Marhamáj palacsinta

A marhamájból készült májpalacsinta nagyon kielégítő és ragyogó ízű csemege ebédre vagy uzsonnára. A finom palacsintákat simán vagy tejföllel tálaljuk. Számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Ahhoz, hogy megtalálja az Ön számára megfelelőt, használja a bevált, lépésről lépésre elkészített recepteket választékunkból.

Klasszikus marhamáj palacsinta otthon

A marhamáj nagy mennyiségben tartalmaz vasat, ezért a fogyasztása vérszegénységben szenvedőknek ajánlott. A természetes termék íze meglehetősen sajátos, és nem mindenki szereti. De ez a probléma könnyen megoldható, ha palacsintát készít a májból. A jellegzetes májízt hagyma és fűszerek egyensúlyozzák ki, és az értékes melléktermék előnyei továbbra is megmaradnak.

1. 
   A májból készült palacsinta elkészítéséhez alaposan öblítse le folyó vízzel.A termékről levágjuk az ereket és a filmeket, és kivágjuk a nagy edényeket. Az elkészített májat apró darabokra vágjuk, hogy kényelmes legyen húsdarálóba tenni.
2. 
   Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk durvára. Az elkészített májat a hagymával együtt egy finom rácsos húsdarálóban őrölje meg - szinte homogén folyékony masszát kap.
3. 
   A kapott masszába törjük a tojást, és alaposan keverjük össze.
4. 
   Sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá, hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. A kapott „tésztából” palacsintát sütünk.
5. 
   Öntsön szagtalan növényi olajat a serpenyőbe olyan mennyiségben, hogy az alját pár milliméteres vékony réteggel befedje. Forrón melegítjük. Egy evőkanál segítségével, kis adagokban, palacsinta formájában tegyük bele a forró olajba. Közepes tűzhelyhőmérsékleten süssük aranybarnára körülbelül három-négy percig. Nem zárjuk le a fedelet.
6. 
   Fordítsuk meg a palacsintákat, és süssük tovább további két-három percig. Ily módon sütjük ki a palacsintákat az egész tésztából, szükség esetén adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe.
7. 
   A kész palacsintákat a tepsiből papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Ezután tányérra tesszük és forrón tálaljuk. Köretnek jól illik a friss zöldségek és fűszernövények.

Jó étvágyat kívánunk!

Buja marhamáj palacsinta liszttel egy serpenyőben

Ha kicsit „varázsolunk” a májra, akkor ízletes és jól mutató palacsintát készíthetünk belőle, amivel az egész család tetszeni fog. Még azok is, akik nem szeretik ezt a belsőséget. Ennek a receptnek az a titka, hogy először a darált májat teljesen simára készítjük. Erre a célra jobb turmixgépet használni, mint húsdarálót.Másodszor pedig adjunk hozzá szódát a kapott májtésztához. Puha, puha és porózus lesz tőle a palacsinta. Hidegen is nagyon finomak ezek a palacsinták!

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 1 kg.
• Hagyma - 2 db. közepes méretű.
• Tojás - 2 db.
• Búzaliszt - 5 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
• Fűszerek keveréke a májhoz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A májat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ezután levágjuk az ereket és a filmeket, és eltávolítjuk a nagy ereket. Az elkészített májat apró darabokra vágjuk, hogy kényelmesen sima darálékká őröljük. A hagymát megpucoljuk, és szintén apróra vágjuk.

2. A máj darálásához használhat húsdarálót vagy álló vagy merülő turmixgépet. Az első esetben a tészta apró, kézzel fogható májdarabkákat tartalmaz, a másodikban pedig simább, pürészerű állagú lesz, ami előnyösebb. A hagymát a májjal együtt apróra vágjuk. A kapott homogén masszához adjuk a tojásokat és keverjük össze.

