Házi készítésű mousse

A mousse egy csodálatos francia desszert. Könnyű, légies és gyengéd massza, amely a szájban olvad. Különféle bogyókból és gyümölcsökből készíthető, és más ízeket is használhat, például kávét, sajtot, csokit. A desszert bármilyen alkalomra és alkalom nélkül is elkészíthető, szerettei és vendégei el lesznek ragadtatva.

Eperhab

Az eperhab egyszerűen abszolút élvezet és desszert, amelyet bárki elkészíthet. A legfinomabb csemege a friss bogyókból lesz, de a fagyasztott is megfelelő. Nyáron az eperhab könnyedén helyettesítheti a kalóriadús süteményt egy ünnepi lakomán.

1. 
   A mousse nagyon könnyen elkészíthető. Mossa meg a bogyókat, érettnek és sérülésmentesnek kell lenniük. A zselatint felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
2. 
   Turmixgépben ledaráljuk az epret. Adjunk hozzá cukrot az eperpüréhez, és jól keverjük össze.
3. 
   Amikor a zselatin megduzzad, tegyük a tűzre, és időnként keverjük simára. A zselatinmasszát kicsit lehűtjük, és részletekben az eperpüréhez adjuk, mindent jól átforgatunk. Helyezzen négy evőkanál eperpürét egy külön tálba.
4. 
   A hideg tejszínt mixerrel kemény habbá verjük.
5. 
   A tejszínhabhoz azonnal hozzáadunk két evőkanál eperpürét, lassú mozdulatokkal alulról felfelé keverjük. Ezután adjuk hozzá a maradék bogyós masszát, és szintén lassan, óvatosan keverjük össze a masszát.
6. 
   Tálkákba tesszük az eperhabot, rátesszük a korábban félretett eperpürét, és pálcikával csíkokat formázunk.
7. 
   Az eperhabot pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Tálalás előtt eperszeletekkel és friss mentaszálakkal díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Csoki mousse

A csokoládé mousse egy csodálatos súlytalan desszert. A „hab” franciául fordítva „habot” jelent. Készíthető tejszínnel vagy tojásfehérjével. Az első esetben a mousse kalóriatartalma magasabb lesz. A recept egyetlen hátrányaként megemlíthető a tejszín habverésének hosszas folyamata.

Főzési idő – 2,5 óra

Főzési idő – 20-30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• zselatin - 10 gr.
• forralt víz - 50 ml.
• Tej - 150 ml.
• Cukor - 100 gr.
• Fekete csokoládé - ​​1 tábla.
• Krém 33% – 350 ml.
• Csokoládé chips - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: Oldjuk fel a zselatint hideg forralt vízben. Ha van instant zselatinja, akkor tartsa 10 percig, normál - 30 percig.

2. lépés: Öntse a tejet egy kis serpenyőbe, és melegítse fel.

3. lépés. Törje apró darabokra a csokoládét, és tegye meleg tejbe. Tovább melegítjük, egy kanállal kevergetve, hogy a csokoládé feloldódjon, de ne forraljuk fel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse le a keveréket.

4. lépés: A megduzzadt zselatint a mikrohullámú sütőben felmelegítjük, és addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. A zselatinmasszát semmi esetre sem szabad felforralni.

5. lépés: Öntsük a kihűlt tejszínt egy turmixgép tálba, és adjunk hozzá cukrot. A hozzávalókat mixerrel teljes teljesítményen pár percig verjük.

6. lépés: A habverés abbahagyása nélkül öntsük a zselatint és a csokoládé keveréket a krémbe. A verést addig folytatjuk, amíg bolyhos és stabil habot nem kapunk még néhány percig.

7. lépés: A csokoládéhabot adagoljuk, és pár órára a hűtőbe tesszük dermedni. Tálalás előtt szórjuk meg a desszertet csokireszelékkel. Jó étvágyat kívánunk!

Túró mousse zselatinnal

A zselatinos túróhab légies, ízletes és egészséges desszert. Az év bármely szakában tálalható, egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A díszítéshez és az íz fokozásához használhat mandulát, kókuszt, fehér csokoládét vagy különféle gyümölcsöket és bogyókat.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Túró - 250 gr.
• Tej - 100 ml.
• Cukor - 3 evőkanál.
• zselatin - 7 gr.
• Eper - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés. A zselatint tejjel öntjük, és hagyjuk megduzzadni.

2. lépés: Helyezze az összes túrót egy turmixgép tálba.

3. lépés: A bogyókat frissen vagy fagyasztva lehet venni. Tedd őket is egy edénybe.

4. lépés Adjon hozzá cukrot, és őrölje meg a termékeket egy keverővel.

5. lépés Amikor a zselatinszemcsék jól megduzzadnak, melegítsük fel a masszát a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia, és a masszának homogénné kell válnia. Ne forraljuk fel a keveréket.

