Egész tokhal sütőben sült

A sütőben sült egész tokhal igazi finomság. A hal gyakorlatilag nem tartalmaz csontot, és tökéletes az ünnepi asztalhoz. Különböző módokon főzhet halat, mi pedig összegyűjtöttünk 8 legfinomabb és legkülönfélébb receptet ennek a puha húsnak a sütőben történő sütéséhez, amelyek segítenek megőrizni a számunkra oly fontos Omega-3 savak minden előnyét.

Finom recept a sütőben egészben sült tokhalhoz

A tokhal teljes ízének megtapasztalása érdekében fontos, hogy megfelelően készítse el, és ismerje néhány finomságot. Maga a hal nagyon finom, ezért ne használjuk túl a fűszereket. Lépésről lépésre megnézzük ennek a királyi halnak a fotókkal történő elkészítésének receptjét, az elkészítésével kezdve. És hát főzzünk egy finom egész tokhalat! 

1. 
   Hogyan lehet finoman sütni egy egész tokhalat a sütőben? Ha a halat boltban vettük, akkor már kibelezzük, ha nem, akkor először meg kell szabadulni a belsőségtől. Ezt követően alaposan átöblítjük a tokhalat kívül-belül. A pikkelyek eltávolításának megkönnyítése érdekében forrásban lévő vizet kell önteni a halra.
2. 
   Éles késsel vágja le a háti „bogókat”, és vágja le a kopoltyúkat.
3. 
   Ezután távolítsa el a viziget, amely a hal gerincében található. Ha nem távolítják el, akkor a tokhal kireped a hőmérséklet hatására, a vezír pedig letépi a tetemet, és tönkreteszi az edény megjelenését. A hal fejét nem vágjuk végig.
4. 
   És azonnal ugyanazt a vágást végezzük a hal farka területén. Középen egy gerinc látható, amelyet teljesen ki kell húzni anélkül, hogy elszakítaná.
5. 
   A halat szeletekre vágjuk, a vágásokat ne végezzük végig, picit megsózzuk, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal.
6. 
   Egy tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük olajjal, ráhelyezzük a halat és minden darabot letakarunk alufóliával. A tetejét letakarjuk egy fóliával - alatta szaftosabb marad a hal. De egyszerűen megkenhet egy tepsit olajjal, és a halat a sütőbe teheti, rendszeresen öntve le levet. A tokhalat 180 fokos sütőben fél óráig sütjük. Levesszük a fóliát, ráöntjük a levét, és további 5-10 percig sütjük. A hal készenlétét a lé hiánya alapján határozzuk meg a hús kilyukadásakor.
7. 
   A halat tálalóedénybe tesszük, amelyre először salátalevelekből „párnát” helyezünk, és „korona” formájúra vágott fürjtojással, vékony lime- és citromszeletekkel, főtt sárgarépából készült „rózsákkal” díszítjük. A hal fejére majonézes hálót húzhatunk, és gránátalma magokkal díszíthetjük. A dekorációban a fantáziának nincs határa.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre fóliában sült tokhal készítésének receptje

A tokhal fóliában történő főzése lehetővé teszi, hogy egyenletesen süljön el, és megőrizze az étel lédússágát és ízét. Ahhoz, hogy a hal arany színt és világos kérget kapjon, a sütőben történő főzés végén le kell venni a fóliát.

Hozzávalók:

• A tokhal mérete 2-2,5 kg.
• csiperkegomba - 500 g.
• Nagy sárgarépa - 1 db.
• nagy hagyma - 1 db.
• Citrom - 0,5 db.
• Krém 20% - 100 ml.
• Őrölt koriander, só és fekete bors - ízlés szerint.
• Olíva- vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A kibelezett tokhalat kezdettől fogva hideg víz alatt le kell öblíteni. Eltávolítjuk a gerinc mentén futó viziget. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben, és engedje le a halat néhány másodpercre a forrásban lévő vízbe, egyik oldalán spatulával, a másik oldalán pedig a farkánál fogva. És rögtön utána nagyon hideg vízzel leöntjük a halat. Ezt követően a bőr a tövisekkel együtt könnyen eltávolítható. Ha szükséges, öblítse le a halat, és törölje szárazra egy törülközővel. A halat megszórjuk fűszerekkel, és félretesszük pácolódni.

