Uborka mustármaggal télre

A mustármagos uborka télen remek előétel, önmagában vagy salátákban is tálaljuk. A pácolt befőttek elég étvágygerjesztőek és ropogósak. A válogatás olyan recepteket tartalmaz, amelyek még a legelfoglaltabb szakácsoknak sem okoznak kellemetlenséget. Az uborka biztonsága a gyümölcsök és az üvegek gondos feldolgozásától függ. Fogadd el ezeket a csodálatos recepteket, és ízletes kellékekkel látjuk el a télre!

Ecetes uborka mustármaggal télre

A télire mustármagos ecetes uborka a sterilizálás ellenére sem okoz gondot. A sterilizálási eljárásnak köszönhetően a tartósítás egész télen át tart. De általában az ilyen uborkák először repülnek el. Túlzás nélkül nagyon népszerű a ropogós, aromás falat.

Kitermelés: 7 db 1,5 literes doboz.

1. 
   Ahhoz, hogy télre finom mustármagos uborkát készítsen, alaposan mossa meg a zöldségeket.Tegye át egy nagy tartályba, jelen esetben egy medencébe. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni néhány órát.
2. 
   Áztassuk az üvegeket szódaoldatba, majd öblítsük le a csap alatt. Sterilizáljuk gőz fölött vagy sütőben.
3. 
   A fokhagymát meghámozzuk, a kaporágakat és a tormaleveleket megmossuk.
4. 
   A zöldek felvágása után helyezze őket sterilizált üvegek aljára. Adjunk hozzá fokhagymát és mustármagot (edényenként egy teáskanál).
5. 
   Törölközőn szárítsa meg az uborkát, vágja le a végét, ha szükséges, és töltse meg szorosan az üvegeket a gyümölccsel. Közben egy serpenyőben összekeverjük az ecetsavat, a sót és a kristálycukrot. Felöntjük 2 liter vízzel, és a tűzhelyre tesszük forrni.
6. 
   Óvatosan töltse meg az üvegeket a forrásban lévő páclével, és fedje le, mielőtt forrásban lévő vízzel leöntötte.
7. 
   Fedjük le egy nagy serpenyő alját egy törülközővel. Öntsön meleg vizet, és helyezze be a nyersdarabokat. Helyezze a tűzre, várja meg, amíg felforr, és sterilizálja a tekercseket 6 percig.
8. 
   Az idő letelte után óvatosan távolítsa el a darabokat, és egy varrógéppel zárja le a befőtteket. Fejjel lefelé fordítva ellenőrizze, hogy nem folyik-e a pác, és tekerje be meleg takaróba. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Majd eltesszük tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!

Finn uborka mustármaggal télre

A téli mustármagos finn uborka sokak által kedvelt készítmény. Az egész uborka tekercselésével ellentétben ebben a receptben használhatunk „kifogásolható” gyümölcsöket. Nem javaslom a túlnőtt uborka használatát, de a görbe tökéletesen működik. A gyümölcs formája semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.

Főzési idő – 3 óra 20 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2 l.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg.
• Babérlevél - 3 db.
• mustármag - 2 tk.
• Ivóvíz - 1 l.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is áztasson nagy üvegeket meleg vízbe és szódába. Öblítse le őket a csap alatt vízzel, öblítse le a szódaoldatot. Készítse elő a hozzávalókat. Az uborkát megmossuk.

2. lépés: Helyezze a megmosott uborkát egy edénybe hideg vízzel, és áztassa 2 órán át. 1,5 óra elteltével megkezdjük az üvegek sterilizálását a sütőben 100 fokos hőmérsékleten vagy gőz fölött. Sterilizáljuk 15 percig. A fedőket külön forraljuk fel.

3. lépés Vágja az uborkát 2-3 centiméter magas „hordókra”, levágva a végét.

4. lépés: Készítse el a pácot a só, a kristálycukor, a babérlevél, a mustármag és a víz összekeverésével egy serpenyőben. A pác felforralása után öntsünk ecetsavat.

5. lépés: Helyezze az uborkát a forró szószba, és forralja 5 percig.

6. lépés Az uborka színe megváltozik – ennek így kell lennie.

7. lépés. Töltse meg a sterilizált üvegeket a forrásban lévő alaplével, szorosan helyezze el az uborkát. Töltse ki az üregeket aromás páccal.

8. lépés A tömítéseket tiszta csavaros kupakkal lezárjuk, és fejjel lefelé helyezzük el. Fedjük le egy takaróval és hűtsük le.

9. lépés A lehűtött varratokat a pincébe vagy a pincébe mozgatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Uborka mustármaggal literes üvegekben, sterilizálás nélkül télire

A mustármagos uborka literes tégelyekben, sterilizálás nélkül télire csodálatos készítmény azok számára, akik szeretnek gyorsan és egyszerűen elkészíteni a téli befőtteket. A ropogós, illatos uborka harmonikusan illeszkedik a salátákhoz - Olivier salátához vagy vinaigrette-hez, és ideális önálló snacknek is. Azok számára, akik böjtölnek, ez egy nagyszerű lehetőség étrendjük diverzifikálására, és ragyogó ízt ad a mindennapi ételeknek.

