Habcsók tekercs málnával

Egyike azon kevés tekercseknek, amelyek kiváló megjelenésűek és nem kevésbé lenyűgöző ízűek. A könnyű, légies habcsók sima krémmel és málnával kombinálva szó szerint elolvad a szájban. A sima állag hígításának egyszerű módja, ha hozzáadunk néhány diót, ami a habcsókkal együtt összeroppan.

Habcsók tekercs málnával és mascarponéval

Javasoljuk, hogy egyszerre több tekercset készítsen el, hogy senki ne sértődjön meg. Az ilyen arányú cukortartalmú desszert mérsékelten édesnek bizonyul, ami lehetővé teszi a málna finom savanyúságának érezését, valamint a mandula és a kókuszreszelék ízét.

1. 
   Hogyan készítsünk habcsókot málnával? A fehérjét válasszuk el a sárgájától, keverjük addig, amíg sűrű hab nem keletkezik, majd fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet, a kristálycukrot és a kókuszt, anélkül, hogy a mixert alacsony fordulatszámon leállítanák.
2. 
   A tepsit, azaz a tepsit fedjük le sütőpapírral vagy bármilyen más papírral, hogy a habcsók ne égjen meg. A fehérjemasszával megtöltve pedig mandulaszirmokat szórunk a tetejére, és 170-180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg enyhe pír képződik.
3. 
   Addig is térjünk át a töltelék elkészítésére. Ehhez adjuk a mascarponét a jól felvert tejszínhez, és egy spatulával jól keverjük össze, amíg a massza homogén állagú nem lesz. 20 perc elteltével ne felejtse el ellenőrizni a habcsók készenlétét.
4. 
   Miután a habcsók kihűlt, megkenjük egy réteg krémmel, és rárakjuk a málnát. Néhány centimétert szabadon hagyva az egyik szélén, elkezdjük tekerni a tekercset. A sodrás során a habcsók kissé megtörik, ami nem ijesztheti meg.
5. 
   A megformázott tekercset fóliába csomagoljuk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezután vékony szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Kellemes teázást kívánunk!

Hogyan készítsünk habcsókot málnával és pisztáciával?

A pisztácia szerelmesei azonnal felismerik ennek a diónak a páratlan, egyedi és borító ízét. Ráadásul az enyhén savanykás málna és a légies vajkrém teljesen új színekkel csillog majd. A textúra különbsége ellenére a tekercs tökéletesen megőrzi geometriáját és ünnepi megjelenését.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

• Málna - 100 gr.
• tojásfehérje - 4 db.
• Tejszín (33%) – 180-200 gr.
• Keményítő - 1 evőkanál.
• Pisztácia - 100 gr.
• Ecet - 1 teáskanál.
• Porcukor - 1 evőkanál.
• granulált cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. A tojásfehérjét külön verjük habosra és stabilra.Ezt követően lassan elkezdjük bevezetni az ecetet és az ömlesztett összetevőket, például a keményítőt és a kristálycukrot. Folytassa a keverővel a verést alacsony sebességgel, amíg bolyhos és fényes masszát nem kap.

2. Turmixgépben egész pisztáciát daráljunk össze, és könnyed mozdulatokkal keverjük a tömegbe.

3. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és egyenletesen osszuk el a felületen az elkészített masszát. Ezután a fehérjemasszát elküldjük 180 fokra előmelegített sütőbe sütni.

4. 15 perc elteltével ellenőrizze a sütemény készenlétét, és vegye ki a sütőből. Hagyja kihűlni, és várja meg a további felhasználást.

5. Ezalatt az édes tejszínt sűrű tejszínből készítjük el. Ehhez keverje össze a porcukrot a tejszínnel, és közepes sebességgel verje sűrűre. A kész krémmel megkenjük a tortát, rákenjük a málnát. Ezután a tekercset csőbe tekerjük, és körülbelül 2-3 órára hűtőbe tesszük.

6. Ezen idő elteltével az összes komponensnek volt ideje összeállni, és egységes egésszé alakulni. Tálalás előtt éles késsel felvágjuk a habcsók tekercset, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept habcsók tekercshez málnával és tejszínnel

Nem a legkönnyebben elkészíthető, de egy nagyon lenyűgöző desszert, amelyet tudnia kell elkészíteni. Főleg, ha nem közömbös a friss málna és a légies vajkrém iránt, amelyek tökéletesen kölcsönhatásba lépnek az ugyanolyan légies és porózus habcsókkal.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 25-30 perc.

Adagok – 8-10.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 5 db.
• granulált cukor - 250-300 gr.
• Kukoricakeményítő - 15 gr.
• vaníliás cukor - 8-10 gr.
• Só - 1 csipet.
• Málna - 100 gr.

Krémhez:

• Porcukor - 1 evőkanál.
• Krémsajt - 180 gr.
• Növényi olaj - 10 ml.
• Tejszín (33%) – 300 gr.

Főzési folyamat:

1. A habcsók elkészítéséhez szükségünk lesz a tojásfehérjére, amelyet elválasztunk a sárgájától.

2. Öntsön sót a tálba a fehérjével, és egy mixerrel kezdje el verni közepes sebességgel, részletekben adjon hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot.

