Pácolt tök télre

A télire pácolt, üveges ropogós tök ízben és kinézetben is felülmúlja az uborkát és a cukkinit. A pácoláshoz apró egész és éretlen gyümölcsöket választanak ki. Csak ez a tökfőzési módszer érhető el ropogós bőrrel és belül húsos, lédús péppel. A tök klasszikus pácát bármilyen ecettel készítik.

Ropogós ecetes tök „Megnyalod az ujjaidat” télre

A Patisson jól pácolódik, magába szívja a fűszerek aromáját. Sok apró gyümölcsöt nehéz egyszerre összegyűjteni, ezért darabokra vágva pácoljuk be. A tök héját nem távolítjuk el, mivel ropogós ízt ad. A pácolt tököt háromszori felöntéssel, sterilizálás nélkül készítjük, az „ujjnyalogatós” ízt pedig egy fűszerkészlet határozza meg.

1. 
   Hogyan készítsünk ropogós pácolt tököt üvegekbe télre? A tököt alaposan megmossuk meleg vízzel, és szalvétával eltávolítjuk a felesleges nedvességet.
2. 
   A szárak tövét éles késsel levágjuk, és minden gyümölcsöt egyforma kis darabokra vágunk.
3. 
   Előzetesen sterilizálja az üvegeket a mikrohullámú sütőben való elkészítéshez. Azonnal tegyünk minden üvegbe megmosott zöldeket, egy gerezd fokhagymát, és adjunk hozzá koriandert és mustármagot.
4. 
   Ezután tömören helyezze a tökdarabokat az edény közepéig.
5. 
   Helyezzen kapros esernyőket és egy második gerezd fokhagymát a tök tetejére.
6. 
   Ezután tömören elrendezzük a maradék darabokat, és a tetejére egy kapros esernyőt helyezünk. Töltse fel a tököt forrásban lévő vízzel. Fedjük le az üveget főtt fedéllel, és hagyjuk negyed órát.
7. 
   Ezen idő elteltével öntse át a vizet az edényből egy speciális fedőn, és másodszor töltse fel a tököt forrásban lévő vízzel ugyanannyi ideig.
8. 
   Ez idő elteltével öntsön forró vizet az üvegből egy serpenyőbe, és főzze meg benne a pácot, hozzáadva a só, a cukor és az ecet mennyiségét a receptben megadott számítás szerint. A kifőtt pácot a tökhöz öntjük, és az üvegeket azonnal szorosan lezárjuk. Ellenőrizzük a tömítés szivárgását.
9. 
   Az üvegeket pácolt sütőtökkel hűtsük le otthoni hőmérsékleten anélkül, hogy becsomagolnánk őket, majd helyezzük át a befőtt tárolóhelyére.

Sok sikert és finom készülődést!

Pácolt tök sterilizálás nélkül, üvegekbe télre

A tök, mint az uborkához és a cukkinihez képest kényesebb zöldség, magas hőmérsékleten puhává és ízetlenné válik, ezért sok háziasszony sterilizálás nélkül savanyítja. A pácolt tök nemcsak ízletes előétel lesz az asztalon, hanem számos saláta ízét is kiegészíti.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• Közepes tök – 2 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Kapros esernyő – 1 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Édes borsó – 6 db.
• Csípős paprika - 1 hüvely.

Pác:

• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• 70%-os ecet – ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Először is készítse elő az összes terméket a tök pácolásához, számolja ki a termék üvegeinek számát.

2. Mérd ki a receptben feltüntetett pác hozzávalóit. Ha minden kéznél van, kicsi a hiba valószínűsége.

3. A tököt jól megmossuk és egyforma kis darabokra vágjuk. A magokat egy teáskanállal távolíthatja el. Hámozzuk meg a fokhagymát, és távolítsuk el a magokat a csípős paprikáról.

4. Helyezzen egy esernyő kaprot az előre sterilizált üvegekbe, és adjon hozzá borsot. Ezután tömören helyezze el a tökdarabokat, és adjon hozzá egy darab csípős borsot.5. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe.

