Válogatott zöldségek télre

A téli zöldségválaszték jó választás a zöldségek elkészítéséhez, és ízük miatt nem utolsósorban az otthoni befőttek közé tartozik. A zöldségek készletét és arányát a háziasszony ízlése határozza meg, a válogatott pác pedig minden zöldséghez illik. Ahhoz, hogy a választék ne csak ízletes legyen, hanem szép is, válasszon kis méretű, különböző színű vagy formájú zöldségeket.

Válogatott pácolt paradicsom és uborka télre

A válogatott paradicsom és uborka sok családban kedvelt és keresett készítmény, melynek elkészítésére számos recept létezik. Ebben a receptben a pác mérsékelten sósan készül. Az uborka ropogós íze érdekében adjunk hozzá torma gyökeret, és egy kis csípősségért chili borsot. Kicsi és egyforma méretű zöldségeket választunk. Dupla öntéssel és sterilizálás nélkül készítjük.

1. 
   Hogyan készítsünk különféle zöldségeket télre? Ehhez az elkészítéshez azonnal elkészítjük a zöldségeket és a fűszereket a recept szerint és a szükséges tartósítási mennyiség szerint.
2. 
   Az üvegeket szóda hozzáadásával előre kimossuk és fedővel együtt sterilizáljuk. Tegyünk az üvegekbe egy esernyő kaprot, egy gerezd fokhagymát, torma gyökeret, egy szál petrezselymet, és adjunk hozzá borsot.
3. 
   A zöldségeket jól megmossuk, az uborkák végét eltávolítjuk. Ezután tömören, tetszőleges sorrendben üvegekbe helyezzük a zöldségeket.
4. 
   Helyezzen csípős borsot az üvegekbe.
5. 
   Egy külön serpenyőben forraljunk fel tiszta vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel az üvegekben lévő zöldségeket. Ezután fedjük le őket fedővel, és hagyjuk 15 percig.
6. 
   Negyed óra elteltével öntse a vizet az üvegekből egy speciális fedőn keresztül a serpenyőbe, és határozza meg a térfogatát a pác megfelelő elkészítéséhez.
7. 
   Másfél liter vízhez adjunk hozzá 8 evőkanál cukrot, 2 evőkanál sót, és forraljuk fel.
8. 
   Öntsön 150 ml-t forrásban lévő vízbe. 9%-os ecetet és lekapcsoljuk a hőt.
9. 
   A forrásban lévő pácot öntsük az uborkára és a paradicsomra, majd azonnal zárjuk le hermetikusan az üvegeket. Ezután fedőre fordítjuk, meleg takaróval szorosan letakarjuk, majd kihűlés után állandó tárolási helyre helyezzük a házi befőttek tárolására. Ez a választék lakásban is jól tárolható. Sok sikert és finom készülődést!

Válogatott zöldségek sterilizálás nélkül télre „Megnyalod az ujjaidat”

Különféle zöldségek keverékéből és meglehetősen édes pácban készítik el a gyönyörű „ujjjal nyalható” elnevezésű zöldségválogatást.Minden zöldség tökéletesen kiegészíti és gazdagítja egymás ízét, és ez kiváló alternatívája lesz a zöldségek külön-külön történő tartósításának. A zöldségkészlet tetszés szerint változtatható. A szortimentet duplatöltéses módszerrel, sterilizálás nélkül készítjük. Bármilyen térfogatú dobozt választhatunk, de a másfél literesek kényelmesebbek.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• karfiol - 450 gr.
• Édes paprika - 4 db.
• erős paprika - 4 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Kapros esernyők – 4 db.
• Torma gyökér - ízlés szerint.

Pác 1,5 liter vízhez:

• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Ecet 9% - 5 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 8 db.
• Édes borsó – 6 db.

Főzési folyamat:

1. lépés A választékhoz minden zöldséget lemérünk a receptszámítás szerint. Az uborkát előzetesen 2 órán át hideg vízben áztatjuk. Az előkészített zöldségeket folyó víz alatt jól megmossuk. A borsot, a torma gyökerét és a fokhagymát meghámozzuk.

2. lépés. A karfiolt kis virágzatokra szedjük szét.

