oszét pite

Az oszét pite a kaukázusi konyha egyik legelterjedtebb étele. Összetételük egyszerű, és ezzel a 10 különböző receptből álló válogatással a fegyvertárában könnyedén megörvendeztetheti szeretteit finom és kielégítő péksüteményekkel.

Oszét pite - klasszikus recept

Az oszét pite vagy a „Kartofchina” klasszikus receptje élesztőtészta alapból és juhtejből készült oszét sajtokkal vagy ecetes sajtokkal (brynza, suluguni, feta) készült burgonya töltelékből áll. Ha Ön a krémes íz szerelmese, és nem szereti az ilyen tejet, az ilyen sajtokat helyettesítheti Mozzarellával vagy Burattával. A pite saját formázási jellemzőkkel rendelkezik: tökéletesen kerek forma, legfeljebb 2 cm vastag, a tészta vastag szélének hiánya és nagy mennyiségű töltelék. Az öntöttvas serpenyő kényelmes lesz a piték sütéséhez.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 3.

1. 
   Az otthoni oszét pite hozzávalóit azonnal elkészítik a recept arányai szerint. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A sajtot apró darabokra vágjuk.
2. 
   A lisztet egy tésztadagasztó tálba öntjük szitán keresztül, és összekeverjük száraz élesztővel. Adjunk hozzá sót és cukrot a száraz keverékhez, adjunk hozzá tejet és növényi olajat. A tésztát kézzel addig gyúrjuk, amíg sűrű, homogén és enyhén ragacsos állagot nem kapunk. Az edényeket fóliával lefedjük, és meleg helyre tesszük 1 órára kelni. Ez idő alatt a tésztát néhányszor kézzel kell gyúrnia.
3. 
   A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük. Utána pürésítjük, kihűtjük, összekeverjük az apróra vágott sajttal, az olvasztott vajjal és három golyóvá forgatjuk.
4. 
   A megkelt tésztát három részre osztjuk. Lisztezett munkalapon minden darabot liszt hozzáadásával újra jól átgyúrunk, hogy a tészta ne ragadjon a tenyérhez.
5. 
   Ezután a tésztát vékonyra kinyújtjuk lapos tortákká. Minden lapos kenyérnek van tölteléke. A tészta széleit a közepére hajtjuk és szorosan összecsípjük. A tenyerünk segítségével vékony, lapos formára formázza a tortát, és a közepébe készítsen egy kis lyukat a gőz számára. A pitéket lisztezett serpenyőre tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
6. 
   A klasszikus recept szerint elkészített oszét pitéket vajjal megkenjük és az asztalnál tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Jó étvágyat kívánunk!

Oszét pite sajttal és burgonyával

Ha egyszer kipróbál egy puha, bolyhos és hihetetlenül aromás oszét pitét sajttal és burgonyával, folyamatosan sütni fogja, alkalmanként vagy anélkül. Talán ez a legfinomabb nem édes péksütemény, amit otthon is el lehet készíteni.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Búzaliszt - 500 gr.
• Tej - 300 ml.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 35 ml.
• Töltelékhez:
• Burgonya - 350 gr.
• Adyghe sajt - 250 gr.
• Só ízlés szerint.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép vödrébe: először száraz, majd folyékony. Válassza ki az „Észtesztő tészta” programot, és várja meg, amíg a dagasztás befejeződik.

2. A burgonyát meghámozzuk, és puhára főzzük. Adjunk hozzá sajtot és sót, keverjük össze a hozzávalókat.

3. Osszuk 3 egyenlő részre a burgonyás-sajtos tölteléket.

4. A tésztát lisztezett munkalapra tesszük.

5. Osszuk a tésztát 3 egyenlő részre.

6. Nyújtsuk ki a tésztát vékony lapos pogácsákká, és tegyük rá a tölteléket.

7. Gyűjtsük össze a tészta széleit a közepén, és csípjük össze őket.

8. Fordítsa a csomagot varrás oldalával lefelé, és sodrófával nyújtsa ki a lepényt.

9. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral, helyezzük el a süteményeket, mindegyikre a közepén, készítsünk egy kis lyukat, hogy a gőz távozhasson.