2. A hagymát, a sárgarépát és a gombát meghámozzuk, a hagymát és a csiperkegombát késsel felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és addig sütjük a gombát, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk. Adjuk hozzá a tejszínt, és tartsuk a tölteléket a tűzön még pár percig. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

3. Az aromás tölteléket a halba tesszük, a hasát nyárssal rögzítjük, a tetejére vékony citromszeleteket teszünk. Csomagolja be a halat 2 réteg fóliába úgy, hogy a végei felül legyenek. A halat szorosan tekerjük be és tegyük egy tepsire, hogy 160 fokon 40-50 percig sütjük.

4.Az idő letelte után hajtsa ki a fóliát, kenje meg a tokhalat növényi olajjal, növelje a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse további 10 percig.

5. A kész halat tányérra tesszük, a fóliát levesszük, a halat salátalevéllel, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, olajbogyóval, olajbogyóval, kapribogyóval vagy ízlés szerint díszítjük.

Finom töltött tokhal a sütőben

A tokhal nagyon jól használható tölteléknek, mivel vastag és érdes bőrrel rendelkezik. Egy kis, 2 kg-os hal mérete lehetővé teszi, hogy elférjen a sütőben, és nem igényel csontozást. Receptet ajánlunk szokatlan és ízletes töltelékkel.

Hozzávalók:

• A tokhal mérete – 2,5 kg.
• Tojás - 1 db.
• Közepes hagyma - 1 db.
• Lazac hasa - 400 g.
• Fokhagyma 3 gerezd.
• Krém - 100 ml.
• Vekni vagy búzakenyér - 100 gr.
• Citrom - 0,5 db.
• Szerecsendió - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Búzadara – 2 evőkanál. l.
• Só és bors - ízlés szerint. 

Főzési folyamat:

1. A tokhalnak tisztának és kibelezettnek kell lennie. Ennél az ételnél meghagyjuk a hal fejét, és csak a gerincen áthaladó viziget távolítjuk el. Ehhez a belső vágáskor bemetszést készítünk a gerinc porcában, és teljesen kihúzzuk. Ha ezt nem tesszük meg, főzés közben a bodza megduzzad, kijön a halból, és tönkreteheti az étel teljes megjelenését.

2. A halat bedörzsöljük sóval, borssal, kívül-belül meglocsoljuk citromlével és félretesszük.

3. A töltelék elkészítéséhez a fehér kenyeret áztassuk be tejszínbe, miután levágtuk róla a durva héját. A lazac hasát feldaraboljuk és egy mély edénybe tesszük, hozzáadjuk a nagy kockákra vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket, a félbevágott kaprot és a tejszínből kicsavart cipót.Az egész masszát botmixerrel ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást és a szerecsendiót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, egy csipetnyi elég, és újra összekeverjük. Ha a töltelék folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá néhány kanál búzadarát, és várjunk 10 percet, hagyjuk, hogy a gabona megduzzadjon, nem adhat hozzá búzadarát.

4. Az elkészített darált húst a tokhalba helyezzük, jobb, ha a hasát felvarrjuk, kezdve a farokkal. Hagyjunk egy kis lyukat a fején, 6 cm.. Adjunk hozzá még néhány kanál tölteléket, majd vegyük a hal kopoltyújánál fogva, és rázzuk össze, hogy a töltelék közelebb kerüljön a farkához, majd töltsük meg még egy kicsit a halat. Amikor a hal teljesen megtelt a töltelékkel, felvarrjuk a halat a fejéig, a farkát a cérnáról a kopoltyúkon keresztül húzzuk, hogy készen gyorsan le lehessen venni. Ha maradt töltelék, ugyanezen a kopoltyúkon keresztül a nyakba helyezhetjük.

5. Csomagolja be a halat fóliába, szükség esetén használjon két lapot.

6. Az elkészített halat előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 40 percig sütjük. Ennek letelte után nyissa ki az ajtót, vágja rá a fóliát vagy nyissa ki, kenje meg a halat növényi olajjal ecsettel, és süsse még 20 percig nyitva.

7. A kész halat egy nagy, szép tálra helyezzük, köré kockára vágott friss uborkát, paradicsomot virágbimbó formájában, gyógynövényekkel és citrommal.

Tokhal egészben sült burgonyával

E recept szerint egy egész tokhalat süthetünk vidéki burgonyaszeletekkel. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell ezt megtenni, kövesse a lépésről lépésre leírt receptet. Ennek eredményeként egy gyönyörű és hihetetlenül aromás ételt készít, amely méltó lesz az ünnepi asztal közepére.

