Pácolt fokhagyma télre

A pácolt fokhagyma lágy és finom ízű, ennek köszönhetően külön előételként, vagy más ételek kiegészítéseként is használható. Ezenkívül a pácolt fokhagyma kiválóan illeszkedik a különféle tartósításokhoz, és pikáns utóízt ad neki.

Pácolt fokhagyma egész fejek télre

Sokan szeretik a fokhagymát, és ahhoz, hogy otthon pácoljuk, nem kell sok időt és erőfeszítést költeni. Elég egy kicsit éretlen fej (így a készítmények jobban megőrződnek), üvegek és néhány fűszer - minden nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb - finom!

1. 
   Hogyan készítsünk pácolt fokhagymát télre? Előkészítjük a fokhagymát.A fejeket megtisztítjuk a felesleges héjtól, majd alaposan megmossuk és megszárítjuk.
2. 
   Kezdjük a sóoldattal. Elkészítéséhez forraljon fel vizet egy serpenyőben sóval (2 evőkanál 1 liter vízhez) és kristálycukorral (1 evőkanál 1 liter vízhez).
3. 
   A következő lépés az aromás fűszerek hozzáadása: szegfűszeg, koriander és néhány fekete szegfűborsó. Forraljuk fel a sóoldatot körülbelül 5-10 percig, adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
4. 
   Amíg a töltelék forr, a hozzávalókat tiszta, steril üvegekbe tesszük. Legalul tormaleveleket, majd fokhagymát, ribizli- és cseresznyelevelet csípős borssal, karikákra vágva, ismét fokhagymát és így tovább a tartály „akasztóiig”. Amikor az edény megtelt, öntsön forrásban lévő vizet a teljes tartalmára 5 percig.
5. 
   Az idő letelte után engedje le a forrásban lévő vizet, és töltse fel az üveget forrásban lévő illatos sóoldattal. Az üveget előre sterilizált fedéllel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig törölközővel letakarjuk. Tárolja sötét és hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt gerezd fokhagyma üvegben

Csodálatos előétel, tökéletes különféle lakomákhoz és ételekhez. A pácolt fokhagyma nagyon könnyen elkészíthető, és mindig egy pillanat alatt leszáll az asztalról, gazdag és fanyar ízének köszönhetően, amely tökéletesen kiegészíti a meleg ételek és számos befőtt ízét.

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 350-400 gr.
• Víz - 1 l.
• Só - 50 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• Ecet 9% - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt: mérje ki a fokhagymát, és mérje ki a szükséges mennyiségű kristálycukrot, sót és ecetet.

2.Hámozzuk meg a fiatal fokhagyma fejeket és mossuk meg.

3. Vágjuk szegfűszegekre.

4. Áztassa a fokhagymát forró vízbe 2 órára.

5. Az idő letelte után helyezze a fokhagymát tiszta és száraz üvegek aljára.

6. Készítsük el a pácot. Melegítsen fel egy liter vizet, és adjon hozzá 50 gramm sót és cukrot - forralja körülbelül 4 percig, öntsön 100 ml ecetet, és kapcsolja ki a hőt.

7. Az elkészített pácot azonnal öntse a fokhagymagerezdekbe, és tekerje fel az üvegeket steril fedővel. Csukja le a fedőt, és takarja le egy takaróval, hagyja körülbelül 1-2 napig, amíg teljesen kihűl. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat sterilizálás nélkül télre?

A fűszeres ecetes fokhagymás nyilak olyan előétel, amelyet nem lehet boltban kapni, és ahhoz, hogy élvezze ezt a csodálatos ízt, saját kezűleg kell elkészítenie, de mindenképpen megéri!

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - 400 gr.
• Víz - 700 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• koriander (bab) - 1/3 tk.
• Mustár - 1/3 teáskanál.
• Babérlevél - 2 db.
• citromsav - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a nyilakat - alaposan mossa le a szárakat, és csak azokat hagyja meg, amelyek élénkzöldek. Ügyeljen arra, hogy levágja a mag részét, és mindegyik szárat körülbelül 5 centiméter hosszú csíkokra vágja.

