Zöldségpörkölt hús nélkül

A hús nélküli zöldségpörkölt sült, apróra vágott zöldség bármilyen keverékben, saját levében vagy speciális szószban párolva. Valójában a pörkölt nem az étel neve, hanem csak a helyes főzési technológia, betartva az egyes zöldségek hozzáadási sorrendjét és főzési idejét, amelyet a téma receptjei tartalmaznak. A vágás, a zöldségkészlet és a szósz a háziasszony ízlése szerint változtatható.

Zöldségpörkölt burgonyával hús nélkül

A hús nélküli burgonyás zöldségpörkölt diétás és nagyböjti fogás, illetve bármilyen hús- vagy halétel körete lesz. Ebben a receptben a zöldségeket apróra vágjuk, felváltva megpirítjuk, és a saját levükben pároljuk. Zöldségkészletként hagymát, sárgarépát, cukkinit és paradicsomot veszünk, a burgonya pedig kellemesebbé teszi a pörköltet.

1. 
   Mielőtt elkezdené a zöldségpörköltet hús nélkül, készítsen elő minden hozzávalót az ételhez. Arányuk tetszőleges, tetszés szerint változtathatod, de válassz friss zöldségeket. Azonnal tisztítsa meg és öblítse le őket.
2. 
   A burgonyát közepesen egyforma kockákra vágjuk.
3. 
   A hagymát ugyanilyen kockákra vágjuk.
4. 
   A sárgarépát a burgonyánál kisebb kockákra vágjuk.
5. 
   Egy mély serpenyőben az apróra vágott hagymát áttetszőre pirítjuk.
6. 
   Sárgarépakockákat adunk hozzá, és világos aranybarnára sütjük.
7. 
   A meghámozott fokhagymagerezdeket késsel finomra vágjuk.
8. 
   Serpenyőbe tesszük és 1-2 percig sütjük.
9. 
   Ezután tegyük a burgonyaszeleteket a serpenyőbe, és kevergetve, közepes lángon pirítsuk pár percig. A burgonyát megszórjuk sóval.
10. 
    A megsütött zöldségeket fél pohár forrásban lévő vízzel felöntjük, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
11. 
    Ezalatt a cukkinit apró kockákra vágjuk.
12. 
    Tegyük rá a zöldségekre, és pároljuk még 5 percig, közben mindent óvatosan keverünk, hogy a zöldségkockák megtartsák formájukat.
13. 
    Végül a paradicsomot közepes kockákra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a pörköltet, amíg meg nem fő. A paradicsom az, amely sok levet biztosít a zöldségpároláshoz.
14. 
    Ezután adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a pörkölthöz, vegyen egy mintát és állítsa be az ízét. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a pörköltet 5 percig lefedve állni.
15. 
    Az elkészített, hús nélküli burgonyás zöldségpörköltet tányérokra osztjuk, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt káposztával hús nélkül

A hús nélküli káposzta zöldségpörköltet könnyű vacsorára, gyors uzsonnára vagy más ételek köretére készítik. Ebben az egyszerű receptben a káposztához fő összetevőként burgonyát, hagymát, sárgarépát, fehérborsot és cukkinit adunk, és a zöldségek megsütése után pároljuk a pörköltet ketchupos mártásban.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Káposzta - ½ fej.
• Burgonya - 5 db.
• Kis cukkini – 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• fehér kaliforniai paprika - 1 db.
• Ketchup - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 3 db.
• Édes borsó – 5 db.
• Víz - ¼ evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítsen zöldség- és fűszerkészletet a pörkölthöz. Hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket. A hagymát apró kockákra vágjuk. Egy üstben vagy egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és enyhén pirítjuk benne a hagymát.

2. lépés A sárgarépát apró kockákra vágjuk, a hagymához adjuk és puhára sütjük.

3. lépés Vágja fel a burgonyát apró kockákra, tegye egy serpenyőbe, és kevergetve pirítsa néhány percig.4. lépés: Vágja fel a káposztát vékony csíkokra, dörzsölje át egy kicsit a kezével, hogy csökkenjen a térfogata, tegye át egy serpenyőbe, és pirítsa még néhány percig.

