Francia stílusú hús burgonyával a sütőben

A francia stílusú hús burgonyával a sütőben egyszerű, nagyon ízletes és kielégítő étel. Mint tudják, azt a húst, amelyet „francia módra” néven főzünk, nem Franciaországban, hanem Oroszországban találták fel még a 19. században Alekszej Orlov gróf számára. A séf azonban, aki ezt a finomságot kitalálta, francia volt, innen ered a név. Kezdetben gombából, borjúhúsból és burgonyából készült besamel szószos rakott volt, majd később ropogós sajthéjat - gratint - kapott ez a finom finomság, ami különleges pikáns varázst adott neki. 9 modern francia húsreceptet kínálunk, lépésről lépésre.

Francia sertéshús burgonyával a sütőben

A francia sertés burgonyával egy egyszerű, de ugyanakkor hihetetlenül ízletes és kielégítő étel. Sőt, nehéz megmondani, mi a finomabb: ropogós burgonya, lédús hús vagy sajthéj.Miután megtanulta, hogyan kell főzni egy ilyen finomságot, újra és újra megteszi, mert egyszerűen lehetetlen megtagadni egy ilyen vonzó hús finomságot!

1. 
   Hogyan kell főzni a francia húst burgonyával a sütőben? Vágja fel a sertéshúst legfeljebb 1 cm vastag darabokra, és verje meg konyhai kalapáccsal.
2. 
   A meghámozott, megmosott, szárított burgonyát (legfeljebb 3-4 mm vastag) karikákra vágjuk. Vágja a hagymát kockákra vagy negyedekre.
3. 
   Egy tepsit vagy nagy tepsit ki kell kenni növényi olajjal, majd az első rétegbe a hagymát, a hagymára pedig burgonya köröket kell tenni, ahogy a képen is látható. Fűszerekkel ízesítjük és sózzuk.
4. 
   Helyezzük a sertéshúst a tetejére, sózzuk, borsozzuk. A húst bekenhetjük majonézzel és tejfölös szósszal. Helyezzen rá egy második réteg burgonyát, és fűszerezze ízlés szerint.
5. 
   Kenjük meg az edényt tejföllel és majonézzel, és szórjuk meg finomra reszelt kemény sajttal.
6. 
   Hogy a franciára készült hús ne égjen meg, előmelegített sütőben fólia alatt addig sütjük, amíg a burgonya teljesen megpuhul (a krumpli megsülésekor lesz kész a hús). Hőmérséklet - 190-200 fok, idő - 1 óra vagy kicsit több. Ha kész az étel, vegyük le a fóliát, és hagyjuk állni a sütőben fólia nélkül, hogy aranybarna sajthéjat formázzon.
7. 
   Egyél francia stílusú sertéshúst forró burgonyával, részekre osztva.

Jó étvágyat kívánunk!

Francia csirke filé hús burgonyával

Családunk kedvenc étele a csirke filé francia burgonyával. Imádom főzni, mert ennél jobbat el sem tudsz képzelni, hogy ilyen egyszerű alapanyagokból, minimális ráfordítással ilyen finom, tápláló, de ugyanakkor a gyomorra nem nehéz ételt készítsek.

Hozzávalók:

• csirkemell - 0,5-0,6 kg.
• Burgonya - 0,4 kg.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz + tejföl – 4 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Csirkehús fűszerezése - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és megszárított csirkefilét több részre osztjuk, majd összetörjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük - hagyjuk pácolódni, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.

2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk, 0,4 cm-nél nem vastagabb karikákra vágjuk.

3. A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk, majd negyedekre vágjuk, vagy kockákra vágjuk.

4. Kenjünk ki egy tepsit vagy formát növényi olajjal, helyezzük az első rétegbe a burgonyát, szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel és sózzuk.

5. Helyezzük a csirkehúst a burgonyára, sózzuk is, és ízesítsük fűszerekkel.

6. A csirkét megkenhetjük egy kis majonézzel, hogy szaftosabb legyen, vagy egyszerűen beboríthatjuk hagymával.

7. A hagymás rétegre tegyünk egy réteg durva reszelőn reszelt sajtot.

8. A sajtot bőségesen megkenjük tejföllel és majonézes szósszal.

9. A francia csirkemellet burgonyával 190 fokos sütőben teljesen készre sütjük, ami körülbelül 50 percet vesz igénybe. Ha szükséges, csökkentse vagy növelje kissé a hőmérsékletet, hogy minden egyenletesen süljön és ne égjen meg.

