé besűrűsödik.

4. lépés: Az előolvasztott leveles tésztát lisztezett munkalapon téglalap alakúra nyújtjuk.

5. lépés: Helyezze az elkészített tölteléket a tészta közepére. Éles késsel vágja a tésztát a szélei mentén legfeljebb 1 cm széles csíkokra.

6. lépés Ezután fedje át a tésztacsíkokat, és óvatosan tekerje rá a töltelékre, hogy egyfajta fonatot készítsen.

7. lépés: A megformázott pitét tegyük át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg sárgájával a pite felületét.

8. lépés 180 fokra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük a pitét.A megsült pitét kissé hűlni hagyjuk, darabokra vágjuk és teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztás halpite

A leveles tésztából készült halpite finom ízével, gazdagságával és elkészítési gyorsaságával tűnik ki, gyönyörűen formázott pite díszíti majd az ünnepi asztalt. A pite ízét a hal íze határozza meg, ezért a töltelékhez zsíros filéket választanak. Ebben a receptben élesztőmentes tésztából és vörös halból készítünk egy pitét, ami nagyon finom.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 250 gr.
• Piros halfilé - 400 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a piros halfilét apró darabokra, helyezze egy külön tálba, szórja meg ízlés szerint sóval, cukorral, fekete borssal, jól keverje össze, és hagyja 15 percig pácolódni.

2. lépés: Hámozza meg a hagymát, vágja vékony negyed karikákra, és süsse enyhén barnára a forró növényi olajban.

3. lépés: Az előzetesen szobahőmérsékleten kiolvasztott leveles tésztát lisztezett munkalapon nagy téglalappá nyújtjuk. A tészta közepére pirított hagymát, a tetejére halfilét helyezünk.

4. lépés. A tészta szabad széleit a töltelék mindkét oldalán késsel vágjuk legfeljebb 1,5 cm széles csíkokra.

5. lépés Ezután óvatosan csavarja be a csíkokat copf formájában a töltelékre. A pite felületét megkenjük felvert tojással.

6. lépés Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Süssük a leveles tésztás halpitét 30-40 perc alatt aranybarnára. A megsült pitét lehűtjük, darabokra vágjuk és forrón tálaljuk.Jó étvágyat kívánunk!

Házi réteges lepény káposztával

Ez a recept lehetőséget kínál ízletes sós péksüteményekhez - leveles tésztás lepény káposztával. A tésztát úgy szedjük, hogy a pékáruk ropogós, élesztő nélküli leveles tészta legyen. A töltelékhez csak káposztát használunk, lehetőleg fiatalt, és egyéb összetevők hozzáadása nélkül. Fűszerezzük a káposztát egy sor sült fűszerrel.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 500 gr.
• Fiatal káposzta - 1 kg.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Száraz fokhagyma - ízlés szerint.
• Mustármag - ízlés szerint.
• Kurkuma - ízlés szerint.
• Szezám – díszítéshez.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is el kell készítenie a pite összes összetevőjét a recept szerint. Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert, a szezám kivételével.

2. lépés: Vegye ki a tésztát a csomagolásból, és előre kiolvasztja szobahőmérsékleten.

3. lépés. Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál növényi olajat, és pirítsd meg benne a fűszerkeveréket, hogy teljesen felfedje az aromájukat.

4. lépés: Öblítse le vízzel a fiatal káposzta villáit, vágja csíkokra és süsse aromás olajban 5 percig. A káposztát ízlés szerint sózzuk.

5. lépés: Nyújtsa ki a kiolvasztott tésztát rétegekre. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, és ráhelyezünk egy réteg tésztát. A káposzta tölteléket egyenletes rétegben rákenjük a tésztára.

6. lépés Ezután fedje be a tölteléket egy második tésztaréteggel, és szorosan zárja le a pite széleit. Vigyen fel vékony réteg tejfölt a felületre, hogy aranyszínű héjat kapjon, és szórja meg a lepényt szezámmaggal. A felső réteget több helyen levágjuk, hogy a forró gőz távozhasson.

