Pad Thai

A Pad Thai egy hagyományos thai étel, amely az összes ízt ötvözi: édes, sós, savanyú és fűszeres. Az ételnek számos változata létezik, de mindig gyorsan, nagy lángon, fűszeres fűszerekkel és szósszal készül. Ezenkívül egy speciális széles edény a tűz feletti főzéshez – a wok – ideális a Pad Thai számára.

Pad Thai - klasszikus recept

A Pad Thai egy klasszikus recept egy csodálatos keleti ételhez, amelyet könnyedén megismételhet otthon. Hétköznapi vacsorára is tálalható a hét folyamán, vagy speciálisan egy különleges eseményre elkészítve. Kétségtelen, hogy szokatlan ízével örömet okoz a vendégeknek.

1. 
   A klasszikus Pad Thai elkészítéséhez az összes felsorolt ​​összetevőre szüksége lesz.
2. 
   A fokhagymagerezdeket, a chili paprikát és a zöldhagymát csíkokra vágjuk.
3. 
   A csirkefilét csíkokra, a tofut kockákra vágjuk. Tisztítsa meg a garnélarákot a héjától és a fejétől.
4. 
   Helyezze a rizstésztát egy tálba, és öntse le forró vízzel 5 percig.
5. 
   Ezután elkészítjük a pad thai szószt. Egy tálban keverjük össze a barna cukrot, a tamarind- és garnélapasztákat, a hal- és szójaszószokat, adjunk hozzá pár evőkanál vizet. A hozzávalókat jól összekeverjük, megkóstoljuk, egyensúlyban kell lennie a savanyú, édes és fűszeres között.
6. 
   Helyezze a wokot a tűzre és melegítse fel. Öntsük fel növényi olajjal, és pirítsuk meg a fokhagymát és a chili paprikát 1-2 percig. Ezután hozzáadjuk a tofut, és további pár percig aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a csirkét és a garnélarákot, kevergetve addig sütjük, amíg a hús meg nem sül 5-7 percig. Helyezze a wok tartalmát egy tányérra.
7. 
   A rizstésztát lecsepegtetjük. Ezután tedd wokba, és törd fel a csirke tojásokat. Amikor a tojások kicsit megdermedtek, a tésztához keverjük.
8. 
   Az elkészített fűszeres szószt a tésztára öntjük és jól összekeverjük.
9. 
   A hús, a garnélarák és a zöldségek keverékét tegyük egy serpenyőbe, keverjük át és melegítsük át.
10. 
    A Pad Thait forrón tálaljuk, mogyoróval, zöldhagymával és babcsírával megszórva. Jó étvágyat kívánunk!

Pad Thai csirkével

A pad Thai csirkével egy nagyon finom, könnyű és tápláló étel. Ez a recept nem lesz rosszabb, mint egy ázsiai étteremben. Mivel a Pad Thai sütéses technikával készül, minden hozzávalót előre el kell készíteni, fel kell vágni, hogy a megfelelő időben kerüljön a serpenyőbe.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 2-4.

Hozzávalók:

• Rizs tészta - 220 gr.
• csirkemell - 2-3 db.
• Chili paprika - 1-2 db.
• Zöldhagyma - 3 toll.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Őrölt fehér bors - 1 csipet.
• Babcsíra - 2 evőkanál.
• Apróra vágott koriander - 0,5 evőkanál.
• Földimogyoró - 1/3 evőkanál.
• csirke húsleves - 100 ml.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Pomelo – 3 szelet fehér film nélkül.
• Pad Thai szósz - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet a rizstésztára, és tegye tűzre. Közben elkészítjük a többi hozzávalót. A tésztát 7-10 percig főzzük, puhának kell lennie, de rugalmasnak kell maradnia. Öblítse le a főtt rizstésztát hideg vízzel.

2. lépés: Öblítse le a csirkemellet hideg vízzel, majd vágja vékony darabokra a húst a szemek mentén. Egy kis tálba adjuk hozzá a szójaszószt és a finomra vágott fokhagymát. Az így kapott pácot a csirkehúsra öntjük, jól összekeverjük és félretesszük.

