Töltelék pitékhez

A különféle töltelékekkel ellátott piték mind tea vagy üdítőital csemegeként, akár első ételek - húslevesek és pürélevesek - kiegészítéseként készíthetők. A töltelék lehet sós, zöldséges vagy húsos, édes vagy enyhén savanyú. Minden a szakács és szerettei ízlésétől függ!

Almás töltelék élesztőtésztából készült sült lepényekhez

Könnyen elkészíthető péksütemény azoknak, akik ízletes és aromás almás pitével szeretnének kedveskedni családjuknak. A töltelékhez előnyösebb savanyú fajták lédús gyümölcseit, a tésztához pedig zsíros tejfölt venni.

1. 
   Nagyon könnyű finom tölteléket készíteni a lepényekhez. A tészta hozzávalóit megfelelő mélyedényben összekeverjük. Végül hozzáadjuk a lisztet, és jól összegyúrjuk, amíg a tészta kemény, de puha nem lesz. Hagyja 20 percig egy törülköző alatt.
2. 
   Az almát meghámozzuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk.
3. 
   A gyümölcsöket közepes méretű kockákra vágjuk.
4. 
   Olvasszuk meg a vajat egy mély serpenyőben, fektessük rá az almadarabokat és főzzük kb. 3 percig kevergetve, majd adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, és pároljuk tovább a gyümölcskockákat még kb. 2 percig. Ezt követően a tölteléket le kell hűteni.
5. 
   A tésztát kinyújtjuk kolbászformára, és darabokra vágjuk.
6. 
   Minden darabot lapos tortává alakítunk, amelynek közepébe 1 evőkanál kerül. l. megtöltjük és a széleit összecsípjük. A pogácsákat nem érdemes túl nagyra tenni, különben túl sokáig fog sütni.
7. 
   Az almás tölteléket egy serpenyőbe helyezzük nagy mennyiségű növényi (napraforgó vagy más) olajjal, és minden oldalát aranybarnára sütjük. A pitéket legjobb enyhén lehűtve tálalni.

Töltelék pitékhez zöldhagymával és tojással

Az ezzel a töltelékkel készített piték nagyon könnyen elkészíthetők, és kiválóan alkalmasak húslevesek és levesek kiegészítésére, különösen nyáron, amikor mindig sok friss zöldhagyma áll rendelkezésre.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 200 gr.
• Tojás - 5 db.
• zöld hagyma - 100 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat sós vízben puhára főzzük, majd hideg vízbe tesszük.

2. A megmosott és kissé szárított hagymát nagyon apróra vágjuk.

3. A tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk.

4.Egy mély tálban keverjük össze a tojásmasszát hagymával, sóval és borssal.

5. A tésztából kis pogácsákat formázunk, mindegyik közepébe egy kis hagymás-tojásos tölteléket teszünk. Mindegyik pite szélét jól összecsípjük.

6. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a lepényeket, varrásukkal lefelé, és 20 percig sütjük. A sütő hőmérséklete 180 fok.

Tojás és rizs töltelék pitékhez

Egy másik meglehetősen egyszerű recept sós pite töltelékhez, amelyhez hagymát adnak a lédússág érdekében. Használhat finomra vágott hagymát vagy friss zöldeket - minden a szakács preferenciáitól függ.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 1 kg.
• Tojás - 5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Rizs - ¼ evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a rizst, amíg teljesen meg nem fő, és a gabonapelyhet forrásban lévő vízbe helyezzük kétszer annyi vízzel, mint a gabonaféléké.

2. A hagymát finomra kell vágni. Ha zöldhagymát használunk, vágjuk a lehető legfinomabbra. Az elkészített hagymadarabokat olajon megpirítjuk.

3. A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, és nem túl finomra vágjuk, hogy érezhető legyen a töltelékben.

4. Egy megfelelő méretű tálban keverjük össze a töltelék hozzávalóit - a hagymát, a tojást és a leszűrt rizst. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.

5. A tésztát részekre osztjuk, és mindegyikből kerek darabokat készítünk, mindegyik lapos sütemény közepére helyezzük a tölteléket, és a széleit összecsípjük. A nyersdarabokat egy sütőlapra helyezzük, amelyet előzetesen olajjal vonunk be. A piték varrásának alul kell lennie.

6. A termékeket addig sütjük, amíg meg nem pirulnak. A sütő hőmérséklete 180 fok. A pitéket melegen, húslevessel vagy pürével tálaljuk.