3. lépés Ezután a virágzatot 2 percig forraljuk, és hideg vízben lehűtjük.

4. lépés: A kapros esernyőket, a fokhagymát és a tormagyökér darabjait előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Első rétegként az uborkát helyezzük az üvegekbe.

5. lépés: Helyezze a negyedekre vágott kaliforniai paprikát az uborkák tetejére.

6. lépés Ezután tegye a karfiolt és a paradicsomot az üvegekbe. A tetejükre tehetsz pár uborkát.

7. lépés Az üvegekben lévő zöldségeket forrásban lévő vízzel leöntjük, fedővel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk.

8. lépés: Ennyi idő elteltével a konzervdobozokból származó vizet egy serpenyőbe öntjük, és a pácot a receptben megadott só-, cukor- és fűszerszámítással megfőzzük.A forrásban lévő pácba ecetet öntünk, és a tüzet elzárjuk.

9. lépés. Az üvegekben lévő választékot forró páccal töltjük meg, és azonnal hermetikusan lezárjuk.

10. lépés Az üvegeket a fedőre helyezzük, és egy éjszakán át meleg takaróba csomagoljuk.

11. lépés: A válogatott zöldségekből álló kihűtött üvegeket jól tárolják az alagsorban és egy lakásban is. Finom és sikeres készülődés!

Válogatott zöldségek paradicsomból, uborkából és fehér káposztából

Válogatott zöldségek a téli asztalra bármilyen zöldségből készülnek, mivel ősszel minden háziasszony nagy választékban válogathat belőlük, és ízlése szerint válogathat. A legsikeresebb és legízletesebb lehetőség a fehér káposzta. Ebben a receptben cukkinit adunk a keverékhez. A készítmény tetszőleges méretű üvegekben készül. A páchoz cukrot kell adni, és a receptben szereplő pác (1,3 liter vízre vonatkoztatva) kiszámítása egy üvegre vonatkozik. Válogatott zöldségeket készítünk sterilizálás nélkül, háromszoros töltelékkel.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• fehér káposzta - 1 kg.
• Cukkini - 1 kg.

Pác 1,3 liter vízhez:

• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Ecet 9% - 6 evőkanál.
• Babérlevél - 5 db.
• Paprika keverék - 30 gr.
• kapor - 70 gr.
• Petrezselyem - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal mérje ki a zöldségek mennyiségét a munkadarab térfogata alapján. A zöldségeket jól megmossuk folyó víz alatt. A káposztát apróra vágjuk. A cukkinit karikákra vágjuk, az uborkát pedig feldaraboljuk, ha nagyok a példányok.

2. lépés. A tiszta üvegeket és fedeleket bármilyen módon sterilizáljuk. Tegyünk megmosott petrezselymet minden üveg aljára.

3. lépés Ezután egy réteg uborkát fektetünk.

4. lépés: Helyezzen rájuk cukkini darabokat.

5. lépés: Helyezze a paradicsomot az edény következő rétegébe.

6. lépés Az utolsó réteg pedig az üvegbe helyezett káposztaszeletek. A zöldségrétegek sorrendje feltételes, és tetszőleges sorrendben egymásra rakhatja őket.

7. lépés: Készítsünk fűszeres keveréket kaporból, babérlevélből és paprika keverékéből.

8. lépés A válogatott zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük, és 15 percig a fedél alatt állni hagyjuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és 10 percig ismét felöntjük a választékot.

9. lépés A második felöntés után ebben a vízben megfőzzük a pácot a számított mennyiségű sóval és cukorral. Forralás után ecetet öntünk a pácba.

10. lépés: Fűszerek keverékét helyezzük az edénybe, és a választékot forró páccal öntjük.

11. lépés Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, és meleg takaró alatt lehűtjük. Sok sikert és finom készülődést!