6. Ezután fedje le az üvegeket főtt fedővel, és hagyja a tököt 30 percig.

7. Ezen idő elteltével öntse a vizet az üvegekből egy speciális fedőn keresztül egy külön serpenyőbe.

8. Fedjük le az üvegeket egy törülközővel, hogy a zöldségek melegen tartsák.

9. Az üvegekből lecsepegtetett fűszeres víz felhasználásával főzzük meg a pácot, oldjuk fel benne a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot. A főtt pácba öntsünk ecetet, és kapcsoljuk le a tüzet.

10. Azonnal öntse a forrásban lévő pácot az üvegekbe helyezett tökökre, és töltse meg őket a tetejéig. Ha kevés a pác, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.

11. Ezután szorosan zárja le az üvegeket, és ellenőrizze a tömítés tömítettségét.

12. Helyezze az üvegeket a fedőre, és fedje le törölközővel anélkül, hogy meleg takaróba csomagolná őket, amíg teljesen ki nem hűl. A pácolt tök sterilizálás nélkül készen áll.Tárolja őket hűvös helyen.

Sok sikert és finom készülődést!

Pácolt tök uborkával télre

A tök uborkával együtt pácolható, mert egy tökcsaládból származnak, és a tartósítási feltételek is megegyeznek. Ez a „duett” gyönyörűen néz ki, ízletes és változatos összetételű. A befőzéshez kis példányokat választanak ki, és az uborkát előzetesen hideg vízben áztatják. Az üvegben lévő zöldségek arányát saját belátása szerint kell kiválasztani. 3-szoros töltelékes módszerrel készítjük.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Squash – 1 kg.
• uborka - 600 gr.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Fekete bors - 12 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Zöldség savanyítási keverék – 1 evőkanál. l.
• Csípős paprika - 1 hüvely.

Pác:

• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Almaecet - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Válassza ki a savanyításhoz szükséges zöldségeket, távolítsa el a sérült gyümölcsöket, majd mérje le és alaposan mossa meg. Ha van időd, az uborkát előre áztasd be hideg vízbe. Ezután távolítsa el a tiszta zöldségek végét.

2. Az elkészítéshez szükséges üvegeket bármilyen módon sterilizáljuk, a fedőket felforraljuk. Öntsön ½ evőkanál száraz pác keveréket az előkészített üvegekbe.

3. Helyezzen a keverék tetejére hámozott és apróra vágott fokhagymagerezdeket, szemes fekete borsot és babérlevelet.

4. Ezután töltse meg tömören az üvegeket előkészített tökkel és uborkával.

5. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután ugyanannyi ideig újratöltjük. Ezt blansírozásnak tekintik, ami lágyítja az étel szöveteit.

6.A 2. töltés után öntse az üvegekből a vizet egy speciális fedőn keresztül egy külön serpenyőbe, és mérje meg a mennyiségét a pác megfelelő elkészítéséhez.

7. Ebbe a vízbe öntsünk cukrot és sót, és főzzük meg a pácot. Adja hozzá az almaecetet a forrásban lévő páchoz vagy közvetlenül az üvegekbe.

8. Ezután öntsük a pácot a tökön és az uborkán, és töltsük meg a tetejéig.

9. Az üvegeket szorosan lezárjuk, és ellenőrizzük a tömítés tömítettségét. Ezután takarjuk le őket egy takaróval egy napra, amíg teljesen kihűlnek.

10. Az uborkás tök egy hónap alatt jól bepácolódik, és már tálalható is. Ezt a tartósítást hűvös helyen tároljuk.

Sok sikert és finom készülődést!

Ízletes tök cukkinivel pácolva télire

Az egy tégelyben pácolt tök és cukkini vizuálisan esztétikus előétel, és a zöldségek ízében nincs nagy különbség, de ennek ellenére létezik ilyen házilag elkészíthető lehetőség. Fiatal kis zöldségeket választanak hozzá: 7 cm átmérőjű tököt és 15 cm-nél nem hosszabb cukkinit. Ezeket a zöldségeket egészítsük ki hagymával és friss fűszernövényekkel. Úgy készítjük el, hogy kétszer öntjük le a pácot, majd sterilizáljuk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Squash - 500 gr.
• Cukkini - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Édes borsó – 8 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Petrezselyem - 2 csokor.