Finom káposzta töltelék pitékhez a sütőben

Könnyen elkészíthető, hihetetlenül lédús és ízletes káposzta alapú töltelék mind a kezdő szakácsoknak, mind azoknak, akik már régóta szeretnek sütni, tetszeni fog. A káposztát érdemesebb a tavalyi termésből venni: kevesebb folyadékot és több ízt ad.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 500 gr.
• Káposzta - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.
• Reszelt szerecsendió – ​​1 csipet.
• Paradicsompüré - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Minél kisebbek a káposztaszeletek, annál lédúsabb és ízletesebb lesz a töltelék. Az apróra vágott káposztát egy tálba tesszük, és pár perc alatt felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezt követően a vizet leengedjük.

2. Egy mély serpenyőben olajon megpirítunk egy nagyon apróra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát. 8 percig főzzük, kevergetve.

3. A zöldségekhez adjuk a káposztát, fokozzuk a hőt, és még 10 percig együtt pirítjuk az egészet.

4. Adjuk hozzá a fűszereket, a cukrot és a sót, adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük további 10 percig alacsony lángon. Fontos, hogy a káposztát jól megsütjük, hogy fényes, gazdag ízt kapjon. Ebben a szakaszban beállíthatja a termék édességét, vagy ha fűszeres tölteléket szeretne, még több borsot adhat hozzá.

5. Enyhén kihűlt káposztatölteléket a tésztából készített közepes méretű lapos kenyerekbe helyezzük, a széleit összecsípjük, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük a darabokat.

Friss almás töltelék sütőben sült lepényekhez

Az ilyen friss almával töltött lepényeket akár reggelire is elkészíthetjük, mert ha kész tésztánk van, a sütés gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Érdemes savanyú gyümölcsöt venni, vagy kevés citromlevet vagy citromsavat adni a töltelékhez.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 300 gr.
• Alma - 1 kg.
• Granulált cukor - 5 evőkanál.
• Vaj - 30 gr.
• Őrölt fahéj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a héjat és a magokat a maggal együtt eltávolítjuk.

2. Az almát közepes vastagságú kockákra vágjuk.

3. Olvasszunk vajat egy mély serpenyőben.

4. A gyümölcsöket olajon, fedő nélkül, közepes lángon 3-4 percig sütjük, és közben egy spatulával keverjük meg.

5. Adjunk hozzá fahéjat és cukrot, és melegítsük tovább a tölteléket körülbelül 3 percig. Fontos, hogy az almát ne főzzük túl, nehogy pürévé váljanak, hanem megőrizzék formájuk épségét. A serpenyőből a felesleges folyadékot leengedjük, és a tölteléket lehűtjük.

6. A tésztából lapos kalácsokat készítünk, mindegyik közepére helyezzük a tölteléket és becsomagoljuk. A lepényeket 180 fokon sütjük, tepsire tesszük őket varrással lefelé. Amikor megpirultak, kis hűtés után kivehetjük és tálalhatjuk.

Hogyan készítsük el a tölteléket a burgonyás pite számára?

A gazdag burgonyás töltelék a lepényekhez azoknak fog tetszeni, akik a levest vagy húslevest szívesebben fogyasztják nem kenyérrel, hanem valami tartalmasabbval.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 300 gr.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Füstölt-főtt szalonna - 150 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1.A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.

2. A hagymát is összetörjük, hogy a burgonyakockákhoz hasonló kockákat kapjunk.

3. A bacont is a többi töltelékhez hasonlóan kell felvágni.

4. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és ízlés szerint igazítsa hozzá a kívánt mennyiségű borsot és sót.

5. A tésztából kis golyókat sodorunk, mindegyik közepébe mélyedést készítünk a töltelékhez, kiterítjük és a széleit összecsípjük.

6. Helyezze a nyersdarabokat egy olajjal kikent tepsire úgy, hogy a varratok alul legyenek. A lepényeket felvert tojással megkenjük, és közepes sütő hőmérsékleten aranybarnára sütjük. Élvezd!

Finom töltelék gombás pitékhez

Gombás pite töltelékhez jobb, ha élénk illatú és nagyon gazdag ízű erdei gombát választunk. Ilyen összetevő hiányában azonban használhatunk például csiperkegombát. Akkor jobb megtalálni ezeknek a gombáknak a királyi fajtáját, amely kifejezőbb aromájában különbözik a szokásostól.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 1 kg.
• Gomba - 800 gr.
• Hosszú szemű rizs - 1 evőkanál.
• Víz - 2 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Kapor – 1 csokor.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Vaj - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A piték kikenéséhez:

• Sárgája - 1 db.
• Tej - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A rizst megmossuk, vizet adunk hozzá, és puhára főzzük. Fontos, hogy omlós legyen.

2. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és vaj hozzáadásával megpirítjuk.

