A Carbonara tészta szalonnával és tejszínnel hihetetlenül ízletes és kielégítő étel. A carbonara tészta első receptje Olaszországból érkezett - finomra vágott sózott pofával spagettit készítettek, tojásból, sajtokból, sóból és őrölt borsból készült szószt hozzáadva az ételhez. Ezt követően ennek a tésztának számos változata jelent meg, ahol szalonnát használnak, és a szószt leggyakrabban tejszínnel készítik.
A carbonara tészta klasszikus receptje szalonnával és tejszínnel
A klasszikus carbonara tészta receptje spagetti használatát foglalja magában. Célszerű durumbúzából készült tésztát vásárolni, hogy ne forrjon át és ne veszítse el formáját. A krémes szósz különleges lágyságot és lédússágot kölcsönöz az ételnek.
- Spagetti 220 (gramm)
- Szalonna 130 (gramm)
- Krém 90 ml. (33% zsír)
- Sárgája 4 (dolgok)
- Fokhagyma 2 (dolgok)
- parmezán sajt (vagy más kemény sajt) 60 (gramm)
- Petrezselyem 2 gallyak
- Só íz
- Őrölt feketebors íz
-
A baconos és tejszínes tészta carbonara elkészítéséhez először a szalonnát azonos méretű vékony csíkokra kell vágni. -
Mossa meg a petrezselymet és szárítsa meg. A szárát letépjük, a zöldeket késsel apróra vágjuk.Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, öblítsük le, vágjuk apróra vagy nyomjuk át. -
Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és enyhén süsse a baconszeleteket aranybarnára 3 perc alatt. -
Adjunk hozzá fokhagymadarabokat a serpenyőbe. Főzzük még 2 percig kevergetve. -
Adjunk hozzá petrezselymet a húshoz, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről. -
A szószhoz vegyünk tojást, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Az összes sárgáját egy tálba keverjük, és villával enyhén verjük, amíg össze nem áll; a fehérjét lefagyaszthatjuk más ételek elkészítéséhez, vagy hűtőben hagyjuk, és piskótává sütjük. Öntsük a kemény tejszínt a sárgájához, és keverjük össze. A parmezánt finomra reszeljük, és kis adagokban a szószhoz adjuk. A kapott keveréket megsózzuk, és néhány csipet frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. -
Az egészet jól keverjük össze, hogy a szószban ne maradjanak csomók. -
Főzzük meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint. A lényeg az, hogy ne főzzük túl a termékeket, hogy kissé tapadjanak a fogakhoz (ezt a főzést al dente-nek hívják). -
A kész tésztát szűrőedényben szűrjük le, és azonnal tegyük a baconnal együtt a serpenyőbe. Az ekkorra már elkészült tejszínes szószt a spagettibe öntjük, és gyorsan elkeverjük. A forró spagetti beleolvad a sajtba a szószba, és kész is lesz az étel. -
Tálaljuk a carbonara tésztát úgy, hogy tányérokra tesszük, és az edényt megszórjuk finomra reszelt sajttal.
Jó étvágyat kívánunk!
Carbonara tészta gombával
Ha a tészta elkészítéséhez gombát használunk, jobb, ha sampinyont használunk erre a célra: kifejezetten erős aromájuk van, különösen, ha fokhagymával sütjük, és elég gyorsan meg is főznek.
Főzési idő: 35 perc.
Adagok: 4.
Hozzávalók:
- Spagetti - 0,5 kg;
- friss csiperkegomba - 230 g;
- Füstölt szalonna - 160 g;
- 20 százalék tejszín - 1 pohár;
- Vaj 82,5% - 30 g;
- Hagyma - fél fej;
- Só, fűszerek és paprika keveréke - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Öblítse le a gombát hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlőn, és hagyja lecsepegni a folyadékot. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk vagy apró kockákra vágjuk.
2. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon vajjal. A gombát és a hagymát enyhén megpirítjuk, megvárjuk, amíg az összes víz elpárolog róluk.
3. Vágja vékony szeletekre a szalonnát. Egy serpenyőben a gombához adjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön kb. 5-8 percig főzzük, folyamatosan kevergetve a szószt. Kóstolja meg a sót és a fűszereket, és ha szükséges, módosítsa.
4. Forraljuk fel a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint. A tésztát célszerű kikapcsolni és 1-2 percig leszűrni. a főzés végéig.
5. Tegyük a spagettit egy tálalótálba, adjunk hozzá bacont, öntsük rá a kapott szószt. A tésztát azonnal meg kell enni, mert kihűlve már nem olyan ízletes, mikróban melegíteni sem ajánlott.
Jó étvágyat kívánunk!
Carbonara tészta receptje szalonnával és tejszínnel tojás nélkül
A klasszikus tésztarecept olyan csirke sárgáját használ, amelyet nem hőkezelnek. A szalmonella, amely néha még a bolti tojásokat is megfertőzheti, elpusztul, ha 12 percig 60 fokos hőkezeléssel kezelik. Ha nem akarja kockáztatni az egészségét, vagy kisgyermekek kipróbálják az ételt, a tojás nélküli tészta receptje az ideális megoldás.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 2.
Hozzávalók:
- Spagetti - 160 g;
- Szalonna - 130 g;
- 15 százalék tejszín - ¼ csésze;
- Növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
- Hagyma - 1 db;
- szárított fokhagyma granulátum - 2 csipet;
- parmezán vagy bármilyen kemény, éles sajt - 50 g;
- Zöldek, só és bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, sózzuk meg és tegyük bele a spagettit anélkül, hogy összetörnénk. 1-2 perc múlva. A tészta alsó része megpuhul, majd az egészet óvatosan víz alá merítve hagyjuk 5-7 percig főni.