Pác:

• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet 70% - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Mossa ki az ehhez a készítményhez készült üvegeket szódabikarbónával, és sterilizálja a mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Helyezzen hagymakarikákat, fokhagymagerezdeket, babérlevelet és szegfűborsóborsót minden üveg aljára.

2.Tegyünk a tetejükre megmosott petrezselymet.

3. A tököt és a cukkinit jól öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk le a végét. A cukkinit darabokra vágjuk. Tegye az előkészített zöldségeket tömören fűszerekkel ellátott üvegekbe.

4. Egy serpenyőben főzzük meg a pácot a receptben feltüntetett mennyiségű vízből, sóból és cukorból. Forró pácot öntsünk az üvegekbe helyezett zöldségekre 15-20 percig.

5. Ezután öntsük a pácot ugyanabba a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra a zöldségekre.

6. Ezután folytatjuk a sterilizálást. A tökös és cukkinis üvegeket egy nagy lábasba, forró vízzel tesszük, az aljukat törölközővel letakarva, hogy a víz az üvegek akasztóinak szintjéig érjen.

7. Fedje le őket fedővel, és sterilizálja őket 10 percen belül a forrásban lévő víz kezdetétől számítva.

8. Ezután öntsön ½ teáskanál ecetesszenciát vagy 3 evőkanál minden üvegbe. l. 9%-os ecetet és szorosan zárjuk le. Ellenőrizzük a tömítés tömítettségét.

9. Az üvegeket fejjel lefelé hűtsük le otthoni hőmérsékletre, majd tegyük hűvös helyre tárolásra.

Finom és sikeres készülődés!

Pácolt tök, télre darabokra vágva

A pácolt tök ritka finomság, csak saját kezűleg készíthető el. Ennek a gyönyörű zöldségnek az ízének gyengédsége és különleges aromája senkit sem hagy közömbösen. Ez a recept enyhén túlnőtt gyümölcsök betakarítására szolgál, amelyeket darabokra vágnak. Sterilizálás nélkül főzzük.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Squash – 1,5 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• Édes borsó - 2 db.
• Szegfűszeg – 4 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Kapormag - ízlés szerint.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l. az üvegen.

Pác:

• Víz - 1 l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Jól öblítse le a tököt ehhez a készítményhez, és ha a héja vastag, éles késsel távolítsa el. A puha héjat elhagyhatod. A tököt darabokra vágjuk. Azonnal hámozzuk meg a sárgarépát, a csípős paprikát és a fokhagymagerezdeket.

2. A tiszta üvegeket előzetesen sterilizálja a mikrohullámú sütőben, és forralja fel a fedelüket. A sárgarépát karikákra vágjuk. Minden üvegbe helyezzünk egy babérlevelet, sárgarépa karikákat és fokhagymagerezdeket.

3. Ezután tömören helyezze az apróra vágott tököt az üvegekbe, és tegye közéjük csípős paprikadarabokat.

4. Forraljon fel tiszta vizet egy serpenyőben, és öntse fel forrásban lévő vízzel a tökdarabokat 15 percig.

5. Ennyi idő elteltével az üvegekből a fedőn keresztül öntsük ugyanabba a serpenyőbe a vizet, öntsük bele a kiszámított mennyiségű sót és cukrot, és főzzük meg a pácot. A forrásban lévő pácot ismét öntsük a tökön 15 percig.

6. 15 perc elteltével öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel. Minden üvegbe öntsünk asztali ecetet, adjunk hozzá kapormagot vagy adjunk hozzá szegfűborsot és szegfűszeget. Ezután harmadszorra öntsük a tököt a forrásban lévő páccal.

7. Zárja le szorosan az üvegeket fedővel, és ellenőrizze a tömítés tömítettségét.

8. Ezután helyezze az üvegeket a fedőre, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. A pácolt tökdarabokat hűvös helyen tároljuk.

Sok sikert és finom készülődést!

