Uborka egy üvegben, mint a hordó télen

Az üvegben lévő uborka olyan, mint a hordó télre – olyan nassolni való, amelyet minden háziasszony könnyedén életre kelt. A választék a legnépszerűbb lehetőségeket tartalmazza egy finom ropogós snackhez. Az ecetes uborka kiválóan alkalmas vinaigrette és más saláták készítésére. A fermentált zöldségek jótékony hatással vannak a bél mikroflórájára és elősegítik az emésztést.

Ropogós uborka egy üvegben, mint a hordó télen

A ropogós uborka üvegben, akárcsak a hordós uborka, télre erős és sűrű marad. Soha nem fog összetéveszteni egy ilyen snacket semmi mással. A rengeteg aromás fűszernövény felejthetetlen ízt és csodálatos aromát kölcsönöz az uborkának. A receptben csípős paprikát használnak, melynek mennyisége könnyen beállítható az Ön igényei szerint.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez.

1. 
   Ahhoz, hogy az uborkát egy tégelyben, mint egy hordóban készítse el télre, ügyeljen arra, hogy a zöldségeket hideg vízbe áztassa. Ez lehetővé teszi, hogy a snack lédús és ropogós maradjon.3-6 órát vesz igénybe, éjszakára is hagyhatjuk.
2. 
   Az üvegeket szódabikarbónával vagy mosószerrel alaposan kimossuk. Öblítse le a csap alatt. A tormát és a fokhagymát megtisztítjuk, tetszés szerint feldaraboljuk, a leveleket és a receptben felsorolt ​​egyéb zöldeket megmossuk. Ezután edényekbe osztjuk.
3. 
   Töltsük meg az üvegeket uborkával.
4. 
   Adjunk hozzá durva sót.
5. 
   Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe, fedjük le gézzel és rögzítsük gumiszalaggal.
6. 
   Az üvegeket egy medencébe helyezzük, mert az erjedés során a sólé kiömlik. 2 napig tartjuk a konyhában anélkül, hogy hidegre tesszük. Ha a sóoldat zavarossá válik, az azt jelenti, hogy a folyamat elindult.
7. 
   Öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, adjunk hozzá 300 ml vizet és adjunk hozzá egy kis sót. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk 5 percig. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot. Amíg a sós víz fő, hozzáadjuk az ecetes paprikát.
8. 
   Osszuk szét a forrásban lévő sóoldatot, töltsük fel, és zárjuk le steril fedővel egy varratkulcs segítségével. Kihűlés után a pincébe tesszük.
9. 
   A pácolt uborka 1 évig tárolható, de általában sokkal gyorsabban fogyasztják. Jó étvágyat kívánunk!

Télre hidegen feldolgozott savanyúságot üvegben

Hideg főtt savanyúság egy üvegben télre - egy recept, amely legfeljebb 15 percet vesz igénybe. Még egy tinédzser is tud készíteni egy finomságot. Ez a hihetetlen készítmény tökéletes forró ételekhez, lédús kiegészítésként. A hordós uborkából vinaigrettet, egyéb előételeket vagy savanyúságmártást készítenek.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2* 0,5 l.

Hozzávalók:

• uborka - 700 gr.
• Torma levelek - ízlés szerint.
• Ribizli, tölgy, cseresznye levelek - ízlés szerint.
• Fekete bors – 12-14 db.
• Kapor - egy csomó.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Só - 2 evőkanál.
• Szűrt víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. lépés A lista ellenőrzése, készítse elő a szükséges összetevőket.

2. lépés Mossa ki az üvegedényeket, a torma- és tölgyleveleket, valamint a cseresznye- és ribizlileveleket. Zöldeket a készlet erejéig használunk. Oszd el egyenlő arányban az üvegek között. Ha szükséges, használjon torma gyökeret, ez erőt ad az uborkának.

3. lépés Mossa meg az uborkát, távolítsa el a töviseket a felületről. A kényelem érdekében használjon kefét vagy szivacsot az edények elmosásához. A felső rétegről leszedjük a fokhagymát, és a kaporral együtt leöblítjük. Töltsük meg az üvegeket uborkával, adjunk hozzá kaporgallyakat vagy virágzatot és szeletelt fokhagymát.

4. lépés: Adjunk hozzá borsot. Ha szükséges, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget és egyéb fűszereket.