Válogatott zöldségek paradicsomból, uborkából és cukkiniből

A paradicsom, az uborka és a cukkini egyszerre érik, ízeik remekül passzolnak egymáshoz, egy-egy válogatás pedig mindig változatos és kiegészítője lesz minden asztalnak. A zöldségek mennyisége tetszőleges. A választékot 3 literes üvegben tároljuk. Ebben a receptben kiegészítjük a készítményt karfiollal édes paprikával, tartósítószerként citromsavat és szemes mustárt veszünk, és sterilizálás nélkül főzzük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Kis paradicsom - ízlés szerint.
• Kis uborka - ízlés szerint.
• Fiatal cukkini – 3 db.
• Karfiol - ízlés szerint.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Pác 3 literes üveghez:

• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál.
• mustármag - 2 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a zöldségeket és a pác hozzávalóit a recept szerint. A zöldségeket jól megmossuk folyó víz alatt.

2. lépés.A cukkinit a héjával együtt karikákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a hártyáktól, és darabokra vágjuk.

3. lépés. Az üvegeket és a fedeleket bármilyen módon sterilizálni kell. A meghámozott fokhagymagerezdeket üvegekbe tesszük. Ezután az előkészített zöldségeket véletlenszerű sorrendben és mennyiségben egy üvegbe tesszük.

4. lépés A választékot forrásban lévő vízzel öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni legalább 15 percig.

5. lépés. Ennyi idő elteltével a vizet kiürítjük az üvegekből, és 2 evőkanálnyit öntünk minden üvegbe. kanál sót, és öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet, hogy a só feloldódjon. Ezután cukrot, citromsavat és mustármagot öntünk az üvegekbe.

6. lépés: A választékot újratöltjük forrásban lévő vízzel, és az üvegeket hermetikusan lezárjuk.

7. lépés Ezután egy kicsit rázza meg az üvegeket a kezével, hogy a pác hozzávalói teljesen feloldódjanak. Az üvegeket fedőre helyezzük, meleg takaróba tekerjük, és teljes kihűlés után bármely hűvös helyre rakjuk tárolásra. Sok sikert és finom készülődést!

Válogatott zöldségek uborkából, paradicsomból és tökből

A squash-t ritkán konzerválják, de ha uborkával és paradicsommal együtt használják, akkor a készítmény elegáns és szép lesz. Ez a választék tökéletesen kiegészíti bármely asztalt, különösen a nagyböjti asztalt. 3 literes sterilizált üvegekbe készítjük. Tartósítószerként 70%-os ecetet használunk. Fiatal és kis méretű zöldségeket választunk. Fűszerként csak fokhagymát használunk, hogy megőrizzük a zöldségek természetes ízét.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6 l.

Hozzávalók:

• Squash – 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Pác 3 liter vízhez (két 3 literes üveg):

• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 9 evőkanál.
• 70%-os ecet – 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.A választékba kiválasztott zöldségeket a receptben megadott számítás és az Ön számára szükséges elkészítési mennyiség alapján mérjük le. Ezután jól megmossák folyó víz alatt.

2. lépés: A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól és a hártyáktól, és darabokra vágjuk.

3. lépés: Tegye a vastag karikákra vágott uborkát és a hámozott fokhagymagerezdeket tiszta üvegekbe első rétegként.

4. lépés: A tök hegyét eltávolítjuk, és a nagy példányokat darabokra vágjuk.

5. lépés A tököt az uborkák tetejére helyezzük.

6. lépés Ezután a paradicsomot az üvegekbe helyezzük.

7. lépés A paprikadarabokat tömören a többi zöldség közé helyezzük.

8. lépés: A receptben feltüntetett víz, só és cukor számítása alapján a pácot 2-3 percig főzzük, majd a főzés végén ecetet öntünk bele. A forró pácot különféle edényekbe öntik üvegekbe.

9. lépés Ezután az üvegeket fedővel lefedjük, és az általános szabályok szerint 30 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé lehűtjük, „bunda” nélkül. Az uborka, a paradicsom és a tök széles választéka jól tárolható bármilyen sötét helyen. Finom és sikeres készülődés!