10. Az edényt forrón, részekre vágva fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept francia hús főzésére gombával

A francia stílusú hús jól passzol minden gombához, különösen, ha a sertés szűzpecsenyét választják húskomponensnek, de az ilyen étel nagyon kalóriadús, és nem mindenki számára egészséges. De milyen finom! Kínálunk egy receptet csiperkegombás sertéshúshoz, de főtt vagy ecetes erdei gombával is elkészíthetjük ezt az ételt.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,7 kg.
• csiperkegomba - 0,5 kg.
• Burgonya - 0,5-0,6 kg.
• Hagyma - 3-4 db.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Majonéz + tejföl - 200 gr.
• Mustár - 2 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - gomba sütéséhez + a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg, ossza fel részekre, amelyek mindegyike körülbelül akkora, mint egy női tenyér. A húst mindkét oldalát felverjük.

2. Sózzuk meg minden darabot, vonjuk be mustárral és enyhén fekete borssal. A sertéshúshoz fűszereket is adhatunk hozzá. Hagyjuk a húst egy tálban pácolódni, amíg a többit elkészítjük.

3. A csiperkegombát nyersen vagy pácolva is lehet venni. A nyers csiperkegombát megtisztítjuk a törmeléktől, leöblítjük és kis lapos darabokra vágjuk.

4. A csiperkegombát egy forró serpenyőben kis mennyiségű, jól felforrósított növényi olajban kisütjük. Kevergetve sütjük legfeljebb 2-3 percig.

5. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk egyforma, legfeljebb 3-5 mm vastag karikákra.

6. A sajtot lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.

7. Kenjünk ki egy tepsit vagy tepsit kis mennyiségű növényi olajjal.

8. Az első rétegbe burgonyás bögréket teszünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és ízesíthetjük hús- vagy burgonyafűszerekkel is.

9.A mustárban és fűszerekben pácolt húst a burgonya tetejére helyezzük.

10. Következik egy réteg gomba, majd egy réteg hagyma.

11. Mindent megszórunk reszelt sajttal, majd a tetejét megkenjük tejföllel elkevert majonézzel.

12. Süsd a húst franciául a sütőben 200 fokon legalább 50-60 percig (vagy hagyatkozz a sütőd sütési módjára). A sütés közbeni hőmérsékletet körülbelül 10 fokkal kell csökkenteni, ha a tetején lévő kéreg túl gyorsan kezd ragadni.

13. Ezt az ételt forrón vagy enyhén lehűtve fogyaszd.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept francia húshoz darált hússal és burgonyával

Franciául nemcsak apróra vágott húsdarabokat süthetünk burgonyával, hanem csavart darált húst is: a darált húsréteg puhábbnak bizonyul, mint az egész darabokból. Természetesen ez az étel sokkal finomabb lesz, ha a darált húst magad készíted, például sertés- és marhahúsból vagy csirkemellből és sertéshúsból. A lédús, francia stílusú hús titka a sok hagyma és a sok sajt, szóval ne spóroljunk velük!

Hozzávalók:

• Darált sertéshús - 0,7 kg.
• Burgonya - 0,5-0,6 kg.
• Hagyma - 3-4 db.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Majonéz + tejföl - 150-200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a darált húshoz - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. A növényi olajjal kikent tepsire helyezzük az első burgonyaréteget, legfeljebb 0,3-0,5 cm vastagságú körökre vágva.

2. A burgonyát sózzuk, borsozzuk és a darált húshoz alkalmas szárított fűszerekkel ízesítjük (a darált húshoz való fűszerkészletet a legjobb, ha készen veszünk a boltban).

3. Keverjük össze a darált húst sóval és fűszerekkel, valamint egy-két hagymával finomra vágva.

4.Helyezze a darált húst a burgonyára, egyenletesen elosztva.

5. A maradék hagymát félkarikára vágjuk, és a darált húsra tesszük.

6. 5. A sajtot lereszeljük.