3. Ha szükséges, meghámozzuk a gombát, apró kockákra vágjuk, és az enyhén pirított hagymához adjuk.Ízesítjük sóval, borssal, valamint a megfelelő fűszerekkel, és 15 percig pirítjuk.

4. A kész gombát és a hagymát húsdarálón átengedjük, vagy konyhai robotgépben apróra vágjuk.

5. Egy mély tálban keverjük össze a gombás masszát főtt rizzsel és nagyon apróra vágott kaporral. Adjunk hozzá még egy kis sót és borsot, ha szükséges.

6. A tésztából kis pogácsákat formázunk, mindegyikbe gombás tölteléket teszünk, és zárt lepényeket formázunk. Sütőpapíros tepsire tesszük, felvert sárgájával és tejjel megkenjük, 10 percig kelesztjük, majd étvágygerjesztően aranybarnára sütjük. A sütő melegítési hőmérséklete 200 fok, a hozzávetőleges sütési idő 20 perc.

Egyszerű és finom túrós töltelék lepényekhez

A piték túrós tölteléke lehet édes vagy sós. A túró gyógynövényes változata egy eredeti recept azok számára, akik ízletes harapnivalókat szeretnének készíteni gazdag húslevesekhez vagy pürélevesekhez. Bármilyen zöldet vehetsz, saját kívánságod alapján - a legaromásabbak bazsalikommal, korianderrel vagy kaporral készülnek.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Túró - 300 gr.
• Zöldek (petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander) - ízlés szerint.
• Zöldhagyma - ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Élesztő tészta - 300 gr.

Főzési folyamat:

1. A túrót szitán dörzsöljük át, vagy turmixgépben őröljük homogén masszává.

2. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és nagyon apróra vágjuk.

3. A zöldhagymát hasonló módon dolgozzuk fel.

4. Keverjük össze a töltelék hozzávalóit, adjunk hozzá sót és tojást.

5. A tésztából lapos kalácsokat formázunk, és mindegyik közepébe egy-egy fűszernövényes túrótölteléket helyezünk.

6.A lepényeket serpenyőben, bő vajban kisütjük, vagy közepes sütőben 20 percig sütjük. A lédús finom piték készen állnak!

Darált hús töltelék pitékhez

Recept azoknak, akik még a húsos pitéket is kedvelik. Önálló ételként is tálalhatjuk, vagy egy ebédet díszíthetünk hús- vagy zöldséglevessel, vagy nem túl sűrű levessel. Inkább olyan darált húst válasszunk, ami nem túl száraz, vagy adjunk hozzá egy kis szalonnát vagy zsírt.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Sárgája - 2 db.
• Szezám – 2 evőkanál. l.
• Darált hús - 400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek húsételekhez - ízlés szerint.
• Víz - ¼ evőkanál.
• Élesztő tészta - 300 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott hagymát nagyon apróra vágjuk.

2. Keverjük össze a darált húst a hagymával, adjunk hozzá sót, fűszereket és kevés vizet.

3. A tésztát darabokra osztjuk, és mindegyiket golyóvá sodorjuk.

4. Lapos süteményekhez lapítsuk el a golyókat, és mindegyikbe tegyünk hústölteléket. Óvatosan zárja le a pitét. Bármilyen formát adhat nekik - kerektől háromszögig vagy négyzetig.

5. Egy tepsit kikenünk olajjal, kirakjuk a darabokat és 15 percig állni hagyjuk, majd megkenjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal.

6. Süssük fél órán keresztül a húsos pitét. A sütő hőmérséklete 180 fok. A kész termékeket akkor tálaljuk, ha kissé kihűltek.

Édes töltelék sóskás pitékhez cukorral

Eredeti recept édes piték sóskával. Általában ezt a terméket más ételekhez használják, és nem cukorral, de ez a recept vonzó azoknak, akik szeretik meglepni a nem szabványos kulináris megoldásokkal.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 300 gr.
• friss sóska - 300 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Növényi olaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. A megmosott sóskaleveleket darabokra vágjuk.

2. A sóska felesleges savtól való megszabadulásához öntsön rá forrásban lévő vizet.

3. Az elkészített sóska masszához cukrot adunk és jól elkeverjük. Fontos, hogy a felesleges folyadékot, ha van, engedje le. A tölteléknek meglehetősen száraznak kell lennie.

4. A tésztát kis részekre osztjuk, mindegyiket golyóvá sodorjuk és elsimítjuk.

5. Helyezzen sóska tölteléket minden kapott torta közepére, és formázzon pitét.

6. A darabokat egy kevés olajjal előzetesen kikent tepsire tesszük úgy, hogy a varratcsípés alul legyen. Süssük a termékeket 25 percig, előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Gyors és egyszerű!