Máj paszta

A májpástétom elkészítésének fő titka a hozzávalók megfelelő aprítása. A pástétomot a hozzávalók összekeverése után, de aprítás előtt ajánlatos megsózni, hogy az étel íze egységes legyen. A pástétom szerkezetének pasztára kell hasonlítania - legyen rugalmas és gyengéd.

Házi csirkemáj pástétom

A csirkepástétom készítése otthon meglehetősen gyors és egyszerű. Levegős és gyengéd lesz. A pástétomot szendvicsek kenésére, torták és egyéb ételek töltelékére használják.

1. 
   A májpástétom könnyen elkészíthető otthon is. A máj hűtve vagy fagyasztva is alkalmas. A fagyasztott májat előre fel kell olvasztani a hűtőszekrényben. Ezután kivágjuk a termékből az epét és a zsírt. Vágjuk darabokra, tegyük egy tálba, és hagyjuk állni egy kicsit.
2. 
   Most a hagymán és a sárgarépán a sor. Először meg kell tisztítani, majd mosni és összetörni. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy apróra vágjuk.
3. 
   Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. A tűzhelyen alaposan felforrósítjuk, majd megpirítjuk rajta a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeknek puhává kell válniuk.
4. 
   Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Keverjük össze a zöldségekkel, és pároljuk egy percig. Forraljon fel egy kis mennyiségű tisztított vizet egy vízforralóban. Öntsük a serpenyőbe, sózzuk meg a hozzávalókat, és pároljuk körülbelül tíz percig. Igyekszünk folyamatosan keverni a májat a főzés során.
5. 
   Helyezze át az edényt a serpenyőből egy tálba. Hűtsük le, és turmixgéppel vagy húsdarálóval daráljuk le. Ahhoz, hogy a pástétom olyan szerkezetű legyen, mint amire szükségünk van, adjunk hozzá vajat (előzetesen ki kell venni a hűtőből, hogy megpuhuljon). A pástétomot ismét összekeverjük (villával vagy turmixgéppel). A májpástétomot tetszőleges edényekbe szétterítjük és hűtőbe tesszük. Hagyjuk pár órát hűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk marhamáj pástétomot?

Receptet ajánlunk a finom diétás marhapástétom elkészítéséhez. Az edényt uzsonnára vagy ünnepi finomságra is használhatjuk. A lényeg az, hogy minden összetevő friss legyen.

Főzési idő - 3 óra 25 perc.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma - 10.

Hozzávalók:

• Hagyma - 3 db.
• Marhamáj - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Vaj - 10 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt szerecsendió - ½ teáskanál.
• Őrölt csípős paprika - ízlés szerint.
• Babérlevél - 3 db.
• Kapor – 1 ág.

Főzési folyamat:

1. lépés Először távolítsa el a fóliát a marhamájról, hogy ne zavarja a főzési folyamatot.Ezután vágja ki a darabból a zsírt és az epét. A májat közepes méretű darabokra vágjuk. Öntsön tisztított vizet a serpenyőbe, és adja hozzá a hozzávalót. Hámozzuk meg a hagymát, és tegyük egy edénybe a májjal. Ezután küldünk egy babérlevelet. Főzzük a termékeket 20-25 percig, amíg a máj elkészül.

2. lépés: Hámozzuk meg a maradék hagymát (2 db) és vágjuk fel (nem túl kicsire). Egy serpenyőt kikenünk olívaolajjal, és hozzáadjuk a hagymát. Ha inkább párolni szeretné, mint sütni, adjon hozzá néhány evőkanál húsleveset, amelyben a májat főzte.

3. lépés Mossa meg a hámozott sárgarépát folyó vízzel. Forraljuk fel bármilyen kényelmes módon - egy serpenyőben a tűzhelyen, lassú tűzhelyen.

4. lépés. Darálja le a maradék babérlevelet egy kávédaráló segítségével. Ha nincs ilyen eszköz, akkor kézzel őrölje meg a terméket.

5. lépés Mossa meg a kapor ágat. Enyhén rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba - máj, sárgarépa, hagyma, babérlevél, kapor, erős paprika, só és szerecsendió. A hozzávalókat morzsoljuk össze, és közben adjuk hozzá az olívát és a vajat.

6. lépés Tegye át a pástétomot a turmixgépből egy külön edénybe. Fóliával letakarjuk és néhány órára a hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi sertésmáj pástétom

A pástétom elkészítésének alapja a húsdarálón átdarált főtt sertésmáj. Amikor a májat sütjük, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy szaftos maradjon. Az étel ízét a hagyma és a fűszerek alakítják.