5. lépés: Öntsön durva kősót a vízbe, és rázó mozdulatokkal oldja fel. Öntsük a sóoldatot, kitöltve a zöldségek közötti üregeket.

6. lépés. A tartályokat műanyag fedéllel lezárjuk, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel leforráztunk. Hideg helyiségbe tesszük.

7. lépés A minta 2-3 hét múlva vehető. Az erjedési folyamat leállításához engedje le a sóoldatot. Forralás után azonnal öntsük az uborkára a forrásban lévő folyadékot, és egy kulcs segítségével tekerjük fel, vagy zárjuk le csavaros kupakkal. Kihűlés után a pincében tároljuk.

8. lépés: Az erjesztett rágcsálnivalót sima vagy házi készítésű ételek összetevőjeként fogyasztják. A pácolt uborka felejthetetlen ízű. Jó étvágyat kívánunk!

Az uborka befőzése üvegekbe, mint a hordókba ecet nélkül

Az uborka befőttes üvegekben, hordóhoz hasonlóan, ecet nélkül, kellemes savanyú ízű. A fermentált zöldségek nagyon egészségesek. Az előkészítés a lehető legegyszerűbb, de több szakaszból áll. A pácolt uborka ideális azok számára, akik böjtölnek. Ragyogó ízével a snack felhígítja a mindennapi ételeket.

Főzési idő – 3 nap 3 óra 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Kapor - ízlés szerint.
• Fekete bors - 5 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só - 1 evőkanál.
• Víz - 600 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Gyűjtsük össze a hozzávalókat a recept szerint.

2. lépés: Helyezze a megmosott uborkát egy edénybe hideg vízzel, és hagyja 3 órán át.

3. lépés: Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és mossa meg a zöldeket. Sózás előtt alaposan ki kell mosni az üvegeket. Kívánt esetben használjon tormaleveleket. A kaprot és a fokhagymagerezdeket pedig üvegekbe tesszük. Ezután elkezdjük tölteni az uborkával.

4. lépés. Váltakozva a zöldségeket fokhagymával és fűszernövényekkel, töltse meg teljesen az üvegeket.

5. lépés Keverje össze a vizet és a durva sót. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk fel a sóoldatot. Töltsük meg az uborkás üvegeket forrásban lévő sóoldattal, zárjuk le tiszta nylon fedővel, és hagyjuk az asztalon 3 napig.

6. lépés: 3 nap múlva a sóoldat zavarossá válik. Ez azt jelenti, hogy az erjesztési folyamat folyamatban van.

7. lépés: Vegye ki az uborkát és a fűszernövényeket az üvegből, és jól öblítse ki.

8. lépés: Öntse a sóoldatot egy serpenyőbe.

9. lépés Forraljuk fel a sóoldatot, a keletkező habot egy réskanállal távolítsuk el.

10. lépés Mossa ki jól az üveget és a fedelet, majd sterilizálja. Töltsünk meg egy steril edényt uborkával, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni 4 percig, majd öntse ki a folyadékot.

11. lépés. Öntsük forró sóoldattal. És csavarja rá a fedelet.

12. lépés: Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és csavarja be egy törülközőbe vagy takaróba. Várjuk, hogy kihűljön. A kényelem kedvéért aláírjuk az üreset.

13. lépés: Helyezze át a varratokat arra a helyre, ahol az összes téli készletet tárolják. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós uborka, mint a hordó sterilizálás nélkül az üvegekben

A ropogós uborkának, mint a sterilizálás nélküli hordóknak, csodálatos ízük és aromájuk van.Az aromás levelek használatának köszönhetően a snack tökéletesen megőrzi sűrűségét. A tekercs étvágygerjesztő ropogása nem hagy közömbösen sem gyerekeket, sem felnőtteket. A savanyú uborka jótékony hatással van az emésztésre. Sózáshoz mind a nagy túlnövéseket, mind a közepes méretű példányokat használják.

Főzési idő – 3 nap 3 óra 30 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 3 l.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

• Uborka - 1,5-2 kg.
• Torma levél – 1 db. (vagy tormagyökér 3-4 cm).
• Cseresznyelevél - 5 db.
• Fekete ribizli levél – 6 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Forró paprika - opcionális.
• Só - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Az uborka alapos öblítése után helyezze egy nagy tálba, és töltse fel hideg vízzel. Áztassa 2-3 órán át. Közben készítse elő az üvegedényeket és a fedeleket, alaposan öblítse ki őket.

