Mousse torta "Három csokoládé"

A „Három csokoládé” mousse torta egy desszert, amely igazi csemege lesz a csokoládé szerelmeseinek. A sötét-, tej- és fehér csokoládé mousse kontrasztja gazdaggá és hihetetlenül finomsá teszi. Ennek a receptnek a kulcsa a minőségi csokoládé használata. Akkor ezt a tortát biztosan el tudod majd készíteni otthon is!

Habtorta „Három csokoládé” otthon - klasszikus recept

1. 
   Hogyan készítsünk „Három csokoládé” mousse tortát a klasszikus recept szerint otthon? Először elkészítjük a csokis piskótát. Egy edényben simára keverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót.
2. 
   Egy tálban verjük fel a tojásokat mixerrel közepes sebességgel, amíg a tömeg megnő és világos színű lesz. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a keverékhez, amíg jól fel nem oldódik.
3. 
   Most hozzáadjuk a száraz hozzávalókat a tojásos masszához, szilikon spatulával vagy mixerrel kis sebességgel keverjük. A tésztának meg kell őriznie térfogatát, ezért próbáljon meg mindent óvatosan keverni.
4. 
   Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat a tésztához, és keverjük össze mixerrel alacsony sebességgel.
5. 
   A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tésztát 14 cm átmérőjű formába öntjük, és 20-30 percre a sütőbe tesszük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Ha szárazon jön ki a tortából, akkor kész.
6. 
   Amikor a keksz megsült, hagyjuk teljesen kihűlni anélkül, hogy kivennénk a formából. Ezután vegyük ki és vágjuk nagyjából félbe. A tortához kb 1-1,5 cm vastag kéreg kell.
7. 
   A következő lépés az étcsokoládé mousse elkészítése. Először is vegyünk egy zselatinlapot, és áztassuk be hideg vízbe.
8. 
   Ezután öntsük a tejet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá zselatint és csokoládét egy magas pohárba. Forró tejet öntünk a tetejére. Az egészet turmixgéppel alacsony sebességgel turmixoljuk. Homogén és fényes masszát kell kapnia. Hőmérővel mérjük meg a ganache hőmérsékletét. 30oC legyen.
9. 
   Most a tejszínt turmixgéppel vagy mixerrel (mindhárom habhoz egyszerre is felverhetjük) addig verjük, amíg enyhén olvadt fagylaltra nem hasonlít. Ezek térfogata körülbelül 2-szeresére nő.
10. 
    Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejszínt a ganache-hoz, és keverjük össze egy szilikon spatulával.
11. 
    A kész habot egy deszkára fektetve és a fóliát ráfeszítve karikára öntjük. Helyezze a habot a fagyasztóba.
12. 
    Térjünk át a tejcsokoládé mousse elkészítésére. A zselatint is hideg vízbe áztatjuk. A tejet a sárgájával egy tálban összekeverjük és habverővel összekeverjük.
13. 
    Helyezzük a tálat vízfürdőbe, és készítsünk krémet a keverékből. Fokozatosan elkezd sűrűsödni. A kész krém hőmérséklete 82°C legyen. A készenlét ellenőrzésének másik módja, ha egy spatulát mártunk a krémbe, majd meghúzzuk az ujjunkat, és szétnyomjuk. Ha az ujjból nyom maradt, akkor minden készen áll.
14. 
    Adjunk hozzá zselatint csokoládéval egy nagy pohárba, és töltsük meg mindent tejszínnel. A keveréket turmixgéppel pürésítjük és hagyjuk kihűlni.
15. 
    Az egészet összekeverjük a tejszínhabbal, és az étcsokoládéhab tetejére öntjük. Visszaküldjük a fagyasztóba.
16. 
    Folytassuk az utolsó mousse elkészítésével. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a fél vaníliarúd magjait és magát a hüvelyt. A tejet felforraljuk, és 5-10 percig forraljuk. Ezután a vaníliarudat kivesszük a tejből, és újra felforraljuk.
17. 
    Adjunk hozzá zselatint fehér csokoládéval egy magas pohárba, és töltsük fel tejjel. Turmixgéppel mindent alaposan összeturmixolunk. Hagyjuk kihűlni a ganache-t, majd keverjük hozzá a tejszínhabot.
18. 
    Kezdjük a torta régóta várt összeállítását. A tortát napfogyatkozás formájúra állítottuk össze, de használhatunk egyszerű, 14 cm átmérőjű formát is.Először a hab ¼-ét öntsük a formába, és tegyük a fagyasztóba 10-15 percre, hogy a réteg kissé megköt.
19. 
    A többi mousse-t kiöntjük, és a csokis kekszet beleöntjük. A tetejére étcsokoládé mousse kerüljön.Tegye a tortát a fagyasztóba legalább 5 órára.
20. 
    Ha letelt a szükséges idő, vegyük ki a süteményt a fagyasztóból és vonjuk be mázzal. Esetünkben tükörmázat használtunk, de használhatunk egyszerű csokimázat is. Ez semmilyen módon nem fogja elrontani a tortát. Jó étvágyat kívánunk!