3. Adjon hozzá keményítőt a nagyobb rugalmasság érdekében, és folytassa a keverék verését, amíg sűrű, stabil csúcsok képződnek.

4. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és töltsük meg bolyhos fehérjekeverékkel. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

5. A krémhez a kihűlt tejszínt habbá verjük, fokozatosan hozzáadva az átszitált porcukrot. Ezután adjunk hozzá egy kis krémsajtot, és verjük teljesen simára. A kész krémet a következő felhasználásig hűtőbe tesszük.

6. 20-25 perc elteltével ellenőrizze a habcsók készenlétét. Megbarnultnak és mérsékelten porózusnak kell lennie.

7. A kihűlt habcsókot bőségesen bevonjuk tejszínnel, és a tetejére szórjuk az előkészített bogyókat.

8. Végül elkezdjük formálni a tekercset. Ehhez tekerjük fel a ropogós habcsókot, a szárazabb szélétől haladjunk a rugalmas felé. Tálalás előtt a habcsóktekercset 2-3 órára hűtőbe tesszük.

9. Ennyi idő után a habcsók tekercs sokkal finomabb lett, és készen áll arra, hogy meglepje a vendégeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom habcsók tekercs málnával és mandulával

Minimális termékkészlettel hihetetlenül ízletes és egészséges desszerteket lehet készíteni, különösen, ha a búzalisztet kukoricalisztre cseréljük. A habcsók nagyon rugalmas és sűrű állagú, ami lehetővé teszi, hogy a nagy mennyiségű töltelékkel ellátott desszert jól megtartsa alakját.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 45 perc.

adagok – 8-10.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 4 db.
• granulált cukor - 220-250 gr.
• Kukorica liszt - 1 evőkanál.
• Mascarpone sajt - 100 gr.
• Tejszín (33%) – 400 gr.
• Porcukor - 1 evőkanál.
• Málna - 400 gr.
• Mandula - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Először válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és keverjük alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet.

2. Ezután mérjük ki a szükséges mennyiségű kristálycukrot, és részletekben adjuk hozzá a tojásfehérjéhez, majd verjük stabil csúcsokká.

3. Itt óvatosan keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, próbáljuk meg tartani a levegőbuborékokat a fehérjemasszában.

4. Homogén fehérjealapot oszlassunk el egy sütőlap felületén, amelyet előzőleg egy jó sütőpapírral borítottunk, és süssük 30 percig.

5. Ezalatt elkészítjük a tölteléket a tekercshez. Ehhez keverjük össze a mascarpone sajtot, a porcukrot és a hűtött tejszínt. Az összes hozzávalót keverőgép nélküli habverővel simára keverjük.

6. Amíg mi a vajkrém elkészítésével voltunk elfoglalva, a habcsók tortának volt ideje megsülni. Vegyük ki a sütőből, tegyük át egy munkalapra, és hagyjuk hűlni 15 percig.

7. Ennyi idő után a habcsók rugalmasabbá vált, és már csak töltelékkel kell megtöltenünk. Kenjük meg a tortát az elkészített krémmel, a teljes térfogat felét hagyjuk későbbre.

8. A krém tetejére helyezzük az előzőleg megmosott és szárított málnát. Végül szórjunk meg mindent apróra vágott mandulával; minél több a különböző méretű szem, annál érdekesebb az állaga.

9. Ebben a szakaszban a töltelékkel együtt csőbe forgatjuk, hosszanti hengert formázva, és egy órára hűtőbe tesszük.

10.Közvetlenül tálalás előtt vonjuk be a habcsók tekercset a maradék vajkrémmel, bogyókkal és aprított mandulával.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom habcsók tekercs sajtkrémmel és málnával

Nehéz megtalálni a legsikeresebb tandemet, ahol légies szufla, ropogós habcsók, friss málna lesz. Ha ezt a receptet választja, biztosan elégedett lesz.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 4 db.
• granulált cukor - 180-200 gr.
• Krém (33%) – 300 ml.
• porcukor - 100 gr.
• Krémsajt - 180 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Málna - 200 gr.
• csokoládé - ​​50-100 gr.

Főzési folyamat:

1. A sárgájától elválasztott fehérjét a kristálycukorral addig verjük, amíg stabil és sűrű habot nem kapunk.

2. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a homogén fehérjemasszát, és 170 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

3. Ennyi idő elteltével ellenőrizze a habcsók készenlétét, és tegye át a tepsiről a munkafelületre. A kész tortát 15 percig szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. Addig is térjünk át a következő szakaszra.

4. A tejszínt kemény és sima habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Ezután öntsük hozzá a frissen facsart citromlevet, és keverjük újra jól.

5. A kihűlt habcsók tortát vajkrémmel és előkészített málnával bőven bekenjük.

6. A habcsókot a töltelékkel együtt szorosan tekercsbe tekerjük, és egy órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben vagy bármilyen más eszközzel.

7. A kihűlt tekercset csokoládéval leöntjük és bogyós gyümölcsökkel bőségesen díszítjük.Siess teát főzni és megvenni a barátaidat.

Jó étvágyat kívánunk!