Uborka saját levében télre

A téli uborka saját levében a közelmúltban népszerű, szokatlan és eredeti ízű uborkakészítmény egy változata. Ez lehetővé teszi mind a jó uborka, mind a túlnőtt és nem megfelelő uborka megőrzését. Két betakarítási technológia létezik: először a sóval felszeletelt uborkát hagyják, hogy a lé megjelenjen, másodszor pedig a túlérett gyümölcsöket összetörik, és ebben a masszában a közönséges uborkát megőrzik.

Ujjnyalogató uborka saját levében télre

A saját levében télre készített, ujjnyalogató uborkát könnyű elkészíteni, és ez az elkészítési lehetőség az uborkát negyedekre, úgynevezett „női ujjakra” vágja. Az uborkát több órán át sóval áztatják, és a saját levét pác lesz. A páchoz cukrot, ecetet és növényi olajat adnak, amitől az uborka ropogós és aromás lesz. Főzés sterilizálással.

1. 
   Az elkészítésre kiválasztott, azonos méretű közepes uborkát folyó víz alatt jól megmossuk és 8 hosszirányú darabra vágjuk. Az uborkaszeleteket egy külön mély tálba tesszük, és hozzáadjuk a hámozott, bármilyen módon összetört fokhagymagerezdeket.
2. 
   A zöldpetrezselymet és a kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
3. 
   A recept szerint a páchoz szükséges összes hozzávalót és az apróra vágott zöldeket az uborkához adjuk. Ezután az uborkát jól összekeverjük, és 6 órán át állni hagyjuk, hogy elég legyen a levéből. Az infúzió során az uborkát többször összekeverjük.
4. 
   Az elkészítéshez használt üvegeket szódával kimossuk, és a fedővel együtt bármilyen módon sterilizáljuk.
5. 
   Az infúziós idő letelte után az uborkákat szépen kiterítjük az előkészített üvegekbe, csak ne túl szorosan, hogy ropogósak maradjanak. Ezután páclével öntik a gyógynövényekkel együtt. Az uborkás üvegeket 20-25 percig sterilizáljuk, mint minden befőttet. Ezután az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fedőre helyezzük, és hagyjuk teljesen kihűlni anélkül, hogy bundába csomagolnánk. Az ujjnyalós uborka saját levében jól tárolható sötét, hűvös helyen, és csak egy hónap múlva fogyasztható. Finom és sikeres készülődés!

Uborka 1 literes üvegekbe, saját levében

Az uborka literes üvegekben saját levében, vagy más szóval „uborka uborkában” ritka lehetőség ennek a zöldségnek az elkészítéséhez, de lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megőrizze aromáját, ropogós ízét és minden előnyös tulajdonságát. A literes üvegek nagyon kényelmesek a tartósításhoz. E recept szerint az uborkát hideg módszerrel sózzuk, ami egyszerű és gyors, különösen nagy mennyiségű munkadarab esetén.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 1 liter.

Hozzávalók:

• nagy uborka - 500 gr.
• kis uborka - 500 gr.
• Só - 1 evőkanál.
• kapormag - 0,5 tk.
• Fokhagyma - 6 gerezd.

Főzési folyamat:

1. lépés: Az elkészítéshez használt uborkát folyó víz alatt alaposan öblítse le, és szalvétával távolítsa el a felesleges nedvességet, ami csökkenti az erjedési folyamatot. A literes üvegeket bármilyen módon sterilizálja.

2. lépés: Darálja le a nagy uborkát durva reszelővel vagy bármilyen konyhai eszközzel. Ezt a masszát tegyük át egy külön tálba, adjunk hozzá sót és kapormagot, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Ezután az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy az uborka kiadja a levét.

3. lépés: Helyezze az uborka massza egy részét az előkészített üvegekbe, és tegyen egy réteg kis uborkát függőlegesen.

4. lépés Ezután tegyen rájuk még egy kanál keveréket, és helyezze rá a többi uborkát. A maradék keveréket az uborkák tetejére tesszük, és egy kanállal kissé lenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő. Töltse fel az üvegeket a tetejéig.

