Klasszikus burgonyás gnocchi

Mik is pontosan ezek a titokzatos „gnocchi”? Gyerekkorunk óta mindannyian ismerjük a legelterjedtebb burgonyás vagy lisztes galuskákat, így a gnocchi ennek az ismerős ételnek az olasz változata. Krumplipüréből készítik, különféle adalékanyagokkal, például tojással, liszttel, sajttal, gombával, sőt tenger gyümölcseivel is, és sokféle szósszal tálalják, a tejszíntől a tartárig.

Házi burgonya gnocchi

Készítsünk eredeti és hatékony köretet a legegyszerűbb alapanyagokból, amelyek valószínűleg minden háziasszony kéznél vannak: burgonya, tojás, kevés búzaliszt és kevesebb, mint egy óra szabadidő.

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus burgonyás gnocchit otthon? A burgonyát előfőzzük, a vizet lecsepegtetjük és lehűtjük. Ezután az Ön számára megfelelő módon pürét készítünk.
2. 
   A kapott masszába üssünk 2 tojást.
3. 
   Fokozatosan kezdjük el hozzáadni a búzalisztet, amíg az állaga lágy tésztára emlékeztet (a burgonya főttségétől függően kisebb-nagyobb mennyiségre lehet szükség).
4. 
   Gyúrjuk össze a "tésztát".
5. 
   Osszuk a masszát „kolbászra”, és vágjuk apró darabokra – gnocchira. Kívánság szerint kaotikus domborművet készítünk mindenféle forma felhasználásával.
6. 
   A készítményeket forrásban lévő, fűszernövényekkel megsósított vízbe mártjuk, és mérsékelt lángon addig főzzük, amíg az olasz gombóc a felszínre nem úszik.
7. 
   Bármilyen hússal tálaljuk, és egy darab vajjal ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!

---

Olasz gnocchi - klasszikus recept

Ahhoz, hogy otthonról elhagyás nélkül érezhesd Olaszország jegyeit, csak meg kell vásárolnod a listán szereplő termékeket, el kell töltened egy kis szabadidőt és elkészítened a mediterrán konyha klasszikusát - a burgonyás gnocchit, amely tökéletes összhangban van a csirkével és a vörös hússal.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Burgonya - 5-6 db.
• Kősó (sütéshez) - 300 gr.
• Csirke sárgája - 2 db.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Kakukkfű - 1 csokor.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A burgonyát alaposan mossuk meg folyó víz alatt, szárítsuk meg papírtörlővel, majd tegyük sütőpapíros tepsire, majd szórjuk rá egyenletesen sót.

2. lépés Öblítse le a friss kakukkfű gallyakat, és helyezze szalvétára, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

3. lépés: Helyezze a tepsit a burgonyával a sütőbe 200 fokon, amíg meg nem sül, majd enyhén hűtsük melegre és hámozzuk meg.

4. lépés.A kihűlt gumókat turmixgéppel pürésítjük, vagy finom szitán átdaráljuk, és két sárgájával összedolgozzuk.

5. lépés: Ízesítse a pürét sóval, őrölt fekete borssal és kakukkfű levelekkel – kezdje el dagasztani a tésztát, adjon hozzá egy-egy evőkanál lisztet, amíg lágy, rugalmas állagot nem kap.

6. lépés. A kapott masszát „kolbászba” tekerjük, és apró darabokra vágjuk. Az egyes részeket a villa hátulján végiggörgetjük, hogy dombormintát képezzünk.

7. lépés Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a kakukkfű szárát a fokhagymaszeletekkel, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg semmi. Világos aranybarnára sütjük.