2. lépés Öblítse le a zöldeket (amennyiben elérhető). Hámozzuk meg a fokhagymát. Bankok között elosztva. Kívánt esetben a tormalevél helyett használhatja a korábban megmosott és hámozott gyökeret.

3. lépés. Töltse meg az üvegeket áztatott uborkával, és adjon hozzá durva sót.

4. lépés. Töltse fel palackozott vízzel (ideális esetben jól), zárja le főtt műanyag fedéllel, és próbálja meg forgó mozdulatokkal keverni, amíg a durva só teljesen fel nem oldódik. Az üvegeket tányérra tesszük, mert az erjedés során a sólé kifolyik. 2-4 napig állni hagyjuk az asztalon.

5. lépés: Amikor a sóoldat zavarossá válik, és savanyú aroma jelenik meg, és az uborka színe megváltozik, folytassa a következő lépéssel.

6. lépés: Engedje le a sóoldatot az üvegekből, és adjon hozzá hideg vizet. Hagyja felforrni, hogy leállítsa az erjedési folyamatot. 2-3 perc elég lesz. Forrás közben távolítsa el a keletkezett habot.

7. lépésForró pácot öntsünk az uborkára.

8. lépés Fedje le sterilizált fedővel, és egy gép segítségével tekerje fel az üvegeket.

9. lépés Ellenőrizze, hogy a sóoldat fejjel lefelé szivárog-e. Fedjük le egy törülközővel, és várjuk meg, amíg a tartósítás teljesen kihűl.

10. lépés: Helyezze a csavarokat hűvös helyre. Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes uborka hordónak télre

A pácolt uborkát, mint a hordóuborkát, elemi módon készítik elő a télre. A zöldek finom ízt adnak. Egy egyszerű recept nem okoz sok gondot, a készítmény rendkívüli ízzel jön ki. A ropogós, közepesen sós csavar ízletes előétel lesz a főételekhez.

Főzési idő – 3 nap 30 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

Egy literes üveghez:

• Uborka - 500 gr.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Diólevél – 1 db.
• kősó - 1 evőkanál.
• Szűrt víz - 550 ml.
• Torma gyökér - 10 cm
• Kapros esernyők – 1 db.
• Ribizli levél – 4 db.
• Cseresznyelevél – 4 db.
• Torma levél – 1 db.
• Fekete bors - 5 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• Forró paprika - ízlés szerint.
• Babérlevél - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a szükséges zöldeket (használja az összeset vagy azt, ami elérhető) és a rugalmas uborkát. A zöldségek mérete nem számít.

2. lépés Az üvegedények kiöblítése után állítsa őket sterilizálásra. Mi magunk választjuk ki a módszert - melegítsük sütőben vagy mikrohullámú sütőben, melegítsük gőz felett. Egy másik módszer, hogy öntsön egy kis vodkát vagy alkoholt, zárja le és forgó mozdulattal fertőtlenítse.

3. lépés: Vágjon egy tiszta lapot a tormából tetszés szerint. A gyökeret kikaparjuk és meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

4. lépés.Egy sterilizált üveget kibélelünk levelekkel, hozzáadjuk a paprikát, a fűszereket és a gyógynövényeket, a hámozott fokhagymát és a tormagyökeret.

5. lépés Tiszta gyümölcsöket levágunk a végéről, és megtöltjük vele a sterilizált üvegeket. A túlnövések szegmensekre oszthatók.

6. lépés Ezzel az elvvel töltse meg az összes üveget.

7. lépés: A szűrt víz és a só összekeverése után keverje meg, tegye tűzre, és melegítse, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A forrásban lévő sóoldatot öntsük üvegekbe, és fedjük le sterilizált fedővel. Várjuk, hogy kihűljön.

8. lépés Helyezzen alá egy edényt, nehogy a sóoldat az asztalra ömljön. Tartsa melegen körülbelül három napig.

9. lépés: Engedje le a sóoldatot az üvegekből.

10. lépés Miután felhelyezte az égőre, forralja fel a tölteléket.

11. lépés: Ossza el a forrásban lévő pácot üvegekbe, és egy kulcs segítségével tekerje fel az előételt. Fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

12. lépés: Helyezze át a csavart hűvös helyre. A tekercseket hűtőszekrényben vagy kamrában is tárolhatod. Jó étvágyat kívánunk!