2. Amikor az összes nyilat kivágtuk, tegyük tiszta félliteres üvegekbe.

3. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön 700 ml vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket: koriandert, babérlevelet, mustárt, sót és kristálycukrot. Forraljuk fel a keveréket, és állandó keverés mellett főzzük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

4.Öntsön forrásban lévő sós vizet az üvegekbe, és hagyja lefedve körülbelül 10-15 percig.

5. Az idő letelte után óvatosan öntse vissza a pácot a serpenyőbe, és forralja fel másodszor is, de ezúttal citrom hozzáadásával. Ezután ismét öntsük a sóoldatot az üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedelet. Fedőkre tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt fokhagymafejek céklával télre

A fokhagyma téli előkészítésének eredeti módja az égő fejek pácolása a répával együtt. A recept nagyon gyors és egyszerű, és ennek eredményeként nagyon szép, ízletes, és ami a legfontosabb: egészséges nassolnivalót kapunk!

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 0,5 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 4 fej.
• Víz - 500 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Só - 50 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• Fekete bors - 10 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Kömény - 1 tk.
• Cékla - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Készítsük elő a fő terméket - fokhagymát. Óvatosan megtisztítjuk a felesleges héjtól, de mindenképpen hagyjunk egy réteget, hogy a fej ne essen szét és megtartsa a formáját.

2. Hámozott fokhagymát, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és forralja forrásban lévő vízben körülbelül 30 másodpercig. Ezután tegye a fejeket jeges vízbe, hogy a lehető leggyorsabban lehűljön.

3. A céklát vágd apró szeletekre.

4. Tegye a répaszeleteket és a fokhagymafejeket egy előre sterilizált üvegbe.

5. Készítsük el a pácot. Egy serpenyőben keverje össze a vizet, a fűszereket, a sót és a kristálycukrot – forralja körülbelül 5 percig, és mielőtt leveszi a tűzről, adjon hozzá ecetet.

6. Töltse meg az edény tartalmát forrásban lévő sóoldattal, és zárja le a fedelet. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

7. Amikor a sóoldat eléri a szobahőmérsékletet, helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe.Az előétel néhány nap alatt elkészül, és több hónapig is eláll a hidegben. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet finoman pácolni fokhagymát ribizlivel?

Az ecetes fokhagymából és ribizliből álló eredeti előétel remek kiegészítője minden húsételnek és köretnek. Ízével nem szakítja meg a többi komponens ízét, inkább kiegészíti, kiemeli azokat. Ezenkívül egy ilyen étel könnyen díszít minden ünnepi asztalt.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 3,5 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 3 kg.
• Piros ribizli - 500 gr.
• Só - 50 gr. (1 liter vízre)
• granulált cukor - 50 gr. (1 liter vízre)
• Babérlevél – 2-4 db.

Főzési folyamat:

1. A piros bogyókat kiválogatjuk (megszabadul a gallyaktól, levelektől és mindenféle folttól), és folyó víz alatt alaposan leöblítjük.

2. Hámozza le az illatos, fiatal fokhagymát a héj minden rétegéről, kivéve az utolsót. A nagy fejeket félbe vagy negyedbe vágjuk, és forrásban lévő vízben kb. 1 percig blansírozzuk.

3. Bármilyen kényelmes módon sterilizálunk több üveget, nem feledkezve meg a fedőkről. Helyezze a fokhagymát és a bogyókat egy tiszta és száraz edénybe.

4. Készítse elő a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá babérlevelet, sót és kristálycukrot. Kb. 5 percig forraljuk a tölteléket, és azonnal töltsük meg vele a ribizlivel és fokhagymás üvegekkel.

5. Zárja le az edényt csavaros fedelekkel, és hagyja az asztalon, egy takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolja körülbelül 4 hónapig. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt fokhagyma egressel télre

Kevesen tudják, hogy az ukrán konyha nemcsak borscht és disznózsír, hanem hihetetlenül ízletes ecetes fokhagyma egressel.Ezzel az előételsel biztosan meglepi családját és vendégeit, mert az étel megjelenése nagyon szokatlan.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 500 gr.
• Egres - 500 gr.
• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 6 evőkanál.
• Ecet 9% - 80 ml.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a fokhagymával. A fejeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, meghámozzuk és szegfűszegekre vágjuk.

