Házi lekvár

A lekvár egy finom csemege, amelyből otthon is maximálisan kihasználhatja, mivel tartósítószerek és színezékek hozzáadása nélkül, természetes gyümölcsök és bogyók felhasználásával, valamint egészséges zselésítő termékek - agar-agar és zselatin - hozzáadásával készül.

Házi almalé lekvár

A legártalmatlanabb csemege narancsléből és frissen készített almaszószból. Az agar-agar lehetővé teszi a rugalmas lekvár konzisztencia elérését. Ahhoz, hogy még kevesebb cukrot használjunk, használhatjuk a legédesebb almafajtákat.

1. 
   A lekvárt nagyon könnyű otthon elkészíteni. A narancsból kicsavarjuk a levét. Körülbelül 200 ml-t kell kapnia.
2. 
   A levet egy tálba öntjük, és agar-agart adunk hozzá, aminek 30 perc alatt meg kell duzzadnia.
3. 
   Az almát meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk, majd tetszés szerint feldaraboljuk.
4. 
   A gyümölcsöt sütőzacskóba tesszük, és a sütőben tartjuk, amíg a darabok megpuhulnak, majd egy lábosban pürésítjük.
5. 
   Keverjük össze a cukrot az almaszószba, adjunk hozzá vizet, és forraljuk a kapott masszát 5 percig. A tűznek nem szabad erősnek lennie. Ezután csökkentse a tűzhely hőjét minimálisra, öntse a levet agar-agarral, és főzze további 5 percig.
6. 
   A készterméket formákba öntik, amelyeket a legjobb előzetesen bármilyen olajjal kikenni. A lekvárt 2 órán át hagyjuk dermedni, majd cukorral megszórt lapos edénybe tesszük. Kényeztetheti magát!

Házi lekvár zselatinnal

A zselatin jótékony termék az emberi bőrre és csontokra, így a belőle készült lekvár nemcsak ízletes, de erősítő hatású is. A citrom levének és héjának köszönhetően a lekvár enyhe savanyúságot kap, és nem lesz borzasztóan édes.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Cseresznyelé - 100 ml.
• Víz - 100 ml.
• Citromlé - 6 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Citromhéj - 1 evőkanál.
• zselatin - 40 gr.

Főzési folyamat:

1. Cseresznyelevet öntünk egy tálba, és zselatint öntünk bele úgy, hogy több órán keresztül megduzzad.

2. A cukrot a vízzel és a citrushéjjal összekeverjük, hozzáadjuk a citromlevet, és addig melegítjük, amíg homogén nem lesz.

3. Ezt követően a cukorsziruphoz adjuk hozzá a zselatinos meggylevet, és melegítsük tovább, amíg a zselatin fel nem oldódik.

4. Vegye le a lekvárkészítményt a tűzhelyről, és szűrje le, hogy eltávolítsa a héját.

5. A keveréket formákba öntjük, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon. Jó étvágyat!

Narancslé lekvár agar-agarral

A házi készítésű gyümölcslé alapú lekvár agar-agar hozzáadásával természetes és egészséges csemege.Elkészítéséhez bármilyen gyümölcslevet használhat. Jobb, ha frissen facsart: kevesebb a cukor és több a jótékony hatása.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Granulált cukor - 100 gr.
• Agar-agar - 1 teáskanál.
• Frissen facsart narancslé - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. Több narancsból préselnek le levet, esetleg egy kis pép hozzáadásával.

2. Keverjen össze 150 ml gyümölcslevet agar-agarral egy tálban, és hagyja állni fél órát.

3. A visszamaradt levet cukorral elkeverjük, és alacsony lángon felforraljuk.

4. Óvatosan adjuk a forrásban lévő folyadékhoz az agar-agar és gyümölcslé keverékét, és alaposan keverjük össze. Forraljuk még 7 percig, majd hagyjuk kissé kihűlni.

5. A meleg keveréket formákba öntjük és hagyjuk megkeményedni. A lekvár szó szerint 20 perc alatt eléri a kívánt állagot, ha a formák elég laposak.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt?

A fekete ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, így az immunrendszer erősítésének nélkülözhetetlen terméke. Ugyanakkor finom házi lekvárt készíthet a ribizli bogyóiból. Csak bogyók, cukor, víz és sütő kell hozzá.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Ribizli - 1 kg.
• Víz - 50 ml.
• granulált cukor - 600 gr.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a ribizlit, adjon hozzá vizet, és forralja pár percig alacsony lángon.

