Ossobuco

Az Ossobuco az olasz konyha hihetetlenül ízletes és kielégítő étele. Ez a finomság ideális családi vacsorára vagy ünnepi asztalra. Kulináris válogatásunkban a hat legjobb receptet gyűjtöttük össze az osso buco elkészítéséhez lépésről lépésre fényképekkel és a folyamat részletes leírásával.

Ossobuco - klasszikus marhahús recept

Az Osso buco egy klasszikus marhahús recept, amelyet mindenképpen érdemes figyelembe venni. Egy élénk, színes étel senkit sem hagy közömbösen. Családja vagy vendégei észreveszik az érdekes ízt és fényes bemutatót. Az elkészítéshez feltétlenül használja bevált receptünket lépésről lépésre fotókkal.

1. 
   Az Osso buco nagyon egyszerűen, a klasszikus recept szerint készül. A marhahús steakeket alaposan öblítse le víz alatt.
2. 
   A húst lisztbe mártjuk, és egy serpenyőben olívaolajon és vajban kisütjük.
3. 
   Az összes steaket aranybarnára sütjük. Mindegyik oldal körülbelül 5 percet vesz igénybe.
4. 
   Tegye át a húst egy serpenyőbe vagy üstbe.
5. 
   A sárgarépát, a hagymát, a zellert és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket olívaolajon és vajban puhára pároljuk.
6. 
   Tedd át a zöldségeket a húsra.
7. 
   A készítményt kiegészítjük paradicsommal a saját levében.
8. 
   Felöntjük száraz fehérborral.
9. 
   Forraljuk fel a keveréket, majd forraljuk 5 percig.
10. 
    Felöntjük a húslevessel, újra felforraljuk, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
11. 
    Az ízesítéshez babérlevelet és gyógynövényeket használhat.
12. 
    Pároljuk a tűzhelyen körülbelül 1,5-2 órán keresztül.
13. 
    A gremolata elkészítéséhez őrölje meg a fokhagymát és a petrezselymet. Keverje össze a termékeket citromhéjjal. A főzés végén fűszerezzük.
14. 
    Elkészült az Osso buco a klasszikus marhahús recept szerint. Tedd tányérokra és segíts magadon!

Ossobuco fóliában a sütőben

Az Osso buco fóliában a sütőben nagyon kielégítőnek és érdekesnek bizonyul. Ez az étel minden bizonnyal változatossá teszi otthoni vagy ünnepi asztalát. Bárki elkészítheti otthon. Ehhez kövesse a bevált, lépésről lépésre elkészített receptünk egyszerű lépéseit.

Főzési idő - 2 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 1

Hozzávalók:

• Marha lábszár steak – 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Húsleves - 1 evőkanál.
• Vörösbor - 0,5 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a marhahús csülköt és szárítsa meg.

2. lépés Ezután dörzsölje be a terméket sóval és őrölt fekete borssal.

3. lépés. A marhahúst a csonton megsütjük egy serpenyőben növényi olajjal. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. lépés Vágja kockákra a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket puhára pirítjuk, hozzáadjuk a bort, a húslevest, a paradicsompürét és a fűszereket. Forraljuk fel és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

5. lépés. Tegye a marhahúst egy tepsibe, és öntse rá a szószt. Fedjük le a munkadarabot fóliával.

6. lépés: Helyezze a finomságot 160 fokra előmelegített sütőbe. Főzés kb 1,5-2 óra.

7. lépés Osso buco fóliában a sütőben kész. Tálalhatod és kipróbálhatod!

Borjúszár ossobuco

A borjúszárból készült Osso buco hihetetlenül kielégítő és étvágygerjesztő étel otthoni vagy ünnepi asztalra. Ennek a finomságnak gazdag íze és illata van. Feltétlenül próbálja meg főzni otthon a bevált, lépésről lépésre elkészített receptünk alapján.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 2

Hozzávalók:

• Borjú csülök – 2 steak.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Leveles zeller - 2 db.
• Oregánó – 1 teáskanál.
• szárított kakukkfű - 1 teáskanál.
• Rozmaring - 1 teáskanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez.
• marhahúsleves - 750 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Paradicsom konzerv - 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy kis tálban keverje össze az oregánót, a kakukkfüvet és a rozmaringot.

2. lépés Adjon hozzá sót, borsot és lisztet. Keverd össze.

3. lépés: Forgassa meg a csülköt liszt és fűszerek keverékében.

4. lépés Ezután tegye őket egy serpenyőbe növényi olajjal.

5. lépés Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

6. lépés: Hámozza meg a hagymát és vágja nagy darabokra.

7. lépés A meghámozott sárgarépát kockákra osztjuk.

8. lépés Vágja le a zellert.

9. lépés: Pároljuk puhára a zöldségeket növényi olajban.

10. lépés Távolítsa el a héját a paradicsomkonzervről. A gyümölcsöket apróra vágjuk.

11. lépés: Helyezze a paradicsomot zöldségekkel. Pároljuk körülbelül 3-4 percig. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

12. lépés: Helyezze a marhaszeleteket a serpenyőbe, és adjon hozzá zöldségeket.

13. lépés. Töltse fel az alaplevet húslevessel.Zárja le a munkadarabot fedéllel, és lassú tűzön párolja körülbelül 1,5 órán át.

14. lépés: Osso buco borjúszárból készen áll. Tálald és próbáld ki!

