Sturgeon – 10 recept

A tokhal valóban királyi hal, amely minden ünnepi asztalt díszít, és minden alkalomra meglep minden vendéget. Ebből az egészséges és ízletes halból sokféle étel készíthető, amelyek leírhatatlan gasztronómiai élvezetet okoznak: aszpik, shish kebab vagy balyk. Ezenkívül az étel eredetisége érdekében a tokhalat nemcsak sütik és sütik, hanem töltik és zöldségekkel egészítik ki.

A tokhal egészben sült a sütőben

A sütőben egészben sült tokhal ideális étel a szokásos étrend változatosabbá tételéhez. A zsenge hús jól passzol a hagymaszeletekhez és a savanyú citromhoz, és hogy a hal ne ragadjon rá a fóliára, javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kevés olívaolajat.

1. 
   A folyamat felgyorsítása érdekében és saját kényelmünk érdekében a termékeket az összetevők listája szerint készítjük el.
2. 
   Forró vízzel leöntjük a tetemeket, eltávolítjuk a beleket és a tüskéket.
3. 
   A kibelezett tokhalat citromlével és sóval meglocsoljuk, majd ázni hagyjuk.
4. 
   Két fólialapot helyezünk egymásra, a közepére hagymakarikákat teszünk, és kevés olívaolajat öntünk rá.
5. 
   A hal gerincén vágásokat készítünk, és citrom félkarikákat szúrunk, a tokhalakat egymástól elkülönítve egy zöldségpárnára helyezzük.
6. 
   Fóliába csomagoljuk.
7. 
   A darabokat egy hőálló tálba tesszük és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre, majd csökkentjük a hőt 160 fokra.
8. 
   A hőkezelés kezdetétől számított 20 perc elteltével tekerje ki a fóliát.
9. 
   Amint megsült a hal, közvetlenül fóliába helyezzük egy tányérra, és ízlés szerint díszítsük, például majonézes hálóval, bogyókkal és friss citrommal. Jó étvágyat kívánunk!

---

Tokhal fóliában a sütőben

A sütőben fóliázott tokhal egy könnyen elkészíthető étel, amivel már az első harapástól beleszeretsz, és mindezt a hihetetlenül ízletes pácnak köszönhetően, amely citromból, fekete borsból, rozmaringból és olívaolajból áll. . Annyira finom, hogy egyszerűen nem lehet abbahagyni!

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4-6.

Hozzávalók:

• tokhal – 1 db.
• Szójaszósz - 1-2 evőkanál.
• Citrom - 1 db.
• Rozmaring - 7-8 ág.
• olívaolaj - 6-7 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja le a tokhal fejét, farkát és uszonyait, vágjon be a hasába, és távolítsa el a beleket.

2. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet az előkészített hasított testre.

3. lépés: Vágja le a bőrt egy kés hegyével megfeszítve.

4. lépés Vágja a halat apró darabokra. Így a pácolás sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

5. lépés: Préselje ki a citrom levét egy tálba, és keverje össze szójaszósszal, olívaolajjal és fekete borssal – kenje meg a tokhalat, és adjon hozzá aromás fűszernövények szálait.Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 2 órára.

6. lépés Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és fektessük ki a beáztatott halat.

7. lépés Fedjük le alufóliával, és tegyük a sütőbe 20 percre 180-190 fokon.

8. lépés Közben elkészítjük a szószt: öntsünk két vagy három evőkanál olajat egy serpenyőbe, és adjunk hozzá lisztet.

9. lépés: Keverjük simára a hozzávalókat, majd öntsük hozzá a halról visszamaradt pácot, és adjunk hozzá egy kevés vizet is.

10. lépés: Ízesítse a mártást cukorral, sóval és fekete borssal, és forralja sűrűre.

11. lépés: Öntse bőségesen a bőséges mártást a forró tokhalra, és körettel és zöldségsalátával tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Tokhal leves otthon

Az otthoni tokhalleves egy kiadós és gazdag leves, amely átlátszóságával és ízgazdagságával ragad magával. Még egy kezdő szakács is megbirkózik egy ilyen halászlé elkészítésével, és ennek eredményeként igazi gasztronómiai élvezetben lesz része!

