Grúz uborka télre

A téli grúz uborka a kaukázusi konyha népszerű salátakészítményének egy változata, amely paradicsomszószban párolt, szeletelt friss uborkán alapul, amelynek ízét nagy mennyiségű fűszeres fűszernövény, fokhagyma és bors egészíti ki. Az érett, gazdag szín- és aromájú paradicsomot választják ki. Minden hozzávalót frissen és kiváló minőségben veszünk. Az ecetet tartósításra használják. A grúz uborka ideális kiegészítője minden húsételnek.

Grúz uborka télre üvegekben

A télre üveges grúz uborkát egyszerűen és gyorsan elkészítik. Ez az uborkakészítmény fényes és elegáns előétel lesz téli asztalán. Ebben a receptben paradicsomos tölteléket készítünk friss paradicsomból. A fűszerekből fokhagymát, suneli komlót és csípős paprikát szedünk. Sterilizálás nélkül főzzük. Előzetesen beáztatjuk az uborkát néhány órára nagyon hideg vízbe.

1. 
   A grúz uborkát nagyon könnyű elkészíteni a télre. Az előre beáztatott uborkát, lehetőleg kicsiket, folyó víz alatt jól öblítsük le, szárítsuk meg szalvétával és vágjuk vékony szeletekre.
2. 
   A paradicsomot keresztben felvágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk.
3. 
   Ezután turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítse a paradicsomot.
4. 
   A paradicsompürét öntsük egy speciális párolásra alkalmas serpenyőbe, oldjuk fel benne a receptben megadott mennyiségű sót, adjuk hozzá a suneli komlót és a csípős borsot, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
5. 
   Ezután adjuk hozzá a felszeletelt uborkát a paradicsomszószhoz, keverjük össze és főzzük a forrástól számítva pontosan 5 percig.
6. 
   Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket az uborkához, és öntsük fel az asztali ecettel. Keverjük újra, és kapcsoljuk le a hőt.
7. 
   A kis üvegeket előzetesen bármilyen módon sterilizálja, és a fedőt felforralja. Az uborkát üvegekbe helyezzük, teljesen megtöltjük paradicsomszósszal, és azonnal szorosan lezárjuk az üvegeket.
8. 
   Télre üvegekben elkészített grúz stílusú uborkát tegyük a fedőkre, fedjük le „bundával”, és teljes kihűlés után tegyük át olyan helyre, ahol a házi befőtteket tárolhatjuk. Sok sikert és finom készülődést!

Grúz uborka paradicsompürével télre

A klasszikus változatban a grúz uborkát friss paradicsomszószban főzik, de helyettesíthető paradicsompürével vagy paradicsomszósszal, így könnyebb lesz. A grúz uborka különbözik a paradicsompürével pácolt uborkáktól, élesebb fűszeres ízű. Ebben a receptben kétféle ketchupot veszünk (sima és csípős, a sima pedig paradicsompürével is helyettesíthető) és sok fokhagymát adunk hozzá. Sterilizálás nélkül készítünk snacket.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3,2 l.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg.
• Növényi olaj - 250 ml.
• Paradicsompüré/ketchup – 250 gr.
• Fűszeres ketchup - 250 gr.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Só - 1,5 evőkanál.
• cukor - 180 gr.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Víz - 125 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön tiszta vizet növényi olajjal egy kifejezetten párolásra alkalmas edénybe, a recept arányának megfelelően, adjon hozzá sót és cukrot, majd jól keverje össze.

2. lépés Adjon hozzá forró és szokásos ketchupot vagy paradicsompürét ehhez a keverékhez.

3. lépés: Egy kanál segítségével keverje homogén masszává ezeket az összetevőket.

4. lépés: Öblítse le jól az uborkát, és vágja mindegyiket 4 hosszirányú szeletre, bár a vágás alakja eltérő lehet.

5. lépés: Helyezze a szeletelt uborkát egy serpenyőbe paradicsomszósszal, és tegye közepes lángra.

6. lépés Folyamatos keverés közben forraljuk fel ezt a keveréket.

7. lépés Ezután fedje le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön párolja az uborkát 25 percig.

8. lépés Ezalatt időnként keverje meg az uborkát, nehogy leégjen.

9. lépés: Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsa fel fokhagymanyomón.

10. lépés A párolás vége felé a paradicsomban lévő uborkához adjuk az apróra vágott fokhagymát, a masszát ismét keverjük és 7-10 perc múlva kapcsoljuk le a tűzről.A párolás vége előtt egy perccel öntsük hozzá az ecetet.

11. lépés A párolás során az uborka elegendő levéből ad, és a pác teljesen beborítja.

12. lépés: Bármilyen módon sterilizálja a kis fedeles üvegeket, és tetszés szerint állítsa be térfogatukat.