Három csokitorta Andy Chef receptje szerint

Ha e recept szerint elkészíti a „Három csokoládé” tortát, egy kiváló és finom, kiváló minőségű süteményt kap. Más receptekkel ellentétben ez a változat kevesebb fehér csokoládét használ.

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

A kekszhez:

• tojásfehérje - 50 gr.
• porcukor - 85 gr.
• tojás - 75 gr.
• Sárgája - 30 gr.
• Liszt - 20 gr.
• Kakaópor - 20 gr.

A creme anglise-hez:

• granulált cukor - 70 gr.
• Tej 3,5% – 290 gr.
• Sárgája - 90 gr.
• Leveles zselatin - 5 g.

A mousse-hoz:

• Tejszín 33% – 550 gr.
• Krémsajt - 160 gr.
• fehér csokoládé - ​​145 gr.
• Tejcsokoládé 33,6% – 165 gr.
• Étcsokoládé 54,6% – 175 gr.

A csokimázhoz:

• Leveles zselatin - 8 g.
• Tejszín 33% – 105 gr.
• granulált cukor - 160 gr.
• Víz - 125 gr.
• Kakaópor - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Egy kényelmes edényben verje fel a tojásfehérjét a porcukorral (25 g), amíg lágy csúcsok nem lesznek. Ezután a sárgáját, a tojást és a maradék porcukrot külön-külön kemény habbá verjük.

2. Adjuk hozzá a kakaót és a lisztet a sárgás keverékhez. Óvatosan keverje össze a keveréket egy szilikon spatulával, és öntse egy nagyobb edénybe.

3. Adjuk hozzá a felvert fehérjét, és óvatosan keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk.

4. A kapott tésztát 16 vagy 18 cm átmérőjű karikába öntjük, a gyűrű alját letakarjuk alufóliával.Ha nincs karikánk, akkor a piskótát ugyanolyan átmérőjű normál tepsiben is megsütheti, az aljára sütőpapírt helyezve. 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük a tortát^OSütőben 12-17 percig. Főzés után azonnal vegye ki a kekszet a formából, és fedje le fóliával, hogy a nedvesség ne párologjon el.

5. Térjünk át a Crème anglaise elkészítésére. A zselatint jeges vízbe áztatjuk. Egy külön edényben a cukrot és a sárgáját habverővel simára keverjük.

6. Melegítse fel a tejet egy serpenyőben közepes lángon. Az első gőz megjelenése után a tej egy részét a sárgájába öntjük, mindent habverővel keverünk. A kapott keveréket öntsük vissza a tejbe, és helyezzük közepes lángra.

7. A krémet szilikon spatulával folyamatosan keverjük. A krém készenlétének ellenőrzéséhez mártson bele egy spatulát, és húzza át rajta az ujját. Ha a nyom megmarad, akkor kész.

8. A kész krémet levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a zselatint. Tartsa szobahőmérsékleten, nehogy lefagyjon.

9. Térjünk át a mousse elkészítésére. A tejszínt kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a túrót. A masszának homogénnek és levegősnek kell lennie.

10. Fehér csokis mousse-szal kezdjük. Ehhez öntsön fehér csokoládét forró anglaise krémmel (100 g). Ha nem oldódik fel teljesen, beteheti a keveréket a mikrohullámú sütőbe.

11. Adjuk hozzá a tejszínes túrós keveréket a csokoládéhoz, és egy szilikon spatulával keverjük simára.

12. Készítsünk elő egy 14 cm átmérőjű gyűrűt, melynek falait enyhén megkenjük vízzel. A tetejére kinyújtjuk a fóliát, és az oldalához nyomkodjuk. Helyezze a gyűrűt sima felületre.

13. Az acetát fóliára a szélétől másfél centiméterre jeleket helyezünk. A fóliának köszönhetően a habrétegek könnyen eltávolíthatók a gyűrűkről. A fóliát a gyűrű belsejébe helyezzük.

