Tök télre üvegekben

A squash egy érdekes termék, amely nem különösebben népszerű a háziasszonyok körében, bár ízletes és egészséges. Aki azonban úgy dönt, hogy a tököt télre készíti, az biztosan nem fogja megbánni. A hideg évszakban ez a készítmény meglepi a vendégeket, és mindenki szeretni fogja eredeti ízével.

Ropogós ecetes tök télre

A fűszernövényekkel pácolt tök ropogósra sikeredett, és kicsit az uborkára emlékeztet, bár pikánsabb ízű. Az ilyen zöldségeket nem nehéz télre savanyítani, és az eredmény még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is tetszeni fog.

1. 
   Hogyan készítsünk ropogós pácolt tököt üvegekbe télre? Mossa meg a tököt.A legfeljebb 5 cm átmérőjű kis zöldségeket nem lehet felvágni, de a nagyobbakat több részre lehet osztani.
2. 
   Az összes fűszert és levelet, valamint a chili paprikát előre sterilizált kis üvegekbe helyezzük, a tököt szorosan rányomkodjuk.
3. 
   Minden edénybe forrásban lévő vizet öntünk nyakig üres edényekkel, és 5 percig állni hagyjuk, majd a vizet leengedjük és újra felforraljuk, kétszer megismételve az öntési eljárást.
4. 
   Ezt követően a vizet újra felforraljuk, hozzáadjuk a páchoz való ömlesztett hozzávalókat és az ecetet, és ráöntjük a tököt.
5. 
   Az üvegeket szorosan lezárjuk, és meleg szobában takaró vagy takaró alatt hagyjuk kihűlni. Amikor a munkadarabok kihűltek, hűvösebb helyen tárolják.

Squash sterilizálás nélkül „Megnyalod az ujjaidat” télre

Ebben a receptben nem sterilizálják a zöldségeket, hanem mustár- és koriandermagot használnak. A tök ropogós és pikáns ízű, enyhe fűszerezéssel.

Főzési idő: 1 óra 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1 liter

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 2 fog.
• Cseresznyelevél - 2 db.
• Ribizli levél – 2 db.
• Squash – 3 db.
• Tormalevél – 2 db.
• Kapor – 4 esernyő.
• Mustármag - 1 teáskanál.
• koriandermag - ½ teáskanál.
• Fekete bors - 10 db.
• Ecet 9% - 30 gr.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Só - 30 gr.
• granulált cukor - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. A tököt megmossuk, a végét eltávolítjuk, majd több közepes méretű darabra vágjuk.

2. Tegye a ribizli- és cseresznyeleveleket, a torma- és kaporleveleket, a fokhagymát és az összes meghatározott fűszert egy sterilizált üvegbe. Szorosan ráhelyezzük a tökdarabokat, majd ismét a ribizli leveleit, a cseresznyét és a kapor esernyőjét, majd ismét rányomkodjuk az üveg tetejére.

3.Öntsön forrásban lévő vizet az előkészített zöldségekbe, fedje le, és hagyja állni 15 percig.

4. A megadott idő kivárása után a vizet visszaöntjük a serpenyőbe és újra felforraljuk, visszaöntjük az üvegbe, és további 15 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük vissza a serpenyőbe, és készítsük el a pácot: adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat az újonnan felforralt vízhez, és öntsük egy üvegbe. Az ecetet közvetlenül az edénybe öntik.

5. Az üveget szorosan lezárjuk fedővel, fejjel lefelé hagyjuk teljesen kihűlni egy takaró alatt, majd szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.

Hogyan készítsünk tököt uborkával télre?

A squash uborkával pácolható télre. Ez a választék télen akár az ünnepi asztalnál is felszolgálható. Az ilyen zöldségek jól használhatók harapnivalóként erős alkoholos italok fogyasztásakor.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1 liter

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Patisson – 4 db.
• Kapor – 3 ág.
• Szegfűborsó - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• 70%-os ecetesszencia – ¼ tk.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát és a tököt megmossuk, megszárítjuk, és eltávolítjuk a farkát.