2. Közben a hagymát megpucoljuk, leöblítjük és finomra vágjuk kockákra.
3. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, és melegítse közepes lángon. Folyamatos kevergetés mellett pirítsd aranybarnára a hagymát, ne égesd meg.
4. A szalonnát kockákra vagy rudakra vágjuk. Ha szeretné, felhasználhatja a szalonna és a sonka felét, vagy teljesen helyettesítheti az elsőt a másodikkal. Öntsük a serpenyőbe a hagymával, és pirítsuk körülbelül 1-2 percig, hozzáadva szárított fokhagymát.
5. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Öntsük a tejszínt egy kis mély tányérba, adagonként adjunk hozzá sajtot, folyamatos keverés mellett.
6. Ha kész a spagetti, egy lyukas kanál segítségével tegyük át a serpenyőbe a hússal együtt.
7. Adjuk hozzá a sajtot és a tejszínes szószt az edényhez, sózzuk, borsozzuk a tésztát.
8. A kapott masszát óvatosan összekeverjük, és a serpenyőben még kb. 1 percig pároljuk. alacsony lángon.
9. A kész ételt tányérokra tesszük, megszórjuk kevés reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes carbonara tészta szalonnával, csirkével és tejszínnel
Hihetetlenül gazdag és ízletes tészta, kétféle hússal és finom krémes szósszal. Főzéshez jobb csirkefilét venni, amely nem igényel különleges előkészítést. A füstölt szalonna enyhén pikáns ízt ad az ételnek.
Főzési idő: 25 perc.
Adagok: 4.
Hozzávalók:
- Spagetti - 300 g;
- Krém 20 százalék - 130 ml;
- Füstölt szalonna - 40 g;
- csirke filé - 180 g;
- csirke tojás - 3 db;
- parmezán - 50 g;
- szezámmag - 15 g;
- Só, szárított bazsalikom, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.;
- gerezd fokhagyma - 2 db.
Főzési folyamat:
1. A csirkefilét és a bacont apró kockákra vágjuk, egy serpenyőbe olívaolajat öntünk, és készre sütjük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, öblítsük le vízzel, vágjuk apróra, reszeljük le finom reszelőn vagy nyomjuk át. Adjuk hozzá a fokhagymát a húshoz, és pirítsuk az egészet állandó keverés mellett körülbelül 2 percig.
3. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe, és sózzuk. Lassú tűzön forraljuk fel mindent, hogy a krém ne aludjon meg.
4. A spagettit kizárólag durumbúzából szabad vásárolni. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy kis sót és olívaolajat. A spagettit addig főzzük, amíg enyhén ragad a fogához.
5. A szószhoz válasszuk el a sárgáját a fehérjétől (fehérre nem lesz szükség). A sárgáját villával habosra keverjük, hozzáadjuk a sót, a szárított bazsalikomot (helyettesíthetjük olasz fűszernövények keverékével), a szezámmagot és a finomra reszelt parmezánt.
6. Ha kész a spagetti, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd a hússal együtt gyorsan áttesszük a serpenyőbe, mindent leöntünk a mártással és lassú tűzön pároljuk kb. 2-3 percig.
7. Az elkészült ételt azonnal forrón fogyaszd el.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom carbonara tészta szalonnával, sonkával és tejszínnel
Ebben a receptben bármilyen tésztát kísérletezhet és használhat, nem feltétlenül spagettit (spirálok, csónakok stb.). A fő feltétel az, hogy durumbúzalisztből kell állniuk. A húsok bősége és a nagy adagok kielégítő és ízletes ételt biztosítanak az egész családnak. Ez az étel tökéletes egy közös ünnepi estére.
Főzési idő: 45 perc.
Adagok: 4.
Hozzávalók:
- Tészta - 0,5 kg;
- parmezán - 320 g;
- Krém 20 százalék - 300 g;
- Szalonna - 180 g;
- Sonka - 320 g;
- olívaolaj - 10 ml;
- csirke tojás - 3 db;
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. Adjunk hozzá tetszőleges formájú tésztát, és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük puhára, folyamatosan kevergetve, hogy ne tapadjon a serpenyő aljához.
2. Közben öntsünk olívaolajat a serpenyőbe. A sonkát és a bacont vékony, hosszú szeletekre vágjuk, és olajon kisütjük.
3. Egy kis mély tálban keverjünk össze 3 tojást, fűszereket és tejszínt. A szószt enyhén simára keverjük.
4. A parmezánt vagy bármilyen más kemény sajtot finomra reszeljük, és részletekben hozzáadjuk a szószhoz, minden alkalommal jól megkeverve.
5. A kifőtt tésztát lyukaskanállal kivesszük a serpenyőből, a hússal együtt áttesszük a serpenyőbe, és az egészet jól összekeverjük. Adjuk hozzá a szószt a keverékhez, és keverjük össze újra az egészet. Kívánság szerint közvetlenül a serpenyőbe tehetünk még egy kis tejszínt, ha még szaftosabb pasztát szeretnénk. Lassú tűzön pároljuk 1-2 percig.
6. A kész carbonara tésztát tányérokba tesszük, megszórjuk finomra reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem vagy rukkola).
Jó étvágyat kívánunk!
