Pácolt uborka ecettel télre

A ropogós ecetes uborka készítésének titka a hozzáadott összetevők mennyiségében rejlik. Az adagolás azt is meghatározza, hogy mennyi ideig tárolják a tekercseket. Számos receptet kínálunk, amelyek biztosan tetszeni fognak, és feltöltik kulináris malacperselyedet.

Ropogós pácolt uborka 70%-os ecettel télre

A pácolt uborkát régóta szeretik a hazai háziasszonyok. Tálalhatjuk külön előételként, könnyű köretként sült burgonyához, vagy salátához adjuk.

1. 
   Hogyan készítsünk ropogós, ecetes savanyú uborkát télre? Vegyünk egy nagy medencét, és öntsünk bele hideg vizet. Helyezze az uborkát vízbe, és áztassa 1-2 órán át.A megadott idő elteltével öblítse le az egyes uborkákat folyó víz alatt.
2. 
   Válasszuk le a szükséges számú gerezdeket a fokhagyma fejéről, és hámozzuk meg. A zöldeket megmossuk. Ellenőrizzük, hogy az uborka tárolóedényében nincsenek-e hibák. Ha nincs, tisztítsa meg az üvegeket és a fedeleket szódával. Alaposan öblítse le. Öntsön vizet az elektromos vízforralóba. Forraljuk fel, és öntsük bármilyen mély edénybe, előre letéve a fedőt. Sterilizáljuk néhány percig.
3. 
   Helyezzen fokhagymát, kaprot, cseresznyelevelet és borsot az üvegek aljára. Majd szorosan egymás mellé tesszük az uborkákat.
4. 
   Helyezzen egy edény vizet az égőre. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel a folyadékot. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe helyezett uborkákra. Fedje le a tartályokat fedővel, és hagyja 5 percig.
5. 
   Vegyük újra a serpenyőt, és öntsünk bele sót és cukrot. Töltse fel őket sóoldattal, és kapcsolja be a tűzhelyet. Forraljuk fel újra a folyadékot. Felöntjük ecettel, és azonnal lekapcsoljuk a tűzhelyet. A sóoldatot visszaküldjük az üvegekbe, és feltekerjük a fedelüket. Az uborkás üvegeket megfordítjuk, fedelüket a padlóra helyezzük. Takarjuk le egy takaróval. Ha kihűltek az üvegek, hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk pácolt uborkát 9%-os ecettel?

Ez a recept klasszikus, és sok háziasszony használja „aláírási” receptként. Az uborka pácolásához használt összetevők összetételében bizonyos változtatások lehetségesek: ízlés szerint választhat fűszereket és fűszereket.

Főzési idő - 3 óra 15 perc.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• uborka - 500-600 gr.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• szegfűborsó - 2-3 db.
• Ecet 9% - 30 ml.
• Kapor – 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Víz – 1-2 l.

Főzési folyamat:

1. Először is alaposan öblítse le az uborkát folyó víz alatt.Ezután öntsön hideg vizet egy nagy tálba, és helyezze oda az összetevőt. Hagyja 2 órán át. Kis idő múlva kiszedjük az uborkát, letöröljük és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Megvárjuk, amíg az uborka megszárad.

2. Amíg az uborka ázik, sterilizálja az üveget és a fedelet a későbbi lezárás érdekében. Ezt a sütőben csináljuk. Helyezze a szegfűborsot az előkészített edénybe. A kapros esernyőt megmossuk, papírtörlővel enyhén átitatjuk. Az üveg aljára tesszük. Válasszunk le két gerezd fokhagymát a fejéről, és hámozzuk meg. Helyezze a fokhagymát egy üvegbe.

3. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe. Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Kapcsolja be a berendezést, és forralja fel a vizet. Ezzel egyidejűleg az uborkákat az üvegbe helyezzük úgy, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, és fedje le. Hagyja 15-20 percig.

