Gombóc otthon

A házi galuskát nem könnyű elkészíteni, de nagyon finom. Fontos, hogy a tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtsuk, és a darált húshoz ügyeljünk arra, hogy a szaftosság érdekében finomra vágott hagymát adjunk hozzá. A gombócokat tejföllel vagy paradicsomos szósszal tálaljuk, és olvasztott vajjal és fűszernövényekkel is megkenjük.

Serpenyőben sült házi galuska

Sokan szeretik a finom sült galuskát, de nem mindenki ismeri gyors és minőségi elkészítésének titkát. Ehhez pedig egy kis idő és minimális összetevő szükséges. A gombóc belül lédús, kívül gyönyörű arany héjú.

1. 
   Hogyan főzzek gombócot otthon? Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és jól melegítse fel.
2. 
   A gombócokat egy rétegbe helyezzük úgy, hogy legyen közöttük egy kis hely.Azonnal keverje meg őket, amíg minden oldalról be nem vonják növényi olajjal.
3. 
   A félkész terméket mindkét oldalon néhány percig sütjük közepes lángon, rendszeresen forgatva, hogy a gombócok ropogós kérgét kapjanak.
4. 
   Amint a gombócok megpirultak, öntsünk körülbelül 1 liter forrásban lévő vizet a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk. A folyadéknak körülbelül a felére el kell fednie a serpenyő tartalmát. A gombócokat lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog. A gombócokat időnként meg kell fordítani az egyenletesebb főzés érdekében.
5. 
   A sült gombócokat apróra vágott fűszernövényekkel, friss tejföllel vagy ketchuppal megkenve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi gombóc klasszikus vizes tésztával és tojással

A házi galuskához általában úgy használjuk a tésztát, mint a tésztához: tojással és tiszta vízben. Ebben a receptben a tojásfehérjét ráadásul felverik, ami rugalmasabbá és lágyabbá teszi a tésztát: könnyebb belőle félkész terméket készíteni.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Tojás - 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Töltelékhez:
• Darált hús (sertés, marha) - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Kapor – ½ csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy tálban keverjünk össze egy egész tojást a második sárgájával, adjunk hozzá sót és vizet.

2. A második tojás fehérjét külön-külön felverjük villával.

3. A lisztet az asztalon lévő kupacba öntjük, és a közepébe mélyedést készítünk, amelybe óvatosan bele kell önteni a tojás-víz keveréket és elkeverni, majd a felvert fehérjét óvatosan összedolgozni a masszával. Kb. 15 percig dagasztjuk a tésztát, amíg rugalmas és homogén nem lesz.A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 20 percig állni hagyjuk.

4. A kaprot apróra vágjuk, a meghámozott hagymát nagyon apróra vágjuk, a hozzávalókat összekeverjük a darált hússal, sózzuk, frissen őrölt borssal.

5. A tésztát kinyújtjuk, formával vagy vékony falú pohárral köröket formálunk, mindegyik tésztakörbe beletesszük a tölteléket, és óvatosan összecsípjük a tészta széleit. Lisztezett deszkára tesszük.

6. Forrásban lévő vízbe tegyük a szükséges számú galuskát, és a folyadék felforrása után 5-7 percig főzzük. Forrón, tejfölös szósszal vagy friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Finom gombócok a choux tésztán forrásban lévő vízzel

A gombócokhoz való Choux tészta tojás nélkül készül, és böjtölők is használhatják azokon a napokon, amikor a növényi olaj megengedett. Ebben az esetben zöldség tölteléket kell használnia - burgonya, káposzta vagy gomba. Az ilyen gombócok azonban különösen ízletesek a sertés- és marhahús egyenlő részéből kevert darált hússal.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Darált hús (sertés) - 200 gr.
• Darált hús (marhahús) - 200 gr.
• Sertés szalonna - ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db.
• Kapor vagy petrezselyem - ½ csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön növényi olajat forrásban lévő vízbe, adjon hozzá sót és egy kevés lisztet. Gyorsan keverje össze egy speciális tartozék segítségével keverővel vagy erőteljesen egy villával. A keverék eleinte csomókat képezhet, de további habosítással homogénné válik.

