Házi marhamáj pástétom

A házi készítésű marhamájpástétom nagyon lágy, ízletes és tápláló csemege. Kenje meg a kész terméket a kenyérre, és tálalja finom falatként. Kulináris ötletének megvalósításához javasoljuk, hogy bevált recepteket használjon lépésről lépésre fényképekkel és a folyamat részletes leírásával.

Házi készítésű klasszikus marhamájpástétom

A marhamájpástétom nagyon tápláló és egészséges. Jól jön, ha gyorsan kell elkészítenie egy kiadós reggelit. A pástétomot bármilyen kenyérrel, pirítóssal, palacsintával, ropogtatnivalóval tálalhatjuk – ez nagyban megkönnyíti a reggeli életet. A pástétom elkészítésének számos módja van: a máj feldolgozásának módjától az összetevőkig. Ebben a receptben a klasszikus módszert fogjuk figyelembe venni.

1. 
   Hogyan készítsünk marhamáj pástétomot házilag? Ha a máj sötét, feltehetően idősebb állattól származik, akkor jobb, ha először több órára tejbe áztatja - ez eltávolítja az esetleges keserűséget. Megmossuk a májat, eltávolítjuk az összes filmet, és eltávolítjuk az ereket, darabokra vágjuk. Töltsük meg a májat tejjel úgy, hogy az minden darabot ellepjen. Három-négy órára hűtőbe tesszük. Ezt követően öblítse le a májat folyó vízzel, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.
2. 
   Hámozzuk le a sárgarépát a külső héjáról, öblítsük le, és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk, és késsel apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk, és beleöntjük az apróra vágott hagymát. Közepes tűzhely hőmérsékleten áttetszővé sütjük, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Keverjük össze, és süssük tovább további 5-6 percig, amíg a sárgarépa enyhén barnulni kezd. Vegye ki a sülteket a serpenyőből, és hagyja kissé kihűlni.
3. 
   Ugyanabban a serpenyőben, ahol a hagymát és a sárgarépát sütöttük, adjunk hozzá még egy kis olajat, és fektessük ki az előkészített májdarabokat. Minden oldalról aranybarnára sütjük. A termék nagyon gyorsan megsül - szó szerint néhány perc alatt mindkét oldalon. A főzés végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. 
   A sült hagymát és sárgarépát, a sült májat és a puha vajat egy tálba tesszük.
5. 
   Egy turmixgép segítségével keverjük össze a hozzávalókat, amíg homogén, sima masszát nem kapunk. Kóstoljuk meg a pástétomot, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót és őrölt fekete borsot.
6. 
   A kész pástétomot tegyük tárolóedénybe, és tegyük hűtőszekrénybe legfeljebb három napra. Jó étvágyat kívánunk!

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marhamájpástétom sárgarépával és vajjal

Ha marhamájpástétom készítését tervezi, de nem szeretne sok időt a konyhában tölteni, javasoljuk, hogy figyeljen erre a receptre. Forraljuk fel a hozzávalókat egy lábasban, majd a szokásos módon pürésítsük a vajjal együtt. Az ilyen pástétom könnyebb és kevésbé kalóriatartalmú lesz azokhoz a lehetőségekhez képest, amelyekben a májat sütik. Időben is gyorsabb. És az uzsonna is ugyanolyan finom.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 600 gr.
• Sárgarépa - 2 db. közepes méretű.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Vaj - 200 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só - 2 teáskanál.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Konyak - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a májat, távolítsa el az összes filmet és eret, vágja apró darabokra. Töltse fel a májat hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Hagyjuk állni fél órát, majd folyó vízzel ismét öblítsük le a májat, és hagyjuk kifolyni a felesleges folyadékot.

2. A sárgarépát meghámozzuk a külső héjáról, megmossuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, leszárítjuk és félkarikára vágjuk. Tegyük a zöldségeket egy lábasba, és öntsük fel annyi vízzel, hogy alig fedje el a darabokat. Hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűborsót és a sót. Forraljuk fel és főzzük tíz percig alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a megmosott májat.Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés forró vizet. Forraljuk fel, és főzzük további tizenöt percig. A főzés végén adjunk hozzá további sót és őrölt fekete borsot.

3. Egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el az összes máj-, sárgarépa- és hagymadarabot a húslevesből, tegyük át egy tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően turmixgéppel sima masszává pürésítjük. Darálás közben adjunk hozzá vajat és konyakot a májhoz. Ha a pástétom túl sűrűnek tűnik, a maradék húslevesből is adhatunk hozzá pár evőkanálnyit.

4. Tegye át a kész pástétomot egy üvegbe vagy edénybe, és szorosan zárja le a fedelet. Hűtőben lehűtve besűrűsödik.

5. A pástétom három napig eláll a hűtőszekrényben. Ha meg kell hosszabbítania az eltarthatóságot, közvetlenül az edényben lefagyaszthatja. A kompozícióban található konyaknak köszönhetően nem képződnek jégkristályok a pástétomban.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom krémes marhamájpástétom recept

A máj segít a hemoglobin emelésében, ezért különösen értékes a vérszegénységben szenvedők táplálkozásában. Az egyik egyszerű és kedvelt májas étel a pástétom. Kényelmes kenyérre, pirítósra vagy ropogós kenyérre kenni – és kiváló egészséges választás egy gyors, tápláló reggelihez vagy uzsonnához. E recept szerint pástétomot készítünk tejszín hozzáadásával - ez biztosítja a massza kellemes, finom ízét.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 300 gr.
• Sárgarépa - 1 db. közepes méretű.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Krém 10% - 150 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1.A hagymát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk, és késsel apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel egy-két evőkanál szagtalan növényi olajat és öntsd bele a hagymakockákat. Időnként megkeverve sütjük áttetszővé.

2. A sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük és durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, keverjük össze, és pirítsuk tovább három-négy percig. A sárgarépának puhává kell válnia, és enyhén barnulni kell.

3. Megmossuk a májat, eltávolítjuk az összes filmet, eret és eret. Vágja a terméket apró darabokra.

4. Egy külön serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és helyezze bele a májat. Közepes tűzhelyen pár perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

5. A sült májat áttesszük a sárgarépa-hagymás sütésre, összekeverjük és felöntjük a tejszínnel. Adjunk hozzá sót, koriandert és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Zárja le a fedőt, és párolja öt percig.

6. A májat, a tejszínt és a sült zöldségeket egy tálba tesszük, kihűtjük, és turmixgéppel pürésítjük. Finom rácsos húsdarálón is átpasszírozhatjuk.

7. Tegye át a pástétomot egy üvegbe vagy kis edénybe, szorosan zárja le a fedelet és tegye be a hűtőszekrénybe. Az ilyen pástétom legfeljebb három napig tárolható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom marhamáj pástétomot a sütőben?

Ez a pástétom ünnepi hangulatot idéz – nagyon étvágygerjesztőnek és ígéretesnek tűnik. Kis kerámiaformákban ajánljuk sütni, ezekben közvetlenül is tálalhatjuk. Sütés után a pástétomot hat-hét órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ezalatt az állaga sűrűbbé és kevésbé morzsalékossá válik.A pástétom könnyedén egyenletes szeletekre vágható - remek szendvicseket kapsz!

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 500 gr.
• Tej áztatáshoz - 1 evőkanál.
• sárgarépa - 80 gr.
• Hagyma - 110 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tej pástétomhoz – 50 ml.
• csiperkegomba - 150 gr.
• vaj - 80 gr.
• sertészsír - 30 gr.
• Őrölt édes paprika - 2 tk.
• szárított kakukkfű - 1 teáskanál.
• Rozmaring - 2 ág.
• Só ízlés szerint.
• Kukoricadara - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A májat megmossuk, megtisztítjuk az összes filmtől, ertől és ertől. Vágja a terméket apró darabokra, tegye egy tálba, és öntsön hideg tejet. A legjobb, ha a májat három-négy órára tejbe áztatjuk. Ha nincs idő, áztassa legalább harminc percig.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a sertészsírt, és beletesszük az előkészített hagymát. Süssük áttetszővé. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, keverjük össze, és pirítsuk tovább három-négy percig. A sárgarépának puhábbnak kell lennie.