10. Süssük a pitéket 220 fokon 10-15 percig. A forró pitéket kikenjük vajjal és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni egy oszét húsos pitét a sütőben?

Ízletes és laktató pite, amely az egész család számára elkészíthető. Az oszét piték kiváló keleti sütemények, amelyeket bizonyos technológiával készítenek, a vékony tészta alatt nagy mennyiségű lédús töltelék rejtőzik.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 0,5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Tej - 100 ml.
• Élő élesztő - 20 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 csipet.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Töltelékhez:
• Bárány - 1 kg.
• Hagyma - 220 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Chili paprika - 0,3 db.
• Húsleves - 100 ml.
• koriander - 10 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. Az élesztőt egy tálba morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, egy evőkanál lisztet és a meleg tejet, jól elkeverjük. Hagyja a tésztát 20 percig meleg helyen.

2. Szitáljuk a lisztet egy tálba, öntsük bele a kefirt, adjunk hozzá egy tojást, pár csipet sót és a tésztát, ezeket az összetevőket gyúrjuk tésztává. A végén öntsük fel növényi olajjal, és ismét gyúrjuk jól a tésztát.

3. Hagyja a tésztát 40-60 percig meleg helyen kelni.

4. Elkészítjük a hústölteléket. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Görgesse át a húst egy húsdarálón. Vágja nagyon apróra a csípős paprikát, a koriandert pedig késsel aprítsa fel. Egy tálban összekeverjük az összes összetört hozzávalót, hozzáadjuk a sót, az őrölt borsot és a húslevest, összekeverjük.

5. A megkelt tésztát kézzel összegyúrjuk és három részre osztjuk. Minden tésztadarabot vékony, lapos tortává nyújtunk, és hozzáadjuk a hústölteléket.

6. A tészta széleit a közepe felé szedjük össze és jól rögzítsük, ne maradjon benne levegő.

7. Kezdje óvatosan, először a kezével lapítsa el a tortát, majd egy sodrófával. 1,5-2 centiméter vastag tortát kell kapnia. Helyezze a pitét egy tepsire, és készítsen egy kis lyukat a közepébe, hogy a gőz távozhasson.

8. Az oszét pitét 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.A megpirult pitéket kivesszük a sütőből, megkenjük vajjal és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept oszét pite számára élesztő nélkül kefirre

Ez a híres oszét pite élesztőmentes változata. A tészta lágyabb és szellősebb lesz, nagyon rugalmas a munka, és nem szakad el hengerléskor.

Főzési idő: 85 perc.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Kefir - 125 ml.
• Víz - 125 ml.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• szódabikarbóna - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• búzaliszt - 320-350 gr.
• Kolbász – 2 db.
• Ömlesztett sajt - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Kefirt keverjünk össze vízzel, adjunk hozzá szódát, keverjük össze.

2. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, sütőport és az átszitált liszt egy részét.

3. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, keverjük össze mindent.

4. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk homogén tésztává. Amikor kellően sűrű lesz, tedd az asztalra, és kézzel folytasd a dagasztást. A tésztát 15 percig pihentetjük.

5. A kolbászokat apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.

6. A tésztát 3-4 részre osztjuk, mindegyiket vékony lapos tortává nyújtjuk. A tölteléket minden lapos kenyérre helyezzük.

7. Gyűjtsük össze a tészta széleit a közepén, és jól zárjuk le.

8. Ezután a kötegeket ki kell tekerni, a közepén hagyva egy kis lyukat, hogy a gőz távozhasson.

9. A megtöltött lapos kenyereket kivajazott tepsire tesszük, és 200 fokon 15-20 percig sütjük. A kész oszét pitéket kicsit lehűtjük, felszeleteljük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes oszét pite sajttal és fűszernövényekkel

Az oszét pite tölteléke eltérő lehet: hús, burgonya, sajt, fűszernövények vagy bármilyen zöldség.De a legfinomabb piték sajttal és fűszernövényekkel készülnek. Az összetevők ezen kombinációja kellemes sós ízt és egyedi aromát kölcsönöz a pékáruknak.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Víz - 170 ml.
• Só - 0,3 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• cukor - 0,3 teáskanál.
• búzaliszt - 250-300 gr.
• Friss élesztő - 13 gr.
• Vaj - 30 gr.
• Kemény sajt - 120 gr.
• Zöldek - 1 csokor.
• Adyghe sajt - 120 gr.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a lista szerint.

2. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát. A végén öntsünk hozzá növényi olajat és jól keverjük össze. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük.

3. A zöldeket megmossuk és késsel felaprítjuk.

4. A sajtokat durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a sajtot és a fűszernövényeket.

5. A megkelt tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket kerek tortává nyújtjuk. Helyezzen sajtos és gyógynövényes tölteléket minden tortillára.

6. Hajtsa a tészta széleit középre, és rögzítse.

7. A kötegeket varrással lefelé helyezzük el, és 1,5-2 centiméter vastagságúra kinyújtjuk. Minden sütemény közepén készítsen egy kis lyukat, hogy a gőz távozhasson.

8. Az oszét pitét 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. A forró pitéket kikenjük vajjal és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Oszét pite túróval otthon

Ízletes oszét pite finom túrós töltelékkel. Különleges kulináris ismeretek nélkül is könnyedén elkészítheti ezt a finom keleti péksüteményt receptünk alapján.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Liszt - 300-320 gr.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Tej - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• vaj - 80 gr.
• Só - 1 csipet.
• Túró - 400 gr.
• sajt - 100 gr.
• Koriander - 6 ág.
• csirke tojás - 1 db.
• Szerecsendió - 0,5 tk.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először is el kell készítenie a tésztát. Az élesztőt, egy evőkanál lisztet és a cukrot egy tálba öntjük, felöntjük meleg tejjel, felkavarjuk, letakarjuk egy törülközővel és 15 percig meleg helyen pihentetjük.

2. Ha kész a tészta, szobahőmérsékleten öntsd hozzá a kefirt, adj hozzá sót és szitált lisztet, üsd bele a tojást és gyúrd össze a tésztát. A végén adjunk hozzá 30 gramm olvasztott vajat, és gyúrjuk újra a tésztát. A tésztát 30-60 percig meleg helyen kelesztjük.

3. Vágja fel a koriandert egy késsel. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a túrót sajttal és fűszernövényekkel, sózzuk ízlés szerint. Őrölt bors és szerecsendió.

4. A megkelt tésztát 2-3 részre osztjuk. Ujjaival gyúrjuk kör alakúra a tésztát. Helyezzen tölteléket minden tortillára.

5. Gyűjtsük össze a tészta széleit egy kötegbe, a széleket jól rögzítsük középen.

6. Most óvatosan nyújtsuk ki a kötegeket 1,5-2 centiméter széles lapos tortává. Készítsen egy lyukat a közepén.

7. Az oszét pitét 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Amíg a tészta még forró, kenjük meg vajjal. Hűtsük le a pitét, majd tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors oszét pite sajttal serpenyőben

Az oszét pite egy tészta, amelyet bizonyos technológiával készítenek. Időmegtakarítás érdekében azonban használhatja gyors serpenyős pite receptünket. Szintén szellős és kellemes krémes illata van.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Só - 5 gr.
• Cukor - 1 csipet.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• Kefir 2,5% - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport és a cukrot.

2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és beletesszük a tálba.

3. Öntsön kefirt egy tálba, és keverje össze. A tésztának sűrűnek és lágynak kell lennie.

4. A kész tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket vékony kerek tortává nyújtjuk.

5. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. A tortillákat mindkét oldalukon közepes lángon szép aranybarnára sütjük.

6. Az oszét pitéket egymásra rakjuk, kissé lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept oszét pite készítéséhez tejjel

Az oszét piték nemcsak a keleti országokban népszerűek, hanem az egész világon. Pitéket mindenhol készítenek: éttermekben és otthoni konyhákban. E recept szerint az oszét piték tésztáját tejjel gyúrják.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 500 gr.
• víz - 180 ml.
• Tej - 180 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Száraz élesztő - 8 gr.
• Töltelékhez:
• sajt sajt - 200 gr.
• Kemény sajt - 200 gr.
• csirke tojás - 3 db.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Vaj - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. A tejet és a vizet kissé felmelegítjük. Keverje össze a tejet, a vizet, a növényi olajat, a száraz élesztőt és a sót egy tálban.