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2,5 l.

Hozzávalók:

• Tokhal (farok + fej + pép) – 650 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - ¼ db.
• Hagyma - 1 db.
• babérlevél – 3 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Kapor (esernyő) - 1 szál.
• Vaj - 30 gr.
• Víz - 1 l.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A leves elkészítéséhez készítse elő a tokhal fejét, farkát és bármely más részét.

2. lépés: Helyezze a halat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy hagymát (félig), nagy szeleteket sárgarépát, szemes borsot, babérlevelet és egy szál kaprot – töltse fel vízzel, és forralástól számítva fél órán át forralja, eltávolítva a zaj.

3. lépés: Ezzel egyidejűleg meghámozzuk és felkockázzuk a burgonyát és a maradék hagymát.

4. lépés.A kész húslevesből kivesszük a halat, a zöldségeket és a fűszereket. Magát a húslevest szűrjük át egy finom szitán.

5. lépés: Tegye vissza a telített húslevest az égőbe, adja hozzá a burgonyát és a hagymát, és főzze 20-25 percig.

6. lépés Az idő letelte után a megmaradt nyers halat a serpenyőbe tesszük, és főzzük (a sütési idő a mérettől függ, átlagosan 7-8 perc).

7. lépés: Tegye vissza a farkát és menjen a kész leveshez, adjon hozzá egy kis sót, az ízlésére összpontosítva.

8. lépés: Helyezze a kívánt mennyiségű halat a tésztafélékbe, öntse fel a húslevest, és adjon hozzá egy szelet vajat.

9. lépés Meghívjuk a családot az asztalhoz és megkóstoljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Töltött tokhal a sütőben

A kemencében töltött tokhal egy olyan finomság, amely bármilyen alkalomra díszíti az ünnepi asztalt, és nemcsak az Ön háztartását, hanem vendégeit is meglepheti. A hal látványos megjelenése mellett felülmúlhatatlan ízjellemzőkkel, gazdag illattal és változatos textúrákkal rendelkezik.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő – 20-25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• tokhal – 1,5 kg.
• Burgonya - 5 db.
• nagy hagyma - 1 db.
• Nagy sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Zöld hagyma - 5-6 toll.
• Kapor – 1 csokor.
• Liszt - 2 evőkanál.
• olívaolaj - 2-3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk fel tetszőleges módon, és pároljuk az olajon puhára, adjunk hozzá sót.

2. lépés: A meghámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük, tojással, liszttel és apróra vágott zöldhagymával pürésítjük – hagyjuk kicsit kihűlni.

3. lépésA munkafelületet meghintjük liszttel, és a hozzávalókat rétegenként kirakjuk a következő sorrendben: burgonya, pirított és apróra vágott kapor.

4. lépés: Kibelezzük a halat, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, kívül-belül bedörzsöljük sóval és fekete borssal.

5. lépés: Óvatosan mozgassa az elkészített tölteléket a hasba, és varrja fel a bemetszést, ha szükséges.

6. lépés: Helyezze a töltött tokhalat alufóliára, és fedje le egy második lappal, süsse 20-25 percig 200 fokon, majd vegye le a fóliát és süsse még kb.

7. lépés. Helyezze az étvágygerjesztő edényt egy tálalóedényre, és ízlése szerint díszítse. Főzzön és érezd jól magad!

Tokhal sült burgonyával

A krumplival sült tokhal egy könnyen elkészíthető, de egyben hihetetlenül finom étel, amelyet könnyedén kínálhatsz a vendégeknek, és nem kételkedsz abban, hogy valaki éhesen távozik. A hőkezelés során a hal beáztatja a zöldségszeleteket – megnyalod az ujjaidat!

Főzési idő – 90 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• tokhal – 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Citrom - 1 db.
• Petrezselyem - 2 szál.
• Fűszerek halhoz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a halat, vágja le a hasa mentén, és vegye ki a belsejét - öblítse le.