7. Megkenjük az utolsó réteg tejföllel és majonézes szósszal.

8. A már 190-200 fokra felmelegedett sütőben darált húsból és burgonyából sütjük franciául a húst. Idő – 50-60 perc.

9. Az edényt addig sütjük, amíg a krumpli megpuhul, mert a darált hús és minden egyéb hozzávaló még gyorsabban sül. Forrón, részekre osztva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Francia marhahús burgonyával és paradicsommal

A kiadós, francia stílusú marhahús burgonyával egy nagyon étvágygerjesztő meleg étel, amelyet nem szégyen felszolgálni egyetlen ünnepi asztalra sem. Valószínűleg a tapasztalt háziasszonyok már ismerik ezt a receptet, és nem egyszer tesztelték otthoni konyhájukban, és azt javasoljuk, hogy minden kezdő szakács mielőbb készítse el ezt a húst: hihetetlenül finom lesz!

Hozzávalók:

• Marhahús - 700-800 gr.
• Burgonya - 600 gr.
• Tejföl + majonéz – 150-200 ml.
• Paradicsom - 3-4 db. választható.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 3-4 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fűszerek marhahúshoz - ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a marhahúst, távolítsa el a filmeket és az inakat, de a legjobb, ha puha marhabélszínt használ.

2. A marhahúst vékony szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát megfontoljuk.

3. Pácold be a húst fűszerekben, őrölt fekete borsban, és ne felejtsd el ízlés szerint sózni.

4. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.

5. A sajtot lereszeljük, a hagymát vékony negyed karikákra vagy csak apró kockákra vágjuk.

6.A szószhoz a fokhagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk, tejföllel és majonézzel összedolgozzuk, összekeverjük.

7. Egy tepsit vagy tepsit kikenünk növényi olajjal.

8. Az első rétegbe helyezzük a burgonyakarikákat, szórjuk meg sóval, őrölt fekete borssal, és kenjük be egy kevés szósszal.

9. Helyezzen egy réteg húst a burgonyára, hagymát a húsra. Megkenjük egy kevés szósszal.

10. Erre a rétegre tehetünk vékony karikákra vágott paradicsomot (a francia marha azonban nélküle is finom, szóval ha nem teszed bele, nem baj!).

11. A tetejét megszórjuk sajttal, és mindenképp megkenjük mártással, különben megég a sajt.

12. A sütőt 190-200 fokra előmelegítjük, a húst 1 órára sütjük, nem kevesebbre, mert a marhahús maga nem puha. Ha szükséges, sütés közben csökkentse a hőmérsékletet, hogy az edény teteje vagy alja ne égjen meg.

13. Egy óra múlva ellenőrizze a burgonya és a hús készenlétét, ha szükséges, tartsa az edényt néhány percig a sütőben.

14. A forró, francia stílusú marhahúst adagokban vagy egy nagy tálon tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús, francia stílusú hús burgonyával, sajttal és paradicsommal

Sajttal és paradicsommal a francia stílusú hús még finomabb lesz, mint ennek az ételnek a szokásos klasszikus változata. Sertéshúshoz az őrölt feketebors mellett őrölt koriander, bazsalikom, oregánó, paprika, kurkuma, curry, rozmaring is megfelelő. Ez az étel egyébként burgonya nélkül is elkészíthető, a sertéshúst hagymával, sajttal, paradicsommal tepsiben tökéletesen megsütjük, majd tetszőleges körettel tálaljuk, de a mi receptünk burgonyát tartalmaz.

Hozzávalók:

• sertéshús - 600-800 gr.
• Burgonya - 500-600 gr.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Hagyma - 2-3 db.
• kemény sajt - 150-200 gr.
• Majonéz - 3-4 evőkanál. l.
• Tejföl - 3-4 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek sertéshúshoz - ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. A sertéshúst csontok és inak nélkül vágja egy kis női tenyér nagyságú és vastagságú részekre.

2. A húst mindkét oldalát felverjük, fóliával letakarva.

3. Ezután sózzuk meg minden húsdarabot, és ízlés szerint fűszerezzük: amíg a többi hozzávalón dolgozunk, a hús bepácolódik.

4. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát; A burgonyát 3-5 mm vastag karikákra, a hagymát vékony negyed karikákra vagy kockákra vágjuk.

6. A sajtot lereszeljük.

6. A húst tenyérnyi darabokra, a hagymát karikára, a paradicsomot és a burgonyát szeletekre, a sajtot durva reszelőn vágjuk.