Uborka egy üvegben, mint a hordó mustárral

Mind a tapasztalt, mind a kezdő szakácsok az üvegben lévő uborkát mustáros hordóhoz hasonlítják. A mustár pikantériát ad a kész snacknek. Az elkészítési folyamat egyszerű, de türelmet igényel. A finom uborka elkészítése eltart egy ideig.

Főzési idő – 3 nap 30 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 5 l.

Hozzávalók:

• Uborka - 2,5-3 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Mustárpor - 1,5 evőkanál.
• Durva só - 6-7 evőkanál.
• Víz - 3 l.
• Tormalevél – 1-2 db.
• Kapros esernyők – 5-6 db.
• Ribizli, cseresznye, tölgyfalevél - opcionális.
• Fekete bors - 15 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Gyűjtsd össze a hozzávalókat a recept megvalósításához.

2. lépés: Mossa meg alaposan a leveleket. Előkészítjük a szükséges tartályt.Ebben az esetben egy levágott ivóvizes palackról van szó. Helyezze a zöldeket egy megvágott padlizsánba. Használhat műanyag élelmiszeres vödröt vagy hordót.

3. lépés: Alaposan öblítse le az uborkát, és távolítsa el a töviseket. A kényelem kedvéért szivaccsal vagy ecsettel mossuk a zöldségeket. Zöldekre tesszük.

4. lépés. Megszórjuk 1,5 evőkanál mustárporral és meghámozott fokhagymagerezddel. A fokhagyma mennyisége változhat.

5. Sózzuk és szórjuk meg borssal, adjunk hozzá kaporesernyőket és tormaleveleket. Csak kősót használunk.

6. lépés: Öntsön palackozott vizet (ideális esetben jól), nyomja le egy tányérral, és helyezzen rá egy súlyt. Tartsa melegen 3 napig.

7. lépés 3 nap elteltével megkóstoljuk az erjesztett finomságot.

8. lépés: Szűrjük le a sós vizet, forraljuk fel és hűtsük le. Forralás után az erjedési folyamat leáll.

9. lépés Öblítse le az uborkát, és tegye sterilizált üvegekbe a gyógynövényekkel együtt. Az üvegeket bármilyen módon fertőtlenítheti. Beleöntjük a kihűlt pácot.

10. lépés Fedjük le főtt nylon fedővel, és helyezzük át a hűtőszekrénybe.

11. lépés Próbálja ki a kész savanyú uborkát. Ezeket használjuk savanyúság vagy vinaigrette elkészítéséhez. Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes uborka hordónak télre

A pácolt uborka, mint a téli uborka, könnyen elkészíthető és élénk ízű. A savanyú uborkát salátákhoz, levesekhez adják, és önmagában is használják. A ropogós uborka kiváló előétel hús- vagy burgonyaételekhez. Az illatos uborka télre történő előkészítése nem lesz teher, és a végtermék íze nagyon kellemes lesz. Ez a recept lehetővé teszi a nagy gyümölcsök ésszerű használatát.

Főzési idő – 3 hét 4 óra 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 3 l.

Hozzávalók:

• nagy uborka - 13 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Ribizli levél - 1 db.
• Só - 100 gr.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Tormalevél – 2 db.
• Kapros esernyők – 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a túlnőtt uborkát. Áztassa hideg vízbe a gyógynövényekkel együtt, hagyja 3-4 órán át, majd jól öblítse le.

2. lépés Mossa ki a háromliteres üveget szódaoldatban, öblítse le a csap alatt, és mossa le a maradék szódát. Az üveget nem fertőtlenítjük. Adjunk hozzá egy tormalevelet.

3. lépés. Töltse meg a tartályt áztatott uborkával. Hozzáadjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket, a kaporvirágzatot és a ribizlilevelet. Ha szükséges, adjunk hozzá illatos fűszereket.

4. lépés: A durva sót szűrt (kút) vízben hígítjuk.

5. lépés: Öntse a sózott folyadékot az edénybe.

6. lépés. Fedjük le tormás lappal.

7. lépés Adjon hozzá vodkát.

8. lépés: Zárja le főtt fedéllel. Helyezzen egy medencét az edény alá, mert az erjedés során a sós víz kifolyik.

9. lépés Tartsa hidegben körülbelül 3 hétig. A sóoldat zavarossá válik, és a zöldségek színe megváltozik. A munkadarabot hidegen tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!