4. Ez idő alatt a víz lehűl. Öntse vissza a serpenyőbe. Kapcsolja be újra a tűzhelyet. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez. Forraljuk fel a folyadékot, és öntsük vissza az üvegbe. Hagyja 15 percig zárt fedéllel.

5. Ugyanazokat a manipulációkat ismételjük meg, mint az előző lépésben. Amikor a víz felforr, vegyük ki az edényt és adjunk hozzá ecetet. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Keverjük össze a serpenyő tartalmát. Öntsünk pácot egy üvegben lévő uborkára. Fedjük le fedővel és tekerjük fel. Hagyja kihűlni a varrást.

Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes uborka sterilizálás nélkül 1,5 literes üvegben

Ez egy kiváló téli lehetőség az uborka sodrásához. Nagyon finomak és ropogósak: jó vinaigrette-hez, Olivier salátához, főtt, sült vagy párolt burgonyához.

 Főzési idő - 3 óra 10 perc.

Főzési idő - 1 óra 10 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Ecet 9% - 3 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Torma levél vagy gyökér – 1 db.
• Ribizli levél – 1-2 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Kapor – 1 db.
• Víz – 2-3 l.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le az uborkát folyó víz alatt. Öntsön hideg vizet egy nagy serpenyőbe vagy tálba, és adjon hozzá egy kis sót. Helyezze az uborkát vízbe, és hagyja 2-3 órán át.

2. Öntsön szódabikarbónát egy szivacsra, és tisztítsa meg az uborkahengerítő edényt. Az üveget és a fedelet alaposan mossuk ki. Hagyja megszáradni. A kaprot, tormát, babér- és ribizlilevelet megmossuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Helyezze a hozzávalókat az edény aljára.

3. Vegye ki az uborkát a medencéből, és mindkét oldalán vágja le a végét. Elosztjuk őket úgy, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz az üvegben.

4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre (vízforralóban forralhatja fel a vizet). Amikor a folyadék felforr, öntse az edény közepébe, különben az edény szétreped. Fedjük le az üveget fedővel, és hagyjuk állni egy ideig.

5. Öntsön ismét vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amint a folyadék forrni kezd, engedje le a vizet az edényből egy másik edénybe. Öntsön forralt vizet egy üvegbe. Fedjük le fedővel, és csavarjuk be egy kis takaróba. Tedd újra a vizet a tűzhelyre. Vagy forraljuk fel elektromos vízforralóban. Amikor a folyadék forrni kezd, öntse ki a vizet az edényből. Az uborkát megszórjuk sóval és cukorral, felöntjük ecettel. Töltse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel a tetejéig.

6. Sterilizálja a fedőt forrásban lévő vízben néhány percig, és fedje le az üveget. Feltekerjük és elvisszük tetszőleges helyre. Forgassa fel és le az üveget többször, hogy a só és a cukor feloldódjon. Helyezze a padlóra fejjel lefelé, és hagyja kihűlni. Később kamrában vagy pincében tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk ropogós uborkát ecettel és vodkával üvegekben?

A vodka hozzáadásának az uborka sodorásakor megvannak az előnyei: az uborka nem penészesedik, nem erjed, tökéletesen tárolható nylon fedők alatt, és nagyon ropogós és ízletes lesz.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Só - 4 evőkanál.
• Ecet - 200 ml.
• Vodka - 100 ml.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Torma – ¼ gyökér.
• kapormag - 1 evőkanál.
• Víz - 3 l.
• Fokhagyma - 1 fej.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a kis uborkát vízsugárban, és helyezze egy nagy edénybe - medencébe vagy serpenyőbe. Felöntjük hideg vízzel, és 6 órán át állni hagyjuk.

2. Tisztítsa meg az üvegeket és a fedeleket szódával. Alaposan megmossuk őket. Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre. Amikor felforr a víz, forrázzuk le vele az üvegeket és a fedőket. Helyezze az üvegeket nyakkal lefelé egy törülközőre. Helyezze a fedeleket a tartályok mellé.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát. Vágjuk közepes méretű kockákra, és tegyük üvegekbe. Ezután beletesszük az uborkát az üvegbe.

