Majonéz turmixgép segítségével otthon

Az otthoni turmixgépben használt majonéz olyan öntet, amely mindig finomabb, mint a bolti. A házi majonézhez csak jó minőségű alapanyagokat használnak, tartósítószert nem tartalmaznak, a hozzávalók aránya saját ízlése szerint változtatható.

Klasszikus házi majonéz mustárral turmixgépben

A klasszikus majonéz könnyen elkészíthető otthon, de az ideális eredmény érdekében minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

1. 
   Hogyan készítsünk majonézt otthon turmixgéppel? Üss egy tojást egy üvegedénybe vagy egy mély tálba.A sűrűbb állag érdekében jobb, ha csak a sárgáját használja.
2. 
   A tojást enyhén felverjük és sózzuk, aminek mennyisége csökkenthető, ha kevésbé sós majonézre van szükségünk.
3. 
   Ezután öntsön mustárport a tartályba, és keverje össze mindent egy keverővel. Ez néhány percet vesz igénybe.
4. 
   A vajat nagyon lassan adjuk a felvert masszához, és folyamatosan keverjük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. Minél több olajat használ, annál sűrűbb lesz a majonéz.
5. 
   Ezután adjunk hozzá citromlevet, és keverjük össze mindent, amíg fel nem oldódik a kész szószban. A majonéz kész. Több órára hidegen hagyhatjuk, hogy besűrűsödjön.

Hogyan készítsünk majonézt citrommal és mustárral otthon turmixgéppel?

A citrommal és mustárral készült majonéz különösen gyengéd és kellemes. A napraforgóolaj egy része helyettesíthető extra vergin olívaolajjal, de annak tartalma nem haladhatja meg a felhasznált összes zsír 20-25%-át, különben keserű lesz a szósz.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 2.

• Tojás - 1 db.
• Finomított napraforgóolaj - 160 ml
• Mustár - 0,5 tk.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 0,5 tk.
• Citromlé - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Tegyen egy friss, lehetőleg házi készítésű tojást, mustárt, a szükséges mennyiségű cukrot és sót egy edénybe, amelyet egy botmixerhez vagy egy pohár álló turmixgéphez.

2. A pohár tartalmát addig verjük, amíg a massza homogénné válik.

3. A turmixgép leállítása nélkül lassan adagolja hozzá az olajat és addig verje, amíg a szósz el nem éri a megfelelő állagot. Minél több olajat ad hozzá, annál sűrűbb lesz a végeredmény.

4. A már felvert majonézbe citromlevet öntünk, amivel kissé hígítható a szósz.Ezek után újra meg kell verni.

5. Az elkészült majonézt le kell hűteni, majd mindenféle étel fűszerezésére használható.

Egy egyszerű recept sűrű majonézhez ecettel és mustárral turmixgépben

Ebben a majonézreceptben a citromlé helyettesíti az ecetet, ami más ízt ad a szósznak. Az extra pikantéria érdekében a szokásos ecet helyett alma- vagy borecetet adhatunk hozzá. Egyébként a túl sűrű majonéz hígításához hozzá kell adni néhány evőkanál meleg vizet, és újra fel kell verni. Az íze nem fog változni.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 200 ml
• Asztali ecet 9% - 1 tk.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Mustár - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen egy friss tojást egy verőedénybe, amelyet egy ideig melegen tartott, és adjon hozzá ecetet - asztali, alma vagy bor, saját ízlése szerint.

2. Adja meg a szükséges mennyiségű sót és cukrot. Mennyiségük változtatható attól függően, hogy a szószt később mire használják fel. A cukor lágyabbá teszi a majonézt, és finomabbá teszi az ízét.

3. Lassan adjunk hozzá növényi olajat, folyamatosan keverjük a masszát, hogy fokozatosan kezdjen fehéredni. Annyit kell verni, hogy sűrű, homogén masszát kapjunk. Általában körülbelül 5 perc elegendő ehhez.