Hozzávalók:

• tokhal – 1 kg.
• Burgonya - 6 darab.
• Tojás - 4 darab.
• Tejföl - 1 pohár.
• Ecet 3% - 4 evőkanál. kanalakat.
• Vaj - 100 g.
• Őrölt keksz - 2 evőkanál. kanalakat.
• Citrom - 0,5 darab.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Őrölt szerecsendió - 1 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
• Fűszerek: bors, édes paprika - egyenként 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint. 

Főzési folyamat:

1. A tokhal megtisztításához egy széles medencében forraljunk vizet. Csak 1-2 percre engedjük bele a halat, kivesszük és hideg vízbe mártjuk. Ezzel az eljárással gyorsan megtisztíthatja a halat, eltávolíthatja a tüskéket a hátán és az oldalán, és eltávolíthatja a bőrt. Ezután kihúzzuk a viziget, ehhez bevágást végzünk a farkánál, és a halat a farkánál fogva kivesszük. A megtisztított tokhalat megmossuk, leszárítjuk, sóval, borssal enyhén bedörzsöljük, majd egy órára félretesszük.

2. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, a sárgáját felhasználjuk, összegyúrjuk és tejföllel simára keverjük. Adjuk hozzá az ecetet, a szerecsendiót, a lágy vaj felét és keverjük össze.

3. A kapott tejfölös szósszal kenjük meg kívül-belül a tokhalat, öntsük rá a maradék olvasztott vajjal és citromlével. A halat növényi olajjal kikent formába tesszük, a tetejét megszórjuk őrölt zsemlemorzsával és durvára reszelt sajttal.

4. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, reszelt vagy zúzott fokhagymával, borssal, édes paprikával és sóval összekeverjük, olajjal felöntjük és összekeverjük.

5. Fedjük le a formát fóliával, nyomjuk szorosan a falakhoz, és tegyük be a 160 fokra felmelegített sütőbe. Az edényt 40 percig sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát, és további 30 percig növelje a hőmérsékletet 220 fokkal. Így ételünk aranybarna színt és kellemesen világos kérget kap.

6. Vegye ki a kész edényt a sütőből, és széles spatulák segítségével tegye át egy nagy tálba, díszítse citrommal és bármilyen zöld ággal.A tokhal hátulján finom majonézes mintákkal díszíthető.

Hogyan kell főzni a tokhal királyi kemencében?

Ha ünnepséget tervez, és „királyi” ételt kell készítenie, akkor azt „királyi” halból kell elkészítenie. A tokhalat már régóta tálalják a lakomákon, mint kitűnő finomságot. A legigényesebb ínyencektől garantáltan remek értékeléseket kap. Javasoljuk ezt az ételt ünnepélyesen tálalni, ügyelve a díszítésére, mert a királyhal megérdemli.

Hozzávalók:

• Egy tokhal - 1,5 kg.
• Pisztráng vagy lazac filé - 300 g.
• Hagyma - 1 fej.
• Bors, őrölt piros, só - ízlés szerint
• Citrom - 2 db.
• zselatin - 10 g.

Díszítéshez (tetszés szerint):

• Kimagozott olajbogyó - 0,5 doboz.
• Kaviár vörös és fekete
• Cseresznye paradicsom piros és sárga
• Szőlő és gránátalma

Főzési folyamat:

1. Áztassuk be a zselatint 50 ml tiszta hideg vízbe, és hagyjuk 50 percig duzzadni.

2. A bolti tokhalat általában már tisztítva és kibelezve árusítják. Eltávolítjuk a „hibákat” a hal hátán és oldalán. Ezt könnyebben megteheti, ha forrásban lévő vízzel leforrázza. Ezután el kell távolítania a húrt; ez megtehető a hal hátuljáról és belülről is. Az uszonyokat elhagyjuk, és irány az étel szépsége. A halat hideg folyóvíz alatt minden oldalról megmossuk.

3. Távolítsa el a pisztrángfilé bőrét és csontjait, és passzírozza át egy húsdarálón, vagy vágja apró darabokra egy késsel. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajon aranybarnára pároljuk. A kihűlt hagymát és a darált halat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

4. Facsard ki egy citrom levét, és szórd meg vele a tokhalat, sózd bele.

5. Az ekkorra megduzzadt zselatint a hal hasába terítjük, a második részt a darált hallal keverjük össze. A tölteléket pedig azonnal a tokhal közepébe tesszük.A halat tűvel és cérnával vagy nyárssal rögzítheti. A halat a hasára fóliával bélelt tepsire helyezzük. Forró sütőbe tesszük, és 20 percig sütjük a királyi csemegét. Vegyünk ki egy tepsit, tépjük rá a fóliát, formázzuk az oldalakat, ahol felgyülemlik a hallé, csak a fejét és a farkát tekerjük be. Visszatesszük ebbe a formába további 40 percig sütni. Rendszeresen öntözze meg a halat a kapott lével. A tetején lévő bőr ne égjen, hanem elpiruljon.

