Olaj krém

Jelenleg nagyon sok fajta krém létezik, amelyeket otthon is könnyedén elkészíthetünk, speciális eszközök használata nélkül. És ma a vajkrémről fogunk beszélni, amely kiváló asszisztensként szolgál bármilyen édesipari termék gyártásában. Használhatók többszintes sütemények kiegyenlítésére, tortarétegek áztatására, apróságok és különféle péksütemények díszítésére.

Protein-vajas krém tortadíszítéshez

A fehérjékből és vajból készült krém kiválóan alkalmas házi készítésű sütemények díszítésére. E két összetevő kombinációja biztosítja a krém stabilitását és kellő ellenállását, ami nagyon fontos a díszítésnél.

Adagok – 1 db 18 centiméter átmérőjű sütemény.

1. 
   Hogyan készítsünk vajkrémet tortához? Vegyen ki egy 82,5% zsírtartalmú vajat a hűtőszekrényből, vágja közepes méretű kockákra, és hagyja szobahőmérsékleten.
2. 
   Keverje össze a csirke tojás fehérjét kristálycukorral, és helyezze vízfürdőbe úgy, hogy az edény alja ne érjen hozzá a vízhez.
3. 
   Folyamatos keverés közben teljesen feloldjuk az édes kristályokat, és kivesszük a vízfürdőből.
4. 
   A tojásfehérjét mixerrel minimális sebességgel felverjük, fokozatosan növelve a sebességet.
5. 
   Mire a massza besűrűsödik, ízlés szerint adjunk hozzá vanillint.
6. 
   A kissé kihűlt fehérjét verjük tovább, amíg stabil csúcsok nem lesznek.
7. 
   A massza nem eshet le a kanálról vagy az ujjakról.
8. 
   Elkezdjük fokozatosan hozzáadni a vajdarabokat, és közepes sebességgel felverjük a krém összetevőit. Ha az összes komponenst kombináljuk, a sebesség maximális, és sima textúrát érünk el.
9. 
   A krémnek szép elefántcsont színűnek kell lennie.
10. 
    Ha szükséges, adjunk hozzá festéket, töltsük át a keveréket egy cukrászzacskóba, és kezdjük el dolgozni.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi vajas krém sűrített tejjel

Az olyan egyszerű termékekből, mint a vaj és a sűrített tej, könnyen elkészíthet egy hihetetlenül ízletes krémet, amely tökéletesen tartja formáját, így bármilyen házi cukrászda díszítésére alkalmas.

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Sűrített tej - 480 gr.
• Vaj - 200 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a szobahőmérsékleten lévő vajat közepes méretű kockákra, és tegye egy mély tálba.

2. lépés: Keverővel alaposan felverjük a masszát simára és térfogatra.

3. lépés: Adjunk hozzá ½ rész sűrített tejet a kapott masszához, és adjunk hozzá egy kevés vanillint, hogy gazdag aromát kapjunk.

4. lépés: Fegyverezze fel magát ismét egy mixerrel, és keverje össze az összetevőket.

5. lépés Abban a pillanatban, amikor a sűrített tej és a vaj eggyé válik, öntsük hozzá a maradék édes tejet, és verjük tovább, amíg habos nem lesz.

6. lépés. A kapott krémet tálakba tálaljuk, vagy tortákat, süteményeket vagy apróságokat díszítünk vele. Jó étvágyat kívánunk!

Házi vajkrém süteménysimításhoz

Annak érdekében, hogy házi tortájának azt a megjelenését kölcsönözze, hogy azt mindenki azt hinné, hogy cukrászdában, profi szakácsok készítették, minden külső felületet egy univerzális és nagyon ízletes vajas krémmel kiegyenlítünk és ízlés szerint díszítjük!

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• vaj - 400 gr.
• granulált cukor - 360 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 240 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy vastag fenekű serpenyőben keverje össze a tejet és a kristálycukrot – tegye közepes lángra, és folyamatos keverés mellett oldja fel az édes kristályokat, és forralja fel.

2. lépés. Ekkor egy külön tálban felverünk két tojást.

3. lépés Folyamatos habverés közben keverje össze a tojás-tej keveréket.

4. lépés: Tegye vissza a kapott keveréket a hőre, és fokozatosan tegye sűrűbbé.

5. lépés. Egy másik edényben verje fel simára a szobahőmérsékletű vajat.

6. lépés: Vékony sugárban öntsünk tejből és kristálycukorból enyhén lehűtött szirupot az olajmasszába.