Főzési idő – 4 óra 00 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

Egy 1 literes üveghez:

• Uborka - szükség szerint.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Sárgarépa - 10-12 kör.
• Babérlevél - 1 db.
• Mustármag - 1 teáskanál.
• Asztali ecet 9% - 4 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Miután megmosta az uborkát a portól és a homoktól, merítse hideg vízbe, és hagyja 3 órán át. Időveszteség nélkül alaposan mossa ki a szódabikarbónás üvegeket, majd melegítse vízfürdőben 10 percig, vagy sterilizálja őket sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

2. lépés. A hámozott sárgarépát karikára vágjuk. Távolítsa el a felső réteget a fokhagymáról. Tegye a sárgarépát, a fokhagymát és a babérlevelet tiszta, száraz üvegekbe.

3. lépés: Az uborkát eltávolítjuk a végéről, és szorosan megtöltjük vele az üvegeket. Készítsünk forrásban lévő vizet, és óvatosan töltsük meg vele az üvegeket, fedjük le steril fedővel, és hagyjuk állni 15 percig.

4. lépés. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. Harmadszorra öntsük a vizet a serpenyőbe. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk a pácot. Amíg a töltelék készül, a mustárt az üvegekbe tesszük és ecetsavat öntünk hozzá.

5. lépés: Öntsön forró sóoldatot az uborkára, és hengerítse fel egy varrógéppel. A fedőket lefelé fordítva ellenőrizze, hogy nem szivárog-e a pác, majd takarja le gyapjú- vagy frottírtakaróval. Hagyjuk kihűlni, majd télig tegyük a kamrába. Jó étvágyat kívánunk!

Uborka mustármaggal és citromsavval télre

Téli uborka mustármaggal és citromsavval azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem használnak ecetet tartósításra. Ettől azonban nem lesz kevésbé ízletes a snack. Egy meglehetősen egyszerű recepttel időt takaríthat meg, és ez fontos tényező a téli felkészülés során. Az uborka erős és ropogós, főtt vagy sült burgonyához tökéletes.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2 l.

Hozzávalók:

4 félliteres üveghez:

• Uborka – hány kerül bele?
• Fokhagyma - 1 fej.
• Ribizli levelek – 12 db.
• Torma levelek - 2 db.
• Mustármag - 2 evőkanál.
• Víz - 1 l.
• citromsav - 1 teáskanál.
• granulált cukor - 150 gr.
• kősó - 50 gr.
• Babérlevél - 4 db.
• Fekete bors - 12 db.
• szegfűborsó - 12 db.
• Kapros esernyők - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A kis gyümölcsök alapos megmosása és vízzel való feltöltése után hagyja állni legalább fél órát, hogy az uborka ropogós maradjon. Ha kis edényeket használunk, jobb, ha uborkát veszünk. A kis példányok sokkal étvágygerjesztőbbek.

2. lépés: Miután kimosta az üvegeket szódaoldatban, öblítse ki víz alatt, és melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy gőzben.

3. lépés: Mérje ki a leveleket és a fűszereket.

4. lépés: Helyezze a ribizli- és tormaleveleket, a kaporesernyőket, a babérleveleket, a fokhagymagerezdeket, a borsot és a mustármagot melegített edényekbe.

5. lépés Vágja le a végeket.

6. lépés. Töltse meg az üvegeket, szorosan csomagolja be az uborkát.

7. lépés Forraljuk fel a vízforralót, és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe.

8. lépés Fedje le az üvegeket steril fedővel, és hagyja állni 20 percig.

9. lépés Helyezzen egy serpenyőt vizet a tűzhelyre. Adjunk hozzá kristálycukrot.

10. lépés Ezután adjunk hozzá sót. Kősót használunk.

11. lépés Adjunk hozzá citromot a forrásban lévő keverékhez.

12. lépés Zárja le az üveget lyukakkal ellátott fedéllel, és engedje le a vizet.

13. lépés Távolítsa el a fedelet.

14. lépés. Töltse fel az edényt forrásban lévő öntéssel.

15. lépés: Varratkulccsal felfegyverkezve feltekerjük a nyersdarabokat. Fejjel lefelé fordítva megnézzük, nem ereszt-e pác a fedőkről. Tekerje be a tekercseket, és hagyja teljesen kihűlni. Egy nap múlva a kihűlt darabokat raktárba helyezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Uborka hagymával és mustárral télre üvegekben

Téli uborka hagymával és mustárral üvegekben mérsékelten fűszeres és szokatlanul ropogós. A konzerv roppanása vonz, és egyszerűen lehetetlen abbahagyni. A recept aszpirint használ, amely segít megőrizni a pecsétet. Ha azonban nincs aszpirin, vagy kétségei vannak ezzel kapcsolatban, akkor a tabletta helyett adjon hozzá több ecetet. Itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, hogy ne rontsuk el a tartósítást.