7. Vágja le a paradicsomot egy vékony késsel, hogy ne törje össze őket a burgonyánál nem vastagabb bögrékbe.

8. Az első rétegbe burgonyát helyezünk egy növényi olajjal kikent tepsibe, sózzuk, borsozzuk.

9. A második réteg sertéshús. A harmadik réteg a hagyma, a negyedik a paradicsomos bögre.

10. A paradicsomot megszórjuk sajttal, az edény tetejét mártással (majonéz + tejföl) bekenjük.

11. Amíg összeállítod az edény rétegeit, a sütődnek már 190-200 fokra kell melegednie.

12. Süsse a húst burgonyával, sajttal és paradicsommal legfeljebb 50-60 percig (vagy használja a sütőt útmutatóként). Ha a tetején lévő sajt gyorsan barnulni kezd, csökkentse egy kicsit a hőt, hogy az étel belül megsüljön.

13. Ellenőrizd a készenlétet a burgonya ellenőrzésével: amikor megpuhul, tudod, hogy minden más már megsült. Fogyassza ezt az ételt friss vagy ecetes zöldségekkel, forrón vagy enyhén hűtve.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes, sütőben fóliában sült francia stílusú hús

A francia hús nemcsak nyitott tepsiben, hanem fóliában is süthető. Ez a fajta főzés akkor tökéletes, ha a hús kicsit kemény, mert a fólia visszatartja az összes levet, így nem párolog el. Az étel elkészíthető burgonyával vagy anélkül. Ha burgonya nélkül döntesz, akkor a húst olajjal megkent fóliára helyezzük, majd a recept szerint járjunk el.

Hozzávalók:

• sertéshús - 600 gr.
• Burgonya - 500-600 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Kemény sajt - 300 gr.
• majonéz - 150 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fűszerek sertéshúshoz - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a sertés (vagy marha) bélszínt vagy bármely más csont és inak nélküli húsrészt, vágja 1 cm-nél nem vastagabb és a tenyerének megfelelő darabokra.

2. A húst mindkét oldalát megverjük, fóliával letakarva, de ne legyen túl vékony a darabok, különben minden szaftosság eltűnik róluk.

3. Most, hogy lédúsabb legyen a kemény hús, kis mennyiségű majonézben kell bepácolni, miután sóval és fűszerekkel bedörzsöltük.

4. Hámozza meg a burgonyát, és vágja vékony szeletekre vagy félbe, ha a burgonya túl nagy.

5. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, félkarikára vágjuk.

6. Durva reszelőn lereszeljük a kemény sajtot (ezt is megolvaszthatjuk, ha egy órát a fagyasztóban tartjuk).

7. Két rétegben hajtogatott fóliából formáljunk egy edényt az étel sütéséhez. A legkényelmesebb például több kis fóliadobozt készíteni a tervezett evők számának megfelelően.

8. A forma belsejét kikenjük növényi olajjal, az aljára tesszük a burgonyát, majd megsózzuk és megszórjuk kevés őrölt fekete borssal.

9. Helyezzen húst a burgonyára, és egy réteg hagymát a húsra.

10. Megszórjuk a hagymát sajttal, és mindent megkenünk majonézzel.

tizenegy.A húst teljesen becsomagoljuk alufóliába, de hagyjunk egy kis helyet a tetején, hogy a majonéz ne kenje el a fóliát.

12. Az edényt 190-200 fokos sütőben kb 45-60 percig sütjük (ha kis fóliás dobozaink vannak, abban gyorsabban sül meg a hús).

13. Amikor a hús és a burgonya teljesen megfőtt, tekerje le a tetejére a fóliát, és tartsa az edényt a grill alá, hogy finom aranybarna sajtkéreg jelenjen meg a tetején.

Jó étvágyat kívánunk!

Francia stílusú hús hagymával és burgonyával

Ahhoz, hogy finom, francia stílusú húst hagymával és burgonyával készítsen, a legegyszerűbb hozzávalókra lesz szüksége: bármilyen csont és inak nélküli húsra, hagyma vagy bármilyen más hagyma, sajt, burgonya, majonéz és fűszerek. És a főzési recept nem is lehetne egyszerűbb!

Hozzávalók:

• Bármilyen csont nélküli hús - 0,5 kg.
• Burgonya - 0,5 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsom - 2-3 db. választható.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Majonéz + tejföl – 3 evőkanál. l.
• Fűszerek húshoz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, legfeljebb 5 mm vastag karikákra vágjuk.