3. lépés: Melegítsen jól egy wokat vagy egy hagyományos nagy serpenyőt. Öntsünk bele 1-2 evőkanál növényi olajat. Először 30 másodpercig pirítsd meg a megpirított chilit. Ezután adjuk hozzá a csirkét, és pirítsuk még fél percig vagy még egy kicsit. Ha az összes folyadék elpárolgott, adjunk hozzá csirkehúslevest, hogy a hús ne száradjon ki. A csirkét 5-8 percig sütjük, amíg meg nem fő, ha szükséges, hozzáadunk húslevest.

4. lépés: Adjunk hozzá tésztát a csirkéhez, öntsünk rá pad thai szószt, óvatosan keverjük össze két spatulával vagy fakanállal, és süssük tovább 1-2 percig. Lehetőleg ne törje össze a tésztát; ha a serpenyő kiszáradt, tolja oldalra a pad thai-t, és öntsön hozzá egy kevés növényi olajat.

5. lépés: Adja hozzá a babcsírát, a pomelo darabokat, és fűszerezze őrölt borssal az edényt, keverje meg és főzze még egy percig.

6. lépés: Helyezze a kész pad thai csirkét részletekben, szórja meg mogyoróval, korianderrel és zöldhagymával, és ha szükséges, szórja meg lime levével. Jó étvágyat kívánunk!

Pad Thai garnélával

A Pad Thai garnélarákkal egy keleti étel, amely harmonikusan ötvözi a fűszeres, sós, édes és savanyú ízeket. És percek alatt elkészül.Az eredeti receptek halszószt vagy tamarindpasztát használnak, de a szójaszósz vagy a kínai édes-savanyú szósz is bevált.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Garnélarák - 12 db.
• Rizs tészta - 250 gr.
• Csíráztatott szójabab csíra - 200 gr.
• Hagyma/mogyoróhagyma – 1 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Szagtalan növényi olaj - sütéshez.
• Őrölt chili paprika - 1/3 tk.
• Halszósz - 3 evőkanál.
• Tamarind paszta - 2 evőkanál.
• Tofu - 120 gr.
• Póréhagyma szár – 2-3 db.
• csirke tojás - 4 db.
• Pörkölt földimogyoró - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Áztassa a rizstésztát meleg vízben 15-20 percig. Olvassza fel a garnélarákot, és távolítsa el a héját és a fejét. A garnélarákot egy percig sütjük növényi olajban.

2. lépés: Egy tálban keverje össze a halszószt, a tamarindpasztát, a cukrot és a chiliport.

3. lépés Vágja csíkokra a tofut, és tegye forró növényi olajba, süsse 2-3 percig. Ezt követően adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.

4. A fokhagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk. Helyezzük a szeleteket a serpenyőbe, adjuk hozzá a hőt és pirítsuk mindent együtt körülbelül egy percig.

5. lépés Ezután adjunk rizstésztát a sült zöldségekhez, és keverjük össze. Beleöntjük az előzőleg elkészített szószt, jól összekeverjük és fél percig tovább sütjük.

6. lépés: Helyezze oldalra a tésztát zöldségekkel, adjon hozzá növényi olajat a szabad helyre, és törje meg a tojásokat. Azonnal keverje meg őket nagyon gyorsan egy spatulával.

7. lépés. Most hozzáadjuk a babcsírát, megkeverjük a serpenyő tartalmát, és közepes lángon 2 percig sütjük.

8. lépés. Adja hozzá a sült garnélarákot is, és keverje össze a tésztával és a zöldségekkel. A pad thai-t megszórjuk darált dióval, és forrón tálaljuk.

9. lépés Az edény nagyon lenyűgözőnek tűnik.Díszítsd a Pad Thait ízlésed szerint fűszernövényekkel fűszerezett garnélarákkal. Jó étvágyat kívánunk!