Válogatott paradicsom, uborka és kaliforniai paprika

A háziasszonyok körében meglehetősen népszerű a téli zöldségek elkészítése többféle zöldségből álló választék formájában, ez a recept pedig paradicsom, uborka és édes paprika elkészítését javasolja, mert a monokonzerv gyorsan unalmassá válik. Ezek a zöldségek jól kombinálják az ízeket, és külön-külön vagy együtt is tálalhatók. Válogatott ételeket készítünk fűszeres pácban, sterilizálás nélkül. A zöldségek mennyisége 3 literes üvegben 1,2-1,5 kg.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - ízlés szerint.
• Uborka - ízlés szerint.
• Édes paprika - 2 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Petrezselyem - 3 szál.
• Torma levél – 1 db.
• Fekete ribizli levél – 3 db.
• Kapros esernyő – 3 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 7 db.
• Édes borsó – 6 db.
• Szegfűszeg – 2 db.

Pác:

• Víz - 1,5 l.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Ecet 9% - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A válogatott uborkákat 3-4 órán át hideg vízben áztatjuk. Ezután folyó víz alatt lemossák, és eltávolítják a végüket.

2. lépés. Az üvegeket bármilyen módon kimossuk és sterilizáljuk. A megmosott zöld levelek egy részét, a megpucolt fokhagymagerezdeket az üvegekbe helyezzük, és a fűszerek felét ráöntjük. Ezután az uborkát apróra vágott édes paprikával függőlegesen és tömören helyezzük az első rétegbe. A maradék leveleket és fűszereket a zöldségek tetejére helyezzük.

3. lépés Ezután a paradicsomot az üvegekbe helyezzük. A paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk, nehogy kirepedjen a héja. A választékot forrásban lévő vízzel öntjük, és 15 percig fedő alatt hagyjuk. Ezután a vizet a serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk, és további 15 percig az üvegekbe töltjük.

4. lépés A vizet harmadszor is beleöntjük a serpenyőbe, és a receptben megadott mennyiségű só és cukor felhasználásával megfőzzük rajta a pácot. A forrásban lévő pácba ecetet öntünk, és a tüzet azonnal lekapcsoljuk. A forró pácot a zöldségekre öntjük, az üvegeket azonnal lezárjuk. Ezután a fedőkre helyezzük, és 1 napig takaróval letakarjuk. Az uborka, paradicsom és édes paprika lehűtött választékát a pincébe szállítják tárolásra. Sok sikert és finom készülődést!

Válogatott paradicsom, uborka és hagyma télre

A házi zöldségkészítmények régóta unalmasak, és kevesen lepődnek meg rajtuk, de az üveges zöldségválogatás már más kérdés. A kreativitás szabadsága itt van, mert különféle zöldségeket kombinálhat és különböző ízeket kaphat.Ez az opció lehet paradicsom, uborka, hagymával és édes paprikával kiegészítve. A választékot fűszeres pácban és sterilizálással készítjük, ami lehetővé teszi lakásban való tárolását. A dobozok térfogata bármilyen lehet.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,7 kg.
• uborka - 1,7 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Édes paprika - 1 db.
• erős paprika - 4 db.
• Fokhagyma - 16 gerezd.
• Torma levél – 1 db.
• Fekete ribizli levél - ízlés szerint.
• Kapor (száras esernyő) – 2 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Édes borsó – 12 db.
• Szegfűszeg – 4 db.

Pác:

• Víz - 3 l.
• Só - 3 evőkanál. (csúszdával).
• Cukor - 6 evőkanál. (csúszdával).
• Ecet 9% - 120 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a zöldségeket és a pác hozzávalóit a receptben megadott mennyiségben. A zöldségeket alaposan megmossuk, a hagymát, a fokhagymát és a paprikát megpucoljuk. Távolítsa el az uborka végét.

2. lépés Egy serpenyőben főzzük ki a pácot a kiszámított mennyiségű sóból és cukorból.

3. lépés Vágja a hagymát nagy szeletekre. A paprikát széles csíkokra vágjuk.

4. lépés Először helyezze a megmosott zöldeket tiszta üvegekbe. Adjunk hozzá fűszereket: szegfűszeget, babérlevelet és borsot. Helyezze az uborkát függőlegesen és tömören az első rétegbe. Helyezzen az uborkák közé édes paprika csíkokat és fokhagymás csípős paprikahüvelyeket. Ezután tegyük az üvegekbe a hagymaszeleteket és a paradicsomot.