2. lépés: Vágja le hátulról a tüskéket, a feladat megkönnyítése érdekében javasoljuk, hogy forró vízzel öntse le a hasított testet.

3. lépés: Dörzsölje be a halat fűszerekkel, fekete borssal és sóval - töltse meg egy hagymával, amelyet korábban félkarikára vágott.

4. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fél citrusféléket a hasába.

5. lépés A második hagymát is karikákra vágjuk, és egy hőálló edény alján elosztjuk, ráhelyezzük a halat.A hátát megszórjuk sóval, fűszerekkel és borssal.

6. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk tetszőleges szeletekre, rendezzük el a tokhal köré, sózzuk, borsozzuk.

7. lépés Süsse az ételt 180 fokon 60 percig.

8. lépés Egy óra múlva vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.

9. lépés Tálaljuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sült tokhal egy serpenyőben

A serpenyőben sült tokhal zsenge és hihetetlenül ízletes hal, amelyet növényi olajban panírozva hihetetlenül étvágygerjesztő ebédet vagy vacsorát kapunk, amely remekül passzol különféle köretekhez. Az aranysárga és közepesen ropogós kéregű tokhal isteni étel, amit mindenki értékelni fog!

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• tokhal (filé) - 400 gr.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először vegye ki a filét a fagyasztóból, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten teljesen felolvadjon.

2. lépés Vágja a darabot legfeljebb 5 milliméter vastag szeletekre, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát – 15 percre helyezzük a hűtőszekrény polcára.

3. lépés. Minden szeletet alaposan mártson lisztbe, és tegye egy serpenyőbe forró olajjal.

4. lépés: A tokhal mindkét oldalát közepes lángon aranybarnára sütjük.

5. lépés: Tálaljuk a halat az asztalra egy körettel együtt, melegen vagy hűtve. Jó étvágyat kívánunk!

Tokhal saslik a grillen

A grillen sült tokhal shish kebab nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye a piknikét, és nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges halakkal is kényeztesse magát.A siker titka a „helyes” pácban rejlik, amely citromot, fehérbort, adzsikát és hagymát tartalmaz.

Főzési idő – 2 óra 40 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• tokhal – 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Citrom - 1 szelet.
• Száraz fehérbor - 75 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Száraz adjika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vágja fel a kibelezett halat körülbelül 3 centiméter vastag steakekre, és alaposan öblítse le víz alatt, amíg a nyálka nyoma sem marad.

2. lépés Távolítsa el a vastag bőrt.

3. lépés Vágja le a filét a gerinccsontról.

4. lépés Vágja a pépet körülbelül 2-3 centiméteres kockákra.

5. lépés: Helyezze a halat egy megfelelő méretű mély tálba.

6. lépés Adjunk hozzá hagymát félgyűrűket és sót.

7. lépés: Alaposan összegyúrjuk a kezünkkel és keverjük össze.

8. lépés. Most nyomja ki a citrom levét, adjon hozzá száraz adjikát.

9. lépés. Öntsön fehérbort a hozzávalókra, keverje meg, majd fedővel letakarva tegye néhány órára hidegbe pácolódni.

10. lépés: Idővel engedje le a felesleges pácot, adjon hozzá néhány evőkanál olajat, és keverje össze az egyenletes eloszlás érdekében.

11. lépés: Fűzze fel a tokhalat nyársra, és süsse forró parázson körülbelül 10-15 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Balyk tokhalból otthon

Az otthoni tokhal egy igazi csemege, amelyért az üzletek sok pénzt kérnek, de miért kell túlfizetni, ha mindent nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítenek? Természetesen meg kell várni, hogy a hal megsózzon és megszáradjon, de a végeredmény mindenképpen megéri az időt!

Főzési idő - 7 nap.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Tokhal filé - 1 kg.
• Borókabogyó - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kibelezzük a halat, és a gerinc mentén két részre vágjuk, a filét elválasztjuk a csontoktól és a porcoktól.

2. lépés. Öntsön sót (1 centiméter), bogyókkal és fekete borssal keverve egy fedeles üvegtál aljára, és tegye rá halat.