2. A fokhagymát, a kaprot és a fenti fűszereket előre sterilizált üvegekbe tesszük, a zöldségeket pedig szorosan a tetejéig.

3. Adja hozzá a megadott mennyiségű kristálycukrot és sót forrásban lévő vízhez, forralja fel újra, és öntse bele az ecetesszenciát. Az üvegben lévő zöldségeket a kapott páccal öntjük.

4. Tegyünk egy vattaszalvétát egy széles, forrásban lévő vízzel feltöltött fazék aljára, tegyünk rá a pácban lévő zöldséges üvegeket úgy, hogy az edényben lévő víz elérje az üveg vállát, és forraljuk 3 percig.

5.Az uborkából és a tökből készült üvegeket szorosan lezárjuk, meleg szobában hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben vagy olyan helyiségben tároljuk, ahol hidegen tartják.

Egy egyszerű és ízletes recept tégelyes tökhöz és cukkinihez

A squash ízében hasonlít a cukkinihez, ezért gyakran együtt dobozolják. A recept szerint elkészített zöldségek pikánsak és ropogósak. A fűszerek több aromát és ízt adnak.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: két 1 literes üveg

Hozzávalók:

• Squash – 3 db.
• Fiatal cukkini – 6 db.
• Hagyma - 4 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Koriander - 1 csokor.
• Fokhagyma - 6 fog.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz – 1,2 l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 4 evőkanál. l.
• 70%-os ecetesszencia - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit és a tököt megmossuk és nagy darabokra vágjuk anélkül, hogy a héját levágnánk.

2. Az üvegek aljára zöldeket, fokhagymagerezdeket, durvára vágott hagymát és fűszereket, tetejére tök- és cukkinidarabokat teszünk.

3. A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és sóoldatot öntünk zöldséges üvegekbe. Hagyja 20 percig, majd öntse egy serpenyőbe. Újra felforraljuk és üvegekbe töltjük.

4. Ezt követően a sós lében lévő zöldségeket tartalmazó edényeket egy széles serpenyőbe helyezzük forró vízzel sterilizálás céljából, amelynek alját törölközővel borítjuk. A serpenyőben lévő víznek megközelítőleg el kell érnie az üvegek vállát, és a munkadarabokat körülbelül 10 percig sterilizálják, majd minden üvegbe ecetesszenciát öntenek.

5. Szorosan zárja le az üvegeket és várja meg, amíg kihűl, majd helyezze át tartós tárolóhelyre.

Squash kaviár tégelyben

A kaviár nemcsak cukkiniből vagy padlizsánból, hanem tökből is készíthető.Sárgarépával, paradicsommal és kaliforniai paprikával kombinálva ízletes terméket kapunk, amelyet kenyérrel fogyaszthatunk, vagy tésztaételek, zabkása vagy burgonya kiegészítőjeként használhatjuk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 2 liter

Hozzávalók:

• Squash – 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Paradicsom - 5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, a magokat szükség esetén eltávolítjuk és megszárítjuk.

2. Egy mély serpenyőben megdinszteljük a finomra vágott hagymát növényi olajon.

3. Az átlátszóra pirított hagymához adjuk az apróra vágott sárgarépát és az édes paprikát, és rendszeres keverés mellett 10 percig főzzük az egészet.

4. A paradicsomot pürévé törjük, és a többi zöldséggel együtt pároljuk. Erre 15 perc áll rendelkezésre.

5. A kockára vágott tököt adjuk a zöldségalapléhez, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül.

6. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, apróra vágott petrezselymet és fokhagymát a kaviárhoz, és főzzük további 10 percig.

7. Ezt követően hagyni kell kicsit lehűlni a masszát, és turmixgép segítségével pürévé kell tenni. Ezt követően a kaviárt újra fel kell forralni, és szükség esetén ízlés szerint kell beállítani. A legvégén, mielőtt üvegekbe raknánk, adjunk hozzá ecetet. A tartályok között elosztott kaviárt fedővel letakarjuk, és teljesen lehűtjük, majd hűtőszekrényben vagy bármely hűvös helyiségben tároljuk.