2. A bogyókat is megmossuk, a gallyakat, farkat megszabadítjuk.

3. Helyezze az első réteg fokhagymagerezdeket tiszta, steril üvegek aljára.

4. A „forró” hozzávaló tetejére szórjunk egrest.

5. Készítsük el a pácot. Tegye az összes szükséges fűszert, sót, kristálycukrot a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet - forralja fel, és főzze körülbelül 5-7 percig. Mielőtt leveszi a tartályt a tűzről, adjon hozzá ecetet.

6. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő sóoldattal a tetejéig, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és törölközővel letakarva hagyja kihűlni. Utána olyan helyre tesszük, ahol nincs közvetlen napfény. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt fokhagymafejek, mint a piacon

Nem tudja, hogyan kell tartósítani a fokhagymát hosszú ideig, és a fejekben? Van megoldás. Nagyon egyszerű és gyors módja a pácolt fokhagyma télire való elkészítésének, ízében az egykor piacokon és bazárokban árusított fokhagyma ízére emlékeztet.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 1,5 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 1 kg.
• Ecet 9% - 150 ml.
• só - 60 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• Fekete bors - 20 db.
• szegfűbors fekete bors - 20 db.
• babérlevél – 2 db.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1.A fokhagyma héjának könnyű eltávolítása érdekében öntsön forrásban lévő vizet a fejekre, és hámozzon le mindent, kivéve az utolsó „bőr” réteget.

2. Tegye át az elkészített fokhagymát egy száraz és elősterilizált üvegbe.

3. Készítse elő a pácot. Adjunk hozzá fűszereket, sót és kristálycukrot a vízhez - forraljuk fel és főzzük kb. 7-10 percig.A vége előtt egy perccel adjunk hozzá ecetet.

4. Hűtsük le a kapott sóoldatot, és öntsük a fokhagymás üvegekbe.

5. Csavarja rá a fedeleket, és tegye be a tárolóba. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk fokhagymát koreai pácban télre?

A nem feltűnő fűszeres ízű előétel kiválóan kiegészíti a különféle meleg ételeket és köreteket. Egy koreai étel elkészítéséhez a fokhagymát két különböző sós lében kell bepácolni (rizsecet és szójaszósz), és várni kell egy kicsit, de mindenképpen megéri.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 450 gr.

Az ecetes páchoz:

• Rizsecet (fehér) - 160 ml.
• Só - 1 evőkanál.
• Víz - 330 ml.

A szójaszószos páchoz:

• Szójaszósz - 170 ml.
• Rizsecet (fehér) - 60 ml.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Víz - 330 ml.

Főzési folyamat:

1. Osszon 450 gramm fokhagymát gerezdekre.

2. Töltsük meg a fogakat szűrt vízzel fél órán keresztül, hogy könnyedén eltávolítsuk róluk a héjat.

3. 30 perc elteltével könnyedén hámozzuk meg a fokhagymát, ne felejtsük el levágni a végeit.

4. Öntsön forrásban lévő vizet a fő összetevőre, és hagyja állni három órán keresztül – ez az eljárás segít elkerülni, hogy a pácolás során elkéküljön.

5. Az idő letelte után engedje le az összes vizet, és kezdje el elkészíteni az első pácot. Ehhez keverje össze a vizet, a rizsecetet és a sót, és alaposan keverje össze, amíg a sókristályok teljesen fel nem oldódnak.

6.Öntsük a szegfűszeget a kapott sós lébe, fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk 5-7 napig szobahőmérsékleten pácolódni.

7. Egy hét múlva elkészítjük a második pácot. Adjunk hozzá vizet, szójaszószt, rizsecetet és kristálycukrot a serpenyőbe, és keverjük össze.