Főzési idő – 3 óra 00 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 2 l.

Hozzávalók:

2 literes üveghez:

• Uborka - szükség szerint.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Zöldek és levelek keveréke - ízlés szerint.
• Hagyma - 2 db.
• mustármag - 1,5 teáskanál.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• szegfűborsó - 4 db.
• Fekete bors - 6-8 db.
• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Szegfűszeg - 3 rügy.
• Víz - 1 l.
• Ecet 70% - 1 tk. (befejezetlen).
• Granulált cukor - 1,5 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Aszpirin - 1 tabletta.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a megmosott uborkát néhány órára hideg vízbe, hogy a tartósított ropogós maradjon. A beáztatott gyümölcsöket eltávolítjuk a végéről, és egy nagy edénybe tesszük. Forraljuk fel a vizet és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Letakarva várja meg, amíg kihűl.

2. lépés: Amíg az uborka hűl, mossa ki az üvegeket, és kényelmes módon sterilizálja. A fedőket külön forraljuk fel. Ezután tegye át az uborkát egy száraz edénybe. Ne öntse ki a folyadékot.

3. lépés Mossa meg a leveleket. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A megmosott paprikát kivesszük a magjából és szeletekre vágjuk, a megpucolt hagymát pedig negyedekre. Tegye a ribizli- és cseresznyeleveleket, egy kaporesernyőt és egy tormalevél egy részét tiszta, száraz üvegekbe. Adjunk hozzá borsot és szegfűszeg rügyeket.

4. lépés.Az üveget szorosan megtöltjük uborkával, felváltva hagymával, fokhagymával és borssal. Adjuk hozzá a leveleket és szórjuk meg a mustármagot.

5. lépés. Darálja meg az aszpirin tablettát, és öntse egy megtöltött üvegbe.

6. lépés Az uborka alól kifolyt vízbe öntsünk sót és kristálycukrot. A pác felforralása után öntsük bele az ecetesszenciát. Keverés után vegyük le a tűzhelyről, és töltsük meg az üvegeket sóoldattal az üveg nyakának tetejéig. Fedjük le fedővel és tekerjük fel kulccsal.

7. lépés Helyezzen valami meleget az előkészített területre. A fordított varratokat becsomagoljuk. Ebben a helyzetben hűtsük le. Majd áttesszük a pincébe. Télen pedig ízletes ropogós uborkát fogyasztunk. Jó étvágyat kívánunk!

Uborka mustárral és fokhagymával télre

Uborka mustárral és fokhagymával télen - egy recept, amely mindig megmentő. Gyors és egyszerű, aminek nagy jelentősége van a téli felkészülés során. A tömítő termékek sokszor jobbak a vásárolt analógoknál, és nem törik meg a költségvetést. Az illatos és ropogós uborka harmonikusan passzol minden ételhez.

Főzési idő – 6 óra 35 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• uborka - 1,3 kg.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Fekete bors - 8 db.
• Torma levelek - ízlés szerint.
• mustármag - 2 tk.
• Víz - 1 l.
• Ecet 9% - 30 ml.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só – 2 des.l.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• kapormag - 4 gr.
• Babérlevél - 4 db.
• Ribizli levelek – 4 db.
• Cseresznyelevél - 4 db.

Főzési folyamat:

1. lépés A termékek ellenőrzése után folytatjuk a téli varrást. Az uborka használatát javaslom, étvágygerjesztőbb, mint a nagyobb példányok.

2. lépés: Az uborkákat alapos öblítés után tedd hideg vízbe. Áztassa 3-6 órán át vagy egy éjszakán át. Az eljárás megőrzi az uzsonna ropogósságát.

3. lépés: A végek levágása után folytatjuk.

4. lépés.Öblítse ki a szódaoldatba előzetesen átitatott kis edényeket a csap alatt, és állítsa be őket gőz felett sterilizálni, vagy melegítse fel a sütőben.

5. lépés: Tegye steril üvegekbe a cseresznye- és ribizlileveleket, a kaporvirágzatokat, a babérleveleket, a csípős paprikát, a mustárt, a hámozott fokhagyma szeleteket, a tormaleveleket és a borsszemeket.

6. lépés Töltse meg a tartályokat a lehető legszorosabban.

7. lépés Forrás után öntse üvegekbe. Fedjük le fedővel, és hagyjuk főni. 10 perc múlva megszabadulunk a folyadéktól, és ismételjük meg a lépéseket.

8. lépés. Az infúziót másodszor is leöntjük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és a kősót. Forralás után adjunk hozzá ecetsavat. Pár percig forraljuk.

9. lépés: Ossza el a tölteléket az üvegek között.

10. lépés: Varrógép segítségével zárja le a nyersdarabokat. Ha az üvegek nem engedik át a pácot, csomagolja be a tartósított élelmiszert, először fordítsa meg a varratokat.

11. lépés: Lehűlés után vigye át a kamrába. Egy hét múlva már kóstolható az uborka.

12. lépés. Élvezze a finom uborkát. Jó étvágyat kívánunk!