Uborka citromsavval télre

Az uborka befőzésekor a citromsav olyan összetevőként működik, amely az ecetnél kellemesebb savanyúságot ad a zöldségnek, és megőrzi a termék gyönyörű zöld színét, ropogósságát. Ez a készítmény a hagyományos recepttől eltérően szobahőmérsékleten is tárolható.

Pácolt uborka citromsavval sterilizálás nélkül

A receptben szereplő kapor, tormagyökér és mustármag pikantériát ad az uborka pácnak, és ropogósabbá teszi az uborkát. Aki szereti a pácolt zöldségek jellegzetes fűszerességét, az adhat hozzá még fokhagymát és borsot.

4 literes üvegekhez:

1. 
   Hogyan készítsünk citromsavval pácolt uborkát télre üvegekbe sterilizálás nélkül? Töltse fel az uborkát vízzel, és hagyja állni körülbelül 2 órán keresztül.
2. 
   Mossa ki és sterilizálja az 1 literes üvegeket. Alukra hámozott fokhagymát, apróra vágott tormagyökeret és kaporesernyőket teszünk.
3. 
   Tedd az uborkát üvegekbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, fedd le, és hagyd állni 10 percig. Ezután engedje le a vizet, és ismét töltse fel forrásban lévő vízzel 10 percig. Ezután ismét vegyük ki a vizet, és tegyünk az üvegekbe egy teáskanál mustármagot.
4. 
   Forrásban lévő vízben, amelybe az uborkát előzőleg beöntöttük, hozzáadjuk a pác hozzávalóit, és körülbelül 5 percig lassú tűzön tartjuk, majd beleöntjük az uborkát.
5. 
   Az üvegeket lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és egy takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Ezt követően a ropogós uborkát bármilyen hőmérsékleten tárolhatja.

Uborka citromsavval és mustárral 1 literes üvegekbe

A mustármagot gyakran használják az uborka tartósítására, ami ropogósabbá teszi, a fekete és rózsaszín bors szegfűszeggel és kaporral kombinálva pedig fokozza az ízük fényességét és fűszerességét.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 1 literes üveg.

Hozzávalók:

• kis uborka - 800 gr.
• Fokhagyma - 10 gr.
• Fekete bors - 2 gr.
• Rózsaszín bors - 1 gr.
• szegfűszeg - 1 gr.
• Mustár (mag) - 1 g.
• kapor - 10 gr.
• Víz - 500 ml
• Só - 20 gr.
• granulált cukor - 40 gr.
• citromsav - 6 g.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az uborkát, vágja le a végét, és áztassa vízben 3 órán át.

2. Sterilizáljunk egy 1 literes üveget, tegyünk bele hámozott fokhagymagerezdeket, gyógynövényeket, fűszereket.

3. Tegye szorosan az uborkát az üvegbe, adjon hozzá kaporszálakat.Forraljuk fel a vizet, töltsük meg az üveget az uborkával, majd fedővel letakarva hagyjuk állni 5 percig.

4. Az uborkás vizet megfelelő tűzálló edénybe csepegtessük le, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, sót és citromsavat, majd forraljuk fel.

5. Az előkészített uborkákat egy üvegben leöntjük páccal, és lezárjuk. Takaróval letakarva hagyjuk kihűlni, majd bármilyen hőmérsékleten tároljuk.

Hogyan készítsünk uborkát citromsavval és vodkával?

Az uborka befőzésekor sokan azt tanácsolják, hogy adjon hozzá egy kis 40% -os vodkát a páchoz, amely különleges ropogósságot ad a zöldségeknek, további tartósítószerként működik, és étvágygerjesztő zöld árnyalatot ad nekik.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 1 db háromliteres üveg.

Hozzávalók:

• Kis uborka - 1,5 kg.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• citromsav - ¾ tk.
• Vodka 40% - 1 evőkanál.
• Fűszerek (kapormag, koriander, mustár) - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Jól öblítse le az uborkát, és vágja le a farkát.

