Uborka kurkumával télre

A téli uborka kurkumával egy új, modern készítmény, kifejezetten fűszeres ízzel. A pácolás technológiája nem tér el a megszokottól, de a páchoz kurkuma, mustármag és ecet kerül. Ez a fűszer citrom-arany színűre színezi az uborkát, és különleges pikáns jegyeket kölcsönöz az uborka ízének. Az elkészítéshez használt uborkát általában formákra vágják, ettől lesz szép, a pác íze pedig egyéni belátása szerint módosítható.

Pácolt uborka kurkumával télre

A téli ecetes uborka kurkumával ízében eltér a hagyományos uborkakészítményektől, és ez a lehetőség tetszeni fog. Az uborkát meghámozzuk és szépen felszeleteljük. Ebben a receptben édes pácot készítünk, és az uborka ízét a kurkuma mellett fokhagymával, kaporral és mustármaggal egészítjük ki. Sterilizálással és félliteres üvegekbe készítjük.

1. 
   A kurkumával való ecetes uborkát télre nagyon egyszerűen elkészítik. Válasszon friss fiatal uborkát, amely hosszúkás és megközelítőleg azonos méretű. Ezután alaposan öblítse le őket folyó víz alatt.
2. 
   Zöldséghámozóval óvatosan távolítsa el a héjat. Éles késsel távolítsa el a végét, és vágja az uborkákat 4 hosszanti szeletre.
3. 
   Készítsen elő tiszta félliteres üvegeket. Minden üveg aljára tegyünk egy gerezd fokhagymát, egy kaporesernyőt és egy teáskanál mustármagot.
4. 
   Tegye a felszeletelt uborkát tömören és hosszában üvegekbe.
5. 
   Készítsen pácot a receptben megadott mennyiségű vízből, sóval, cukorral és kurkumával. Forrás után öntsünk bele ecetet és kapcsoljuk le a tüzet.
6. 
   Forró pácot öntsünk az üvegekbe helyezett uborkákra. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe, fedje le az alját egy szalvétával, és fedje le főtt fedővel. Ezután töltse meg az üvegeket forró vízzel az akasztók szintjéig, és sterilizálja az uborkát a víz forrásának serpenyőben való forrásától számított 5 percen belül.
7. 
   A sterilizálás befejezése után zárja le hermetikusan az üvegeket, helyezze fedőre, fedje le meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. A télre előkészített kurkumával ecetes uborkát helyezze át a házi befőttek tárolójába. Sok sikert és finom készülődést!

Pácolt uborka kurkumával télre

A téli ecetes uborka kurkumával az amerikai konyhából származik, és kifejezett édes-savanyú ízében különbözik a közönséges savanyú uborkáktól. Az uborka remek kiegészítője a különféle ételeknek, a pizzától a szendvicsekig. A savanyúság nem egyfajta uborka, hanem kisméretű, 5 cm-nél nem nagyobb uborka, amelyet ehhez a készítményhez feldarabolnak, több órán át pácolnak, és néhány percig a pácban főznek.

Főzési idő: 3 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 1,5 l.

Hozzávalók:

• Nagy uborka - 1 kg.
• nagy hagyma - 2 db.
• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 1,5 evőkanál. (200 ml-es pohár).
• Ecet 9% - 1,5 evőkanál.
• kurkuma - 0,5 tk.
• Mustárbab - 2 evőkanál.
• Fekete bors - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő az uborkát, a hagymát és a fűszereket a recept arányai szerint. Az uborkát 1-2 órára előre hideg vízben tarthatjuk a ropogósabb íz érdekében.

2. lépés: Az uborkát alaposan öblítse le, és legfeljebb 0,5 cm vastag karikákra vágja. A felszeletelt uborkát egy mély tálba helyezze. Adjunk hozzá három evőkanál sót, keverjük össze és hagyjuk 3 órán át szobahőmérsékleten. A tetejére egy lapos tányért helyezhetsz kis súllyal.

3. lépés. Ennyi idő elteltével engedje le a sóoldatot. Az uborkát többször öblítsük le hideg vízzel, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

4. lépés: Öntsön ecetet egy külön mély serpenyőbe, oldja fel benne a cukrot, adjon hozzá mustármagot feketeborssal és kurkumával, és keverje össze. Közepes lángon forraljuk fel a pácot.

5. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony félkarikára. Az apróra vágott hagymát a forrásban lévő pácba tesszük.

6. lépés: A hagymát követően adjuk hozzá a szeletelt uborkát a páchoz, keverjük újra és forraljuk fel.

7. lépés Ezután főzzük az uborkát a pácban 5-7 percig, és csak addig, amíg a színe olívaszínűvé nem változik. Helyezze az uborkát steril üvegekbe, öntse bele a pácot, és azonnal zárja le hermetikusan főtt fedővel.

8. lépés A télre előkészített uborkát, savanyúságot és kurkumát nem kell „bundába” csomagolni. A nagy mennyiségű ecetnek köszönhetően bármilyen körülmények között tökéletesen tárolhatók, és a savanyúságok csak egy hónap múlva nyerik el az igazi ízt. Sok sikert és finom készülődést!

Édes uborka télre kurkumával és mustármaggal

A téli édes uborkát kurkumával és mustármaggal önálló snackként és hamburgerek vagy szendvicsek kiegészítéseként is elkészítik.Ebben a receptben az uborkát pácban tartósítjuk egyenlő mennyiségű almaecettel és cukorral, a kurkumával készült mustármag pedig fűszeresen ropogós ízt és különleges aromát kölcsönöz az uborkának.