13. lépés: Helyezze a forró uborkát üvegekbe, és teljesen töltse meg a maradék páccal.

14. lépés. Ezután a szokásos séma: zárja le hermetikusan az üvegeket, tegye rá a fedelet, és hűtse le a „bunda” alatt.

15. lépés: A télre üvegekben elkészített grúz stílusú paradicsompüré uborkát helyezze át a házi befőttek tárolására. Sok sikert és finom készülődést!

Grúz uborka khmeli-suneli fűszerezéssel télre

A grúz uborkát ugyanúgy készítik el, mint az összes paradicsomszószos uborkasalátát, de igazi fűszeres grúz íz jellemzi őket, a fokhagymás suneli komló és az erős paprika hozzáadásával. A snack fűszeres, aromás és ropogós lesz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 0,5 l.

Hozzávalók:

• Uborka - 500 gr.
• Paradicsom - 300 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tk.
• Őrölt pirospaprika - ½ teáskanál.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Só - 1/2 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Ecet 9% - 25 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse elő a recept arányának és a szükséges munkadarab mennyiségének megfelelően a zöldségeket és a fűszerkészletet.

2. lépés: Mossa meg a paradicsomot, és vágja darabokra. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ezeket a zöldségeket turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén masszává őröljük. Öntsön bele a szükséges mennyiségű növényi olajat és ecetet, és adjon hozzá sót, cukrot, komló-sunelit és erős borsot. Ezt a masszát jól összekeverjük.

3. lépés Mossa meg az uborkát, szárítsa meg szalvétával és vágja kockákra.

4. lépés. Az elkészített paradicsomszószt öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig, hogy sűrűbb legyen.

5. lépés: Helyezze a felszeletelt uborkát a forrásban lévő szószba, és lassú tűzön, keverés közben párolja 7 percig.

6. lépés: Száraz sterilizáljon egy fél literes fedeles edényt, mivel a megadott mennyiségű összetevőből 0,5 liter terméket kap. Az uborkát üvegbe tesszük, beleöntjük a tölteléket, szorosan lezárjuk és fejjel lefelé, törülközővel letakarva hűtjük ki. A télre előkészített grúz stílusú uborkát komlós-suneli fűszerezéssel tárolhatod lakásodban. Sok sikert és finom készülődést!

Grúz uborka télre paradicsommal és fokhagymával

A grúz uborka télre paradicsommal és fokhagymával a készítmény klasszikus és legfinomabb változata. Kis uborkát és húsos, érett paradicsomot választanak hozzá. Ez a recept megmutatja a zöldségek, a fűszerek, az olaj és az ecet arányát nagy mennyiségű készítményhez, és a fűszerkészletet személyes ízlés szerint készítjük el. Az ilyen uborkákhoz leggyakrabban koriander, suneli komló és őrölt paprika keverékét adják hozzá.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5 l.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Fokhagyma - 300 gr.
• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 250 ml.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse elő a zöldségeket ehhez az elkészítéshez, és mennyiségük csökkenthető, megtartva a recept arányát. Öblítse le az uborkát és a paradicsomot folyó víz alatt, és távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétával.

2. lépés Vágja a paradicsomot apró darabokra.

3. lépés Ezután csavarja át őket egy közepes rácsos húsdarálón. Turmixgéppel pürésítheted őket, de folyékonyabb lesz a massza.

4. lépés: Öntsük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe a pároláshoz. Öntsünk bele növényi olajat, adjuk hozzá a számított mennyiségű sót és cukrot, és jól keverjük össze.

5. lépés: Forraljuk fel a paradicsomot nagy lángon, majd csökkentsük a hőt minimálisra, fedjük le az edényt, és pároljuk 20 percig, amíg besűrűsödik.

6. lépés Ezalatt az uborkát legalább 0,5 cm vastag körökre vágja, hogy a ropogós íz megmaradjon a munkadarabban.

7. lépés: A főtt paradicsommasszához fokhagymaprésen keresztül felaprított fokhagymát adunk, ecettel felöntjük és elkeverjük.

8. lépés: Helyezze a szeletelt uborkát ebbe a keverékbe.

9. lépésEzután öntse bele a kiválasztott fűszereket, melyek készletét és mennyiségét saját belátása szerint határozhatja meg.

10. lépés: Keverje össze az uborkát a paradicsomszószban, forralja fel nagy lángon, és lassú tűzön párolja, alkalmanként megkeverve 10-15 percig.

11. lépés: Előzetesen sterilizálja az üvegeket fedővel. A forró uborkát üvegekbe tesszük, teljesen megtöltjük paradicsomszósszal, és azonnal szorosan lezárjuk.

12. lépés Helyezze az üvegeket a fedőre, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

13. lépés A télre elkészített grúz uborka paradicsommal és fokhagymával otthon is tárolható, csak sötét helyen. Sok sikert és finom készülődést!