4. Habverés után meg kell kóstolni a szószt, és ha valami hiányzik, módosítani kell az ízen.

5. A majonézt hűvös helyen, szoros fedő alatt kell tárolni.

Finom és ízletes majonéz tejjel, turmixgéppel felverve

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Tej - 150 ml
• Növényi olaj - 300 ml
• Mustár - 2-3 teáskanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsön tejet egy habverőedénybe. Kényelmes, ha magas és keskeny.

2. Öntsön finomított, szagtalan olajat a tejbe, és búvármixerrel addig keverje, amíg a massza sűrűsödni kezd.

3. Helyezze oda a mustárt és a citromlevet, és jól keverje fel.

4. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót, és folytassa a habverést, amíg az összes összetevő fel nem oldódik, és a szósz sűrű és sima nem lesz.

5. Helyezze a kész tejes majonézt egy másik edénybe, zárja le a fedelet és tartsa a hűtőszekrényben.

Lépésről lépésre recept sovány majonéz készítéséhez turmixgép segítségével

Recept azoknak, akik lemondtak a tojásról, de szeretnék élvezni a majonézes szószt. Ahhoz, hogy íze minél jobban hasonlítson a klasszikus majonézhez, fontos a megfelelő mennyiségű növényi olaj bevitele. Ha fűszerességet és fényességet szeretne adni a nagyböjti szósznak, próbáljon meg reszelt fokhagymát hozzáadni.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Főtt vagy konzerv fehér bab - 1 evőkanál.
• Finomított növényi olaj - 100-150 ml
• Mustár - 1 teáskanál.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A babot turmixgépben pépesre őröljük.

2. Adjunk hozzá mustárt, a szükséges mennyiségű cukrot és sót, jól keverjük össze.

3. Fokozatosan öntsön növényi olajat a keverékbe, folyamatosan keverve.

4. Próbálja ki az elkészült mártást, ha szükséges, módosítsa az ízét citromlével.

5. Kellemes ízű ez a sovány majonéz, alkalmas készételek kiegészítésére, salátaöntetként.

Hogyan készíts magadnak egészséges és természetes PP majonézt?

Úgy tartják, hogy a majonéz nem olyan szósz, amely támogatja az egészséges táplálkozást. A majonézes technológiával, de más összetevőkkel elkészített szósz azonban megőrzi eredeti ízét, és nem károsítja sem az egészséget, sem az alakot.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Aquafaba (csicseriborsó, borsó vagy bab főzet) – 90-100 gr.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Mustár - 2 teáskanál.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Finomított növényi olaj - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. Az Aquafaba a hüvelyesek főzése után visszamaradó folyadék. Tulajdonságait tekintve a tojásfehérjére hasonlít és nagyon hasznos. Öntse a szükséges mennyiségű folyadékot egy magas edénybe.

2. Adjunk hozzá bizonyos mennyiségű cukrot, mustárt, sót és citromlevet a húsleveshez.

3. A keveréket botmixerrel alaposan felverjük, felemelve és leengedve a pohár belsejébe, hogy a massza egyenletesen elkeveredjen. Ez körülbelül egy percig tart.

4. Fokozatosan öntsön növényi olajat a keverékbe, és folytassa a habverést. A szósznak sűrűséget, vastagságot és világos árnyalatot kell kapnia.

5. A kész majonézt hidegen, szorosan lezárt tégelyben tároljuk. Kész!

Klasszikus recept provence-i majonéz otthoni készítéséhez

A fő különbség a provence-i és bármely más típusú majonéz között a szükséges mennyiségű mustár jelenléte. Éles és élénk ízt ad a szósznak. A klasszikus mustár helyett tehetünk bele dijoni mustárt: a majonéz még finomabb lesz.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Tojás - 1 db.
• Citromlé - 0,5 evőkanál.
• napraforgóolaj - 160 ml
• Mustár - 0,5 tk.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1.Törj fel egy tojást szobahőmérsékleten egy magas üvegbe vagy üvegbe. Frissnek és repedésmentesnek kell lennie.

2. Öntsük az edénybe az olajat, búvármixerrel verjük fel a vajat a tojással, először nyomjuk le a turmixgépet az aljára, verjük 15-20 másodpercig, fokozatosan emeljük feljebb az edényben, amíg a massza homogénné válik.