8. lépés: Dobja a gnocchit forrásban lévő vízbe, és forralja legfeljebb egy percig, miután a felszínre úszott. Utána lyukas kanállal fogjuk meg a „galuskákat”, és fokhagymás vajban és kakukkfűben süssük aranyszínűre. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre gombás gnocchi készítésének receptje

Készítsünk egy összetett ételt anélkül, hogy több órát töltenénk a tűzhely mellett – olasz gnocchi-t, sampinyonszeletekkel és puha csirkehússal kiegészítve. Ez az étel tökéletes az ünnepi asztalra és a család napi étrendjének változatosabbá tételére.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Burgonya - 500 gr.
• sajt - 200 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Liszt - 250 gr.
• Csirke filé - 400 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Vörösbor - 50 ml.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• Kakukkfű - 2 tk.
• Paradicsomszósz - 3 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olívaolajon enyhén barnára pirítjuk, felöntjük kevés vízzel, és 5-7 percig pároljuk.Közben feltesszük főni a burgonyát sós vízben.

2. lépés: A megpirított zöldségekhez adjuk az előre feldarabolt csirkefilét, öntsük fel vörösborral, és várjuk meg, amíg teljesen elpárolog.

3. lépés Ezután a vékony szeletekre vágott gombát a serpenyőbe tesszük, összekeverjük és további 10 percig pároljuk. Idő után ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

4. lépés: Készítsen burgonyapürét főtt burgonyából, keverje össze 150 gramm reszelt sajttal, és fokozatosan adjon hozzá lisztet, amíg a tészta már nem ragad a kezéhez.

5. lépés Nyújtsunk ki egy másfél centiméter vastag, rugalmas tésztát, és osszuk szét 2-3 centiméteres szeletekre.

6. lépés: Főzzük a darabokat körülbelül 4 percig sós vízben.

7. lépés: Adjunk hozzá paradicsomszószt a zöldségpörkölthöz, és tegyük át a gnocchit egy réskanállal.

8. lépés Tálalás előtt bőségesen megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom és puha gnocchi tejszínes szószban

Csak egyszer, miután elkészített egy olyan eredeti köretet, mint az olasz gnocchi, újra és újra megismétli ezt a receptet, ami egyáltalán nem meglepő. Hiszen burgonyából, tojásból és lisztből valami új és a szélességi fokainkon teljesen szokatlan készíthető, a tejszínes szósszal kombinálva pedig azonnal új ízjellemzőket kap az étel.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirke (főtt) - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Burgonya (főtt, kabátban) – 4 db.
• Krém 20% - 200 ml.
• Tojás - 2 db.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A főtt burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.

2. lépés.A kapott püréhez egyenként üssünk tojást, és alaposan keverjük simára.

3. lépés Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal, fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet és gyúrjuk össze a lágy tésztát.

4. lépés Folytassa a tészta dagasztását egy kis mennyiségű liszttel megszórt munkafelületen.

5. lépés A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, és az egyiket szoros „kolbászrá” sodorjuk.

6. lépés Vágja apró, körülbelül 2 centiméter hosszú darabokra.

7. lépés. Minden szeletet golyóvá tekerj.

8. lépés: Szórja meg a lisztet villával, és enyhén nyomja bele a burgonyadarabkákat, hogy megkönnyebbülést képezzen.

9. lépés Ismételje meg a műveletet az összes golyóval.

10. lépés Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a finomra vágott hagymát áttetszőre pirítjuk, majd hozzáadjuk a főtt, apróra vágott csirkemellet.

11. lépés Várja meg, amíg a hús megpirul, majd öntse a tejszínt a serpenyőbe, szórja meg bőségesen apróra vágott fűszernövényekkel, melegítse át és vegye le a tűzről.

12. lépés: A gnocchit forraljuk sós, forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig lebegtetés után, majd egy lyukas kanál segítségével öntsük a szószba.