5. lépés Zárja le az üvegeket vastag és tiszta műanyag fedővel, és azonnal tegye hideg helyre, pincébe vagy hűtőszekrénybe. Már egy hónap elteltével az uborka jól besózott és tálalható. Sok sikert és finom készülődést!

Fokhagymás uborka saját levében üvegekbe

A fokhagymás uborka saját levében való pácolásának lehetősége minden háziasszony számára isteni ajándék lehet, mert számos előnnyel jár: gyors és egyszerű elkészítése, minőségi uborka felhasználásának lehetősége, a készítmény kiváló íze, az ecet eltávolítása és a sterilizálás, ill. kiváló tárolás, csak hidegben. A pácolt szósz fő ízesítője a fokhagyma lesz, és ízlésének megfelelő fűszernövénykészletet választhat.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 2 liter.

Hozzávalók:

• friss uborka - 700 gr.
• Kapor esernyőben – 2 db.
• Torma levél – 1 db.
• Édes borsó – 4 db.
• Csípős paprika - 1 hüvely.

Az uborka töltelékhez:

• Uborka - 1 kg.
• Só - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 10 gerezd.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítsen elő a recept szerint uborkát és fűszerkészletet. Az uborkát folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és távolítsuk el a végeit a gyümölcsökről. Hámozzuk meg a fokhagymát. Öblítse le a zöldeket hideg vízzel. Bármilyen módon sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

2. lépés: Hámozza meg a nem megfelelő uborkát, ha vastag, és vágja fel egy finom reszelőn vagy kütyü segítségével. Tegye ezt a masszát egy külön tálba, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és erős borsot, és adjon hozzá két evőkanál sót. A mennyiséget nem szabad csökkenteni, mert az uborka megsavanyodhat. Ezután jól keverjük össze a masszát, és hagyjuk állni 15 percig.

3. lépés: Helyezzen szemes borsot, egy sor pácolt fűszernövényt és három evőkanál uborka keveréket az előkészített üvegekbe.

4. lépés Ezután szépen, tömören helyezze az uborkákat az üvegekbe, és fedje be a maradék uborkasasszával, töltse meg az üvegeket a tetejéig, és távolítsa el a maradék levegőt.

5. lépés. Fedje le az üveg hozzávalóit tormalapokkal a penészedés elkerülése érdekében.

6. lépés Ezután szorosan zárja le az üvegeket fém fedővel, bár használhat vastag nylon fedeleket is. Azonnal tárolja a fokhagymás uborkát saját levében akár hűtőszekrényben, akár hideg pincében. 4 nap elteltével az uborka enyhén sózott uborka ízű lesz, és csak egy hónap múlva lesz teljesen sózott. Az ebből a készítményből készült uborka keverék kiválóan alkalmas savanyúsághoz vagy szószhoz. Finom és sikeres készülődés!

Uborka a saját levében ecettel

Az ebben a receptben szereplő, ecetes uborka saját levében egyedülálló lehetőség lesz a konzerv uborka sorában. Az uborkát salátához hasonlóan darabokra vágjuk, saját levében ecettel pácoljuk 12 órán át, majd sterilizálás, hőkezelés nélkül üvegekbe tesszük. A darabolást figyelembe véve az elkészítéshez használhatunk színvonaltalan, sőt saláta uborkát is. Adjunk hozzá uborkát hagymával és fokhagymával.

Főzési idő: 13 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 3 liter.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Növényi olaj - 200 gr.
• Só - 100 gr.
• cukor - 180 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Az elkészítésre kiválasztott uborkát folyó víz alatt jól megmossuk, és közepes vastagságú körökre vágjuk. A felszeletelt uborkát egy tálba tesszük a pácoláshoz.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk negyedekre vagy félkarikára, és adjuk hozzá az uborkához.

3. lépés A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymaprésen keresztül összetörjük, és az uborkára helyezzük.

4. lépés Ezután ezt a zöldségszeletet megszórjuk sóval és cukorral. Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet, és mindent jól keverjünk össze. Ezt a masszát legalább 12 órán át állni hagyjuk, hogy az uborka saját levét adja és jól bepácolódjon a fűszeres ecetes pácban.