2. Az átszitált lisztet egy tálba öntjük és a tésztát összegyúrjuk. A tésztát kézzel addig dagasztjuk, amíg sima és kevésbé ragadós lesz.

3. Fedjük le a tésztával ellátott tálat habbal, és hagyjuk meleg helyen keleszteni.

4.A csirketojásokat előre keményre főzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldeket megmossuk és késsel felaprítjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Az összetört hozzávalókat összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá.

5. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk.

6. Lisztezett munkafelületen a kezünkkel nyújtsunk kis körökre minden tésztadarabot. Mindegyikre helyezzük az előzőleg elkészített tölteléket.

7. Húzza a sütemények szélét a közepe felé, és rögzítse a kezével.

8. A kapott kötegeket varrással lefelé fordítsa meg, és nyújtsa ki őket 2 centiméter vastag lapos tortákká. Készítsen egy kis lyukat a közepén.

9. A lepényeket 220-240 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. A forró lapos kenyereket vajjal kikenjük, lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom oszét pitét káposztával?

A párolt káposztával készült oszét pite remek kiegészítője lesz az első fogásoknak, de akár napközben is finom falatokat készíthet belőle. Ne hagyja ki a lehetőséget, és kényeztesse magát finom süteményekkel.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 800 gr.
• fehér káposzta - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Csirke tojás - 2 db.
• Sós sajt - 100-200 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. A kész tésztát előre kiolvasztjuk.

2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk.

3. A káposztát felaprítjuk, a hagymához adjuk, sózzuk, fűszerezzük, és fedő alatt közepes lángon tovább pároljuk 15-20 percig.

4. A párolás végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot és keverjük össze.

5.Ezután adjuk hozzá az apróra vágott főtt tojást és a reszelt ecetes sajtot. Keverjük össze, és kész is a töltelék.

6. Osszuk a tésztát 3 egyenlő részre, és hagyjuk keleszteni 10 percig.

7. Nyújtsuk ki a tésztát kerek tortákká, és helyezzük mindegyik közepére az elkészített tölteléket. Gyűjtsük össze a tészta széleit a közepén, és zárjuk le.

8. A kapott köteget varrással lefelé fordítsuk meg, és sodrófával óvatosan sodorjuk ki, középen egy kis lyukat készítve. A készítményeket sütőpapíros tepsire vagy kivajazott formába helyezzük.

9. A lepényeket 240 fokos sütőben 10-15 percig sütjük. A forró piték felületét kenjük ki vajjal. A pékárut kissé lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús oszét pite spenóttal és sajttal

A lédús oszét piték már régóta nagyon népszerűek szülőföldjük határain túl. És mennyi új töltelék jelent meg számukra, például a spenót és a sajt hihetetlenül ízletes változata.

Főzési idő: 180 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 1 kg.
• Tej - 750 ml.
• Friss élesztő - 20 gr.
• vaj - 70 gr.
• cukor - 25 gr.
• Só - 15 gr.
• Töltelékhez:
• Spenót - 300 gr.
• sajt - 500 gr.
• zöld hagyma - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt bors - ízlés szerint.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk és sózzuk.

2. A friss élesztőt morzsoljuk fel, és keverjük össze meleg tejjel és cukorral.

3. Ezután keverjük össze az élesztős masszát a liszttel. A tésztát összegyúrjuk.

4. Ezután a puha vajat adjuk a tésztához, és teljesen összekeverjük. A tésztát meleg helyen egy órát kelesztjük.

5. Az apróra vágott spenótot sóval és őrölt borssal növényi olajban megpirítjuk.

6. A zöldhagymát késsel finomra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.Keverjük össze a spenótot, a hagymát és a sajtot.

7. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket kerek tortává nyújtjuk. A tésztára helyezzük a spenótos és sajtos tölteléket.

8. Hajtsa a tészta széleit középre, és rögzítse.

9. A csomagot a töltelékvarrással lefelé fordítva 1,5-2 centiméter vastagságúra kinyújtjuk, a közepébe kis lyukat készítünk. Helyezze az oszét pite-darabokat egy sütőlapra vagy egy kerek formába.

10. A pékárut 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. A forró pitéket kikenjük vajjal, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!