Pad Thai zöldségekkel

A Pad Thai zöldségekkel az étel vegetáriánus változata, de ettől nem lesz kevésbé ízletes és étvágygerjesztő. A rizses vagy tojásos tészta megfelelő a recepthez, és tetszőleges zöldséget is hozzáadhat: paprikát, minikukoricát, szójacsírát, paradicsomot és egyebeket ízlés szerint.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Rizs tészta - 100 gr.
• Tofu - 150 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• vöröshagyma - 0,5 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Zöld hagyma - 2 toll.
• Pörkölt földimogyoró - 1 evőkanál.
• Mogyoróvaj - 1 evőkanál.
• Teriyaki szósz - 2 evőkanál.
• Víz - 3 evőkanál.
• őrölt pirospaprika - 0,25 tk.
• Mész – 0,25 db.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Minden szükséges terméknek kéznél kell lennie, mivel az étel meglehetősen gyorsan elkészül.

2. lépés: Öntsön hideg vizet a rizstésztára, és hagyja állni 20-30 percig.

3. lépés. Vágja a tofut 1-1,5 centiméter vastag szeletekre, és enyhén süsse növényi olajon ropogósra és aranybarnára.

4. lépés A sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, a fokhagymát késsel finomra vágjuk, a lilahagymát félkarikára, a zöldhagyma fehér részét karikákra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket pár percig pirítjuk.

5. lépés Öblítse le a tésztát folyó vízzel, és helyezze egy szitára.

6. lépés: Készítse elő a szószt. Egy tálban keverje össze a vizet, a mogyoróvajat, a teriyakit és az erős paprikát.

7. lépés. A serpenyőben megsütött zöldségekhez adjunk rizstésztát, majd öntsük az elkészített mártással mindent, keverjük össze.

8. lépés Vágja kockákra a sült tofut, és tegye egy serpenyőbe.

9. lépés: Vágja durvára a zöldhagyma tollait egy késsel, és szórja szét az edény tetején.Óvatosan keverje meg a Pad Thait, és főzze néhány percig, amíg a tészta megpuhul, ha szükséges, adjon hozzá vizet.

10. lépés: A Pad Thait forrón tálaljuk zöldségekkel, szórjuk meg mogyoróval és adjunk hozzá egy szelet lime-ot. Jó étvágyat kívánunk!

Pad Thai marhahússal

A marhahúsos Pad Thai ma már az egész világon megtalálható. Ez a thai étel annyira ízletes, hogy az emberek mindenhol meg akarják főzni és enni, és minden országban a receptet a helyi preferenciák figyelembevételével alakítják ki. Javasoljuk, hogy próbálja ki a pad thai változatot marhahússal.

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Mész – 0,25 db.
• Rizs tészta - 50 gr.
• sárgarépa - 30 gr.
• Mogyoróhagyma – 1 db.
• csirke tojás - 1 db.
• Mung babcsíra - 50-70 gr.
• Chili szósz - 20 ml.
• Marha/borjúhús - 150 gr.
• Tamarind paszta - 40 ml.
• Szagtalan növényi olaj - 20 ml.
• zöld hagyma - 10 gr.
• Kókuszcukor - 70 gr.
• Thai halszósz - 40 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Forraljuk fel a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ezután elkészítjük a szószt: törjük össze a kókuszcukrot, adjuk hozzá a tamarindpasztát, a chiliszószt. Helyezze az edényt alacsony lángra; melegítéskor a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

2. lépés: Mossa meg és vágja fel az összes zöldséget. A wokot jól felforrósítjuk, felöntjük növényi olajjal és hozzáadjuk a medvehagymát, kicsit megpirítjuk, rátesszük a vékonyra szeletelt húst, majd a sárgarépát. Folytassa a sütést, amíg kész.

3. lépés: Verjük fel a csirke tojást egy tálban, és sózzuk meg. Külön serpenyőben a felvert tojásos keverékből vékony palacsintát sütünk. Ezután tegyük egy deszkára, és vágjuk csíkokra.

4. lépés.Tegye a rizstésztát, a főtt szószt, a thai halszószt, az apróra vágott tojásos palacsintát, a mungbabcsírát és a zöldhagymát a wokban a hússal és a zöldségekkel. További 5 percig főzzük, kevergetve egy spatulával.

5. lépés: Tálaljuk a marhahúspárnát forrón, egy szelet lime-mal. Jó étvágyat kívánunk!