3. Ezután adjunk hozzá sót, fűszerkeveréket a májhoz vagy más kedvenc fűszereket. Adjunk hozzá lisztet.

4. Egy kanál vagy habverő segítségével keverjük össze a tésztát. Igyekszünk az összes lisztdarabot feltörni, és sima állagot kapni. Végül adjuk hozzá a szódabikarbónát, és keverjük újra alaposan.

5. Öntsön finomított növényi olajat a serpenyőbe olyan mennyiségben, hogy az alját vékony réteggel befedje. Forrón melegítjük. Kis adagokat kanalazunk a tésztából a tepsibe, és formázunk belőle kerek palacsintákat.Közepes lángon nyitott fedéllel süssük aranybarnára, körülbelül két-három percig.

6. A palacsintákat fordítsa át a másik oldalára, és süsse még egy-két percig. A következő adag palacsinta sütésekor fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, mivel a termékek felszívják.

7. A kész palacsintákat tányérra tesszük. A tészta felhasználása után tegyük vissza az összes megsütött palacsintát a serpenyőbe, és fedjük le. Lassú tűzön pároljuk a palacsintákat hét-tíz percig, hogy szaftosabbak legyenek. Forrón tálaljuk. E palacsinták ideális kísérője a burgonyapüré és a friss zöldség saláta.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marhamáj palacsinta búzadarával serpenyőben

A marhamáj palacsinta mindig sikeres, ha búzadarát adsz hozzá. Folyékony darált húsban megduzzad, puhaságot és finom szerkezetet biztosít. A lédússág érdekében hagymát és tejfölt is adjunk hozzá. A tészta elkészítése után sütés előtt hagyni kell egy ideig, hogy a gabona megpuhuljon. A kész palacsinták nagyon finomak és ízletesek.

Főzési idő: 35 perc. az infúziós idő nélkül.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 300 gr.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Tojás - 1 db.
• Búzadara - 60 gr.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a májat. Folyó vízben alaposan megmossuk, levágjuk a felesleges ereket és filmeket, eltávolítjuk a nagy ereket. A feldolgozott terméket darabokra vágják a későbbi csiszoláshoz. A hagymát megpucoljuk és tetszőleges darabokra vágjuk.

2.Az elkészített májat bármilyen módon ledaráljuk. Fontos tudni, hogy ha húsdarálót használunk, akkor a kész palacsintában apró májdarabokat észlelünk. Turmixgép használatakor a palacsinta állaga simább és egyenletesebb lesz. A májjal együtt a hagymát is felaprítjuk. Adjunk hozzá tejfölt a kapott folyékony masszához és keverjük össze.

3. Ezután adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és tojást. Jól keverjük össze kanállal vagy habverővel.

4. Végül adjunk hozzá búzadarát és keverjük össze. Elsőre úgy tűnhet, hogy a tészta folyós. De miután tizenöt-húsz percig áll, a konzisztencia besűrűsödik.

5. Ügyeljen arra, hogy a tésztát üljön - a búzadara megduzzad, és a kész palacsinta lágyabb lesz.

6. Egy serpenyőben hevíts fel kis mennyiségű szagtalan növényi olajat. Az elkészített tésztát kis adagokra kanalazzuk kerek palacsinta formájában. Közepes lángon nyitott fedéllel süssük kérgesedésig körülbelül 2-3 percig.

7. Fordítsa meg a termékeket a másik oldalára, és süsse még néhány percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha a maradék tésztából palacsintát sütünk, adjunk hozzá még növényi olajat, ha szükséges.

8. A kész palacsintákat papírtörlővel bélelt tányérra tesszük. Sütés után magába szívja a felesleges olajat. A palacsintákat forrón tálaljuk. Az ideális köret a burgonyapüré és a friss zöldségsaláta.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom marhamáj palacsintát hagymával és sárgarépával?