6. A megfőtt tokhalat vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, vegyük le a fóliát, azonnal vághatjuk 1,5 cm-es darabokra és tegyük körbe egy tányérra, vagy hagyjuk egészben a királyhalat - ez rajtad múlik. dönteni. A citromot apróra vágjuk, és félbevágjuk. Nyársra teszünk egy olajbogyót, és citromdarabkákat rögzítünk vele a halra.

7. A hal díszítése különleges helyet foglal el a receptben. A hal nagyon lenyűgözően néz ki a salátalevelek ágyán. A vörös vagy fekete kaviár különleges „királyi” megjelenést kölcsönöz az ételnek. Feltehető a hal fejére vagy mellé. Helyezzen egy szőlőszálat a tokhal közelébe, és véletlenszerűen szórja szét a gránátalma magokat. Megmutathatja kreativitását, és saját belátása szerint díszítheti az ételt.

Tipp: Az ovális tükörre felszolgált hal lenyűgözően néz ki. Ez megfelelő egy nagy ünneplésre, amikor egy tágas szobában külön asztalra helyezheti az edényt, hogy minden vendég megcsodálja.

Süssük a tokhalat citrommal és száraz borral

Ez a finom recept azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a különböző ízek keverését, és megszakítás nélkül szeretnék élvezni a hal ízét. Csodálatos tokhalat készítünk citrommal, és hozzáadunk egy „savanyú” szószt, amely tökéletes ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• tokhal – 1,5-2 kg.
• Citrom - 2 kicsi.
• Száraz fehérbor - 100 ml.
• Durva só - 3 evőkanál. l.
• Póréhagyma – 1 db.
• Őrölt fehér bors - 2 teáskanál.
• Zöldek: kapor és petrezselyem - 1 csokor.
• Vaj - 30 g.
• Halleves - 100 ml.
• Tojás - 1 db.
• Liszt – 1 evőkanál. kanál. 

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a halat a főzéshez, alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, és törölközővel szárítsa meg. A tokhalban nincsenek csontok, csak a gerincen futó húrt kell eltávolítani. Ezt akkor kell megtenni, ha egész halat készítünk, különben a hőmérséklet hatására megduzzad és rontja az étel megjelenését.

2. Dörzsölje be, vagy akár szórja meg sóval a halat minden oldalról. A hal felszívja a szükséges sót, és nem fog többet. Tedd félre 5 percre. Mossa meg és szárítsa meg ismét a halat. Sóval, borssal bedörzsöljük.

3. A citromokat megmossuk és vastag karikákra vágjuk, egy fél citromot meghagyunk, amiből kifacsarjuk a levét, és egyelőre félretesszük. Csomagolja be a citromszeleteket petrezselyem ágakkal, és helyezze a hal belsejébe.

4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Fedjük le a tepsit alufóliával, kenjük meg növényi olajjal, és helyezzük a halat gyűrűbe vagy átlósan. Az elkészített citrom levét bőven öntsük a tetejére, a tetejét azonnal ízesítsük a bor felével, a halra öntjük. Zárja le a fóliát és rögzítse a tetejére.

5. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és állítsuk be az edényt 15 percre. Kivesszük a halat, felnyitjuk a fóliát, és újra 20-30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a halak készenlétét. A hal készen áll, ha nem jön ki leve a lyukból.

6. Elkészítjük a „savanyú” szószt. A vaj 1/3-át felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, felöntjük forró húslevessel. A póréhagymát és a fűszernövényeket külön-külön felaprítjuk, és további 1/3 vaj és növényi olaj keverékében lassú tűzön pároljuk.Használhat hagymát is, a szósz ízét ez nem befolyásolja. Adjuk hozzá a maradék 50 ml bort, és főzzük 5 percig. Mindkét keveréket összekeverjük és felforraljuk. A tojássárgáját verjük habosra, és állandó keverés mellett adjuk a szószhoz. Pár percig főzzük anélkül, hogy felforrna. Amikor a szósz besűrűsödik, levesszük a tűzről, és szitán átdörzsöljük, vagy turmixgépben őröljük. Adjuk hozzá a maradék olvasztott vajat.

7. Vegye ki a halat a sütőből, helyezze egy szép ovális tálra, ízlés szerint díszítse fűszernövényekkel és friss zöldségekkel. A mártást mártásos csónakokba tesszük és tálaljuk.