5. lépés. Öntsön ecetet a főtt pácba, és kapcsolja ki a hőt. Forró pácot öntsünk az üvegekbe helyezett válogatott zöldségekre.

6. lépés A választék sterilizálásához helyezze az üvegeket egy törülközővel letakart nagy serpenyőbe. Az akasztók szintjéig töltsük fel meleg vízzel, és forralástól számítva 10 percig, nagyobb üvegek esetén 12-15 percig sterilizáljuk a literes üvegeket.

7. lépésEzután a tartályokat hermetikusan lezárjuk, és teljes lehűlés után hűvös, sötét helyen tároljuk. Sok sikert és finom készülődést!

Válogatott zöldségek citromsavval télre

A pácolt zöldségek előételje már régóta hagyományossá vált, és sok családban keresett a téli asztalon. Ebben a receptben uborkát készítünk paradicsommal és zellerrel. A pácban az ecetet citromsavra cseréljük, így ízletesebb, egészségesebb lesz a készítmény, ropogósabb lesz az uborka. Sterilizálás nélkül főzzük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,8 kg.
• uborka - 700 gr.
• Zeller - 1 ág.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Babérlevél - 2 db.
• Csípős paprika - ½ hüvely.
• Fekete bors - 10 db.
• Torma levél – 1 db.

Pác:

• Víz - 1,5 l.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• citromsav - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Ehhez az elkészítéshez válasszon kis méretű zöldségeket. Az uborkákat előzetesen 1 órára hideg vízbe áztassa, hogy megőrizze ropogós ízét.

2. lépés: Öblítse ki az üvegeket vízben szódabikarbóna hozzáadásával. Nem kell sterilizálni őket, de célszerű a fedőket felforralni. Tegye a babérlevelet és a fekete borsot egy üvegbe. Azonnal forraljuk fel a tiszta vizet.

3. lépés Öblítse le az uborkát és a paradicsomot folyó víz alatt. Távolítsa el az uborka végét. Szurkáljuk meg a paradicsomot fogpiszkálóval. Az előkészített zöldségeket, a tormalevelet és a csípős paprikát véletlenszerű sorrendben üvegekbe helyezzük.

4. lépés: Helyezzen a zöldségek tetejére hámozott fokhagymagerezdeket és megmosott zellert.

5. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet a választékra. Fedjük le az üveget fedéllel és frottírtörülközővel, és hagyjuk állni fél órát.

6. lépés. Ennyi idő elteltével öntse az üvegből a vizet a serpenyőbe, és forralja fel újra.Öntse az üvegbe a receptben megadott mennyiségű sót, cukrot és citromsavat.

7. lépés. Töltse fel újra az edényben lévő választékot forrásban lévő vízzel, és szorosan zárja le fedővel. Ezután tegye rá az edényt a fedőre, és fedje le meleg takaróval legalább 8 órára. Tegye át a télire előkészített zöldségválogatást sötét és hűvös helyre tárolásra. Sok sikert és finom készülődést!

Válogatott saláta uborkából és paradicsomból, paprika és káposzta

A szovjet idők óta sok háziasszony ismeri az uborka, paradicsom és káposzta válogatott salátáját, amelyet édes paprikával egészítenek ki, és „Kuban”-nak hívják. Az egyszerű elkészíthetőség, a különböző zöldségek ízvilága és elérhetősége korunkban is népszerűvé tette a salátát. A salátát sterilizálással készítjük. Ennek a folyamatnak a legidőigényesebb része a zöldségek aprítása, de a konyhai kütyük mindent megkönnyítenek.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 2,8 l.

Hozzávalók:

• Káposzta - 500 gr.
• Paradicsom - 500 gr.
• Uborka - 500 gr.
• édes paprika - 500 gr.
• Hagyma - 250 gr.
• sárgarépa - 250 gr.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Ecet 9% - 50 gr.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Babérlevél - 5 db.
• Fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is meg kell mérni a salátához a fenti összetevők mennyiségét, figyelembe véve a szükséges adagok számát. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.

2. lépés Vágja a meghámozott hagymát vékony félgyűrűkre. Az uborkát karikára vágjuk, és célszerű előre hideg vízbe áztatni. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba.