A marhamáj jól passzol a hagymához és a sárgarépához. Ezek a zöldségek biztosítják a hiányzó lédússágot és a megfelelő ízhangsúlyt. És természetesen adnak hozzá vitaminokat és rostot.Annak érdekében, hogy a kész palacsinta állaga lágy és egyenletes legyen, javasoljuk, hogy a májat és a zöldségeket is a lehető legfinomabbra vágja. Ezt húsdarálóval vagy turmixgéppel is megteheti.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 25 min.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 1 kg.
• Hagyma - 150 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• Tojás - 2 db.
• Búzadara – 3 evőkanál.
• Búzaliszt - 2-3 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg alaposan a májat. Kivágjuk a felesleges ereket, filmeket, és eltávolítjuk a nagy ereket, ha vannak. Vágja a belsőséget megfelelő méretű darabokra. A hagymát megpucoljuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát, távolítsa el a külső héját, és vágja tetszőleges darabokra. A májat a hagymával és a sárgarépával együtt a lehető legfinomabbra őröljük bármely rendelkezésre álló háztartási készülék segítségével: húsdaráló, turmixgép, aprító, reszelő.

2. A kapott folyékony masszába törjük a tojásokat, sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Simára keverjük.

3. Ezután adjuk hozzá a búzadarát, és alaposan keverjük össze.

4. Végül adjuk hozzá a búzalisztet és keverjük újra. A tésztának közepesen sűrűnek kell lennie, és kanálból kell önteni.

5. Egy serpenyőben melegítsen fel kis mennyiségű finomított növényi olajat. Az elkészített tésztából kerek palacsintákat kanalazunk. Fedő nélkül süssük aranybarnára, négy-öt percig egyik oldalukon. A tűzhely hőmérséklete közepes-alacsony.

6. Fordítsa meg a szeleteket a másik oldalára, és folytassa a főzést további három-négy percig. Így a teljes tésztatérfogatból palacsintát sütünk.

7.A kész palacsintákat papírtörlővel egy lapos tányérra helyezzük, hogy sütés után felszívja a felesleges olajat a felületéről. A palacsintákat forrón tálaljuk. Megfelelő köret burgonyapüré, rizs, friss zöldség saláta. Ezen kívül tejfölt is tálalhat.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept marhamáj palacsintához a sütőben

Nagyszerű ötlet májpalacsintát sütni a sütőben. Így teljesen eltüntetheted a sütéshez használt olajat vagy bármilyen más zsírt. A kész palacsinta könnyű és tápláló lesz - ez az étel tökéletes a megfelelő táplálkozáshoz. Az ízesítés érdekében adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és egy kis fűszernövényt, a bolyhosodás érdekében adjunk hozzá szódabikarbónát.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 600 gr.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Tojás - 2 db.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Zöld hagyma - 2 toll.
• Búzaliszt - 3-4 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt a májat alaposan meg kell mosni, és el kell távolítani belőle a durva ereket, filmeket és a nagy edényeket. A feldolgozás után a terméket tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg a zöldhagyma tollait. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától.

2. Helyezze a májdarabokat, a hagymát, a fűszernövényeket és a fokhagymát egy turmixtálba. Az összes terméket addig őröljük, amíg folyékony homogén masszát nem kapunk.

3. A kapott folyékony keverékbe törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, szódát és lisztet a megadott mennyiségben. Mellesleg, liszt helyett apróra vágott zabpelyhet is tehet - az is finom lesz.

4.Egy turmixgép segítségével ráadásul áttörjük a masszát, egyidejűleg összekeverjük az összes hozzávalót. A tészta állaga ne legyen túl folyékony, de ne legyen túl sűrű. Amikor a keveréket egy tepsire helyezzük, a palacsintának nem szabad szétterülnie.