2.Adjuk hozzá a maradék lisztet a tésztához, és folytassuk a dagasztást, amíg puha és sima nem lesz. Ha a kapott tészta túl szoros, fóliába csomagolhatja és 5 percig állni hagyhatja.

3. Külön edényben keverjünk össze kétféle darált húst, tegyünk bele egy kis szalonnát, ha nem túl zsíros a hús, hogy szaftosabb legyen a gombóc. Fűszerezzük a kívánt mennyiségű só és bors hozzáadásával, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fűszernövényeket.

4. A tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, késsel vagy speciális formával feldaraboljuk, minden tésztadarabba tölteléket teszünk, óvatosan gombócokat formázunk, a tészta széleit jól rögzítve, hogy sütés közben ne essen szét. A kész gombócokat lisztezett deszkára vagy tányérra tesszük.

5. A félkész terméket forrásban lévő sós vízben főzzük meg, amihez ízesítésként babérlevelet vagy szemes borsot adhatunk. A gombócokat körülbelül 5-7 percig kell főzni, amíg teljesen meg nem fő. Vágja ki a kész terméket egy lyukas kanállal, helyezze egy tányérra, és díszítse fűszernövényekkel. A gombócokhoz hozzáadhatunk vajat, vagy paradicsomszószt tálalhatunk.

Lédús gombóc darált sertéshússal otthon

A darált sertéshúsos gombócok a töltelék zsírtartalma miatt elég lédúsak. Nemcsak tejfölös szósszal vagy ketchuppal, hanem mélytányérban, húslevessel felöntve is tálalhatjuk. Így az étel gazdagabb és kielégítőbb lesz.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Tojás - 6 db.
• búzaliszt - 900 gr.
• Só ízlés szerint.
• Jeges víz - 4 evőkanál. 150 gr-ért. Liszt.

Töltelékhez:

• Darált sertéshús - 1,5 kg
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Tojás - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. 700 gramm liszt. öntsük egy kupacban egy asztalra vagy vágódeszkára, és készítsünk egy lyukat a közepén, ahol a tojásokat beleütjük, és hozzáadjuk a sót. A tésztát úgy dagasztjuk, hogy a lisztet a szélétől óvatosan összekeverjük a közepén lévő hozzávalókkal, fokozatosan, apránként hozzáadva a jeges vizet. Amikor a massza homogénebbé válik, hozzáadjuk a maradék lisztet.

2. Fedje le a tésztát egy szalvétával vagy törülközővel, és hagyja pihenni körülbelül 15 percig, hogy a glutén elkezdjen hatni.

3. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát nyomóval összetörjük, a petrezselymet felaprítjuk, és mindent összekeverünk a darált hússal, hozzáadva egy további tojást, sót és borsot. A tölteléket jól összegyúrjuk.

4. Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a vastagsága kb. 2 mm legyen. Speciális formával vagy üveggel vágjon ki köröket, mindegyikbe tegye bele a tölteléket, és óvatosan zárja le a széleit, ügyelve arra, hogy a tészta szorosan összeálljon.

5. Az elkészített félkész termékeket forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe tesszük, körülbelül 7-8 percig főzzük, és azonnal tálaljuk. Ha nem kell egyszerre megfőzni az összes galuskát, a többit zacskóba rakva, liszttel megszórva a fagyasztóban tárolhatjuk.

Hogyan lehet finoman sütni gombócokat edényekben a sütőben?

Nagyon finom étel szokatlan bemutatóval, amelyet még az otthoni ünnepség vendégei is értékelni fognak. Ezenkívül a receptben gombát használnak hagymával és tejfölös szósszal, így az eredmény egy remek étel az orosz konyha hagyományai szerint, amely bármilyen korú ínyencet vonzó lesz.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Gombóc (félkész termék) – 200 gr.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Apróra vágott hagyma - 1 evőkanál.
• Champignon – 1-2 db.
• Reszelt kemény sajt - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát.