Főzési idő - 1 óra 40 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók:

• sertésmáj - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Őrölt csípős paprika – 2 csipet.
• Őrölt koriander - 3 csipet.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A sertésmájat forralás előtt alaposan mossuk meg. Öntsön tisztított vizet a serpenyőbe. Amikor felforr, tegyük egy edénybe a sertésmájat. Sózzuk a folyadékot. Adjunk hozzá babérlevelet. A máj főzése közben (30 perc) folyamatosan lefejtjük a folyadék felszínén képződő habot. Vágja ki a májat a húslevesből egy lyukas kanál segítségével, és helyezze egy tányérra.

2. lépés: Amikor a máj kihűlt, helyezzük át egy vágódeszkára, és vágjuk közepes méretű darabokra. Az összes darabot átpasszírozzuk egy húsdarálón.3. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Amikor az olaj forró, tegye a hagymát egy edénybe. puhára sütjük.

4. lépés: Adjunk hozzá májat a hagymához. Töltse fel az ételt kis mennyiségű előtisztított és forralt vízzel. Forraljuk fel a terméket közepes lángon. Ha nincs elég só az edényben, adjuk hozzá a keverékhez. Tegyük át a májat egy tálba, hűtsük le, és ízesítsük vajjal és fűszerekkel. Keverjük össze a hozzávalókat.

5. lépés: Készítsen finom és szellős pástétom szerkezetet merülőmixerrel. A kész edényt tegyük át egy edénybe, fedjük le és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirkemájpástétom sárgarépával és hagymával

A zöldségek hozzáadásával készült csirkemájpástétom nagyon lágy, kielégítő és rugalmas lesz – ha vajat adsz hozzá. Az ízletes és egészséges kenhetőből uzsonnára és reggelire alkalmas szendvicseket készítenek.

Főzési idő - 1 óra 25 perc.

Főzési idő - 35 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• csirkemáj - 500-600 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Babérlevél - 1-2 db.
• szegfűbors – 5-6 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Először mossa meg a csirkemájat. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Késsel vágja ki a filmeket és az epét.2. lépés. A meghámozott hagymát félbevágjuk, és kis vastagságú félkarikára vágjuk.

3. lépés: Válasszon nagy sárgarépát a pástétomhoz. Késsel vágjuk le a zöldség felső rétegét. Megmossuk, majd négy részre vágjuk, amit nagy darabokra vágunk.

4. lépés: Öntsön néhány evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Melegítsük fel. Először tegye a hagymát a tartályba. Megsütjük és hozzáadjuk a sárgarépát. A zöldségeket összekeverjük és puhára pároljuk.

5. lépés Tegye át a sült hagymát és sárgarépát egy mély tányérra. A serpenyőt kimossuk. Egy felforrósított serpenyőben, olajon süssük meg a májat: az egyik oldalon néhány percig, a másikon néhány percig. A májat zöldségekkel és vajjal (50 gramm) egészítjük ki. A termékeket alaposan összekeverjük, és közepes lángon 25-30 percig főzzük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Amíg a leendő pástétom párolódik, adjunk hozzá sót, babérlevelet és szegfűborsot.6. lépés Tegye át a kész ételt a serpenyőből egy tálba. Megszabadulunk a babérlevéltől és a szegfűborstól. A pástétomot a maradék vajjal (50 gramm) kiegészítjük.

7. lépés: Merítse a pástétomot a szükséges puha és levegős állapotba merülő turmixgép segítségével. Megkóstoljuk az ételt a só jelenlétére. Ha hiányzik, add hozzá. Keverje újra az edényt. Tegye át egy tartályba. Ha kihűlt a pástétom, fedővel letakarva hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirkemáj pástétom vajjal és tojással

Finom hagymás jegyű pástétom, szokatlan megjelenéssel a főtt tojás apró darabjainak köszönhetően. Az edényben lévő vaj finomabb ízt és levegős szerkezetet ad neki.

Főzési idő - 1 óra 5 perc.

Főzési idő - 25 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 gr.
• Hagyma - 400-500 gr.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Tojás - 4 db.
• Vaj - 100-200 gr.
• Só - 1-1,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 1-1,5 tk.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési folyamat:

1. lépés A csirkemájat feldolgozzuk: éles késsel távolítsuk el az epét, hogy az étel ne keserű legyen, és ne legyen zsírréteg. Ezután öblítse le a terméket folyó vízzel, alaposan minden oldalról.

2. lépés: Hámozott hagyma, félgyűrűkre vágva. Forró serpenyőben növényi olajon megsütjük. Keverés közben várja meg, amíg a hagyma megpuhul.3. lépés: Helyezze a hagymát egy tálba. Tiszta, száraz serpenyőben, ismét a tűzhelyen növényi olajjal felmelegítve sütjük a májat aranybarnára. Sütés előtt a májat megszórjuk borssal. A kész edénybe helyezzük a babérlevelet. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a serpenyőt fedéllel.