3. Adjunk mustárt a szószhoz. A fényesebb íz érdekében a mustár térfogata növelhető.

4. Adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és sót. Használja őket a majonéz ízének beállításához.

5. A végén adjuk hozzá a citromlevet, és ismét ellenőrizzük az ízét, keverjük a szószt kb. 10 másodpercig. A majonéz kész!

Egyszerű és finom majonézrecept mustár hozzáadása nélkül

A mustár nélküli szósz simább és finomabb ízű, a jellegzetes mustárjegy nélkül. Ez a majonéz jobban megfelel azoknak, akik nem ehetnek csípős ételeket, valamint olyan ételekhez, amelyekben a szósznak inkább kiemelnie kell a fő összetevőket, nem pedig túltenni őket.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Sárgája - 2 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Ecet 9% - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 150 ml

Főzési folyamat:

1. Helyezze a friss sárgákat szobahőmérsékleten egy habverésre alkalmas edénybe.

2. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű ecetet, cukrot és sót. Nem csak asztali ecetet, hanem alma- vagy borecetet is szedhet. Ekkor a szószban lévő térfogata nagyobb lehet.

3. Öntsön olajat a hozzávalókba, és engedje le a turmixgépet az edény aljára, körülbelül 3 percig verje, és ne emelje feljebb. Amikor a keverék elkezd sűrűsödni, emelje fel a turmixgépet, és keverje össze az összetevőket, amíg a szósz homogénné válik.

4. Kóstolja meg a majonézt, és ha szükséges, még több só, cukor vagy ecet hozzáadásával módosítsa az ízeket. Keverjük újra.

5.A majonézt szorosan lezárt üvegben, hűvös helyen tároljuk.

Finom és könnyű házi majonéz ecet hozzáadása nélkül

Ahhoz, hogy a szósz finomabb, citrusos legyen, ecet helyett citromlevet adjunk hozzá. Hozzáadhat lime levet, és a majonéz egzotikus árnyalatot kap, amely alkalmas tengeri ételek készítésére.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Növényi olaj - 160 ml
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Verésre alkalmas edényben feltörünk egy friss tojást, felöntjük citromlével, hozzáadjuk a mustárt és a szükséges mennyiségű cukrot, sót.

2. Adjunk hozzá egy kevés olajat a hozzávalókhoz, és kezdjük el habverni.

3. Amikor a massza homogénné válik, fokozatosan adjuk hozzá a maradék olajat az edénybe, és folytassuk a habverést, hogy a szósz összekeveredjen, sűrűbbé és könnyebbé váljon.

4. Próbálja ki a kész mártást, ha szükséges, adjon hozzá cukrot vagy sót, valamint citromlevet, ha az íze nem elég kiegyensúlyozott.

5. Tegye át a majonézt egy üvegedénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk saját majonézt tojássárgájából turmixgéppel?

Ha házi tojás sárgáját használja a majonéz elkészítéséhez, a szósz kellemes sárga árnyalatú és gazdagabb ízű lesz. Fehérjék nélkül a majonéz sűrűbbé válik.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Tojássárgája - 2 db.
• Finomított napraforgóolaj - 130 ml
• Mustár - 0,5 tk.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Citromlé - 1-2 tk.

Főzési folyamat:

1.A friss sárgákat rövid ideig tartsa a szobában, hogy szobahőmérsékletű legyen.

2. Tegye a sárgáját, a sót, a citromlevet, a mustárt és a cukrot egy magas edénybe, amelyben felverheti a szószt. Óvatosan keverje össze a tartalmát turmixgéppel 1 percig.

3. Lassan öntsük bele az olajat, folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik, és megváltoztatja a színét és a sűrűségét.

4. Adjunk hozzá citromlevet a szószhoz, ellenőrizzük az ízegyensúlyt, szükség esetén igazítsuk meg és keverjük újra.

5. A házi majonézt körülbelül egy hétig tárolhatjuk hűvös helyen, szorosan lezárva.