14.A fehér csokoládé réteget a jelölésig töltjük. Hűtőbe tesszük 1-1,5 órára, amíg a töltelék megszilárdul.

15. Most olvasszuk fel a tejcsokoládét, öntsünk rá 112 gramm crème anglaise-t. Mindent keverjünk össze egy spatulával.

16. Csak az első réteg elkészülte után adjuk hozzá a tejszínes túrós keveréket a tejcsokoládéhoz, és keverjük simára.

17. Vegye ki a fehér csokoládé tölteléket a gyűrűből. 16 cm átmérőjű gyűrűt készítünk, és ugyanúgy járunk el, mint az első rétegnél. Az acetát fólián lévő bevágásnak 3 cm-nek kell lennie.

18. Öntsünk rá egy réteg tejcsokoládét, és tegyük a fagyasztóba 1-2 órára. Az alján található jeges fehércsokoládé tölteléknek köszönhetően a hűtés gyorsabban megy végbe.

19. Ezután olvasszuk fel az étcsokoládét, és öntsünk bele 210 g-ot. Angol krém. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a tejszínes túrós keveréket.

20. Miután a tejcsokoládé töltelék is megdermedt, kivesszük a karikából, és 18 cm átmérőjű karikába toljuk. Az acetát fólián 4,5 cm-es bevágást készítünk, mindent megtöltünk egy réteg étcsokoládéval.

21. Most tehetünk a tetejére egy kekszet. 1-1,5 cm vastag legyen.Tegyél mindent a fagyasztóba 3-4 órára.

22. Amíg a sütemény a fagyasztóban dermed, elkészítheti a csokimázat. A zselatint jeges vízbe áztatjuk. Egy serpenyőben keverjük össze a tejszínt, a vizet, a cukrot és a kakaót. Feltesszük a tűzhelyre.

23. Amint enyhén felforraljuk, csökkentsük a hőt. 10-15 percig főzzük, időnként megkeverve. A masszának be kell sűrűsödnie.

24. A mázat levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a zselatint. Fóliával szorosan lefedjük.

25. Vegye ki a süteményt a fagyasztóból. Távolítsa el a fóliát, és vegye le a gyűrűről. Rácsra tesszük és jól meglocsoljuk mázzal.

26.További díszítéshez használhat ostyamorzsát vagy csokoládédarabkákat. Jó étvágyat kívánunk!

Lehetőség a „Három csokoládé” torta elkészítésére Emma nagyitól

Emma nagymamája tortaváltozata egy háromféle csokoládéból készült légies hab és egy finom piskóta. Ennek a süteménynek az elkészítése eltart egy ideig, de megéri várni.

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Liszt - 60 gr.
• Sütőpor - 1 tk.
• Kakaó - 20 gr.
• granulált cukor - 60 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Vaníliás cukor - 1 tk.

Az étcsokoládé mousse-hoz:

• étcsokoládé - ​​150 gr.
• Tejszín 33% – 300 ml.
• zselatin - 2 gr.
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.
• cukor - 30 gr.

A tejcsokoládé mousse-hoz:

• tejcsokoládé - ​​150 gr.
• Tejszín 33% – 300 ml.
• zselatin - 4 gr.
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.
• granulált cukor - 30 gr.

A fehér csokis mousse-hoz:

• fehér csokoládé - ​​150 gr.
• Tejszín 33% – 300 ml.
• zselatin - 4 gr.
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.
• granulált cukor - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. Egy 26 cm átmérőjű formába sütőpapírt helyezünk, és megkenjük olajjal. Egy külön edényben nagy sebességgel felverjük a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot. Könnyű bolyhos masszát kell kapnia. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a vajat.

2. Külön keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport. A masszát szitán átszitáljuk a tojáshoz és a cukorhoz. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

3. A tésztát egy előkészített formába öntjük és kiegyenlítjük. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük a kekszet^OA sütőben 10-15 percig.

4. A kész süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük rácsra, és tegyük félre.

5. Térjünk át a mousse elkészítésére.Az étcsokoládét apróra vágjuk és vízfürdőben felolvasztjuk, időnként megkeverve.

6. A tejszínt kemény habbá verjük, és hűtőbe tesszük. A zselatint jeges vízbe áztatjuk.

7. Adja hozzá a tojást, a sárgáját, a cukrot egy külön edénybe, és keverje össze. Folyamatos keverés mellett vízfürdőbe tesszük. A masszának fel kell melegednie 57 fokra^OC. Vegyük le a tűzről, és keverjük nagy sebességgel a keveréket. Adjuk hozzá a zselatint, és addig verjük, amíg a hőmérséklet 24 fokra csökken^OVAL VEL.