7. lépés Az elkészült krémet azonnal felhasználjuk, vagy legfeljebb két napra hűtőbe tesszük, és használat előtt enyhén felverjük mixerrel. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös vajkrém tortához

A finom tejföl és vaj kombinációja az összetevők egyik legjobb kombinációja ízjellemzőik és sima állaguk szerint. Ezeket a hozzávalókat alaposan felverve egy hihetetlenül ízletes és stabil, otthon is könnyen elkészíthető krémet kapunk.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Tejföl - 400 ml.
• Vaj - 200 gr.
• granulált cukor - 140 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy mély tálban keverje össze a tejfölt és egy csirke tojást.

2. lépés Adjunk hozzá kristálycukrot és lisztet a fent említett hozzávalókhoz, és alaposan keverjük össze.

3. lépés: Helyezze a lemezt vízfürdőbe, és folyamatosan keverje, amíg a keverék besűrűsödik, majd hűtse le.

4. lépés: Egy külön edényben alaposan verje fel a vajat simára.

5. lépés: A habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban adjuk hozzá a cukros-tejfölös keveréket a vajhoz.

6. lépés: Hűtsük le újra, és kezdjük el áztatni a piskótákat. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk vajkrémet piskótához?

Nincs is finomabb, mint a saját kezűleg, különleges szeretettel és odafigyeléssel készített házi sütemények. Buja és légies piskóták finom vaj alapú krémbe áztatva - hihetetlenül ízletes és aromás!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 980 ml.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Tojás - 2 db.
• granulált cukor - 100-150 gr.
• Liszt - 25-30 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Granulált vaníliás cukor - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön 500 ml tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá vaníliás cukrot, és forralja fel.

2. lépés: Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet és a cukrot.

3. lépésA tojásokat a lisztes keverékhez ütjük, és habverővel alaposan összedolgozzuk.

4. lépés: A kapott masszába vékony sugárban öntsön meleg tejet, és erőteljesen keverje.

5. lépés: Tegye vissza a keveréket a tűzre, és lassú tűzön főzze állandó keverés mellett, amíg besűrűsödik.

6. lépés Adjon hozzá egy darab vajat a leendő krémhez, és ismét alaposan keverje össze.

7. lépés: Helyezze át a keveréket egy tiszta és száraz tányérra, fedje le ragasztófóliával, és hagyja teljesen kihűlni. Utána folytatjuk a piskóták áztatását. Jó étvágyat kívánunk!

Csokis vajas krém tortához

Egyszer, miután elkészített egy egyedi krémet vajból és kakaóporból, újra és újra visszatér ehhez a recepthez, ami egyáltalán nem meglepő, mert ez a finom konzisztencia ideális különféle sütemények és sütemények kiegyenlítésére és díszítésére.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok - 320 ml.

Hozzávalók:

• Vaj - 200 gr.
• Sűrített tej - ¾ doboz.
• Kakaópor - 1-2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Verje fel a vajat szobahőmérsékleten keverővel vagy habverővel, amíg térfogata megnövekszik, ez a folyamat általában nem tart tovább két percnél.

2. lépés: A keverő kikapcsolása nélkül, vékony sugárban adjon hozzá sűrített tejet.

3. lépés: Keverje össze alaposan és folytassa a verést.

4. lépés: A kapott masszához szitálás után adjuk hozzá a kakaóport.

5. Verjük simára, és kezdjük el díszíteni. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű túrós-vajkrém tortához

A vajas túrókrémet nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítheted, csak követni kell a részletes receptet lépésről lépésre fotókkal.Ezek az egyszerű összetevők egy hihetetlenül stabil és tartós krémet alkotnak, amely tökéletes különféle házi készítésű édesipari termékekhez.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok - 540 ml.

Hozzávalók:

• Tésztaszerű túró - 320 gr.
• vaj - 175 gr.
• porcukor - 90 gr.
• Sűrített tej - 65 ml.
• vanillin - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olajalapon kezdjük a főzést: szobahőmérsékleten keverővel verje fel a vajat, amíg a szín megváltozik - a komponens fehér lesz.

2. lépés Ha elfelejtettük először kivenni a vajat a hidegből, akkor van megoldás: a kihűlt vajat vágjuk kockákra és hagyjuk a munkafelületen, amíg megpuhul, így többszörösére gyorsítjuk a folyamatot.

3. lépés: Adjunk hozzá átszitált porcukrot és vanillint a kapott vajas masszához, és verjük tovább 3-5 percig.