5. lépés A cukkinit és a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk.

6. lépés Ezután szórjuk meg a pörköltet sóval, adjuk hozzá az összes fűszert, három evőkanál ketchupot és öntsük fel vízzel.

7. lépés Mindent összekeverünk, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk a pörköltet 20 percig, amíg a zöldségek elkészülnek. Vegyünk egy mintát, és állítsuk be az étel ízét.

8. lépés Az elkészített, hús nélküli káposzta zöldségpörköltet tányérokra osztjuk, a friss zöldségeket hússzeletekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Vegetáriánus zöldségpörkölt padlizsánnal

A padlizsános vegetáriánus zöldségpörkölt ízletes és egészséges étel lesz számodra, különösen a friss zöldségek szezonjában, amelyek közül sok padlizsán ízében jól passzol.Ebben a receptben a felszeletelt padlizsánt hagymával, sárgarépával és édes paprikával megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és saját levében pároljuk. Ezzel a főzési módszerrel a zöldségdarabok épek és egyben puhák maradnak.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Csípős paprika – 1/3 hüvely.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először is készítsen egy egyszerű zöldségkészletet a pörkölthöz. Tisztítsa meg, öblítse le és szárítsa meg egy szalvétával.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk.

3. lépés Vágja a sárgarépát ugyanilyen kockákra.

4. lépés: A kaliforniai paprikát ugyanúgy őröljük meg.

5. lépés Vágja fel a padlizsánt ugyanilyen kockákra, majd áztassa rövid ideig vízbe és szárítsa meg, ami megakadályozza, hogy ez a zöldség sok olajat szív fel sütés közben.

6. lépés Vágja fel a paradicsomot közepes kockákra, a fokhagymát és a csípős paprikát pedig vágja finomra egy késsel.

7. lépés. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Közepes lángon 7-10 percig pirítjuk rajta a felszeletelt padlizsánt, hagymát, sárgarépát és édes paprikát.

8. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot csípős paprikával és fokhagymával a sült zöldségekhez.

9. lépés: Szórja meg a zöldségeket ízlés szerint sóval és fekete borssal, és keverje össze.

10. lépés Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a pörköltet 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

11. lépés: Az elkészített padlizsános vegetáriánus zöldségpörköltet tányérokra osztjuk, és melegen vagy hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt cukkiniből, padlizsánból, paprikából és paradicsomból

A cukkiniből, padlizsánból, paprikából és paradicsomból készült zöldségpörkölt nagyon népszerű a nyári asztalnál, mert könnyű, kalóriaszegény és könnyen elkészíthető. A pörkölt fő összetevői a cukkini és a padlizsán, kiegészítve kaliforniai paprikával, paradicsommal, hagymával és sárgarépával. Ebben a receptben a zöldségeket durvára vágjuk, csak a hagymát és a sárgarépát pirítjuk, a pörköltet pedig mártásban, paradicsompürével pároljuk.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Csípős paprika – 1/3 hüvely.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Paradicsompüré - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés Helyezze az asztalra a receptben megadott zöldségeket és fűszereket, hogy minden kéznél legyen. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Mossa meg a padlizsánt és a cukkinit, és szárítsa meg szalvétával.

2. lépés Ezután az összes zöldséget nagy kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen őröljük meg. Egy csomó zöldet finomra vágunk.

3. lépés Egy mély serpenyőben és felhevített növényi olajban süssük aranybarnára az apróra vágott hagymát és sárgarépát.

4. lépés Ezután tegye a felszeletelt padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot a serpenyőbe. A zöldségeket megszórjuk sóval, fekete borssal, hozzáadjuk a paradicsompürét, a fokhagymát és a fűszernövényeket, felöntjük kevés forró vízzel. Óvatosan keverjük össze az egészet, és lassú tűzön, fedő alatt pároljuk 40-50 percig a pörköltet.