6. lépés Az így kapott tej-zselatin masszát szűrőn átszűrjük és a túróhoz adjuk.

7. lépés: Helyezze a túrós keveréket kis formákba, és tegye hűtőszekrénybe néhány órára.

8. lépés: Amikor a puha túróhab megszilárdult, vegye ki a formákból, díszítse friss bogyós gyümölcsökkel és tálalja desszertként. Jó étvágyat kívánunk!

Fagyasztott bogyós mousse

A fagyasztott bogyókból készült bogyóhab csodálatos desszert gyerekeknek és felnőtteknek. Bármilyen bogyós gyümölcs megteszi, amit a fagyasztójában talál. Ha kifejezetten savanyú ízű bogyókat használ, növelheti a cukor mennyiségét.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 60 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Fagyasztott bogyók - 1 evőkanál.
• Víz - 600 ml.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Búzadara - 60 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvassz fel egy pohár fagyasztott bogyót. Készítse elő az összes többi hozzávalót, amelyre szüksége lesz a receptben.

2. lépés: Törje össze a bogyókat pépesítővel, és nyomja ki a levét. Öntsünk forrásban lévő vizet a süteményre, és hagyjuk főni. Forralás után a bogyókeveréket 5 percig főzzük.

3. lépés: Szűrjük le a húslevest, és öntsük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz, és tegyük alacsony lángon.

4. lépés Amikor a bogyószirup felforr, adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze és főzzük 10-15 percig, kanállal kevergetve.

5. lépés Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsük le, és adjunk hozzá bogyólevet. Mindkét masszát mixer segítségével összekeverjük.

6. lépés: Osszuk a bogyós mousse-t tálkákba, és tegyük a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Bogyóhabot tálalhatunk úgy, hogy bogyószörpöt öntünk rá. Jó étvágyat kívánunk!

Búzadara mousse bogyós gyümölcsökkel

A búzadara mousse bogyós gyümölcsökkel olyan finom desszert, mint a felhő, amely a nyár legragyogóbb ízeit ötvözi. A receptben málnát és fekete ribizlit fogunk használni, de ízlés szerint felveheti kedvenc bogyóit a listára.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Búzadara – 4 evőkanál.
• Víz - 500 ml.
• Fekete ribizli - 120 gr.
• Málna - 120 gr.
• Cukor - 5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.Ha friss bogyókat használ, alaposan mossa le a csap alatt. Olvassza fel a fagyasztott bogyókat, és tegye őket egy serpenyőbe. Adjon hozzá vizet és cukrot, tegye a tartályt a tűzre.

2. lépés Amikor a bogyós massza felforr, főzzük tovább 10-15 percig. Ezután szűrheti le a levest a magokról, vagy hagyja úgy, ahogy van.

3. lépés Ezután adjon búzadarát a forrásban lévő bogyóleveshez, és egy kanállal azonnal keverje össze a keveréket. A búzadarát lassú tűzön kevergetve főzzük meg.

4. lépés 10-12 perc elteltével vegye le a serpenyőt a bogyós masszával a tűzhelyről. A keveréket habverővel 8-10 percig verjük, aminek köszönhetően levegős és puha lesz.

5. lépés: Öntse a búzadarával készült bogyóhabot kis adagolóedényekbe. Hagyja a habot a hűtőben, amíg teljesen megszilárdul.

6. lépés: A gyönyörű bemutató érdekében díszítse a bogyós mousse-t kókusz- és mentaágakkal. Jó étvágyat kívánunk!

Banán mousse

A banánhab lédús, édes és finom gyümölcsdesszert, porózus állaggal. Kiegészíthetik a családi ebédet vagy vacsorát, és egy gyerekbulin is eredetiek lesznek. A mousse a zselatinnak és a tejszínhabnak köszönhetően tökéletesen megtartja formáját.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• banán - 260 gr.
• Víz - 50 ml.
• Tejszín 33% – 200 ml.
• porcukor - 50 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Fekete csokoládé - ​​10 gr.
• zselatin - 8 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vegyünk érett és puha banánt. Készítse elő a mousse összes többi szükséges hozzávalóját.

2. lépés: Öntsön zselatint egy tálba, és áztassa hideg vízbe fél órára.

3. lépés: Hámozza meg a banánt, és vágja apró darabokra. A banánt meglocsoljuk citromlével, és botmixerrel pürésítjük.

4. lépés.A kihűlt tejszínt egy másik tálba öntjük és porcukrot adunk hozzá. A por szétszóródásának elkerülése érdekében először alacsony sebességgel keverje össze a termékeket, majd növelje a sebességet.

5. lépés Ezután adjuk hozzá a banánpürét a tejszínhabhoz, és jól keverjük össze.