Konzerv tök ecettel literenkénti üvegben

A fűszeres ecetes kis tök minden háztartástagnak tetszeni fog.Finom főételek mellé is fogyasztható, mivel ez a recept ropogóssá és zamatossá teszi őket.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 1 liter

Hozzávalók:

• Kis tök - 600 gr.
• Torma levél – 1 db.
• Petrezselyem - ½ csokor.
• Leveles zeller - ½ csokor.
• Babérlevél - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Kapor – ½ csokor.
• erős paprika - 1 db.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Víz - 400 ml.
• granulált cukor - 20 gr.
• Só - 20 gr.
• Asztali ecet 9% - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A kis tököt forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd lehűtjük.

2. Zöldek: kapor, petrezselyem és zeller – elég durvára vágva.

3. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet a páchoz, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük fel ecettel és keverjük össze.

4. Tegye a fűszereket, fokhagymát, tormaleveleket, apróra vágott fűszernövényeket és csípős paprikát előre sterilizált üvegekbe, szorosan tömörítse a kis kifehéredett tököt, és öntse fel a pácot, aminek nagyon forrónak kell lennie.

5. A zöldséges üvegeket egy széles serpenyőben fertőtlenítjük, melynek alját törülközővel letakarjuk, hogy a forrásban lévő víz az üvegek válláig érjen, forralás után 12 percen belül, majd szorosan lezárjuk. A munkadarabokat fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes tök saláta télre üvegekben

Egy ízletes és egészséges téli tök saláta egész télen fogyasztható, nem csak ebédre vagy vacsorára nyílik, hanem előételként egy családi ünnepségre vagy ünnepi asztalra is.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 2 liter

Hozzávalók:

• Squash – 3 kg.
• kaliforniai paprika - 700 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Fokhagyma - 5 fej.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.
• Koriander - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Fűszer a sárgarépa karajhoz – 15 g.

Főzési folyamat:

1. A tököt megmossuk, a szárát és a magját eltávolítjuk, kockákra vágjuk.

2. Vágja fel a hagymát vékony karikákra.

3. A meghámozott sárgarépát felaprítjuk, mint a koreai főzéshez.

4. Az édes paprika magjait eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk.

5. Keverje össze az összes előkészített zöldséget egy mély hőálló edényben, adjon hozzá növényi olajat és ecetet, adjon hozzá fűszereket, sót és cukrot, valamint finomra vágott fokhagymagerezdeket. A salátát összekeverjük és 3 órán át hagyjuk főzni.

6. Az érlelt salátát sterilizált üvegekbe osztjuk, és forrásban lévő víz széles serpenyőbe helyezzük, amelynek alját egy törülközővel letakarjuk a további sterilizálás érdekében. A víznek el kell érnie a salátaedények vállát, és minden darabot fedővel le kell fedni, és 12 percig sterilizálni kell, miután a víz felforrt.

7. Ezt követően a salátát fedővel letakarjuk, fejjel lefelé, takaró nélkül hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyen tároljuk.

Hogyan pácoljuk a tököt finoman télre?

Télre nem csak az uborkát, hanem a tököt is savanyíthatod. Ez kevésbé népszerű termék, mint az uborka, bár úgy gondolják, hogy ezeket a zöldségeket egyszerűen nem értékelik eléggé. Ha egyszer kipróbálja ezt az előételt, nehéz lesz elszakadnia a sózott töktől.

Főzési idő: 30 perc – főzés, 72 óra – savanyítás.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 2 liter

Hozzávalók:

• Squash – 2 kg.
• Tisztított víz - 1,5 l.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só ízlés szerint.
• Tormalevél – 3 db.
• Kapor (esernyő) - 100 gr.
• Szegfűborsó - 7 db.

Főzési folyamat:

1.A kis megmosott tököt enyhén sós vízben 6-8 percig főzzük, majd hagyjuk megszáradni.