5. lépés: A cukkiniből, padlizsánból, paprikából és paradicsomból elkészített zöldségpörköltet tányérokra osztjuk, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt hús nélkül lassú tűzhelyen

A háziasszonyok tudják, hogy a hús nélküli zöldségpörkölt más ételekhez hasonlóan lassított főzőben is jobban ízlik, mint a tűzhelyen. Pörköltnél a klasszikusok szerint először megsütjük a zöldségeket, de ebben a receptben rétegesen tesszük őket egy tálba, és a „Sütés” programon főzzük, így a darabok épek maradnak. A pörkölthöz tetszőleges zöldségkészlet választható, és minél változatosabb, annál finomabb lesz a zöldségpörkölt.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Cukkini – 2 db.
• Burgonya - 8 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Friss káposzta - 100 gr.
• friss zöldborsó - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 10 gerezd.
• Kakukkfű - 1 szál.
• Babérlevél - 2 db.
• Paprika – 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 40 ml.
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le, vágja közepes kockákra, és helyezze egy multicooker tálba.

2. lépés: A meghámozott hagymát a zöldekkel együtt apróra vágjuk, és egy tálba tesszük a burgonya tetejére.

3. lépés Vágja a cukkinit közepes kockákra, és helyezze a következő rétegbe.

4. lépés Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. A paradicsomot is kockákra vágjuk. Helyezze ezeket a zöldségeket egy tálba a cukkini tetejére.

5. lépés Ezután szórja meg a zöldségeket sóval és fekete borssal, és adjon hozzá egy babérlevelet.

6. lépés: Szórj a tetejére egy pohár zöldborsót.

7. lépés: A különleges aroma eléréséhez tegyen egy szál friss kakukkfüvet a zöldségek tetejére, vagy szórjon meg pár csipet száraz kakukkfüvet.

8. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk 3-4 részre, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Öntsön a tálba a receptben feltüntetett mennyiségű vizet és növényi olajat. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „Sütés” programot 40 percre.

9. lépésA program végén a multicookerben elkészített hús nélküli zöldségpörköltet keverés nélkül adagolt tányérokba tesszük, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségpörkölt a sütőben hús nélkül

A sütőben sült zöldségpörkölt hús nélkül könnyen elkészíthető, a zöldségek nem sülnek meg, ami diétássá és egészségessé teszi az ételt. Friss, korai zöldségekből különösen ízletes sütőpörkölt készül. Ebben a receptben pörköltet készítünk burgonyával, padlizsánnal, édes paprikával, paradicsommal és hagymával. Ehhez érdemesebb egy fedős tűzálló edényt választani, hogy a zöldségeket saját levükben párolják, és ne süljenek meg.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4 db.
• Padlizsán - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Babérlevél - 1 db.
• Zöldek - 1 csokor.
• Fekete bors - 2 db.
• Fűszerezés zöldségekhez - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítsen zöldségkészletet a pörkölthöz. Tisztítsa meg és öblítse le őket. Ha szeretné, megpucolhatja a padlizsánt és a paradicsomot. Ezután a zöldségeket egyforma és nem túl kicsi kockákra vágjuk.

2. lépés Egy tűzálló tepsit kikenünk növényi olajjal, és belehelyezzük az első réteg apróra vágott hagymát, babérlevelet és szemes borsot.

3. lépés Helyezze el a második réteg szeletelt padlizsánt. Ha ez a zöldség keserű, sózzuk meg és öblítsük le előre.

4. lépés Helyezze el a harmadik réteg burgonyaszeleteket.

5. lépés: Helyezze a felszeletelt kaliforniai paprikát a burgonya tetejére.

6. lépés: Helyezze a szeletelt paradicsomot az utolsó rétegbe. Szórjuk meg a zöldségeket ízlés szerint sóval és fekete borssal, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és öntsük fel növényi olajjal.A zöldségek lédúsabbá tételéhez adjunk hozzá fél pohár forró vizet. Kapcsold be a sütőt 180°C-ra.

7. lépés Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a sütőbe 30 percre. Ezután ellenőrizze a zöldségek és különösen a burgonya készenlétét.

8. lépés: Tegye át a sütőben megfőtt zöldségpörköltet hús nélkül egy edénybe, szórja meg finomra vágott fűszernövényekkel, és forrón tálalja. Jó étvágyat kívánunk!