2. Amikor kissé megpirult, hozzáadjuk a finomra vágott gombát, és aranybarnára sütjük.

3. A gombócokat edénybe tesszük, belülről előre megkentjük olajjal, hozzáadjuk a tejfölt, borsozzuk, sózzuk. A gombócok tetejére sült hagymát és gombát helyezünk.

4. Öntsünk forrásban lévő vizet az edénybe, hogy a gombócokat teljesen ellepje a folyadék, zárjuk le a fedőt, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Emeljük fel a hőt 260 fokra, és tartsuk a sütőben 20 percig.

5. A sütés kezdetétől számított 10 perc elteltével szórjuk meg a gombócokat reszelt sajttal, és hagyjuk készre főni. A megadott idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja még 10 percig állni az edényt, majd közvetlenül az edényekben tálalja. Élvezd!

Lusta gombóc - egyszerű és gyors recept

Azok számára, akik szeretik a galuskát, de nem akarnak túl sok időt tölteni az elkészítésével, elkészíthetik a „lusta” változatát. Hús és tészta is megtalálható itt, de ezek a gombócok gyorsabban és könnyebben elkészíthetők, mint a hagyományos házi készítésűek. Főzhetők gőzöléssel, sütőben vagy akár mikrohullámú sütőben is.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Darált hús (sertés, marha, csirke) - 1 kg
• Hagyma - 2 db.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Víz - 1 evőkanál.
• Nehéz tejszín - 500 ml
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Vaj - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tojást egy tálban elkeverjük a liszttel, vízzel és sóval. A tésztát jól összegyúrjuk, amíg egynemű és sima nem lesz.Letakarjuk egy szalvétával, és fél órát állni hagyjuk.

2. Keverjük össze a darált húst nagyon apróra vágott hagymával, ízesítsük megfelelő mennyiségű sóval, borssal.

3. Nyújtsuk ki a tésztát kb 1-2 mm vastag rétegre, tegyük rá a darált húst, sodorjunk mindent tekercsbe, és ügyeljünk arra, hogy a tészta hosszú szélét megcsípjük. A tésztából a darált hússal vágott kolbászt keresztben apró darabokra vágva valamiféle „rózsát”.

4. Egy serpenyőbe vagy serpenyőbe öntsünk olajat, és pirítsuk meg benne a reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát. A sütés tetejére óvatosan tésztadarabokat rakunk darált hússal, ráöntjük tejszínt és fél pohár vizet. Körülbelül fél órán át forraljuk mindent.

5. A gombócok készen állnak, amint a folyadék teljesen felszívódik bennük. Tejfölös mártással és fűszernövényekkel tálalhatod a laza galuskát.

Hogyan kell főzni házi gombócokat sajttal a sütőben?

Egyszerű és eredeti recept gombóc készítéséhez. Még egy tapasztalatlan szakács is el tud készíteni egy ilyen ételt, és az igényes ínyenceket is meglepheti.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Gombóc (fagyasztott félkész termék) – 500 gr.
• Tejföl - 5 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• majonéz - 90 gr.
• Babérlevél - 5 db.
• Vaj - 2 teáskanál.
• Kapor – 1 csokor.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Krémsajt - 100 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és vaj hozzáadásával lassú tűzön kb. 15 percig főzzük.

2. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a fűszereket, egy kis sót, a finomra vágott kaprot, és adjunk hozzá pirított hagymát. Ha túl sűrű a massza, egy kevés forralt vizet adhatunk hozzá.

3.A babérleveleket mély serpenyőbe vagy tepsibe tesszük, egyenletes rétegben gombócokat helyezünk rá, majd ráöntjük az elkészített tejfölös keveréket.

4. Fedjük be a gombócokat reszelt sajttal a tetejére.

5. A gombócokat 220 fokos sütőben legfeljebb fél órán keresztül sütjük. Forrón tálaljuk. Élvezd!

Gombóc elasztikus tésztán növényi olajjal

A tészta elkészítéséhez használt növényi olaj a lehető legrugalmasabbá teszi a tésztát, nem szakad el a sodrás során, és nem reped meg a házi gombóc fagyasztásakor.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• meleg víz - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Töltelékhez:

• Darált hús (sertés, marha, csirke) - 700 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy kupacban lisztet öntsünk sima felületre, és a közepébe mélyedést készítünk. A lyukba vizet öntünk, beleütjük a tojást és sózzuk.