Egyszerű és ízletes recept zöldségekkel sült tokhalhoz

Javasoljuk, hogy készítse el az isteni finom egész halat körettel. Időt takarítunk meg a főzéssel, és egy komplett fogást kapunk, amely az ünnepi asztalra kerül, és csak úgy kényezteti a háztartást.

Hozzávalók:

• tokhal – 1,5 kg.
• Burgonya - 5 darab.
• Tojás - 1 darab.
• Sárgarépa - 1 nagy.
• Hagyma - 2 db.
• Zöldek: hagyma, kapor - díszítéshez
• Liszt - 2 evőkanál. kanalakat.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.
• Só, bors - egy csipetnyi. 

Főzési folyamat:

1. A burgonyát meghámozzuk, sós vizet adunk hozzá, és feltesszük főni. A vizet lecsepegtetjük, pürésítjük, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, az apróra vágott hagyma tollat, az egészet átkeverjük és hagyjuk kihűlni a pürét.

2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket durva reszelőn lereszeljük, picit megsózzuk, és lassú tűzön puhára pároljuk.

3. A tokhalat általában már megtisztítva és kibelezve árusítjuk, ha ez nem így van, akkor a beleket eltávolítjuk és a viziget eltávolítjuk belülről. Erre azért van szükség, hogy ne szakítsa meg a halat főzés közben. A halat minden oldalról jól megmossuk.

4. Só és bors kívül-belül.A halakba rétegesen teszünk zöldségeket: burgonyát, sárgarépát és hagymát, a tetejére ismét krumplipürét. A rétegeknek vékonynak kell lenniük. A tölteléket tömörítjük, a hal széleit nyárssal rögzítjük.

5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ekkor terítsünk fóliát egy tepsire, és óvatosan tegyük rá a halat. A tetejére rögzítjük a fóliát, hogy ne folyjon ki a leve, és 25 percre a sütőbe tesszük, majd kinyitjuk a fóliát és még 30 percig hagyjuk sülni a halat.

6. A tokhalat tányérra tesszük, és friss zöldségekkel, citrommal és fűszernövényekkel díszítjük. Ehhez az ételhez nincs szükség köretre, hiszen a zöldséges köret is a hallal együtt sült el. Vágd darabokra és kóstold egészségedre!

Lépésről lépésre recept a tokhal gombával történő elkészítéséhez

Készítsünk tokhalat a hüvelyben, hozzáadva a gombás töltelék ízét. Ez egy igazi gasztronómiai csokor a hal gazdag ízéből és a gombák étvágygerjesztő aromájából. A hal megőrzi minden előnyös tulajdonságát, és a töltelék pikantériát ad az ételnek.

Hozzávalók:

• tokhal – 1,5 kg.
• Tejföl 20% - 100 g.
• Friss csiperkegomba vagy vargánya - 200 g.
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.
• Só, bors - egy csipetnyi.
• Kemény sajt (opcionális) 100 g. 

Főzési folyamat:

1. A tokhal megtisztításához egy széles tálban forraljunk fel vizet. Tegye a halat néhány percre forrásban lévő vízbe, távolítsa el és távolítsa el a tüskék hátulján és oldalán, késsel levágható. Kivesszük a vezírt, ehhez egy kis bemetszést végzünk a farkánál, és kihúzzuk a vezírt, a halat a farkánál fogva súlyban tartva.

2. Keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot. Ezzel a páccal kenjük meg a halat, és tegyük egy órára hűvös helyre pácolódni.

3. A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.Egy serpenyőben a hagymát és a gombát enyhén aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, és további 3 percig pároljuk.

4. Nyissa ki a tokhalat, és tegye bele a tölteléket. Kenje meg a halat majonézzel a tetején. Helyezzük a halat a hüvelybe, és ha maradt gombatöltelék, tegyük rá. Mindkét oldalon rögzítjük a hüvelyt, fogpiszkálóval több kis lyukat készítünk a tetejére, hogy a gőz ki tudjon távozni. Helyezze a hüvelyt hőálló formába.

5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a serpenyőt a tokhalmal 30 percig. Ezután óvatosan, nehogy megégesse magát, vágja le a hüvelyt, és süsse további 5 percig.

6. Helyezze a tokhalat egy nagy lapos edényre, és ha szükséges, szórjon rá finomra reszelt sajtot. Az edényt halakkal díszítjük, különböző színű zöldségekkel, hogy az étel élénk színeket kapjon.

Jó étvágyat!