3. lépés A tokhal tetejét is beborítjuk sóval, fedővel letakarva 5-7 napra hideg helyre tesszük. Ha a filé nagy és a hal zsírtartalma magas, akkor a sózást 10-15 napra növeljük.

4. lépés Körülbelül egy hét elteltével távolítsa el a filét a só "héjából", és áztassa hideg vízbe a sózással megegyező ideig (például ha a halat 6 napig sózták, akkor 6 napig kell áztatni órák). A vizet félóránként cserélni kell. Ezután a tokhalat meleg és száraz helyre akasztjuk 1-2 napra száradásra.

5. lépés: Vágja a kész balykot vékony szeletekre, amelyek szó szerint világítanak a fényben, és tálaljuk az asztalra vajjal, citrommal és fekete kenyérrel kombinálva – élvezze.

6. lépés. Készüljön fel és élvezze ne csak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Tokhal aszpik

A tokhal aszpik egy igazán ünnepi étel, amely nemcsak gyönyörű megjelenésének, hanem csodálatos ízének is köszönhetően jó hangulatba hoz. A tokhal önmagában is nagyon tápláló és aromás, de olívabogyóval, olajbogyóval és friss petrezselyemmel kiegészítve igazi remekművet kapunk!

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• tokhal – 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Víz - 1 l.
• babérlevél – 2 db.
• Citrom - ½ db.
• Zselatin (lapokban) – 2 db.
• Olajbogyó (magozott) - 1 marék.
• Olajbogyó (magozott) - 1 marék.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Kapor – 1 szál.
• Só ízlés szerint.
• Édes borsó - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Készítse elő a termékeket a lista szerint.

2. lépés: Hámozza meg a zöldségeket, tisztítsa meg a halat is, és vágja részekre (ajánlott először steakekre, majd félbe vágni). A hagymát két részre, a sárgarépát karikákra vágjuk.

3. lépés: Helyezze az apróra vágott zöldségeket, a tokhalat, a szemes borsot, a sót és a babérlevelet egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és főzze az összes hozzávalót.

4. lépés: Szűrjük le a hallevest, és hagyjuk hűlni, amíg meleg nem lesz. A zselatint az utasítás szerint vízben oldjuk, és a kihűlt húslevesbe öntjük.

5. lépés: Tegye mély formába a halat és a főtt sárgarépát, adjon hozzá citromszeleteket és apróra vágott olajbogyót, díszítse petrezselyemmel, és öntse fel zselatinnal a húslevest.

6. lépés: Helyezze a tartályt hidegbe, amíg teljesen meg nem fagy.

7. lépés Tálaljuk az ünnepi aszpikot, és vegyünk mintát. Jó étvágyat kívánunk!

Királyi tokhal a sütőben

A sütőben a királyi tokhal közepesen zsíros és hihetetlenül ízletes hal, citrommal és hagymával töltve. Sütés közben javasoljuk, hogy adjon hozzá néhány burgonyát - ez a zöldség kiváló kiegészítője lesz, amely tökéletesen hígítja a gazdag hal ízét.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• tokhal – 1,4 kg.
• Burgonya - 5 db.
• Só - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Citrom - 1 db.
• Hagyma - 3 db.
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan mossa meg a hideg vízben felengedett halat, hogy eltávolítsa a nyálkahártyát és kibelezze. Kivágjuk a kopoltyúkat, és kihúzzuk a madzagokat, bemetszést a farkánál.

2. lépés: A töltelékhez hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát, ugyanezt tegyük a citrusfélékkel.Az elkészített hasított testet bekenjük olajjal, és kívül-belül megszórjuk aromás fűszernövényekkel, sóval és borssal.

3. lépés: Töltsük meg a tokhalat hagymával és citrommal (sózzuk és borsozhatjuk is, ha kívánjuk) – tegyük egy tepsire.

4. lépés: Helyezzen néhány alaposan megmosott burgonyát a hal mellé, és tegye a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe 60 percre.

5. lépés Miután az egész halat körettel az asztalra tálaltuk, forrón távolítsuk el a bőrt, és fogyasszuk el. Jó étvágyat kívánunk!