4. lépés A túrót finom szitán belemorzsoljuk a krémalapba.

5. lépés: Amikor az összes fenti hozzávaló összeállt, keverje össze mindent további 1-2 percig.

6. lépés Ezután adjunk hozzá sűrített tejet egy homogén légmasszához, és verjük addig, amíg homogén és sima állagot nem kapunk. A krém teljesen készen áll a használatra, úgyhogy kezdjük a munkát. Jó étvágyat kívánunk!

Vajas krém virágokhoz a tortán

Egy szép és ízletes tortát elkészíteni egy dolog, de a díszítés és a hatékony tálalás egészen más, azonban a megoldás nagyon egyszerű: elkészítünk egy stabil krémet, amelyből könnyedén elültethetsz gyönyörű virágokat a díszítéshez, amelyek nem fognak szétterülni, nem folyni.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok - 350 ml.

Hozzávalók:

• vaj - 150-200 gr.
• Csirke fehérje - 2 db.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Vanillin - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy mély tálban keverje össze a két nagy csirke tojás fehérjét és a kristálycukrot.

2. lépés Tegye az edényeket vízfürdőbe, és habverővel folyamatos keverés mellett oldja fel az édes kristályokat.

3. lépés: Enyhén verjük fel a masszát, de ne bolyhosra.

4. lépés: A készenlét ellenőrzéséhez cseppentsen egy kevés keveréket a munkafelületre, és ha nem érzi a cukrot az ujjai között, vegye le a tűzről.

5. lépés: Kezdje el verni a fehérjéket egy mixerrel, amíg stabil csúcsok képződnek.

6. lépés. Fokozatosan kezdje el a vajkockák bevezetését, és folytassa a munkát a keverővel.

7. lépés Szinte az összes olaj hozzáadásakor a massza először kissé felhígul, de viszkózus marad.

8. lépés Adja hozzá a maradék lágy vajat a krémhez. Ez idő alatt a keverő nem áll le.

9. lépés: A masszát addig verjük, amíg besűrűsödik.

10. lépés: Hagyja a krémet fehéren, vagy színezze be bármilyen ételfestékkel, hogy többszínű virágokat ültessen. Jó étvágyat kívánunk!

Házi vajas krém Napóleonnak

A legjobb cukrászdákban elkészített „Napóleon” nem hasonlítható össze a legfrissebb és legjobb minőségű alapanyagokból otthon elkészített tortával. De a desszert nem csak tortarétegekből áll, így gyorsan és egyszerűen elkészítünk egy finom vajas krémet az áztatáshoz.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – körülbelül 2 kilogramm súlyú sütemény.

Hozzávalók:

• vaj - 400 gr.
• Sűrített tej - 400 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen 400 gramm lágy vajat egy mély tálba (elegendő néhány órával a főzés előtt kivenni a tömböt a hűtőszekrényből).

2. lépés.Adjunk hozzá kristálycukrot a vajhoz (helyettesíthetjük porcukorral vagy egy második doboz sűrített tejjel).

3. lépés Egy mixer segítségével simára keverjük a hozzávalókat.

4. lépés: Öntsön 400 ml sűrített tejet a vajas keverékhez.

5. lépés: Verjük fel az összetevőket, fokozatosan növelve a sebességet, amíg a szín megváltozik és bolyhosodik. Jó étvágyat kívánunk!

Finom vajkrém főtt sűrített tejjel

Mindenki régóta ismeri a klasszikus vajkrém fehér sűrített tejjel elkészítésének receptjeit, de próbáltad már ezt az összetevőt főtt sűrített tejjel helyettesíteni? A krém azonnal jobbra változtatja ízjellemzőit, és egyedi aromát kölcsönöz a süteményeknek és süteményeknek.

Főzési idő - 10 perc.

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 550 gr.

Hozzávalók:

• vaj - 400 gr.
• Főtt sűrített tej - 350 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a lágy vajat egy turmixgép tálba.

2. lépés: Adjunk hozzá felforralt sűrített tejet egy-egy evőkanál, és folyamatosan keverjük.

3. lépés Amikor a két komponens összeállt, alaposan keverje össze, amíg sűrű és homogén állagot nem kap.

4. lépés Az eredmény sima, csomómentes textúra legyen.

5. lépés: Tegye át a kész krémet egy cukrászzacskóba, és egy formázott fúvókával adjon hozzá fürtöket, virágokat és bármit, amit szíve kíván. Jó étvágyat kívánunk!