4. Míg a máj hűl, forraljuk fel a tojásokat. Válassza ki a főzéshez kényelmes serpenyőt, és helyezze oda az összetevőt. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Miután a víz felforrt, folytassa a tojás főzését körülbelül hét percig. Amikor a termék kihűlt, hámozzuk meg, és (3 darab) a májjal és a hagymával együtt egy húsdarálón passzírozzuk át.

5. lépés A májsütés után visszamaradó levet öntsük az elkészített masszába. Adjuk hozzá a (szobahőmérsékleten előolvasztott) vajat és a sót. A negyedik tojást feldaraboljuk, és a pástétomhoz keverjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi libamájpástétom

Az igazi libamájpástétom a konyhaművészet remeke, amelyet csak a legjobb francia éttermekben szolgálnak fel. El tudod hinni, hogy otthon is elkészítheted? Az étel nem kevésbé ízletes lesz, mint a híres szakácsoké.

Főzési idő - 55 perc.

Főzési idő - 35 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• libamáj - 500 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Tej - 200 ml.
• Őrölt szegfűbors - 1 tk.
• sertészsír - 100 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Asztali só - 2 teáskanál.
• Őrölt szerecsendió - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Az étel elkészítéséhez hagymára és sárgarépára lesz szükségünk. A meghámozott és megmosott hozzávalókat a következőképpen vágjuk fel: a sárgarépát félkörívekre, a hagymát pedig apró kockákra.2. lépés: Szabadítsa ki a libamájat a filmekből, vágja le az összes felesleges részt. A terméket leöblítjük és papírtörlővel áztatjuk. Közepes méretű darabokra vágjuk.

3. lépés: Egy öntöttvas serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt. Ezután tedd bele a zöldségeket és süsd átlátszóra, puhára. Adjuk hozzá a felaprított májat a zöldségekhez, és keverjük össze a hozzávalókat. Körülbelül tíz percet vesz igénybe az étel sütése. A sütés vége előtt 1-2 perccel sózzuk és fűszerezzük az edényt.

4. lépés Most meg kell szabadulnia a zsírtól, amely nem szívódott fel a masszába, és át kell tennie a pástétomot egy tálba. A keveréket botmixerrel vagy konyhai robotgéppel őrölje meg.

5. lépés: Tegye át a pástétomot a tálból ismét a serpenyőbe. Töltsük meg tejjel. Pároljuk a hozzávalókat a tejben 7 percig. Párolás előtt a pástétomot jól össze kell keverni.6. lépés A pástétom lehűtéséhez tegyük át egy edénybe, és tároljuk lefedve hűtőszekrényben legfeljebb három napig.

Jó étvágyat kívánunk!

Zsenge kacsamáj pástétom

A kacsamájpástétom nagyon lágy és ízletes. Fehér kenyérhez vagy vastag palacsintához kenhető. Sült hagymával kombinálva az étel nagyon aromás lesz.

Főzési idő - 55 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• kacsamáj - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Só - 1 csipet.
• Őrölt szerecsendió – ​​1 csipet.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.
• Tejszín 33-35% – 3 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először pucold meg a hagymát, majd vágd szeletekre vagy csíkokra egy késsel. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, majd pirítsuk meg benne a hagymát, amíg áttetsző nem lesz.

2. lépés A kacsamájat először megtisztítjuk a fóliáktól, erektől és egyéb felesleges részektől, majd megmossuk és darabokra vágjuk. Helyezze a májat egy edénybe a hagymával. Megsütjük az ételt. Fűszerekkel és sóval ízesítjük őket. A máj belsejének rózsaszínnek kell maradnia.

3. lépés Adjunk hozzá tejszínt a termékekhez (tejföllel helyettesíthetők). Forraljuk fel a folyadékot. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a keveréket. Melegnek kell lennie.

4. lépés: Helyezze a kihűlt masszát a turmixgép edényébe. Verjük simára és adjuk hozzá az előzőleg szobahőmérsékleten megpuhult vajat. A keveréket turmixgéppel ismét felverjük.

5. lépés A pástétomot áttesszük egy ételtároló edénybe, amit szorosan lefedünk fedéllel. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű pulykamáj pástétom

A pulykamájpástétom egy lédús, zsenge és ízletes étel, amely otthon is könnyen elkészíthető.A pástétom egyszerű és egészséges alapanyagokból áll, így akár gyerekek is ehetik.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma - 4.