2. Sterilizálja az üveget gőzöléssel vagy sütőben.

3. Az uborkákat üvegbe tesszük, a kívánt mennyiségű fűszert beletesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Fedjük le sterilizált fedéllel, és hagyjuk állni 15 percig, amíg a vizet átitatja az uborka aromája.

4. Egy megfelelő méretű fazékba csepegtessük le a vizet, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a citromsavat, forraljuk fel és öntsük a zöldségekre.

5. Öntse a megadott mennyiségű vodkát közvetlenül az üvegbe, és zárja le sterilizált fém fedéllel. Tálaljuk meleg ételekhez, vagy használjuk salátákhoz.

Ecetes uborka citromsavval és aszpirinnel

Ebben a receptben tartósítószerként citromsavat és aszpirint használnak.A szőlő levelei, a torma, a cseresznye és a ribizli ízesítik a pácot, a csípős paprika és a fokhagyma pedig mérsékelten fűszeressé teszi. Ha enyhébb ízű uborkát szeretne, csökkentheti a forró hozzávalók mennyiségét.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 1 db háromliteres üveg.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Kapor – ½ csokor.
• Ribizli levelek – 5 db.
• Szőlőlevél - 5 db.
• Cseresznyelevél - 5 db.
• Torma levelek - 1 db.
• Zeller (zöldek) - 2 ág.
• erős paprika - ½ db.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• citromsav - 2 teáskanál.
• Víz - 1 l
• Aszpirin (tabletta) - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Helyezze az uborkát egy megfelelő térfogatú edénybe, és töltse fel vízzel több órán át. Erre azért van szükség, hogy a zöldségek tartósítás után ne szívják magukba a felesleges folyadékot, és a felső rész zöldségei se maradjanak pác nélkül.

2. Vágjuk le az uborkák végét, és kissé szárítsuk meg, forraljunk fel 1,2 liter vizet.

3. Sterilizált üvegbe teszünk ribizli- és cseresznyeleveleket, valamint egy tormalevelet, felaprított zellerágakat és - durvára - vágott fokhagymát és - finomra - csípős paprikát.

4. Helyezze az uborkát az edénybe, de próbálja meg ne túl szorosan megtölteni az edényt. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni fél órán keresztül.

5. Öntsük az uborkás vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót, cukrot és citromsavat, forraljuk fel a pácot, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk főni kb. 2 percig. Az összetört aszpirin tablettákat uborkás üvegbe helyezzük, és megtöltjük páccal.

6. Zárja le az üveget fedővel, és megfordítva takarja le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Ezek az ecetes uborkák bármilyen hőmérsékleten tárolhatók.

Ropogós uborka citromsavval és hagymával

Ebben a receptben az uborkát hagymával pácolják, amely kellemes ízt kap és megőrzi ropogósságát. Ezt a terméket más savanyúsággal is tálalhatjuk az ünnepi asztalon, vagy hozzáadhatjuk salátákhoz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 5 db másfél literes üveg.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• Kapor (magos virágzat) – 8 db.
• Hagyma - 400 gr.
• Torma (gyökér) - 10 gr.
• Fokhagyma - 2 fej.

A páchoz:

• Víz - 5 l
• Só - 6,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 2,5 evőkanál.
• citromsav - 2 evőkanál.
• Fekete bors - 12 db.
• fehér mustár (mag) - 12 gr.
• Babérlevél - 8 db.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát megmossuk, a végüket levágjuk, és szorosan előkészített üvegekbe tesszük.

2. A hagymát durvára vágjuk, a tormát felaprítjuk, a fokhagymát megpucoljuk, a gerezdeket egészben hagyjuk.

3. Minden uborkás üvegbe egész gerezd fokhagymát, apróra vágott hagymát, kis darab tormagyökeret és több esernyő kaprot teszünk.