13. lépés: „Csőforrón” tálaljuk az asztalra, ha szükséges, ismét megszórjuk fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept sajtos gnocchi elkészítéséhez

Készítsük el az olasz konyha klasszikusát olyan termékekből, amelyek minden háziasszonynál mindig kéznél vannak: búzalisztből, tojásból és különféle adalékanyagokból, például sajtból és friss vagy fagyasztott spenótból. Ez az étel nagyon lenyűgözőnek tűnik, és csodálatos íze, illata és jóllakottsága is van.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Spenót - 150 gr.
• Ricotta sajt - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.A friss spenótot serpenyőben addig pároljuk, amíg az összes folyadék ki nem ürül, kinyomkodjuk és egy mély tányérra tesszük. Keverjük össze a zöldeket a tojással, ricottával – őröljük meg, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sót – gyúrjuk a tésztát, amíg csomómentes, sima állagot nem kapunk.

2. lépés A masszát 6 egyenlő részre osztjuk.

3. lépés Minden részből sűrű „kolbászba” tekerjük, legfeljebb 2-3 centiméter vastagságúra, és apró szeletekre vágjuk.

4. lépés: Nyomja le a szegmenseket villával, hogy hornyokat képezzen.

5. lépés: Helyezze a darabokat közvetlenül a vágódeszkára a hűtőszekrénybe 60 percre. Az egyszerű eltávolítás érdekében használjon lapos fém spatulát (ha lefagy, a termék legfeljebb három hónapig tárolható).

6. lépés: Fagyasztás után forraljuk fel a gnocchit sós vízben körülbelül 5 percig (az olasz „gnocchinak” fel kell úsznia a felszínre). Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk sütőtök gnocchit?

A gnocchi a mediterrán konyha hagyományos étele, amelyet különféle termékekből, például túróból, burgonyából vagy lisztből készítenek, ma pedig tökpépből készítünk gnocchit aromás Alfredo szószban.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 2,5 evőkanál.
• Sütőtök - 300 gr.
• Tojássárgája - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Vaj - 3 evőkanál.
• Tejszín (zsír) - 1 evőkanál.
• parmezán sajt - 60 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Szerecsendió - 1 db.
• Petrezselyem (apróra vágott) - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés. Vágja fel a sütőtök pépet, és forralja puhára – hűtse le, és villával pépesítse. Keverjük össze a sütőtök pürét a liszttel, a sóval és a sárgájával.

2. lépés.Száraz és tiszta kézzel gyúrjuk a „tésztát”.

3. lépés Az összegyúrt masszát fél órára hűtőbe tesszük.

4. lépés Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és folyamatos keverés mellett pirítsuk néhány percig.

5. lépés Ezután öntsön kemény tejszínt a serpenyőbe, reszelje le a sajtot, és párolja, amíg a parmezán teljesen fel nem oldódik.

6. lépés Szerecsendiót is reszelünk a szószba, ízesítjük sóval és őrölt fekete borssal – keverjük össze.

7. lépés: Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, keverjük újra, és vegyük le a tűzről.

8. lépés. A kihűlt tésztából tetszőleges formára formázzuk a gnocchit (ovális, lapos kenyér, kör), és mártsuk forrásban lévő sós vízbe. Addig forraljuk, amíg a felszínre nem úsznak.

9. lépés: Egy lyukas kanál segítségével vegye ki a gnocchit a vízből.

10. lépés: Tegye át az olasz sütőtök gombócokat a szószba, keverje össze, és ha szükséges, díszítse fűszernövényekkel és finomra vágott sonkással. Jó étvágyat kívánunk!

Házi túrós gnocchi

A gnocchit általában búzalisztből, burgonyapüréből, sőt sütőtökből is készítik, de készíthető túróból is, és desszertként is tálalható. A vendégek valószínűleg meg fognak lepődni, mert az elkészült finomság az áfonyaszósznak köszönhetően igen impozáns megjelenést kapott.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Tojás - 1 db.
• narancshéj - ½ evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Liszt - 25 gr.
• Búzadara - 25 gr.
• Túró 9% - 250 gr.
• Só ízlés szerint

A szószhoz:

• Áfonya (fagyasztott) - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Vanillin - ½ teáskanál.
• Keményítő - ½ teáskanál.
• Krém - 5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A túrót alaposan őröljük át egy finom szitán.

