Matsoni otthon

A Matsoni otthon egy sűrű fermentált tejtermék, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést. A hagyományos örmény terméket desszertként használják gyümölcsök, diófélék vagy szárított gyümölcsök hozzáadásával. A matsonit a tésztához, valamint levesek, saláták, szószok és rágcsálnivalók készítésekor adják hozzá.

Klasszikus örmény matsoni otthon

Bárki elkészítheti otthon a klasszikus örmény matsonit. Az összetevők minimális mennyisége gyorsan a joghurthoz hasonló sűrű fermentált tejtermékké válik. Ízletes csemege egészséges reggelihez.

1. 
   A klasszikus matsoni könnyen elkészíthető otthon. A serpenyő kiöblítése után öntsünk bele egy liter nem sterilizált tejet. Helyezze az égőre, várja meg, amíg felforr, és azonnal kapcsolja le a tüzet. 5 percig hűtjük.
2. 
   Adjunk hozzá 2 evőkanál elkészített matsonit vagy tejfölt a kissé lehűtött tejhez. Habverővel addig keverjük, amíg homogén anyagot nem kapunk. Nem szabad, hogy csomók maradjanak.
3. 
   Az üvegedényeket alaposan kimossuk és épségüket ellenőrizzük. Hagyja száradni vagy sterilizálja a mikrohullámú sütőben nagy teljesítményen 2-3 percig.
4. 
   Az erjesztett tejes keveréket üvegekbe osztjuk. Fedjük le pergamennel és kössük meg a képen látható módon. Meleg helyre tesszük. Hagyja 4-6 órán át. Ezután a hűtőbe tesszük.
5. 
   Addig is térjünk rá a töltelékekre. A szárított gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk. Ha szükséges, áztassa meleg vízben. Vágjuk kockákra.
6. 
   Szárítsa meg a diót egy száraz, forró serpenyőben, és hűtse le. Osszuk a matsonit részekre, és adjunk hozzá további adalékokat.
7. 
   Használhatja a matsonit minden nélkül, vagy hozzáadhat további mézet. Jó étvágyat kívánunk!

Tejből készült házi matsoni

A tejből készült házi matsonit nagyon könnyű elkészíteni. A folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Az alábbiakban leírtak szerint még egy amatőr sem hibázhat. A Matsonit szószként és öntetként használják, levesekhez és tésztakészítéshez adják. Ezt az erjesztett tejterméket kedvelni fogja, ha szereti a joghurtot, az erjesztett sült tejet vagy a kefirt.

Főzési idő – 6 óra 10 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Matsun - 2 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat. Ha van házi tej és zsíros tejföl, akkor jobb, ha kicseréljük a hozzávalókat.

2. lépés: Öntsön tejet egy vastag falú serpenyőbe, és forralja fel.

3. lépés: Forralás után vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a tejet. Jobb, ha van kéznél hőmérő. A tej hőmérséklete 37-40 fok legyen.

4. lépés: Vegyen tiszta és száraz (ideális esetben sterilizált) félliteres üvegeket. Kiöntjük a tejet.

5. lépés Adja hozzá a matsun-t mindegyikhez. Jól felkeverve fedjük le nylon fedővel. Csomagolja be egy törülközőbe, és csomagolja egy zacskóba. Megkötözzük és az akkumulátor közelébe helyezzük, de úgy, hogy ne zavarjuk.

6. lépés 6 óra vagy egy éjszaka elteltével lágy és sűrű fermentált tejterméket kapunk.Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölből és tejből készült matsoni

A tejfölből és tejből készült matsoni sűrű és nagyon ízletes. Ha szereti az erjesztett tejtermékeket, akkor nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezt az egyszerű és finom receptet. A termék univerzális íze lehetővé teszi, hogy édes és sós változatban is használható legyen.

Főzési idő – 10 óra 00 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Tej – 1 l.
• Házi tejföl - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen elő egy liter tejet és házi tejfölt. A tejet házilag is lehet készíteni, attól még jobb lesz.

2. lépés A tejet több réteg gézzel bélelt szitán szűrjük át. Vastag falú fazékba, kacsafazékba vagy üstbe öntjük. Helyezze a tűzre. Amikor buborékok jelennek meg, kapcsolja ki a hőt.

3. lépés Hűtsük le a felmelegített tejet. Hőmérővel mérjük a hőmérsékletet. Az optimális hőmérséklet 40-50 fok. Hagyja a tejfölt szobahőmérsékleten felmelegedni.

4. lépés: Tegyük a tejfölt egy pohárba, öntsük hozzá a kihűlt tejet és keverjük jól simára.

5. lépés. Öntsük a kapott masszát tejbe és gyúrjuk.

6. lépés Fedjük le és tegyük meleg helyre. Helyezheti meleg radiátor közelébe, vagy becsomagolhatja és huzatmentes helyre helyezheti. 8-10 órára elfelejtjük.

7. lépés: Ez történt egy idő után.

8. lépés. Osszuk a matsonit részekre.

9. lépés A matsoni vagy a matsun következő elkészítéséhez hagyjon 2 evőkanálnyit az elkészített termékből, és használja tejföl helyett. Ez az eljárás akár tízszer is elvégezhető. De az íze minden alkalommal savanyúbb lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Házi kovászos matsoni

A kovászos matsonit a lehető legegyszerűbben készítik el. A termék konzisztenciájában valamelyest hasonlít a natúr joghurthoz.A főzési folyamat minimális időt vesz igénybe. A Matsonit sima vagy gyümölccsel kiegészítve tálaljuk. Saláták és hideglevesek készítésére használhatók.

Főzési idő – 4 óra 30 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Teljes tej - 1 l.
• Kovász (kefir) - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A matsonihoz vegyen zsíros tejet (ideális esetben házi készítésű) és kovászt.

2. lépés. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és melegítse 90 fokra. A hőmérsékletet hőmérővel szabályozzuk. Ezután hűtsük le a tejet 40 fokra.

3. lépés: Amint a tej hőmérséklete eléri a 40 fokot, helyezze be az indítót.

4. lépés. Keverés után, hogy ne maradjanak csomók, fedjük le és takarjuk be egy törülközővel. Hagyja az asztalon vagy a radiátor alatt 4 órán át.

5. lépés: Ossza fel a kész matsonit részekre.

6. lépés Ha mindent helyesen csinált, finom ízt kap, meglehetősen sűrű konzisztenciával.

7. lépés: Használja az erjesztett tejterméket ugyanúgy vagy főzéshez. Jó étvágyat kívánunk!