5. lépés. Az üvegeket és a fedeleket bármilyen módon sterilizáljuk. A félliteres üvegek jobban megfelelnek erre a készítményre. A pácolási idő letelte után a szeletelt uborkát és a hagymát előkészített üvegekbe tesszük, és a pác és a zöldségek aránya az üvegekben 1:1 legyen, azaz egyenlő mennyiségben.

6. lépés Az üvegeket azonnal feltekerjük vagy csavaros kupakkal lezárjuk.

7. lépésAz e recept szerint elkészített, ecetes uborkát saját levében, kizárólag hideg körülmények között, 5-10 fokon, nem magasabb hőmérsékleten tárolják. Sok sikert és finom készülődést!

Uborka a saját levében mustárral

A mustáros uborkát saját levében sterilizálás vagy ecet hozzáadása nélkül készítik el, de a snacknek eredeti fűszeres íze van. A mustár jó tartósítószer és jó ízesítő adalék is, a készítmény fűszerességét a fokhagyma mennyiségével lehet változtatni. Az uborkát betakarítás előtt célszerű hideg vízbe áztatni. Nem hanyagoljuk el az üvegek sterilizálását, ami a téli előkészületeknél fontos.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3 liter.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg.
• Reszelt uborka - 1,5 kg.
• Száraz mustár - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Só - 3 evőkanál.
• Kapros esernyők - ízlés szerint.
• Torma levél - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Az elkészítéshez használt uborkát folyó víz alatt alaposan öblítse le. Darálja le az uborka felét durva reszelőn vagy konyhai eszközökkel. Ebbe a keverékbe öntjük a sót és a száraz mustárt, fokhagymaprésen keresztül adjuk hozzá a meghámozott fokhagymagerezdeket, és egy kanállal jól keverjük össze az egészet. A lereszelt uborkát 10-15 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje levét.

2. lépés Öblítse le és szárítsa meg a kaporesernyőket és a tormaleveleket egy szalvétával. Helyezze ezeket a zöldeket egy tiszta háromliteres üvegbe.

3. lépés Ezután tömören helyezze az egész uborkát az üvegbe, és öntse át az aromás uborka keverékkel. Jól rázza meg többször az üveget, hogy az uborka szorosabban be legyen csomagolva, és töltse meg az uborka masszával a tetejéig. Öntse az összes uborka levét az üvegbe.

4. lépés. Fedje le az edény tartalmát egy tormalevéllel, hogy megakadályozza a penész megjelenését, vagy kenje meg mustárral a fedél belső felületét.Ezután a saját levében és a mustáros uborkával ellátott üveget műanyag fedéllel szorosan zárjuk le, és azonnal tegyük hűvös helyre tárolásra. Az ilyen uborka legkorábban 2 hét után fogyasztható. Finom és sikeres készülődés!

Uborka hagymával saját levében üvegekbe

A hagymás uborka saját levében üvegekben jó előétel lesz minden asztalra, köret a húshoz és öntet borscshoz. Az uborkát csak szemes mustárral és hagymával egészítjük ki, amelyek kellemes aromát kölcsönöznek az uborkalé-páclének. Az elkészítéshez vágja az uborkát karikákra, és használhatja a bemutathatatlan megjelenésű gyümölcsöket. Főzés sterilizálással.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3 liter.

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• Mustárbab - 1 tk.
• Só - 4 teáskanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Ecet 9% - 70 ml.
• Növényi olaj - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Áztassa az uborkát ehhez a készítményhez hideg vízben 1 órával előre. Ezután alaposan öblítse le, és kézzel vagy konyhai eszközökkel vágja körökre. A meghámozott hagymát ugyanígy felaprítjuk.

2. lépés: Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy mély tálba. Öntsön bele sót és cukrot, majd öntsön ecetet és növényi olajat a receptben megadott mennyiségben. Ezután az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig, hogy az uborka kiengedje a levét.

3. lépés Sterilizálja az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módon. Tegye az uborkát és a hagymát előkészített üvegekbe, és öntse le páclével. A zöldségek tetejére mustármagot szórunk.