3. A csiperkegombát nedves ruhával töröljük át, és vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a gombát a hagymás és sárgarépa pirításhoz, keverjük össze és pároljuk további két-három percig. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kicsit kihűlni.

4. A tejet lecsepegtetjük a májból, hozzáadjuk a tojást és a megadott mennyiségű tejet.

5. Turmixgéppel mindent összedarálunk, amíg teljesen homogén, sima masszává nem válik.Hozzáadjuk a megadott mennyiségű olvasztott vaj felét, ízlés szerint sót, édes őrölt paprikát, kakukkfüvet, és az egészet alaposan összekeverjük.

6. Kenjük ki a sütőedényt a maradék vajjal. Ezután szórjuk meg kukoricadarával. Alternatív megoldásként búzadarát is használhat.

7. Helyezze a megpirított hagymát, sárgarépát és csiperkegombát az előkészített serpenyőbe, és vízszintesítse. A rozmaring ágakról leszedjük a leveleket, felaprítjuk és a serpenyőben a sült tetejére szórjuk.

8. Töltsük meg a sültet májkeverékkel. Finoman ütögesse az edény alját az asztal felületéhez, hogy a folyékony massza egyenletesen oszlik el a zöldségeken.

9. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formát a pástétomtal egy tepsibe vagy bármilyen nagyobb méretű hőálló edénybe tesszük, amibe annyi vizet öntünk, hogy szintje elérje a pástétomtal együtt lévő forma magasságának kétharmadát. Helyezze a pástétomot a sütőbe. Süssük vízfürdőben körülbelül egy órán keresztül. A sütés végén kis vajdarabkákat teszünk a felületére. Hagyjuk felolvadni, és vegyük ki a pástétomot a sütőből.

10. Hagyja kihűlni az edényt, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy az optimális állagot elérje.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás marhamájpástétom házilag

Egy másik lehetőség a májpástétom elkészítésére, amelyet könnyűsége és alacsony zsírtartalmú összetétele különböztet meg. A májat ugyanis nem sütjük meg pürésítés előtt, hanem forraljuk fel. A hagymát minimális mennyiségű növényi olajon megdinszteljük, és főtt sárgarépát használunk. Ez a pástétom tökéletes diétás táplálkozáshoz.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db. nagy méret.
• Hagyma - 3 db. közepes méretű.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Vaj - 10 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt szerecsendió - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Babérlevél - 3 db.
• Kapor – 2 ág.

Főzési folyamat:

1. Alaposan mossa meg a májat, vágja ki az összes edényt, távolítsa el a filmeket és az ereket. Vágja a terméket darabokra. Egy serpenyőben forraljunk fel két és fél liter vizet, adjunk hozzá sót, egy meghámozott hagymát és egy babérlevelet. Ezután fektesse ki az előkészített májat. Újra felforraljuk, és húsz percig főzzük. Főzés után egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a májdarabokat, és hagyjuk kissé kihűlni. A húslevest egyelőre tartsd meg: a pástétom készítése során szükséged lehet rá.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk, és késsel apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel egy teáskanál olívaolajat, és add hozzá az előkészített hagymát. Közepes-alacsony tűzhelyhőmérsékleten megsütjük, ne felejtsük el állandóan keverni. Hozzáadhatunk pár kanál húslevest is, amelyben a májat főztük – így tovább párolódik a hagyma.

3. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és forralja fel vízben vagy gőzben. A zöldségnek puhává kell válnia.