8. Helyezze az edényt a tűzhelyre, forralja fel, és folytonos keverés mellett főzze tovább kb. 5 percig. Utána szobahőmérsékletre hagyjuk kihűlni.

9. Ezután csepegtesse le a rizsecetes pácot, és cserélje ki szójaszósszal. Hagyja még 10-14 napig ázni a fokhagymát (ügyeljen arra, hogy a sóoldat teljesen ellepje a gerezdeket). Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept pácolt fokhagymához örményül

A szőlőlében pácolt és elég sokáig sós lében tárolt fokhagyma az örmény konyha egyik étele, amely szokatlan elkészítési módjában és gazdag ízében különbözik minden mástól.

Főzési idő - több mint egy hónap.

Főzési idő – 45 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 750 gr.

A sóoldathoz:

• Víz - 1 l.
• Só - 45 gr.

A páchoz:

• Víz - 1 l.
• Só - 45 gr.
• granulált cukor - 45 gr.
• Szőlőecet - 100 ml.
• Fekete bors - 8 db.
• szegfűbors fekete bors - 4 db.
• Szegfűszeg – 2 db.
• Szőlőlé - 1 l.

Főzési folyamat:

1. A legelső lépés a fokhagyma szárítása, egy rétegben, sötét és hűvös helyen 14-16 napig fektetve.

2. Két hét elteltével levágjuk a hosszú (csak néhány centiméteres) nyilat és a gyökereket.

3. Töltsük meg a megtisztított fejeket tiszta hideg vízzel, és hagyjuk állni egy napig, a tetejüket fedjük le fedővel vagy fóliával.

4.Egy nap elteltével engedje le a felesleges vizet, és könnyedén távolítsa el a héjat, csak az utolsó réteget hagyja meg, és alaposan öblítse le.

5. Tegye át az áztatott fokhagymát abba a tartályba, amelyben pácolni fogja.

6. Töltsük meg a megtöltött üvegeket hideg vízből és sóból készített sóoldattal, és hagyjuk egy napig hűvös helyen állni.

7. A sóoldatot 24 óránként cseréljük, és ezt folytatjuk három hétig.

8. Három hét elteltével cserélje ki a sóoldatot pácra. Elkészítéséhez vizet forralunk a fűszerekkel, sóval, cukorral és forralás után kb. 5 percig főzzük, mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá ecetet. Megvárjuk, amíg a pác szobahőmérsékleten kihűl. A fokhagymát hidegre öntjük, fedővel vagy gézzel letakarjuk, és 15 napra hidegre tesszük.

9. 15 nap elteltével öntse a pácot egy külön edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben egy hétig.

10. Ideje megtölteni a fejeket természetes szőlőlével, és 7 napig ázni hagyni.

11. Egy hét múlva a levet páclére cseréljük, amit hűtőben tároltunk.

12. És mindössze öt nap múlva tálalható a hihetetlenül ízletes fokhagymánk. Jó étvágyat kívánunk!

Koreai pácolt fokhagyma nyilak télre

Ha jó a fokhagyma betakarítása, ne rohanjon kidobni a lédús, aromás nyilakat, mert belőlük egy csodálatos ázsiai stílusú előétel készíthető, amely remekül illik a húsételekhez, és friss kiegészítőként is remekül bevált.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 25 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - 500 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - ½ teáskanál.
• babérlevél – 4 db.
• Fűszerek sárgarépához koreai nyelven - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1.Az élénkzöld nyilakat kb 3-5 centiméteres kis csíkokra vágjuk, ügyelve arra, hogy a mag részt levágjuk - nem lesz rá szükségünk.

2. Az így kapott csíkokat kis mennyiségű olívaolajon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.

3. Amint a szárak megpuhulnak, öntsük fel szójaszósszal, adjunk hozzá kristálycukrot, fűszereket, apróra vágott babot és ecetet. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

4. Vegyük le a nyilakat a tűzről, hagyjuk kihűlni és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát – jól keverjük össze.

5. Tegye a kész snacket tiszta műanyag vagy üvegedényekbe, és tárolja a hűtőszekrényben két hónapig. Jó étvágyat kívánunk!