2. lépés.A tojást felverjük a darált keverékhez, hozzáadjuk a kristálycukrot és a narancshéjat, majd jól összedolgozzuk.

3. lépés Ezután adjunk hozzá lisztet és búzadarát – keverjük meg újra, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 40 percre, vagy még jobb, ha egy éjszakára.

4. lépés. Ekkor olvasszuk ki a bogyókat.

5. lépés: Turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével pürésítse az áfonyát.

6. lépés: Öntsük a bogyópürét egy serpenyőbe, keverjük össze kristálycukorral és vaníliával, és melegítsük alacsony lángon 10 percig. Az idő letelte után hideg vízzel hígított keményítőt öntünk a szószba, és amint a bogyók besűrűsödnek, vegyük le a tűzhelyről.

7. lépés Kezdjük el a gnocchi formázását: szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és osszuk szét a tésztát kis szeletekre - gombócokra, nyomkodjuk meg az egyes darabokat egy villával, és adjuk meg a kívánt dombormű formát.

8. lépés Forraljuk a gnocchit körülbelül 8 percig forrásban lévő sós vízben.

9. lépés: Öntsön egy kis szószt egy lapos tányér aljára, csepegtessen egy evőkanál tejszínt a bogyópürébe, és helyezzen rá túrós gnocchit. Elkészült a tökéletes reggeli – jó étvágyat!

Hihetetlenül finom gnocchi garnélarákkal

Készítsünk egy luxus vacsorát vagy ebédet burgonya gnocchiból, finom és hihetetlenül aromás garnélarák-spárga szósszal. Ez az étel tökéletes az ünnepi asztalra való tálaláshoz, vagy egyszerűen csak arra, hogy változatossá tegye családja szokásos étrendjét.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• burgonya gnocchi - 800 gr.
• Garnélarák - 400 gr.
• Spárga - 300 gr.
• Olívaolaj - 4 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Paradicsomszósz - 5 tk.
• Tej - 170 ml.
• Bazsalikom - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.A spárgát alaposan mossuk meg folyó víz alatt, szárítsuk meg papírtörlővel, és vágjuk le a szár alsó részét.

2. lépés Vágja a lábakat apró, legfeljebb 2 centiméter hosszú darabokra.

3. lépés: Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és vágja apróra.

4. lépés: A tenger gyümölcseit megtisztítjuk a héjától, és a spárgával megegyező méretű darabokra vágjuk.

5. lépés Magas oldalas serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát körülbelül 5 percig, majd adjunk hozzá spárgát, keverjük meg és pároljuk további 3 percig.

6. lépés Adja hozzá a garnélarákot a többi hozzávalóhoz, és pirítsa meg.

7. lépés Ezzel egy időben tegyünk a tűzre egy lábas sós vizet, ahol megfőzzük a gnocchit.

8. lépés Eközben öntsön paradicsomszószt a serpenyőbe, és ízlés szerint ízesítse sóval és őrölt fekete borssal.

9. lépés. Ezután öntsük fel a hozzávalókat tejjel, jól keverjük össze, és közepes lángon pároljuk, amíg besűrűsödik.

10. lépés: Helyezze a gnocchit forrásban lévő vízbe, és forralja fel, amíg fel nem úszik a felszínen.

11. lépés: Helyezze a forró burgonya gombócokat egy edényre, és bőségesen ízesítse garnélarák- és spárgaszósszal.

12. lépés: Díszítsd friss bazsalikommal, és tálald. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi csirke gnocchit?