4. Egy kis lábosban keverjük össze a borsot, a babérlevelet és a mustármagot, öntsük fel vízzel, hogy éppen ellepje a fűszereket, és forraljuk néhány percig. Üvegekbe töltjük.

5. Egy másik serpenyőben adjunk hozzá megfelelő mennyiségű cukrot, sót és citromsavat a forrásban lévő vízhez, és tartsuk tűzön körülbelül 2 percig. Az így kapott pácot öntsük az uborkára, és zárjuk le sterilizált fedéllel. Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, lefedjük és megvárjuk, míg kihűlnek. Bármilyen hőmérsékleten tárolhatók.

Ecetes uborka citromsavval és fokhagymával

Egy egyszerű recept az uborka savanyításához ecet nélkül. A fokhagyma, a ribizli és a torma levelei aromásabbá és ropogósabbá teszik a terméket, és még egy tapasztalatlan szakács is elkészíthet ilyen előkészületet a télre.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 3 literes üvegek.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 5 evőkanál.
• citromsav - 1,5 teáskanál.
• Víz - 2,5 l
• Fokhagyma - 9 fog.
• Fekete bors - 9 db.
• Kapor (esernyő) – 3 db.
• Tormalevél – 3 db.
• Ribizli levél – 3 db.
• Babérlevél - 6 db.

Főzési folyamat:

1. Az uborkákat leöntjük vízzel, és áztatjuk néhány órán keresztül, hogy pácolt ropogósok maradjanak, majd távolítsuk el a szárát.

2. Sterilizálja az üvegeket gőzöléssel, melegítse sütőben vagy mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen.

3. Minden üvegbe tegyünk egy esernyő kaprot, néhány gerezd fel nem vágott fokhagymát, szemes borsot és ribizli leveleket, valamint torma zöldet és babérlevelet.

4. Töltsük meg az üvegeket uborkával, amíg szorosan nem illeszkednek egymáshoz. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást.

5. A második adag uborkavízhez adjunk hozzá cukrot, a megadott mennyiségű sót és citromsavat, és forraljuk fel, majd a kapott pácot azonnal öntsük az uborkára. Zárja le az üvegeket, fordítsa le, és fedje le, hogy teljesen kihűljön. Ez a készítmény nem feltétlenül igényel hideg tárolást.

Hogyan készítsünk uborkát citromsavval és gyógynövényekkel télre?

Az üveges zöldek feldobják a színt és ízesítik a savanyúságokat. Ha csípősebb ízt szeretnénk, adhatunk hozzá még fokhagymát és tormagyökeret.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 1 db háromliteres üveg.

Hozzávalók:

• uborka - 1,7 kg
• Fokhagyma - 1 fog.
• Cseresznyelevél - 1 db.
• Ribizli levél - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Kapor (esernyő) – 1 db.
• Koriander - 2 szál.
• Tárkony - 2 szál.
• kaliforniai paprika - ¼ db.
• szegfűborsó - 3 db.
• Fekete bors - 8 db.

A sóoldathoz:

• Víz - 1,5 l
• Só - 4 teáskanál.
• Cukor - 8 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Töltse fel az uborkát hideg vízzel, és hagyja állni 3-4 órán át, majd vágja le mindegyiknek a farkát.

2. Sterilizálja az üvegeket gőz fölött, vagy melegítse fel a sütőben.

3. A varráshoz minden edénybe cseresznye- és ribizlileveleket, kaprot, durvára vágott koriandert és tárkonyt, szemes borsot és paprikadarabokat teszünk. Szorosan ráhelyezzük az uborkát, és miután mindent felforralt vízzel megtöltöttünk, fél órát állni hagyjuk.

4. Öntse le a vizet egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, adja hozzá a pác hozzávalóit, és forralja fel. Körülbelül 5 percig forraljuk, majd uborkás üvegekbe töltjük.

5. Ezután zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, és hagyja kihűlni a takaró alatt. Főételek kiegészítéseként vagy hússaláták hozzávalójaként tálaljuk.