2. Sterilizált üvegekbe tesszük a tormaleveleket és a kaprot, hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát és a borsot, majd szorosan rányomjuk a tököt.

3. A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralni, és fel kell oldani benne a sót, újra fel kell forralni, és üvegekbe kell önteni az előkészített tökfőzelékkel.

4. Az edényeket fedővel, de lazán letakarva, vagy gézzel letakarva hagyjuk 3 napig erjedni melegen és sötétben.

5. Ha letelt 72 óra, öntsük az üvegekből a sóoldatot egy serpenyőbe, és tartsuk alacsony lángon 5 percig, majd öntsük bele a zöldségeket, zárjuk le és tároljuk hűtőszekrényben.

Lépésről lépésre recept ecetes tök készítéséhez télre

A tök erjesztéséhez nem használhat alumínium edényeket, különben a termék megromlik. A zöldségeket jobb tölgyfa kádban vagy műanyag palackban elkészíteni, levágott nyakkal. Minél aromásabb ribizli, cseresznye és tölgy leveleket adunk hozzá, annál ízletesebb lesz a snack.

Főzési idő: 30 perc – főzés, 5 nap – erjesztés.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 3 liter

Hozzávalók:

• Squash - 2,5 kg.
• Kapor (esernyő) – 6 db.
• Tormalevél – 2 db.
• Cseresznye vagy ribizli levél – 10 db.
• tölgy levél – 10 db.
• Tisztított víz - 2 l.
• Só - 8 evőkanál. l.
• Fekete bors - 20 db.
• Fokhagyma - 6 fog.

Főzési folyamat:

1. A tölgy, a cseresznye és a ribizli leveleit megmossuk, és egy edénybe tesszük, ahol a tök erjesztésre kerül.

2. A kis tököt egészben is elkészíthetjük, de a nagyobbakat jobb, ha több részre vágjuk. Töltse meg az edényt előkészített zöldségekkel, és hagyjon a tetején helyet a folyadék számára.

3. Oszd el a tetején a kaprot és a tormát, adj hozzá fokhagymát, sót és fekete borsot.

4.Felöntjük vízzel az előkészített zöldségeket, hagyjunk egy kis üres helyet a tetején. Állítsuk be a nyomást és hagyjuk 3-5 napig erjedni meleg szobában, ahol a levegő hőmérséklete nem süllyed 15 fok alá.

5. A sóoldat enyhén zavaros lesz, le kell engedni, leszűrni és felforralni. A pácolt tököt sterilizált üvegekbe helyezzük, a kapott lehűtött sóoldattal megtöltjük, lezárjuk és hideg helyen tároljuk.

Finom koreai stílusú tökfőzelék

Az eredeti recept a tök téli elkészítéséhez - koreai nyelven. A jellegzetes fűszerek keleties ízt és ízt adnak az ételnek, az előétel erős alkohollal tálalható.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 1,5 l

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Squash – 1 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Őrölt koriander - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 1/5 tk.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Asztali ecet 9% - 30 ml.

Főzési folyamat:

1. A tököt megmossuk, megszárítjuk és kockákra vágjuk.

2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.

3. A sárgarépát kockákra vagy szalagokra vágjuk, mint a koreai főzéshez.

4. Helyezze a zöldségeket egy mély edénybe, adjon hozzá reszelt vagy fokhagymát, a szükséges fűszereket és fűszernövényeket, valamint cukrot és sót.

5. A paprika magjait kiszedjük és vékony csíkokra vágjuk, a többi már feldarabolt zöldséghez adjuk.

6. Öntsön mindent növényi olajjal és ecettel, keverje össze és hagyja állni 2 órán át.

7. Oszd el a salátát sterilizált üvegekbe, és öntsd rá a kiengedett levet.A salátát tartalmazó edényeket egy széles serpenyőbe helyezzük sterilizálás céljából, az alján egy törülközővel, és 15 percig sterilizáljuk, miután a víz felforrt. Ezután feltekerjük, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, és hideg levegős helyiségben tároljuk.