Ossobuco egy afgán üstben

Az afgán üstben lévő Osso buco érdekes módja a híres olasz étel elkészítésének. Ez a kulináris megoldás mindenképpen változatossá teszi otthoni vagy ünnepi asztalát. A végrehajtáshoz használjon bevált, lépésről lépésre elkészített receptet a választékunkból.

Főzési idő - 2 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Marha csülök - 2,5 kg.
• marhaborda - 750 gr.
• vaj - 120 gr.
• Hagyma - 1,8 kg.
• sárgarépa - 1,3 kg.
• Fokhagyma - 3 fej.
• Paradicsom - 3 db.
• Paradicsompüré - 500 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Bazsalikom - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.
• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Közepes burgonya - 12 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket. A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát és a hagymát szeletekre vágjuk. A marhacombot korongokra osztjuk. Bordák - apróra vágva.

2. lépés: Helyezzen vajat, hagymát és sárgarépát az üst aljára. Megszórjuk babérlevéllel, őrölt borssal és sóval.

3. lépés Ezután adjunk hozzá paradicsomdarabokat, fokhagymát, hámozott burgonyát, és helyezzük az előkészített húst a csontokra.

4. lépés: Keverje össze a sót a felsorolt ​​fűszerekkel. A bazsalikom és a kapor szárítva is használható.

5. lépés: Szórja meg a munkadarabot fűszerekkel, és adjon hozzá paradicsompürét.

6. lépés Zárja le az afgán üstöt fedővel. Forraljuk fel a tartalmat. Ezután csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 2 órán át.

7. lépés: Az afgán üstben lévő osso buco készen áll. Tányérokra tesszük és tálaljuk!

Ossobuco lassú tűzhelyben

Az Osso buco lassú tűzhelyben nagyon ízletes és tápláló étel az egész család számára. Ezt a finomságot otthon vagy az ünnepi asztalon tálalhatjuk. Az egyszerű barkácskészítés érdekében használjon bevált receptet, lépésről lépésre fényképekkel a választékunkból.

Főzési idő - 2 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 2

Hozzávalók:

• Marha csülök - 2 steak.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zeller levélnyél – 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Paradicsom saját levében - 200 gr.
• Száraz fehérbor - 150 ml.
• Csirkeleves kocka – 1 db.
• Liszt - 30 gr.
• Vaj - 60 gr.
• olívaolaj - 50 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A gremolatához:

• Citrom - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Fokhagyma - 1 gerezd.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen két marha csülök steaket. Öblítse le víz alatt és szárítsa meg. Ezután lisztbe forgatjuk őket.

2. lépés: Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a zellert apró kockákra vágjuk.

3. lépés Kapcsolja be a multicookert „sütés” módban. Itt olvasszuk fel a vajat. A húsdarabokat mindkét oldalukon 10 percig sütjük. Tegye át a húst egy tányérra.

4. lépés. Öntsön olívaolajat a tálba. Kb. 10 percig pirítsuk rajta a hagymát, a sárgarépát és a zellert, időnként megkeverve.

5. lépés: Adjunk hozzá húst a zöldségekhez. Felöntjük a húslevessel, amit a kockából elkészítünk. Ide is küldünk paradicsomot, fokhagymát, bort, sót, borsot. Zárja le a fedelet, és főzzük „leves” üzemmódban 1,5 órán keresztül. Ezután a „sütés” üzemmódban további 20 percig.

6. lépés: Készítse elő a gremolata fűszerezést. Keverjük össze az apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és a citromhéjat. Tálalás előtt szórjuk meg az ételt fűszerekkel.

7. lépés: Osso buco a lassú tűzhelyben kész. Tányérokra tesszük és tálaljuk!

Ossobuco milánói stílusban

Az Ossobuco alla Milanese meglepően tápláló és étvágygerjesztő étel otthoni vagy ünnepi asztalra. Ez a finomság gazdag ízével és ragyogó aromájával fog elkápráztatni. Feltétlenül próbálja meg főzni otthon a bevált, lépésről lépésre elkészített receptünk alapján.

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 2

Hozzávalók:

• Marha csülök - 2 steak.
• Bouquet garni – 1 db.
• Póréhagyma – 1 db.
• fehér bor - 250 ml.
• Marhahúsleves – 1 l.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Cukor - 1 csipet.

A gremolatához:

• Citromhéj - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Petrezselyem - 5 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket.

2. lépés. A marhahús csülköt egy serpenyőben olívaolajon és vajban megsütjük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

3. lépés Vágja karikákra a póréhagymát, és aprítsa fel a fokhagymát.

4. lépés: Vegye ki a húst a serpenyőből, és pirítsa meg itt a hagymát és a fokhagymát. Kb. 5-7 perc alatt puhára főzzük.

5. lépés. Öntsön fehérbort (100 ml), és párolja további 5 percig.

6. lépés: Helyezze a húst egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és fokhagymát.

7. lépés. Készítse elő a szükséges mennyiségű húslevest.

8. lépés: Öntse a húslevest a serpenyőbe a tartalommal együtt.

9. lépés Adja hozzá a maradék bort. Adjunk hozzá cukrot, sót és őrölt fekete borsot. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 2-3 órán át.

10. lépés A gremolata fűszerezéséhez keverje össze a citromhéjat, az apróra vágott fokhagymát és a petrezselymet. Az ételízesítőt a főzés végén vagy tálalás előtt adjuk hozzá.

11. lépés: Osso buco Milanese kész. Tányérokra tesszük és tálaljuk!