4. Öntsön vizet a serpenyőbe, és helyezze az edényt az égőre. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, kaprot, sót és cukrot a vízhez. Kapcsolja be a tűzhelyet, és várja meg, amíg a folyadék az összetevőkkel felforr. Öntse a sóoldatot az üvegekbe oldaláig.

5. Hagyja békén a tartályokat 5-7 percig, zárt fedővel. Ezután öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe. Bekapcsolt tűzhely mellett felforraljuk. Amikor a folyadék gurgulázni kezd, öntsön 50 ml vodkát minden üvegbe. Öntse a sóoldatot üvegekbe, tekerje fel az edényeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. Megvárjuk, amíg az uborka üvegei kihűlnek, majd áttesszük a kamrába tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Édes ecetes savanyú uborka télre

Úgy gondolják, hogy ez a recept a német konyhához tartozik. Az uborka ropogós, szokatlan édes-savanyú ízű. A tekercseléshez jobb, ha nem túl nagy gyümölcsöket választunk - legfeljebb 10 cm-es.

Főzési idő - 4 óra 10 perc.

Főzési idő - 1 óra 10 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók:

• uborka - 500-700 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Kapor – 3 ág.
• Víz - 500 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Cukor - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Foglalkozzunk az uborkával. Először csapvízzel öblítsük le, majd tegyük egy nagy tálba vagy serpenyőbe. Töltse fel az uborkát hideg vízzel, és hagyja 3 órán át. Kis idő múlva egyenként kiszedjük az uborkákat, és mindkét végét levágjuk. Hagyd megszáradni.

2. Tisztítsa meg az üvegeket szódával és szivaccsal. Alaposan megmossuk őket. Bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Helyezzen egy edény vizet az égőre. Kapcsolja be a tűzhelyet, és várja meg, amíg a víz felforr. Sterilizáljuk a fedőket forrásban lévő vízben 8-10 percig.

3. Tegyük az előkészített üvegekbe a megpucolt, vízzel megmosott fokhagymát és kaprot. Helyezze az uborkát szorosan. Sót és cukrot szórunk a tetejére. Öntsük ki az ecetet.

4. Előzetesen szűrje le a sóoldathoz szükséges mennyiségű vizet. Az uborkákat üvegekbe töltjük tiszta hideg vízzel. Helyezze az edényeket egy törülközővel bélelt nagy serpenyő aljára. Öntsön vizet a serpenyőbe. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel a vizet. Az üvegeket tartalmukkal együtt legfeljebb két percig forraljuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

5. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, fedje le és tekerje fel. Törölje le száraz törülközővel, és fordítsa le a fedelet. Letesszük a padlóra. Beburkoljuk magunkat egy takaróba vagy takaróba. Hagyja 1-2 napig. Amikor a varratok kihűltek, helyezze át őket hűvösebb helyre tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű módja az uborka elkészítésének ecettel és aszpirinnel

Az e recept szerint pácolt uborka íze enyhén fűszeres, édes-savanyú. Sterilizálás hiányában is megőrizhető a varrat a következő szezon betakarításáig.

Főzési idő - 3 óra 35 perc.

Főzési idő - 1 óra 5 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Víz - 2 l.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Torma levelek - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.
• Aspirin tabletta – 4 db.
• cukor - 25 gr.
• Fekete bors - 3 db.
• Szegfűszeg – 3 db.
• Ecet - 80 ml.
• Só - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az uborkát, és azonnal tegye egyenként egy nagy tálba. Töltse fel az uborkát hideg vízzel, és hagyja állni néhány órát.

2. Ellenőrizzük az üvegeket, hogy nincsenek-e hibásak. Tisztítsa meg az egész tartályokat szódával és alaposan öblítse ki. Tegye a vizet egy edénybe forrni. Kapcsolja be a tűzhelyet. Amikor a víz csorogni kezd, forrázzuk le vele a fedőket körülbelül 10 percig.