4. A maradék babérlevelet ledaráljuk. Ezt kényelmesen megteheti elektromos kávédarálóban vagy finom aprítóban.

5. Tegye a megfőtt májat egy turmixgép tálba, adjon hozzá főtt sárgarépát, pirított hagymát, őrölt fekete borsot, reszelt szerecsendiót, sót ízlés szerint, apróra vágott babérlevelet, kaprot, egy teáskanál olívaolajat és vajat. Az egészet pépesre őröljük.Ha túl sűrűnek tűnik a pástétom, adhatunk hozzá egy kis húslevest, amiben a máj főtt.

6. A kész pástétomot üvegbe vagy edénybe tesszük, a fedelet szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük. A massza elkészítés után azonnal fogyasztható, és legfeljebb három napig ajánlott tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre tojásos marhamájpástétom készítésének receptje

Ez a pástétom minimális fűszert tartalmaz, sütés nélkül készül, és nagyon lágy, tápláló és egyben könnyű. Kiválóan alkalmas gyermekek és idősek táplálására. A pástétomot nem szabad három napnál tovább hűtőszekrényben tárolni. Ha pedig hosszabb tárolásra van szükséged, le is fagyaszthatod a masszát.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 700 gr.
• Tojás - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db. kis méret.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Vaj - 100 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem - 2-3 ág.

Főzési folyamat:

1. Alaposan mossa meg a májat, távolítsa el az összes edényt és filmet. Vágja a terméket darabokra. Az apróra vágott májat egy serpenyőbe vagy lábosba tesszük, pár evőkanál vizet adunk hozzá, és a tűzhelyre tesszük. Közepes-magas tűzhelyhőmérsékleten pároljuk a májat körülbelül tíz percig, amíg teljesen el nem változtatja a színét, és már nem bocsát ki rózsaszín levet. A főzés végén megszórjuk a darabokat sóval és őrölt fekete borssal, összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Tegye át a májat egy tálba, és hagyja kissé kihűlni.

2. Főzzük a tojásokat tíz-tizenkét percig, amíg a sárgája megszilárdul. Hűvös, tiszta.

3. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és szárítsuk meg. Mossa meg a sárgarépát ecsettel, amíg meg nem hámlik.A zöldségeket 15 percig főzheti vízben, vagy használhatja a mikrohullámú sütőt. Helyezze a zöldségeket egy megfelelő edénybe, és főzze maximális teljesítményen tíz percig.

4. Hámozza le a főtt sárgarépát a külső héjáról.

5. Tegye a meleg májat, az előkészített sárgarépát és hagymát, a főtt és apróra vágott tojást, valamint néhány petrezselyem ágat egy turmixtálba. Nagy sebességgel pürésítjük, amíg sima és homogén masszát nem kapunk.

6. Tegyük át a pástétomot egy tálba, adjuk hozzá a jól megpuhult vajat és keverjük össze.

7. Kóstolja meg a pástétomot. Általános szabály, hogy ebben a szakaszban sót és fűszereket kell hozzáadni. Javasoljuk, hogy ragaszkodjon őrölt fekete borshoz, de ha kívánja, bármilyen fűszert is hozzáadhat.

8. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót, alaposan keverjük össze. A kész pástétomot tárolóedénybe tesszük, és hűtőben lehűtjük.

9. A kész pástétomot pirítóssal, keksszel, pita kenyérrel vagy bármilyen kenyérrel tálaljuk. Díszítésre bármilyen zöldet használunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és gyors recept marhamáj pástétomhoz lassú tűzhelyben

A májeke nagyon könnyen elkészíthető. És előre elkészítve nagyon megkönnyíti az életet, ha gyors és kiadós uzsonnára van szüksége. Ugyanakkor ez a pástétom hasznos magas vastartalma és általános tápértéke miatt. A pástétom nem csak kenyérre kenhető, kiválóan alkalmas palacsinta töltelékére, tészta ízesítésére, pita kenyér vagy pita kenyér töltelékének.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 500 gr.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Sárgarépa - 2 db. kis méret.
• Hagyma - 2 db. közepes méretű.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Tej - 180 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Zöldség - dekorációnak.