Fűszeres, de ugyanakkor puha csirkét készítünk olasz stílusban, eredeti körettel - burgonya gnocchival, otthon elkészítve. Az oregánó és a szerecsendió pedig különleges „ízt” ad az ételnek.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 2 db.
• Sütőtökpüré - 1,5 evőkanál.
• Burgonyapüré - 1,5 evőkanál.
• Liszt - 350 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 4 fog.
• sajt - 30 gr.
• Őrölt fahéj - ízlés szerint.
• Szerecsendió - ízlés szerint.
• Oregánó - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A burgonyát megfőzzük, lehűtjük, és pépesítjük belőle.

2. lépés. A narancsos zöldséget ugyanígy megfőzzük és pürésítjük.

3. lépés Egy mélytányérban keverj össze kétféle pürét, és szórd meg fahéjjal, szerecsendióval, apróra vágott fokhagymával, sóval és őrölt fekete borssal.

4. lépés: Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztát.

5. lépés Eközben tisztítsa meg a húst a fehér filmektől és a zsírzárványoktól, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.

6. lépés: Verje meg a mellet egy konyhai kalapáccsal.

7. lépés: Helyezzen egy szelet sajtot a szelet egyik szélére, és fedje le a másik oldalával.

8. lépés: A csirkét mindkét oldalát bekenjük pergamennel, miután megsóztuk és megszórtuk kedvenc fűszereivel.

9. lépés A húst száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem fő.

10. lépés Amíg a filé készül, nyújtsa ki a tésztát körülbelül 2 centiméter vastag rétegre, és vágja csíkokra, mindegyik csíkot körülbelül másfél centiméteres szeletekre vágva.

11. lépés: Öntsön egy kevés növényi olajat forrásban lévő vízbe, adjon hozzá oregánót, és forralja a gnocchit körülbelül 8 percig.

12. lépés: Helyezze a megpirított húst és a főtt gnocchit egy tányérra. Ízlés szerint szórjuk meg tökmaggal és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és gyors recept szalonnás gnocchihoz

Az olasz konyha eredeti, ízletes és hihetetlenül aromás étele - gnocchi szalonna hozzáadásával. Ez az étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és sok órán át kielégíti.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Burgonya - 400 gr.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 130 gr.
• Burgonyakeményítő - 20 gr.
• Szalonna - 100-120 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom (nagy) - 2 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A burgonyát alaposan mossuk meg folyó víz alatt, és héjában, sós vízben főzzük puhára. Ezután engedjük le a vizet, és hűtsük le a gumókat.

2. lépés: Reszeljen le két nagy paradicsomot egy finom reszelőn, hogy natúr mártást kapjon péppel.

3. lépés: A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá sütjük.

4. lépés: Öntsön paradicsomszószt a pirított hagymához, adjon hozzá egy kevés paradicsompürét és egy kevés forralt vizet – forralja fel, és párolja még néhány percig.

5. lépés: Egy perccel azelőtt, hogy a szósz elkészülne, ízesítse friss vagy szárított fűszernövényekkel, sóval és borssal. Újra felforraljuk, és levesszük a tűzről.

6. lépés A szalonnát csíkokra vágjuk, és száraz serpenyőben enyhén barnára sütjük (kevés olajat is adhatunk hozzá).

7. lépés: Készítsük el a gnocchi tésztát. A burgonyát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, és egy mély tányérban keverjük össze tojással, liszttel, keményítővel, sóval, borssal ízlés szerint.

8. lépés A kapott masszából golyót formázunk és 10-15 percig pihentetjük.

9. lépés A megpihent tésztát részekre osztjuk és „kolbászra” sodorjuk, kis darabokra osztjuk.

10. lépés: Enyhén nyomja meg az egyes darabokat egy villával, hogy hornyokat képezzen. A gnocchit sós vízben addig főzzük, amíg a felszínre nem úsznak.

11. lépés: Tegye az olasz gombócokat tányérokra, bőségesen szórja meg sült szalonnával, és külön tálban tálalja a házi paradicsomszószt. Jó étvágyat kívánunk!