5. Fedjük le a tepsit olajozott sütőpapírral.

6. Az elkészített tésztát evőkanál segítségével gömbölyű palacsinta formájában sütőpapírra helyezzük egymástól kis távolságra. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Helyezzük a tepsit a már forró sütőbe a középső szinten, és süssük húsz-huszonöt percig a palacsintákat. Fontos, hogy ne exponálja túl vagy szárítsa meg őket. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy egy palacsintát félbe tör. Ha a szüneten nincs rózsaszín árnyalat a májban, a termékek készen állnak.

7. A kész palacsintákat vegyük ki a sütőből, és tegyük át egy tálra. Főzés után azonnal tálaljuk, amíg még forrók. Köretként kínálhat zsenge burgonyapürét, rizst, salátát friss zöldségekből és fűszernövényekből. A lédússág érdekében tejfölt tálalhat.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a marhamáj palacsinta készítéséhez rizzsel

A rizzsel készült marhamájpalacsinta nemcsak ízletes és kielégítő étel, hanem nagyon egészséges is. A máj vasat és létfontosságú vitaminokat tartalmaz, és az ilyen termékből készült szelet valójában tápanyag-koncentrátum a terápiás táplálkozáshoz. Fontos, hogy a palacsintákat ne süssük nagyon aranybarnára. Először is egyszerűen kiszáradnak, és többé nem lesznek olyan ízletesek. Másodszor, a jól főzött kéreg rákkeltő. Ezért a palacsintákat mérsékelt lángon süsse halvány kéregig minimális mennyiségű növényi olajban.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 700 gr.
• Hagyma - 3 db. közepes méretű.
• Rizs - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A májat folyó vízben jól megmossuk. Durva ereket, fóliákat és nagy edényeket vágunk ki belőle. Ha felületi zsír van, azt is vágjuk le. Az ilyen előkészítés után a belsőségeket tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

2. Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, és tegye egy serpenyőbe. Feltöltjük vízzel, sózzuk, és a tűzhelyre tesszük. Forralás után húsz-huszonöt percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Főzés után a kész gabonát szűrőedénybe helyezzük, és hideg vízzel leöblítjük. Hagyja teljesen lefolyni a folyadékot.

3. Az elkészített májat és hagymát finom rácsos húsdarálón passzoljuk át. A kapott folyékony masszához adjuk hozzá a tojást, a kihűlt főtt rizst, a sót és az őrölt fekete borsot. Az egészet jól keverjük össze.

4. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe. Forrón melegítjük. Az elkészített máj-rizs keveréket kanalazzuk egy evőkanálba, és tegyük egy serpenyőre kerek palacsinta formájában. Közepes-alacsony hőmérsékleten mindkét oldalukat fedő nélkül három-négy percig sütjük.

5. Tegye át a kész palacsintákat a serpenyőből egy tálalótányérra. Főzés után azonnal tálaljuk, amíg még forrók. Köretnek jól illik a friss zöldségekből készült saláta.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom PP marhamáj palacsinta

Annak érdekében, hogy a marhamáj palacsinta a lehető legnagyobb hasznot hozza, a hagyományos búzadara vagy búzaliszt helyett zabpelyhet adunk hozzá.A lédússág érdekében alapesetben hagymát használunk. A pelyhesedésért – felvert tojásfehérje. A helyes táplálkozás szabályait betartva a sütést a sütőben való sütéssel helyettesítjük. Ez megszabadítja az ételt a felesleges zsírtól, és lehetővé teszi, hogy bármilyen étrendbe illeszkedjen. Ami a fűszereket illeti, érdemes kipróbálni a koriandert: nagyon jól illik a májhoz, és finom aromát kölcsönöz a palacsintának.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 300 gr.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• instant zabpehely - 30 gr.
• Tojásfehérje - 1 db.
• Koriander - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Alaposan megmossuk a májat, eltávolítjuk a filmeket, vénákat, vérrögöket és ereket, ha vannak. A feldolgozott terméket darabokra vágják és bármilyen elérhető módon összetörik. Ezt megteheti húsdarálóval, konyhai robotgéppel, merülőgéppel vagy álló turmixgéppel. Meglehetősen folyékony homogén masszát kell kapnia.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és késsel apró kockákra vágjuk. Ha nem szeretné, hogy hagymadarabok érezhetők legyenek az elkészült palacsintában, ugyanúgy felapríthatjuk, mint a májat. Adjuk hozzá a hagymát a májas masszához, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és koriandert, keverjük össze.