Hozzávalók:

• pulykamáj - 500 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Só - 1 csipet.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.
• Petrezselyem - 2 ág.
• Vaj - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vágjon két, meghámozott és folyó vízzel megmosott sárgarépát kis kockákra egy késsel.

2. lépés Kapcsolja be a tűzhelyet, és tegyen rá egy serpenyőt növényi olajjal. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe. Olajban kisütjük őket.3. lépés Mossa meg a pulykamájat folyó vízzel. Serpenyőbe tesszük, és a zöldségekkel együtt 7-10 percig sütjük. Ízesítsük az ételt egy csipet sóval és egy csipet borssal.

4. lépés: Moss meg néhány petrezselyemágat, és enyhén rázza meg őket, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Finomra vágja a terméket egy vágódeszkán, és adjuk hozzá a májhoz zöldségekkel.

5. lépés: Helyezze át a keveréket a serpenyőből a turmixgép táljába. Adjuk hozzá a vajat és verjük simára. Ezután tegye a pástétomot egy tetszőleges mély edénybe, és egy cukros ecsettel egyenlítse ki a felületet. Hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Zsenge csirkemájpástétom tejszínnel

A finom, enyhe krémes ízű csirkemájpástétom jól illik pirítóshoz és friss kenyérhez. Profitrolok töltelékeként is használják.

Főzési idő - 1 óra 10 perc.

Főzési idő - 25 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• sárgarépa - 0,5 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1-2 csipet.
• Szerecsendió - a kés hegyén.
• Krém 15% - 200 ml.
• Vaj - 50 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a csirkemájat: vágja le az epét, hogy a kész étel ne keserű legyen, vágja le a zsírt és öblítse le a terméket. Hámozzuk meg a hagymát.2. lépés: Keverjünk össze növényi olajat és 20 gramm vajat egy serpenyőben. Melegítsük a tűzhelyen. A hagymát félkarikára vágjuk, és puhára sütjük.

3. lépés: Nem egy egész sárgarépára van szükségünk, hanem csak a felére. Ezért azonnal vágjuk le a szükséges mennyiségű gyökérzöldséget, tisztítsuk meg és mossuk le folyó vízzel. Helyezzük a serpenyőbe a sárgarépát (ha több gyökérzöldséget teszünk bele, túl édes lesz a pástétom). A hagymát és a sárgarépát pár perc alatt puhára pirítjuk.

4. lépés: Helyezze a csirkemájat a serpenyőbe. Körülbelül tíz percig sütjük a zöldségekkel. Keverjük össze a keveréket, és öntsük hozzá a tejszínt. A folyadéknak teljesen be kell fednie a terméket.

5. lépés Párologtasd el a krém felét (kb. tíz perc). Adjunk hozzá fűszereket. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni az edényt. Tegye át a keveréket egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá vajat és daráljuk meg. A kész pástétomot üvegedénybe öntjük, és 7-8 órára hűtőbe tesszük.Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes nyúlmájpástétom receptje

A nyúlmáj csemege terméknek számít. Az ebből az összetevőből készült ételek diétásnak minősülnek, mivel minimális kalóriát és sok hasznos anyagot tartalmaznak.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 45 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók:

• nyúl máj - 230 gr.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Kömény – 1 ág.
• Petrezselyem - 1 ág.
• Sherry bor - 100 ml.
• Tejszín 35% – 3 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés.A fő összetevőt - a nyúlmájat - késsel távolítják el a filmekből és az erekből. Ezután a terméket alaposan le kell mosni, papírtörlővel eltávolítani a felesleges nedvességet és nagy darabokra vágni.

2. lépés A meghámozott hagymát és a gerezd fokhagymát apró kockákra vágjuk.

3. lépés Mossa meg a kömény- és petrezselyemágakat. Rázza fel a zöldeket - ne legyen rajtuk felesleges nedvesség. Távolítsa el a leveleket a kömény száráról, és a petrezselyemmel együtt apróra vágja.

4. lépés: Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. Amint elkezd buborékolni, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Öt percig sütjük aranybarnára és puhára.

5. lépés Helyezze az apróra vágott nyúlmájat a serpenyőbe. Hagymával és fokhagymával együtt pároljuk pár percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és köményt, sherryt, sót és borsot. Néhány perc múlva, amikor az alkohol elpárolgott az edényből, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a munkadarabot (10 percig).

6. lépés: Tegye át a kihűlt masszát egy turmixgép edényébe, és őrölje meg, majd dörzsölje át egy szitán. A tejszínt egy külön tálba öntjük és mixerrel kemény habbá verjük. A tejszínt a pástétomhoz keverjük: simára keverjük. Fedjük le a tálat az edénnyel „érintkező” fóliával. A pástétomot hűtőszekrényben tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!