8. Csökkentse a sebességet a mixeren, és vékony sugárban öntse bele a csokoládét.

9. A krémet kivesszük a hűtőből és óvatosan összekeverjük az étcsokoládéval. A kekszet 26 cm átmérőjű formába tesszük, rátesszük a mousse-t és betesszük a fagyasztóba.

10. Ugyanezen elv alapján tejcsokoládéhabot készítünk. Kivesszük a formát a fagyasztóból, és új réteggel megtöltjük a tetejére. Visszaküldjük a fagyasztóba.

11. Most elkészítjük a fehér csokoládé habot. A már majdnem kész tortát kivesszük a fagyasztóból és beleöntjük a habot. Óvatosan mindent kiegyenlítünk, és a terméket 10 órára hűtőszekrénybe tesszük.

12. 10 óra elteltével a sütemény tálalható. Kívánság szerint elkészíthet tükör- vagy csokimázat, és ráöntheti a tortára. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és gyors recept „Három csokoládé” süteményhez sütés nélkül

Ez a finom, sütés nélküli sütemény könnyen és gyorsan elkészíthető. Az alaphoz sütiket használnak, a töltelék ét-, tej- és fehér csokoládéból készült mousse.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Sütemény - 160 gr.
• Vaj - 50 gr.

A fehér csokis mousse-hoz:

• fehér csokoládé - ​​120 gr.
• Tejszín 33% – 230 gr.
• zselatin - 3 gr.

A tejcsokoládé mousse-hoz:

• tejcsokoládé - ​​120 gr.
• Tejszín 33% – 230 gr.
• zselatin - 3 gr.

Az étcsokis mousse-hoz

• étcsokoládé - ​​120 gr.
• Tejszín 33% – 230 gr.
• zselatin - 3 gr.

Főzési folyamat:

1. Először készítsük elő a formát, amelyben főzni fogunk. Vegyünk egy 18 cm átmérőjű gyűrűt, és helyezzük közvetlenül egy tálalótányérra. Belül acetát fóliát teszünk.

2. Tegye a sütiket turmixgépbe, és őrölje finom morzsára. A sütiket zacskóba is helyezhetjük, és sodrófával összemorzsolhatjuk.

3. Adjunk hozzá olvasztott vajat a sütihez, és keverjük össze turmixgéppel.

4. Tegye át a sütiket a formába. Kanállal mindent tömörítünk. Majd veszünk egy poharat és megnyomkodjuk vele a sütiket. Tegye az alapot a hűtőbe.

5. A mousse elkészítéséhez öntsük fel a zselatint vízzel, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni. A tejszínt a mikróban felforrósítjuk, és ráöntjük a fehér csokoládéra. Hagyja állni 1-2 percig, és addig keverje, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.

6. A megduzzadt zselatint a mikróban 5-7 másodpercig melegítjük, és csokoládéba öntjük. Jól összekeverjük és félretesszük.

7. A kihűlt tejszínt addig verjük, amíg a fagylalt felolvad.

8. Alacsony fordulatszámon verjük tovább a tejszínt, és vékony sugárban öntsük bele a kihűlt csokoládét. Homogén masszát kell kapnia.

9. Vegyük ki az alapot a hűtőből, és öntsünk rá fehércsokis mousse-t. Hűtőbe tesszük 15-20 percre, vagy fagyasztóba 10 percre.

10. Ismételje meg az összes előző lépést a tej- és étcsokoládéhabnál. Kivesszük az alapot fagyasztott rétegekkel, beleöntjük a mousse-t, és visszaküldjük a hűtőszekrénybe. Az utolsó réteg felhordása után a tortát legalább 4 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.

11. Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, és távolítsa el a karikát.Lehúzzuk az acetátos fóliát, és a torta tetejére csokireszeléket szórunk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk egy finom Három csokoládé piskótát?

Valószínűleg mindenki ismeri a Három csokoládé torta habos változatát, de ez a recept egy piskótaverziót kínál. A különféle csokoládéfajtákkal és vajkrémmel kombinált piskóták senkit sem hagynak közömbösen.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

A süteményekhez:

• vaj - 175 gr.
• granulált cukor - 175 gr.
• Tojás - 3 db.
• Tej - 5 evőkanál.
• Liszt - 175 gr.
• Sütőpor - 2 tk.
• Vaníliás cukor - 1 tk.
• fehér csokoládé - ​​50 gr.
• tejcsokoládé - ​​50 gr.
• étcsokoládé - ​​50 gr.
• Kakaó - 1 evőkanál.