3. A következő lépés az instant zabpehely hozzáadása. A pelyheket alaposan összekeverjük a fő masszával.

4. Verjük fel a tojásfehérjét mixerrel, amíg stabil csúcsok keletkeznek egy külön edényben. A kapott erős habot a májas-zabmasszához keverjük.

5. Most díszítsük a palacsintákat. Az elkészített májtésztát egyszerűen egy olajozott sütőpapírral bélelt tepsire kanalazhatjuk kerek palacsinta formájában.Használhat cupcake- vagy muffinsütőt. Ebben az esetben a palacsinta formája természetesen pontosabb lesz. A díszített palacsintákat 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, közepes fokozaton. Süssük húsz-huszonöt percig. A készenlét ellenőrzéséhez felvághatja az egyik palacsintát. Ha a vágáson nincsenek rózsaszín területek, akkor a termékek késznek tekinthetők.

6. A kész palacsintákat kivesszük a sütőből és tálaló tányérra tesszük. Főzés után azonnal tálaljuk, forrón, bármilyen körettel.

Jó étvágyat kívánunk!

Zsenge májpalacsinta marhamájból gyerekeknek

A máj a legértékesebb élelmiszertermék. A benne található vastartalom talán a legmagasabb a többi mindennapi élelmiszerhez képest. A gyerekmenüben mindenképpen szerepeljenek májételek. Ha tiszta formában a kis evők nem mindig kedvelik ezt a terméket, akkor zsenge palacsinta formájában általában a májat örömmel fogyasztják.

Főzési idő: 30 perc. az áztatási és infúziós idő nélkül.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 500 gr.
• Tej - 400-500 ml.
• Hagyma - 2 db. közepes méretű.
• Búzaliszt - ½ evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Kapor - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. A májat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Mosás után vágja ki a nagy edényeket egy késsel, és távolítsa el a durva filmeket. Vágja a terméket apró darabokra, és tegye egy mély tálba. Felöntjük hideg tejjel, hogy teljesen ellepje az összes darabot. Hagyja szobahőmérsékleten 30-40 percig - így a máj megszabadul a sajátos szagtól, és lágyabb ízű lesz.

2.Tejbe áztatás után a májdarabokat szűrőedénybe helyezzük, a tejet lecsepegtetjük, majd újra leöblítjük vízzel. Turmixgép segítségével a belsőségeket folyékony pürévé őröljük. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A májhoz hasonlóan turmixgéppel őröljük. A májas masszához adjuk a hagymát, a lisztet, ízlés szerint sót és a tojást is. Habverővel keverjük össze az egészet, amíg teljesen homogén nem lesz.

3. A kész májtésztát húsz-harminc percig a hűtőben állni hagyjuk. A massza viszkózusabb lesz, és könnyebb lesz a zsenge palacsintákat sütni.

4. Egy serpenyőben hevíts fel kis mennyiségű szagtalan növényi olajat. Egy kanál segítségével szedjük fel a májtésztát, és tegyük a forró olajba kis palacsinta formájában. Aranybarnára sütjük pár percig mindkét oldalát. Fontos, hogy a kényes termékeket ne főzzük túl a tűzhelyen, hogy ne képződjön túl durva kéreg, és ne száradjon ki a mag. Amint a tészta színe megszűnik piros lenni, és a felülete barnulni kezd, a palacsintákat késznek tekinthetjük.

5. A kész palacsintákat tálaló tányérra tesszük. Főzés után azonnal tálaljuk, forrón, apróra vágott kaporral megszórva.

Jó étvágyat kívánunk!