2. A masszát szitán átdaráljuk, majd a kapott pürét egy lábosba tesszük, és a cukorral addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.

3. A kapott masszát sütőpapírral bélelt tepsire osztjuk, a rétegnek körülbelül 1,5 cm-nek kell lennie.

4.A munkadarabot a sütőbe helyezzük és minimális hővel a kívánt állapotba hozzuk; az ajtót kissé ki kell nyitni, hogy a felesleges nedvesség távozhasson.

5. A lekvár akkor van készen, ha kéreg keletkezik a tetején. Lehűtjük, szeletekre vágjuk és teával tálaljuk.

Ízletes almalekvár télre

A házi lekvár fogyasztása a téli szezonban további öröm. Az almában található és lekvárban tartósított pektin nagyon hasznos anyag, amelyet a hideg évszakban rendkívül fontos használni.

Főzési idő: 9 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 15.

Hozzávalók:

• Alma - 2,5 kg.
• granulált cukor - 600 gr.
• Víz - 400 ml.

Főzési folyamat:

1. Az almát megmossuk, a maghüvelyeket eltávolítjuk, de nem dobjuk ki, és külön készítjük el: a hőkezelés során nagy mennyiségű pektin szabadul fel a maghüvelyekből. Nem kell eltávolítani a bőrt az almaszeletekről.

2. Tegyük a gyümölcsmagokat egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, közepes lángon főzzük puhára. Ezután szitára dobják, és a kapott masszát szűrik - a kapott pektint.

3. Az almaszeleteket nagyon finomra vágjuk. Lehetőség szerint húsdarálóba tekerheti vagy lereszelheti őket. A masszát egy serpenyőbe tesszük, és a tűzhelyen alacsony lángon pároljuk.

4. Almamag hüvelyből származó pektin 200 gr-mal együtt. cukrot adunk az apróra vágott alma tömegéhez. Mindent összekeverünk, és közepes lángon tovább pároljuk, amíg a szeletek megpuhulnak (25 perc). Fontos, hogy a serpenyő tartalmát rendszeresen keverjük meg, nehogy az alma megégjen. Ha nincs elég folyadék az oltáshoz, adhatunk hozzá egy kevés vizet.

5.A masszát turmixgéppel összeturmixoljuk, vagy szitán átdaráljuk, hogy minél homogénebb legyen, majd hozzáadjuk a maradék 400 gramm cukrot. Alacsony lángon főzzük tovább, hogy a püré lassan felforrjon és csökkenjen a térfogata. A massza akkor lesz kész, amikor elkezd eltávolodni a falaktól és megtartja alakját.

6. A kapott lekvárt sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük egyenletes rétegben, hagyjuk megkeményedni, majd szeletekre vágjuk.

Egyszerű és finom szilvalekvár recept

Ebben a szilvalekvár receptben csokoládét adnak hozzá, hogy a desszert még érdekesebb legyen. A késztermék színe a gyümölcs héjának színétől függ - a sötétvöröstől a vörösesbarnáig.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 15.

Hozzávalók:

• szilva - 450 gr.
• Granulált cukor - 6 evőkanál.
• Víz - 60 ml.
• Agar-agar - 1 teáskanál.
• csokoládé - ​​25 gr.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk ketté a megmosott szilvát, és távolítsuk el a magokat.

2. Az agar-agart meleg vízzel hígítjuk, és 10 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.

3. A gyümölcsféléket tegyük egy lábasba, és fedjük le cukorral, majd daráljuk pürére. Ez kényelmesen megtehető egy botmixerrel.

4. A pürét közepes lángon 5-7 percig főzzük, kevergetve, hogy ne égjen meg. Vegyük le a masszát a tűzhelyről, adjunk hozzá agar-agart és csokoládét, és forraljuk újra néhány percig.

5. A szilvalekvárt formákba osztjuk és hagyjuk megkeményedni. Általában nem több, mint egy óra elegendő ehhez.

Házi körte lekvár

Könnyen elkészíthető körte lekvár recept, amely még a kezdő szakácsok igényeit is kielégíti. Az elkészítéséhez minimális összetevő szükséges - lédús körte, cukor és kevés víz.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Körte - 1 kg.
• granulált cukor - 500 gr.
• Víz - szükség szerint.