Édes ropogós tök télre üvegekben

A távoli szovjet időkben a bolgár stílusú ecetes uborka nagyon népszerű volt. Ezzel a recepttel a tök és a cukkini nem kevésbé ízletes. A tök enyhén édes ízű és finom savanyú, és tökéletesen kiegészíti a hal- és húsételeket. Sterilizálás nélkül, dupla töltelékes módszerrel főzünk.Ha a tökös üvegeket azonnal erősen lehűtjük, ropogós lesz.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4 l.

Hozzávalók:

• Squash – 3 kg.
• Fokhagyma - 16 gerezd.
• Zöldek – 1 csokor üvegenként.
• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.

Pác:

• Víz - 2 l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. A tököt, lehetőleg kicsiket, ecsettel alaposan mossuk meg, és óvatosan távolítsuk el a szár tövét.

2. Majd vágd közepes darabokra, és hagyd egészben a kis gyümölcsöket.

3. A tiszta üvegeket előzetesen sterilizálja a mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket. Minden üvegbe tegyünk négy meghámozott gerezd fokhagymát, egy csokor megmosott zöldet (kapor vagy petrezselyem, keverhetjük is) és egy darab csípős borsot.

4. Ezután töltse meg tömören az üvegeket tökdarabokkal. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk 15 percig kifehéredni.

5. Ezen idő elteltével engedje le a vizet az üvegekből egy speciális fedőn keresztül, és dobja ki.

6. Egy serpenyőben a receptben feltüntetett mennyiségű tiszta vízből, cukorból és sóból főzzük ki a pácot. Helyezzen fekete borsot a forrásban lévő pácba, és főzze 2 percig. Ezután öntsünk asztali ecetet a pácba, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.

7. Töltsük újra a tököt az üvegekbe forrásban lévő páclével, úgy, hogy a páclét a legfelső fokig töltsük meg, hogy a pác egy kicsit is kifolyjon a szélén.

8. Azonnal zárja le szorosan az üvegeket, és ellenőrizze a tömítés tömítettségét.

9. Ezután fejjel lefelé hűtsük ki az üvegeket, majd kihűlés után bármilyen sötét helyen tárolhatjuk. Ha lehetséges, gyorsan hűtsük le az üvegeket, majd határozzuk meg a pácolt tök állagbeli különbségét.

Sok sikert és finom készülődést!

Válogatott ecetes tök paradicsommal

Ha jó a termése a különféle zöldségekből, télre készíthet tök- és paradicsomválasztékot. A készítmény praktikus, szép és kellemes édeskés ízű lesz, mert a tök jól illik más zöldségekhez. A választékot sterilizálás nélkül pácoljuk, és kis méretű zöldségeket választunk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Squash - 500 gr.
• Paradicsom - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Kapros esernyő – 2 db.
• Tormalevél – 2 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 8 db.

Pác:

• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A munkadarab térfogatára számított mennyiségű apró tököt és paradicsomot alaposan öblítse le folyó víz alatt.

2. A meghámozott hagymát tetszőleges formájú darabokra vágjuk.

3. Öblítse le hideg vízzel a kaporesernyőket és a tormaleveleket.

4. Előzetesen mossa ki a szódabikarbónás üvegeket, majd mikrohullámú sütőben vagy más módszerrel sterilizálja. Forraljuk fel a fedőket. Az előkészített üvegekbe helyezzük a fűszereket, majd a tököt és a paradicsomot, közéjük helyezzük a hagymadarabokat.

5. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe helyezett szortimentre negyed órán keresztül, és fedje le az üvegeket.

6. Ezalatt külön edényben készítsük el a pácot a receptben megadott mennyiségű tiszta vízből, cukorból, sóból és fűszerekből. A pácot lassú tűzön pár percig főzzük.

7. Ezután öntse ki a forró vizet az üvegekből. A paradicsom tetejére helyezzük a meghámozott fokhagymagerezdeket, és mindegyik üvegbe öntsünk egy evőkanál ecetet. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük, a tetejükig töltjük, hogy kissé túlcsorduljon.

8. Zárja le szorosan a válogatott üvegeket, és ellenőrizze a tömítés tömítettségét.Ezután fejjel lefelé, majd félig lehűtjük

Sok sikert és finom készülődést!