7. lépés Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.40 percig sütjük a leveles tésztát káposztával. Ezután hűtse le ezt a kiadós nassolnivalót, vágja darabokra és tálalja teával. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztás pite hagymával és tojással

A hagymás és tojásos leveles tésztából készült pite, amely ízletes és kielégítő adalékként teához, húsleveshez vagy leveshez, semmiben sem különbözik az azonos töltelékű lepényektől, de gyorsabban és a tészta formázására fordított idő nélkül készül el. Maga a töltelék omlós lesz, ezért reszelt sajtot adunk hozzá. A lepényt élesztő nélküli leveles tésztával készítjük el.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 500 gr.
• zöld hagyma - 200 gr.
• Tojás - 5 db.
• Kemény sajt - 40 gr.
• vaj - 25 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a pite hozzávalóit a recept szerint. 4 tojást főzzünk keményre a töltelékhez. A tésztát előre és szobahőmérsékleten felolvasztjuk.

2. lépés Mossa meg a zöldhagyma tollait, szárítsa meg egy szalvétával, és apróra vágja. A héjas tojásokat késsel vágjuk apró darabokra. A kemény sajtot közepes reszelőn ledaráljuk.

3. lépés: Helyezze az apróra vágott hagymát és a tojást egy külön tálba, és keverje össze sóval, hogy a hagyma térfogata csökkenjen.

4. lépés Adjon hozzá reszelt sajtot ehhez a keverékhez, és keverje újra a tölteléket.

5. lépés: Verjünk fel egy tojást villával egy csészében.

6. lépés A tészta felét sodrófával és csak egy irányba nyújtsa ki úgy, hogy a mérete másfélszeresére nőjön.

7. lépés: A kinyújtott tésztalapot óvatosan áthelyezzük egy papírral bélelt tepsire. A tésztát megkenjük felvert tojással.

8. lépés: Az elkészített hagymás tölteléket egyenletes rétegben helyezzük a tésztára.

9. lépés Vágja fel a vajat apró darabokra, és helyezze egyenletesen a töltelék tetejére.

10. lépésNyújtsuk ki a tészta második részét, fedjük le vele a tölteléket, és szorosan zárjuk le a pite széleit. A pite felületét jól megkenjük a többi felvert tojással, és többször bevágjuk.

11. lépés Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Süssük a pitét 35 percig, amíg aranybarna nem lesz.

12. lépés: Vegye ki a megsült pitét a sütőből, és hűtse le.

13. lépés Ezután a kész leveles tésztát tojással és hagymával darabokra vágjuk, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom réteges torta túróval

A túrós leveles tésztás pite ízének és egyszerű elkészítésének köszönhetően a túrós pékáruk teljes sorából a legnépszerűbb opció. Élesztőmentes leveles tésztával elkészítjük a pitét. Jó minőségű túrót választunk. Formázz a pitéből fonott tekercset, és szórd meg sztreuselszerű morzsával.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 450 gr.
• Túró - 400 gr.
• Tojás - 2 db.
• vaj - 80 gr.
• Liszt - 50 gr.
• Cukor - 50 gr.

Díszítéshez:

• Porcukor - ízlés szerint.
• Őrölt fahéj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A pite elkészítése előtt a leveles tésztát előre kiolvasztjuk. Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 180 °C-ra. A többi hozzávalót elkészítjük a recept szerint.

2. lépés Egy tálban habverővel felverünk egy csirke tojást. A vajat tetszés szerint olvasszuk fel.

3. lépés: Dörzsölje át a túrót egy szitán, tegye át egy külön tálba, adjon hozzá egy kanál cukrot (ha szükséges, mézzel vagy bármilyen édesítővel helyettesítheti), egy felvert tojást, és keverje jól simára. A töltelék turmixgéppel habosítható.

4. lépés Az öntethez egy külön edényben két evőkanál lisztet egy kanál cukorral és olvasztott vajjal morzsoljunk finomra.

5. lépés.Lisztezett munkalapon nyújtsuk ki a leveles tésztát két legfeljebb 4 mm vastag téglalappá. A tésztát csak egy irányba nyújtsuk.

6. lépés: Helyezzen túrós tölteléket minden tésztalapra. A lapok szabad széleit késsel 1,5 cm széles csíkokra vágjuk, majd a csíkokat a töltelékre tekerjük, két fonatot formázva.

7. lépés: Helyezze a pitéket egy sütőpapírral bélelt tepsire. A lepények felületét megkenjük a második felvert tojással, és megszórjuk az előkészített morzsával.

8. lépés Süssük a pitéket a sütőben 20-30 percig.

9. lépés. A megsült túrós leveles tésztákat a tepsiről tálalóedénybe helyezzük, és porcukor és fahéj keverékével díszítjük.

10. lépés Ezután hűtsük le a pitéket, vágjuk darabokra és tálaljuk teával. Jó étvágyat kívánunk!