Főzési folyamat:

1. A körtét megmossuk, apró darabokra vágjuk, eltávolítjuk a magházat és a magokat.

2. A felszeletelt gyümölcsöket felöntjük vízzel, ami 3-5 cm-re ellepje.A körtét megpuhulásig főzzük, majd kivesszük és papírtörlővel megszárítjuk.

3. A kissé kihűlt gyümölcsszeleteket szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel pürésítjük, majd hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.

4. A körtemasszát lassú tűzön, kevergetve addig melegítjük, amíg besűrűsödik, 5-10 percig.

5. A kész lekvárt formákba osztjuk és hagyjuk kihűlni, majd teával tálaljuk.

Lépésről lépésre recept az egres lekvár elkészítéséhez

Az egres lekvárhoz hozzáadhat citrom- vagy limehéjat, valamint fahéjat, amely eredeti és pikáns ízt ad a csemegének. Jobb, ha kissé éretlen bogyókat veszünk, mivel több zselésítő anyagot - pektint - tartalmaznak.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg.
• Víz - ¼ evőkanál.
• granulált cukor - 0,5 kg.
• Citrom vagy lime héja - ízlés szerint.
• Őrölt fahéj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat megmossuk, a farkukat eltávolítjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.

2. Felöntjük vízzel az egreseket, és addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezt követően a masszát pürésítjük, majd a magokat szitán eltávolítjuk, jól áttöröljük.

3. Adjunk hozzá kristálycukrot, és ha szükséges, fahéjat vagy héját a kapott püréhez.

4. A masszát alacsony lángra tesszük, és körülbelül 30 percig főzzük, amíg térfogata csökken. Fontos, hogy a terméket folyamatosan keverje, hogy ne égjen le, és ne tapadjon az edény falához.

5. A lekvár készenlétét egy csészealjra ejtve ellenőrizheti.Ha a csepp nem terjed, a masszát üvegekbe vagy más edényekbe oszthatjuk és lezárhatjuk. A lekvárt hidegen tálaljuk, vagy sütéshez használjuk.

Házi készítésű sütőtök lekvár

A sütőtök lekvár egy különleges őszi ízű csemege, amelyet Halloweenkor tálalhatunk, vagy egyszerűen esti teához is fogyaszthatjuk. Ha több pikantériára vágyik, hozzáadhatja kedvenc fűszereit - szegfűszeget, csillagánizst, kardamomot és fahéjat.

Főzési idő: 4 óra 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 250 gr.
• Citromlé - 4 evőkanál.
• granulált cukor - 200 gr.
• zselatin - 10 gr.
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. A sütőtököt bőr és mag nélkül apró darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és 10-12 percig főzzük.

2. A zselatint 100 ml hideg vízben hígítjuk, és 5-10 percig hagyjuk megduzzadni.

3. A megfőtt tökdarabokat pürésítjük, és további 5 percig főzzük. Adjunk hozzá cukrot, tegyünk félre 2 evőkanálnyit, és főzzük további 5 percig.

4. Adjunk hozzá citromlevet a sütőtökpüréhez, majd zselatint. Mindent összekeverünk, a masszát felforraljuk, de ne forraljuk.

5. A lekvárkészítményt formákba öntjük és hagyjuk kihűlni. A termék 4 óra elteltével használatra kész. Tálalás előtt megszórjuk a maradék cukorral.

Hogyan készítsünk házi lekvárt lekvárból?

Ízletes házi lekvárt készíthet kedvenc lekvárjából - például ribizli lekvárból. Csak egy kis agar-agarra van szüksége, hogy a desszert formája maradjon, és tiszta vízre.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Ribizli lekvár - 150 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. Öntsön agar-agart egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.

2. A keveréket enyhén kevergetve hagyjuk forrni.

3.A forró folyadékhoz adjuk a ribizli lekvárt. Fontos a hozzávalók arányának betartása, különben nem keményedik meg a lekvár.

4. Forraljuk fel a masszát, és vegyük le a tűzről, egy szitán átszűrjük egy másik edénybe, hogy megszabaduljunk az apró magvaktól.

5. A kapott keveréket formákba osztjuk és hagyjuk megkeményedni. Ez a folyamat 25 percet vesz igénybe. Kész a finomság!