2. A tésztát simára gyúrjuk, és szalvétával vagy törülközővel letakarva fél órát meleg helyen érni hagyjuk.

3. A gombóctöltelékhez a darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával és fokhagymával, ízlés szerint adjuk hozzá a fűszereket és a sót.

4. Nyújtsuk ki a tésztát vékony rétegre, vágjunk ki belőle köröket, és tegyük minden darált húsba. Óvatosan formázzuk meg a gombócokat, a szélét óvatosan csípjük meg, hogy a töltelék szaftos maradjon, és a gombócok ne essen szét.

5. A gombócokat forrásban lévő, sós és fűszeres vízbe tesszük, kb. 7 percig főzzük, szűrőkanállal kiszedjük, és ízlés szerint tejföllel, paradicsomszósszal vagy olvasztott vajjal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a burgonyagombóc elkészítéséhez

A galuskát nem csak darált hússal, hanem burgonyával is elkészíthetjük. Ezt az ételt azoknak tálalhatjuk, akik böjtölnek, vagy nem esznek állati fehérjét. A friss kapor ízesebbé teszi a galuskátölteléket, vajjal vagy sült hagymával tálalhatjuk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Tej - 0,5 evőkanál.
• víz - 0,3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Burgonya - 1,5 kg
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Kapor – 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott burgonyát megfőzzük, kevés sót adunk a vízhez.

2. A lisztet egy mély tálba öntjük, a tojást a tejjel és a vízzel külön-külön elkeverjük, picit sózzuk.

3. Keverjük össze a lisztet a tojás-tej keverékkel. Gyúrjuk össze a tésztát és keverjük hozzá növényi olajjal. A kész tésztát szalvétával letakarjuk és 40 percig pihentetjük.

4. A főtt burgonyát pépesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és aprított kaprot adunk hozzá.

5. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, vágja körökre, tegyen minden körbe burgonyatölteléket, és zárja le a széleit.

6. Az elkészített félkész termékeket sós vízben 7-8 percig főzzük, majd forrón, vajjal vagy tejföllel, valamint sült hagymával tálaljuk.

Egyszerű és finom gombás gombóc recept

Szokatlan recept zöldséges töltelékes galuskához azoknak, akik nem esznek húst. Használhat erdei gombát, csiperkegombát vagy laskagombát, és főzheti a hagymától külön. Ettől lesz szaftos a töltelék, a sült hagyma pedig ropogós és ropogós lesz.

Főzési idő: 1 óra 5 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Töltelékhez:

• csiperkegomba - 700 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A sütéshez:

• Növényi olaj - 5-6 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A lisztet összekeverjük vízzel, összegyúrjuk a tésztát, és fóliával letakarva fél órára meleg szobában állni hagyjuk.

2. A gombát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Az olajban aranybarnára sütjük őket. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és külön-külön addig sütjük, amíg a zöldség aranybarnára nem válik. Keverje össze a gombát és a hagymát, és tegye át a keveréket egy húsdarálón. Sózzuk és borsozzuk.

4. Nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 2 mm vastagságúra, és vágjon ki belőle köröket. Ehhez vékony falú üveget vagy speciális kerek formát használhat. Helyezzen darált gombát minden kör közepére. Mindegyik kört félbehajtjuk, és a tészta széleit elég szorosan lezárjuk, hogy a tészta ne essen szét főzés közben, és a töltelék bent maradjon. A kész félkész terméket lisztezett vágódeszkára helyezzük.

5. A gombócokat sós forrásban lévő vízben kb 5-7 percig főzzük, majd lyukas kanál segítségével tányérra tesszük. A gombás galuskát tejföllel és tormás szósszal, valamint vajjal, sült hagymával tálalhatjuk.