Krémhez:

• Vaj - 500 gr.
• Krémsajt - 500 gr.
• Vaníliás cukor - 1 tk.
• Porcukor - ízlés szerint.
• fehér csokoládé - ​​100 gr.
• tejcsokoládé - ​​100 gr.
• étcsokoládé - ​​100 gr.
• Kakaó - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A puha vajat és a cukrot habosra keverjük.

2. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és jól felverjük.

3. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze alaposan.

4. A lisztet, a sütőport és a vaníliás cukrot szitán szitáljuk át. Az egészet mixerrel simára keverjük. A kapott tésztát három egyenlő részre osztjuk.

5. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a tésztából egy kis adagot, és adjuk az olvasztott fehér csokoládéhoz. Alaposan keverjük össze, és adjuk vissza a tésztához. Ugyanezt tesszük a tejjel és az étcsokoládéval is.

6. A kakaót szitán átszitáljuk a tejbe, összekeverjük és a tészta egy részéhez adjuk étcsokoládéval.

7. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra^OC. Osszuk el a keksz tésztát 16 cm átmérőjű formákba. 20-30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.

8.Kezdjük a krém elkészítését. A szobahőmérsékletű vajat a krémsajttal habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

9. A tejszínt három részre osztjuk, és mindegyiket összekeverjük olvasztott fehér-, tej- és étcsokoládéval. Adjunk hozzá kakaót az étcsokoládéhoz.

10. Térjünk át a torta összeállítására. Első helyen az étcsokis piskóta. A torta tetejét megkenjük étcsokoládé krémmel. A tetejére helyezzük a tejcsokis tortaréteget, és bevonjuk krémmel. Végül pedig rátesszük a legkönnyebb tortaréteget és a fehércsokis krémet. Most kiegyenlítjük a tortát és betesszük a hűtőbe.

11. A maradék krémet használhatjuk dekorációnak. Egy cukrászzacskóba tesszük, és bármilyen fúvókával mintákat készítünk.

12. Tálalás előtt hagyja jól megfőni a tortát, és áztassa be a hűtőszekrénybe. Jó étvágyat kívánunk!

Finom mousse torta „Három csokoládé” mascarponéval

E recept szerint a „Három csokoládé” sütemény nem lesz csípős. A mascarpone sajtnak köszönhetően pedig a habok selymes állagot és finom ízt kapnak.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Tojás - 2 db.
• granulált cukor - 90 gr.
• Liszt - 60 gr.
• Kakaópor - 30 gr.

Az étcsokoládé mousse-hoz:

• zselatin - 6 gr.
• Tej - 70 ml.
• keserű csokoládé - ​​150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• porcukor - 40 gr.
• Tejszín 33% – 200 ml.

A tejcsokoládé mousse-hoz:

• zselatin - 6 gr.
• Tej - 70 ml.
• tejcsokoládé - ​​150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• porcukor - 40 gr.
• Tejszín 33% – 200 ml.

A fehér csokis mousse-hoz:

• zselatin - 6 gr.
• Tej - 70 ml.
• fehér csokoládé - ​​150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• porcukor - 40 gr.
• Tejszín 33% – 200 ml.

Impregnáláshoz:

• Baileys - 40 ml.
• Tej - 40 ml.

Díszítéshez:

• keserű csokoládé - ​​100 gr.
• Vaj - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. A piskóta elkészítéséhez válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és verjük fel a cukor felével, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

2. A sárgáját külön-külön verjük habosra a maradék cukorral, amíg a massza világos nem lesz.

3. Keverje össze a fehérjét a sárgájával egy szilikon spatula segítségével. A lisztet és a kakaót szitán átszitáljuk. Az egészet óvatosan simára keverjük.

4. Melegítsük elő a sütőt 180-ra^OC. A tésztát 21 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 20-25 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk kicsit hűlni a kekszet, majd vegyük ki a formából, hogy teljesen kihűljön. Helyezze a kekszet egy karikába. A szélek mentén pergamen- vagy acetátfóliát készítünk. Áztassuk be a tortát Baileys-szel és tejjel.