Főzési idő: 4 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg.
• Hagyma - 3 db.
• Mustármag - 2 evőkanál.
• Só - 50 gr.
• Cukor - 300 gr.
• almaecet - 300 ml.
• Kurkuma - 1 tk.
• erős paprika - 1 db.
• Paprika – 1 tk.
• Őrölt koriander - 1 tk.
• Zöldek - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés: A recept arányai szerint készítse elő az összes hozzávalót ehhez a készítményhez.

2. lépés: Mossa meg az uborkát, és vágja legfeljebb ½ cm vastag karikákra egy tehermentesítő késsel.

3. lépés Kimagozzuk és apróra vágjuk a csípős paprikát, de kihagyhatjuk.

4. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony félkarikára.

5. lépés: Helyezze az apróra vágott uborkát, hagymát és csípős paprikát egy külön, mély párolóedénybe. A zöldségeket megszórjuk a receptben feltüntetett fűszerekkel, sózzuk és cukrozzuk.

6. lépés Ezután öntsünk almaecetet az uborkába, alaposan keverjük össze mindent, és hagyjuk 4 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Ezalatt az uborkát többször megkeverjük, és kis súlyt helyezhetünk a tetejére.

7. lépés: 4 óra múlva az uborka sok levét ad és leülepszik. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel az uborkát.

8. lépés: Pároljuk az uborkát, időnként megkeverve, 7-10 percig, amíg zöldről olívabogyóra nem változnak. Sterilizálja a kis üvegeket és fedeleket bármilyen módszerrel.

9. lépés Ezután az uborkát üvegekbe helyezzük, beleöntjük a pácot, azonnal szorosan lezárjuk, és frottírtörülköző alatt fejjel lefelé hűtjük.A télre előkészített kurkumával és mustármagos édes uborkát bármilyen sötét és hűvös helyen tárolhatja. Sok sikert és finom készülődést!

Uborkasaláta kurkumával télre

A téli kurkumával készült uborkasaláta fényes, színes, ízletes és egészséges befőtt lesz. Ebben a receptben uborkát, pirospaprikát, fokhagymát és hagymát használunk zöldségkészletként. A kurkuma gyönyörű színt és tápanyagot ad a salátának. Sterilizálással salátát készítünk.

Főzési idő: 13 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5 l.

Hozzávalók:

• Fiatal uborka - 4 kg.
• Közepes hagyma - 7 db.
• Édes piros paprika - 3 db.
• Nagy fokhagyma - 4 gerezd.
• Só - 100 gr.
• Cukor - 1 kg.
• Ecet 9% - 500 ml.
• Kurkuma - 1 evőkanál.
• Csípős paprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A kis friss uborkát alaposan öblítse le, távolítsa el a végét, és vágja hosszában négy részre.

2. lépés: Hámozza meg a piros édes paprikát a magokról válaszfalakkal, öblítse le és vágja csíkokra.

3. lépés Vágja a meghámozott hagymát vékony félgyűrűkre.

4. lépés. Vágja szeletekre a nagy hámozott fokhagymagerezdeket.

5. lépés: Helyezze az összes apróra vágott zöldséget egy mély tálba.

6. lépés Ezután adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot, kurkumát a zöldségekhez, és öntsük fel asztali ecettel. Lapát segítségével jól összekeverjük a zöldségeket és a fűszereket. Az edényeket letakarjuk egy törülközővel (tehetünk rá egy kis súlyt, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a pác), és 12 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk pácolódni.

7. lépés. Ennyi idő elteltével a pácolt uborkát és a zöldségeket tiszta félliteres üvegekbe helyezzük. Töltse fel teljesen páclével, és forralás után 20 percig sterilizálja a munkadarabok sterilizálására vonatkozó általános szabályok szerint.

8. lépésAzonnal zárd le az üvegekbe tégelyben elkészített kurkumás uborkasalátát, légmentesen zárd le, fejjel lefelé tedd, teljesen hűtsd le, anélkül, hogy „bundával” takarnád le, és tedd át a házi befőttek tárolóhelyére. Sok sikert és finom készülődést!

Mézes uborka kurkumával télre

A mézes uborka kurkumával ízletes választás lehet a téli tartósított uborkához. A méz az édesség mellett kellemes mézízt ad az uborkának, és a kurkumával együtt a pácba kerül. Az uborkát, különösen kicsiket, egészben vagy tetszőlegesen vágva tartósíthatja. Ebben a receptben sterilizálással főzzük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg.
• Közepes hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Torma levelek - 4 db.
• Kapros esernyők – 4 db.

Páchoz 1 liter vízhez:

• Méz - 2 evőkanál.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Kurkuma - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és vágja apróra. Mossa meg a tormaleveleket kapros esernyőkkel, és apróra vágja. Az apróra vágott hozzávalókat három egyenlő részre osztjuk, literenként egyet. Öblítse ki az üvegeket, és tegye az ízesítőket az aljára.

2. lépés Egy serpenyőben főzzük meg a pácot a receptben feltüntetett mennyiségű vízből, ecetből, sóval, mézzel, kurkumával és cukorral. Ez a pác három 1 literes üveghez elegendő lesz.

3. lépés: Az uborkát alaposan öblítse le, távolítsa el a végét, és helyezze őket tömören üvegekbe a fűszerek tetejére. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő pácot kurkumával és mézzel.

4. lépés Fedjük le az üvegeket főtt fedővel. Sterilizálja az uborkát a konzervek sterilizálására vonatkozó általános szabályok szerint, és 5 percen belül a forrásban lévő víz kezdetétől számítva.Ezután tekerjük fel az üvegeket fedővel, és hűtsük le fejjel lefelé, frottír törülközővel letakarva.

5. lépés: Helyezze át a télre üvegekben elkészített mézes uborkát kurkumával a befőttek tárolóhelyére. Sok sikert és finom készülődést!