6. lépés A megduzzadt zselatint mikrohullámú sütőben melegítjük, és a masszát simára tesszük. Öntsük a krémes banános keverékhez.

7. lépés: Habverje fel a keveréket.

8. lépés: Helyezze a kész banánhabot tálakba vagy más tálalóedényekbe.

9. lépés A csokoládét finom lyukú reszelővel lereszeljük. A mousse-t szórjuk meg forgáccsal, és desszertként tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Málnahab

A málnahab minden szempontból könnyed nyári csemege. Önálló desszertként is tálalhatjuk, vagy tortarétegként is elkészíthetjük. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy elkészítse ezt a ragyogó desszertet a málna érésének időszakában.

Főzési idő – 3-4 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Málna - 400 gr.
• porcukor - 60 gr.
• Tejszín 33% – 160 ml.
• zselatin - 10 gr.
• Tojásfehérje - 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a málnát, és botmixerrel aprítsa fel. Ezután dörzsölje át a málnamasszát egy szitán, hogy megszabaduljon az apró magvaktól.

2. lépés: Hígítsa fel a zselatint vízzel, kövesse a csomagoláson található utasításokat.

3. lépés: Öntsük a homogén málnamasszát egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Ezután adjuk hozzá a zselatin masszát, folytonos keverés mellett melegítsük tovább a málnamasszát zselatinnal. Hogy a zselatin teljesen feloldódjon.

4. lépés: A lehűtött tejszínt keverőgéppel addig verjük, amíg sűrű krémet nem kapunk. A fehérjéket külön verjük kemény habbá a porcukorral.

5. lépés.A kihűlt málnás keveréket a tejszínhabbal öntjük, és egy spatulával óvatosan összekeverjük.

6. lépés Ezután adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, és keverjük újra jól a málna keveréket.

7. lépés: Helyezze a bolyhos málnahabot tálakba vagy poharakba, és tegye a hűtőszekrénybe 3-4 órára.

8. lépés: Tálaljuk a málnahabot friss bogyós gyümölcsökkel és mentaágakkal díszítve. Jó étvágyat kívánunk!

Sajthab

A sajthab a legkiválóbb éttermi menühöz méltó desszert. Azonban még egy kezdő kulináris is elkészítheti saját konyhájában. A desszert alapjául finom túró és krémsajtok szolgálnak. Gyümölcskomponensként pedig viheti kedvenc gyümölcseit.

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Sűrített tej - 300 ml.
• Tej - 2 evőkanál.
• Krém - 150 ml.
• Philadelphia sajt - 50 gr.
• Fürjtojás - 1 db.
• Citrom - 1 db.
• Gyümölcsök/bogyók – ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy mély edényben keverje össze a választott apróra vágott gyümölcsöket vagy bogyókat tejjel.

2. lépés Adjunk hozzá krémsajtot a tej-gyümölcs keverékhez.

3. lépés: Törj fel egy fürjtojást egy edénybe.

4. lépés: Nyomja ki a citrom levét, és adjon hozzá 1-2 teáskanálnyit a teljes keverékhez.

5. lépés: Öntsön sűrített tejet egy tálba. Az összes hozzávalót simára keverjük.

6. lépés Ezután adjunk hozzá kemény tejszínt a gyümölcskeverékhez.

7. lépés. A habot ismét jól összekeverjük, és a levegőtömeget adagolt edényekbe osztjuk.

8. lépés Díszítsük a készítményeket reszelt citromhéjjal, és tegyük hűtőbe 20 percre.

9. lépés Ezt követően a legfinomabb krémes mousse tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Kávéhab

A kávéhab szokatlan, porózus csoda az asztalon.Sokan szeretik a tejes kávét, és most már az eredeti desszertben is érezhető az ismerős íz. A finomság édes, a feketekávéra jellemző keserűséggel.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• instant kávé - 20 gr.
• porcukor - 150 gr.
• Jeges víz - 100 ml.
• Hideg tej - 100 ml.
• Fekete csokoládé - ​​tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hűtse le előre a tejet és a vizet. A víznek jéghidegnek kell lennie. Tedd a fagyasztóba 30-40 percre.

2. lépés: Öntsön hideg tejet és jeges vizet egy magas oldalú tálba, adjon hozzá instant kávét és porcukrot.

3. lépés: A termékeket keverővel 10 percig verjük. Néhány percen belül a massza halványodni és sűrűsödni kezd. Ha a folyamat lassú, helyezze a tálat egy időre a fagyasztóba, majd folytassa a habverést.

4. lépés Ennek eredményeként a kávémasszának 4-5-szörösére kell nőnie, és erősen besűrűsödnie kell.

5. lépés: Helyezze a kész kávéhabot talpas poharakba vagy tálakba, kívánság szerint minden adagot díszíthet reszelt étcsokoládéval. Jó étvágyat kívánunk!