Főzési folyamat:

1. A májat folyó víz alatt mossuk, eltávolítjuk az összes edényt és filmet. Vágjuk apró darabokra. Helyezze az apróra vágott májat a multicooker tálba. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Vágjuk félkarikára, és öntsük egy tálba a máj közelében. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük, majd a hagyma után küldjük. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja vékony szeletekre. Tedd egy tálba. Adjunk hozzá vajat, tejet és sót is ízlés szerint.

2. Helyezze a tálat a multicookerbe, zárja le a fedelet, és válassza ki a „Pörkölt” üzemmódot harminc percre. A programidő lejárta után kapcsolja ki a készüléket, vegye ki a tálat és töltse át a tartalmát egy másik tálba. Kissé hűtsük le, hogy ne égessük meg magunkat a későbbi aprítás során.

3. A párolt májat a zöldségekkel botmixerrel sima, homogén pürévé daráljuk. Darálás közben adjunk hozzá őrölt fekete borsot az íz és a pikantéria érdekében.

4. Tegye át a kapott masszát egy megfelelő tárolóedénybe. Fedjük le fedővel és tegyük hűtőszekrénybe tárolásra. A pástétomot nem ajánlott három napnál tovább tárolni. A pástétomot kenyérrel, keksszel, ropogós kenyérrel tálaljuk, a kész szendvicsek felületét pedig friss fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Kiadós marhamáj pástétom disznózsírral

A májpástétomhoz általában vajat adnak – ez egy bizonyos krémes ízjegyet biztosít, és segít a pástétomnak jól megtartani a formáját. Alternatív megoldásként a disznózsírt javasoljuk. Ez alakítja a pástétom állagát és befolyásolja az ízgazdagságot. Ez a pástétom nagyon kielégítőnek bizonyul.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 1 kg.
• sertészsír - 50 gr.
• Sárgarépa - 2 db. kis méret.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Tej - 150 ml.
• Vaj - 20 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Alaposan mossa meg a májat, távolítsa el az összes edényt és filmet. Vágja a terméket darabokra. Tedd őket egy tálba, és töltsd fel hideg vízzel. Hagyja ázni fél órát. Ekkor meghámozzuk és megmossuk a sárgarépát és a hagymát.

2. A disznózsírt apró darabokra vágjuk. Használhat sertészsírt vagy szegyet is. Ha vannak húsrétegek, a pástétom markáns húsjegyeket kap – nagyon finom.

3. Száraz serpenyőben süssük aranybarnára a disznózsír darabokat.

4. A megsült disznózsírt külön edénybe szedjük, és a kiolvasztott zsírt a serpenyőben hagyjuk.

5. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát apró kockákra vágjuk.

6. Az előkészített hagymát és sárgarépát az olvasztott zsírral egy serpenyőbe öntjük, és közepes tűzhelyhőmérsékleten puhára és enyhén megpirítjuk.

7. Engedje le a vizet a májból.

8. Egy külön serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és pirítsd meg benne a májat. Ez a folyamat nagyon gyors - szó szerint néhány perc mindkét oldalon. Amint a májdarabok már nem engednek rózsaszín levet, adjunk hozzá egy kis sót és őrölt fekete borsot.

9. Öntsük hozzá a tejet, keverjük össze és forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről.

10. Ekkor a sárgarépa és a hagyma már készen van.

11. Helyezze a sült zöldségeket a májra.

12. Keverjük össze, sózzuk ízlés szerint. Hagyja hűlni, amíg meleg.

13.A májat a sült disznózsírral együtt őröljük egy robotgépben vagy egy húsdaráló segítségével. A disznózsír mennyiségét egyébként ízlés szerint állítsa be, a kész pástétom kívánt zsírtartalmának megfelelően.

14. Ha szereti a finom állagot, akkor a masszát egy búvármixerrel is meg kell verni.

15. Adjunk hozzá puha vajat a pástétomhoz, és keverjük össze.

16. Helyezze a kész pástétomot a formákba.

17. Hűtőbe tesszük tárolásra. A megadott mennyiségű termékből körülbelül 800 gramm kész pástétomot kapunk.

Jó étvágyat kívánunk!