2. Mossunk meg minden húst (ha sertés- vagy marhahúsról van szó, akkor bélszín vagy filé legyen, csirkéhez pedig filé), vágjuk tenyérnyi, legfeljebb 1 cm vastagságú darabokra.

3. A húst mindkét oldalát kissé megverjük, fóliával letakarva.

4. Kenjük ki a tepsi alját kevés növényi olajjal, és helyezzünk rá burgonyás bögréket.

5. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát ízlés szerint (burgonyához használhatunk kész fűszerkészletet).

6.Ezután a burgonyára helyezzük a húst, sózzuk, borsozzuk, és ha akarjuk, ízesítjük más húsfűszerekkel is, de elvileg a só és a fekete bors már elég, hogy ízletes legyen ez az étel.

7. Ha van száraz sertés- vagy marhahúsunk, akkor a tetejét majonézzel egy kicsit megkenhetjük a szaftosság érdekében.

8. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, vagy apróra vágjuk. A fokhagymát késsel apróra vágjuk.

9. Az apróra vágott fokhagymát és hagymát egyenletesen helyezze a húsra. Hagyma legyen sok, még ha keserű is, mert megsülve a hagymáról elmegy a keserűség, a leve pedig bármilyen húst jól telít.

10. Vágja a paradicsomot vékony karikákra vagy körök felére. Helyezze őket egy réteg hagymára.

11. A kemény sajtot lereszeljük, és elosztjuk a paradicsomon.

12. Kenje meg az edényt vékony réteg majonézzel és tejföllel a tetején. A majonézt önmagában is használhatja, ha nem túl zsíros.

13. Melegítse elő a sütőt 200-190 fokra, és süsse a húst legalább 50-60 percig (vagy használja a sütőjét útmutatónak).

14. Könnyen elkészíthető, francia stílusú, hagymás hús díszíti asztalát hétköznapokon és ünnepnapokon egyaránt. Egyél forrón!

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept francia pulykahúshoz burgonyával

És a válogatás végén egy másik francia stílusú húslehetőség - egy finom pulyka és burgonya étel, sütőben sütve. Ugyanolyan könnyen elkészíthető, mint ennek az ételnek a többi változata, de sokkal puhább, mert a pulykahús diétás a sertés- vagy marhahúshoz képest, így jobban és gyorsabban emésztődik.

Hozzávalók:

• Pulykafilé – 0,5-0,7 kg.
• Burgonya - 0,5-0,6 kg.
• Hagyma - 2-3 db.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Majonéz + tejföl – 3 evőkanál. l.
• Fűszerek baromfihoz - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott burgonyát megmossuk, leszárítjuk, 0,3-0,5 cm-nél nem vastagabb karikákra vágjuk, az első rétegben tepsibe vagy tepsibe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ne felejtse el olajjal kikenni a tepsit (formát).

2. Vágja fel a pulykafilét szemen keresztben 1 cm-nél nem vastagabb darabokra. Minden felszeletelt filét egy főzőkalapáccsal kissé felver, és a filét fóliával fedje le.

3. Szórjuk meg a filét fűszerekkel, ne felejtsük el a sót és a fekete borsot.

4. Helyezzen egy réteg pulykahúst a burgonyára.

5. A meghámozott hagymát karikára vagy kisebbre vágjuk (használhatjuk a póréhagyma fehér részét, valamint fiatal hajtásait is).

6. Helyezze a hagymát a húsrétegre, egyenletesen fedje be a húst. Ne legyen elég hagyma - ez adja a húsnak nagyobb lédússágát!

7. A sajtot lereszeljük, és egyenletesen elosztjuk a hagymán. A tetejét egy spatula segítségével kenjük be majonézzel.

8. 190-200 fokra előmelegített sütőben sütjük a francia pulykahúst. Ha a sütő légkeveréses, akkor a hőmérséklete 10-20 fokkal legyen alacsonyabb a megadottnál.

9. Az étel elkészítése körülbelül 50-60 percet vesz igénybe. Hagyjuk kicsit kihűlni, és apróra vágott friss zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Tanács: A francia stílusú pulykafilét nem csak burgonyával, hanem paradicsommal és gombával is elkészíthetjük, ezeket a hozzávalókat a burgonya- és húsréteg tetejére helyezve, majd hagymával, sajttal és majonézzel bevonva.