4. lépés. Fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja a félliteres üvegeket egy nagy serpenyőben 15 percig, a literes üvegeket pedig 25 percig. A serpenyőben lévő víz forrásának kezdetétől számítva. Ezután az uborkát és a hagymát a saját levében hermetikusan lezárjuk.Helyezze az üvegeket a fedőre, fedje le egy törülközővel, és ne kelljen különösebben becsomagolni. Teljes kihűlés után sötét és hűvös helyen tároljuk. Sok sikert és finom készülődést!

Téli uborkasaláta üvegekben

A téli uborkasalátát tégelyekben különféle receptek szerint és más zöldségek különféle hozzáadásával készítik. Fűszeres uborkasalátát kínálunk, melyhez korianderes kurkumát és szemes mustárt adunk, mely keleties ízjegyeket kölcsönöz az előételnek. Uborkasalátát készítünk saját levében, hagymával, sterilizálás nélkül.

Főzési idő: 2 óra 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 2 liter.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Mustárbab - 1/3 teáskanál.
• Almaecet - 1 evőkanál.
• Kurkuma - 2/3 tk.
• Őrölt koriander - 2/3 tk.
• Só - 50 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A salátához való uborkát alaposan megmossuk, tetszőleges alakú és méretű darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük a pácoláshoz. A meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, és az uborkához adjuk.

2. lépés Ezután adjuk hozzá az uborkához a receptben feltüntetett fűszereket, sót és cukrot, adjunk hozzá almaecetet és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

3. lépés: A szeletelt uborkát fűszerekkel jól összekeverjük, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét és bepácolódjon. Ez idő alatt néhányszor össze kell keverni.

4. lépés: Az infúziós idő letelte után az uborkamasszát egy serpenyőbe pároljuk, és a forrástól számítva 20 percig alacsony lángon főzzük.Az elkészített uborkasalátát előre sterilizált kis üvegekbe, felforralt fedővel hermetikusan lezárva, lehűlés után tárolóhelyre helyezzük. Finom és sikeres készülődés!

Uborkaszeletek a saját levükben

Az uborkaszeletek saját levében egyszerű és gyors választás az összes uborka savanyúság és savanyúság között, ízükben nem maradnak el tőlük. Bármilyen méretű és szabálytalan alakú egészséges gyümölcs alkalmas erre a készítményre. Az uborkát ecet, növényi olaj, fokhagyma, mustár és paprika keverék hozzáadásával, saját lé alapján pácban készítjük el. A munkadarabot nem sterilizáljuk.

Főzési idő: 2 óra 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 3 liter.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Ecet 9% - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - 125 ml.
• Mustárpor - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 1/2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Őrölt pirospaprika - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Az elkészítésre kiválasztott uborkát néhány órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután jól megmossuk és tetszőleges vastagságú szeletekre vágjuk.

2. lépés A páchoz kétféle borsot egy tálban összekeverünk mustárporral, sóval és cukorral. Ezután aprított fokhagymát adunk hozzájuk, az asztali ecetet növényi olajjal és habverővel öntjük, a pácot jól összekeverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.

3. lépés: A szeletelt uborkát leöntjük páccal, és összekeverjük úgy, hogy a pác minden kört ellepjen. Hagyja az uborkát a pácban 2 órán át. Ez idő alatt többször összekeverjük, hogy egyenletesen pácolódjanak.

4. lépés: Kétórás pácolás alatt az uborka sok levét ad, és térfogata csökken.

5. lépés.Az uborkát egy serpenyőbe tesszük pároláshoz, közepes lángon felforraljuk, és lassú tűzön 3 percig pároljuk, amíg olíva színűvé nem válik. Az üvegeket és a fedőket előzetesen bármilyen módon sterilizálják. A forró uborkát előkészített üvegekbe helyezzük, megtöltjük páccal, és azonnal fedővel lezárjuk. Az üvegeket fedőre tesszük, és meleg takaró alatt lehűtjük. Az e recept szerint elkészített uborkaszeletek saját levében jól eltarthatók lakásban. Finom és sikeres készülődés!