5. Térjünk át a mousse elkészítésére. A zselatint tejbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad. Közepes lángon felolvasztjuk anélkül, hogy felforrnánk. Használhat mikrohullámú sütőt is. Vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét.

6. A csokoládéhoz adjuk a zselatint, és mindent habverővel simára keverünk.

7. A megpuhult mascarponéhoz adjuk a porcukrot, és kis sebességgel keverjük össze.

8. A csokis masszát adjuk a mascarponéhez, és alaposan keverjük össze.

9. A hideg tejszínt kemény habbá verjük.

10. Adjuk hozzá a tejszínhabot a csokis keverékhez és keverjük össze.

11. Az így kapott habot rákenjük a kekszre, és egy spatulával elsimítjuk. Hűtőbe tesszük, hogy kicsit megszilárduljon.

12. Ugyanezzel a technológiával tejcsokoládéhabot készítünk. A kapott masszát egy réteg sötét habra kenjük, és hűtőbe tesszük. Ugyanezt tesszük a fehér csokoládéval is, és a tortát több órára a hűtőbe tesszük.

13.A díszítéshez a csokoládét és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Csokoládécseppek készítése. A tetejére csokireszeléket szórhatunk. Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom Three Chocolates torta agar-agar hozzáadásával

A Három csokoládé torta receptjének ebben a változatában csak habrétegeket fog látni omlós vagy piskótalap nélkül. Nem kell sütni, és az agar-agar sűrítőként működik.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 14.

Hozzávalók:

A fehér csokis mousse-hoz:

• fehér csokoládé - ​​200 gr.
• Tej - 450 ml.
• Tejszín 33% – 400 ml.
• Agar-agar - 15 gr.
• granulált cukor - 80 gr.
• Só - 1 csipet.
• Citrom vagy narancshéj - ízlés szerint.

A tejcsokoládé mousse-hoz:

• fehér csokoládé - ​​200 gr.
• Tej - 450 ml.
• Tejszín 33% – 400 ml.
• Agar-agar - 13 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 1 csipet.
• Citrom vagy narancshéj - ízlés szerint.
• Fahéj - 1 csipet.

Az étcsokoládé mousse-hoz:

• étcsokoládé - ​​200 gr.
• Tej - 450 ml.
• Tejszín 33% – 400 ml.
• Agar-agar - 12 gr.
• granulált cukor - 130 gr.
• Só - 1 csipet.
• Citrom vagy narancshéj - ízlés szerint.
• Fahéj - 1 csipet.

A mázhoz:

• étcsokoládé - ​​100 gr.
• Vaj - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsön tejet egy vastag aljú fazékba. Adjunk hozzá agar-agart, cukrot és narancs- vagy citromhéjat. Az egészet jól összekeverjük és félretesszük.

2. Öntsük a tejszínt egy külön edénybe, és addig verjük, amíg lágy csúcsok képződnek. Egyszerre mindent megverhet, és később három részre oszthatja. A tejszínhabot a hűtőbe tesszük.

3. Tegye a tejet és az agar-agart a tűzre, és forralja fel. Ezután még 1-2 percig forraljuk, hogy az agar-agar sűrítőszerként működjön.A keveréket folyamatosan keverni kell egy fa spatulával.

4. Adjunk hozzá egy csipet sóval fehér csokoládét a forró keverékhez, és keverjük erőteljesen, amíg teljesen fel nem oldódik. Távolítsuk el a héját a csokoládéról.

5. Öntsön forró tejet a tejszínhabbal, közben keverje össze mindent mixerrel. Ezután keverje meg a keveréket egy kanállal, hogy a maradék krémet összegyűjtse az edény oldaláról. Mindent nagyon gyorsan kell megtenni, mivel ezen a hőmérsékleten a tömeg megkeményedik.

6. Ha a krém összeállt a csokoládéval, öntsük a keveréket az előkészített tepsibe. Egy kanál segítségével simítsa el a keveréket. A sütemény a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig dermedni fog.

7. Ugyanezt az eljárást hajtjuk végre tej- és étcsokoládéval. Csak adjunk hozzá egy csipet fahéjat a tejhez. Egyenként töltsük meg a rétegeket, és tegyük be mindent a hűtőbe.

8. Kezdjük a máz elkészítését. Az étcsokoládét vajjal vízfürdőben vagy alacsony lángon felolvasztjuk.

9. Fél óra elteltével vegyük ki a tortát a hűtőből, és öntsük rá mázzal. A tetejét díszíthetjük csokoládédarabokkal. Jó étvágyat kívánunk!