3. lépés: Egy durva vagy koreai reszelő segítségével vágja fel a sárgarépát, és adja hozzá a hagymához.

4. lépés Vágja a paradicsomot (jobb, ha húsos fajtákat használ) apró szeletekre, eltávolítva a szár tövét.

5. lépés.Az édes paprikát meghámozzuk a magokról és a hártyákról, megmossuk és csíkokra vágjuk.

6. lépés Vágja fel a fehér káposztát vékony csíkokra, és adja hozzá a többi zöldségszelethez.

7. lépés Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot a zöldségekhez, öntsön ecetet növényi olajjal, és adjon hozzá babérlevelet fekete borssal.

8. lépés Ezután jól keverjük össze a salátát, és hagyjuk állni 40 percig, hogy a zöldségek elegendő levet adjanak.

9. lépés Ez idő alatt mossa ki az üvegeket szódával. A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 db 0,7 literes üveget kapunk, de ezek térfogatát saját belátása szerint válasszuk meg. Ezután próbálja ki a salátát, állítsa be az ízét, és tegye a zöldségeket és a levet üvegekbe anélkül, hogy a tetejéig töltené. Célszerű sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.

10. lépés: Sterilizálja a válogatott salátákat üvegekben 30 percig a minden háziasszony által ismert általános szabályok szerint.

11. lépés: Zárja le hermetikusan az üvegeket a salátával.

12. lépés Ezután tegye rá a fedőket, fedje le meleg takaróval, és hagyja 12-24 órán át lehűlni és tovább pasztörizálni. Az uborka, a paradicsom, a paprika és a káposzta saláta tökéletesen tárolható bármilyen sötét helyen. Sok sikert és finom készülődést!

Válogatott zöldségek mustármaggal télre

A mustárt az orosz konyhában hagyományossá vált csípős szószként ismerjük, de más jó tulajdonságai is vannak. A mustár, vagy ebben a receptben szemek formájában, különleges pikáns ízt ad a konzerv zöldségeknek, megőrzi ropogós állagukat, és baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. A zöldségek „együttesét” egyéni ízlés szerint válogatjuk össze, a receptben vegyes paradicsom, uborka, édes paprika, hagyma szerepel. Sterilizálás nélkül készítjük el a szortimentet, a tartósítószer pedig citromsav és friss citrom lesz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - mennyi fér bele egy literes üvegbe.
• Uborka - mennyi fér bele egy literes üvegbe.
• Édes paprika - 1/2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Citrom - 2 bögre.
• Babérlevél - 2 db.
• Mustármag - 1 teáskanál.
• Fekete bors - 6 db.
• Torma levél – 1 db.

Pác 1 liter vízhez:

• Só - 40 gr.
• cukor - 150 gr.
• citromsav - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Először a zöldségeket és a fűszereket elkészítjük a válogatott ételekhez. A hagymát és az édes paprikát meghámozzuk.

2. lépés Ezután mérje ki a receptben feltüntetett pác összetevők mennyiségét.

3. lépés: A literes üvegeket előre kimossuk és bármilyen módon sterilizáljuk, a fedőket felforraljuk. Az üveg aljára tegyünk hagymát, babérlevelet, fekete borsot és karikákra vágott mustármagot.

4. lépés Ezután szépen és tömören az üvegekbe helyezzük az uborkát, egy darab édespaprikát, két kör citromot és paradicsomot.

5. lépés: Helyezzen egy tormalevelet a zöldségekre. A zöldségeket forrásban lévő vízzel leöntjük, és lefedve 20 percig állni hagyjuk.

6. lépés. Ezen idő elteltével a konzervdobozokból a vizet a serpenyőbe öntik, és térfogatát meghatározzák a pác összetevőinek helyes kiszámításához. Ebben a vízben feloldódik a só, a cukor és a citromsav. A pácot 2-3 percig forraljuk.

7. lépés Forró pác öntjük válogatott edények üvegekbe.

8. lépés Ezután az üvegeket azonnal lezárjuk, fedőre tesszük és meleg takaróval letakarjuk 12-24 órára. A lehűtött szortiment állandó tárolóhelyre kerül otthoni befőzés céljából. Sok sikert és finom készülődést!