3. Várja meg, amíg az üvegek és a fedők megszáradnak. A tormaleveleket és a kaprot mossa meg hideg vízzel, kissé szárítsa meg, majd helyezze a tormaleveleket az üvegek aljára. Ezután az uborkákat a lehető legközelebb helyezzük egymáshoz.

4. Helyezzen egy edényt vízzel az égőre. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel a folyadékot. Adjunk hozzá borsot, szegfűszeget és kaprot az üvegekbe. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk.

5. Egy idő után öntse vissza a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Kapcsolja be újra a tűzhelyet, és forralja fel a folyadékot. Töltsük üvegekbe, és hagyjuk még 10 percig főzni. Ismételjük meg az eljárást. A serpenyőbe öntött konzervvízhez sót és cukrot adunk.

6. Adjon aszpirint és ecetet az uborka üvegeihez. A fokhagymát megpucoljuk és szintén edényekbe tesszük. Amikor a sós víz felforr a tűzhelyen, öntsük az üvegekbe. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

7.Tekerjük fel az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé. Helyezze ebbe a helyzetbe a hűtéshez bármely megfelelő helyre. Ezután a kamrában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom ecetes uborka almaecettel

Az almaecet alacsony savtartalma miatt nem tudja elrontani az uborkát, ha túlzásba viszi. Az almaecet jótékony hatással van a szervezet működésére is: normalizálja a gyomorműködést, csökkenti a vérnyomást és lebontja a zsírsejteket.

Főzési idő - 5 óra 5 perc.

Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 l.
• kősó - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• almaecet - 150 ml.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 5 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• Uborka - 1 kg.
• Chili paprika - 1 db.
• Kapros esernyők – 3 db.
• Fokhagyma - 2 fog.

Főzési folyamat:

1. A friss uborkát először megmossuk, majd egy nagyobb edénybe tesszük és 2-3 órára hideg vízzel felöntjük. Kis idő múlva kivesszük a medencéből vagy serpenyőből a gyümölcsöket, és mindkét oldalon levágjuk a végét. Az uborkákat magára hagyjuk, hogy legyen ideje megszáradni, mielőtt sodorjuk.

2. Válasszunk le 2 gerezd fokhagymát az egész fejről, és hámozzuk meg. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A szódabikarbóna segítségével tisztítsa meg az edényt és öblítse le vízzel. Szárítás után az edény aljára helyezzük a chilipaprikát, fokhagymát és kaprot (először megmossuk és megszárítjuk). Az uborkákat úgy osztjuk el, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz.

3. Helyezzen egy edény vizet az égőre. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel a folyadékot. Öntsön forrásban lévő vizet egy üveg uborkába. Hagyja 15 percig. Ezután öntse a folyadékot a mosogatóba. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük.

4. Most készítsük elő a keveréket az oldathoz. Ismét öntsön vizet a serpenyőbe.Helyezze az edényt a tűzhelyre forrni. Amint a víz felforr, adjunk hozzá sót és cukrot a folyadékhoz. Amikor a hozzávalók feloldódtak, hozzáadjuk a babérlevelet és mindkét fajta borsot. Amikor újra felforr, elkezdjük fokozatosan ecetet önteni a folyadékba. Ugyanakkor folyamatosan keverjük az oldatot.

5. Az elkészített sóoldattal töltse meg az edény tartalmát. Fedjük le fedővel és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és helyezze ebbe a pozícióba egy kényelmes helyre. Ezután a pincében tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept az uborka elkészítéséhez ecettel és mustárral

Így elkészítve az uborka nem túl csípős, de pikáns csavarral, ízletes és ropogós. 30 nap elteltével a pecsét felnyitható és a sózott gyümölcsök már élvezhetők.

Főzési idő - 4 óra.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma – 3.

Hozzávalók:

• uborka - 1,7 kg.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Ribizli levél – 5-6 db.
• Torma levelek - 1 db.
• Víz - 1,5 l.
• Cukor - 100 gr.
• só - 70 gr.
• Mustár - 3 teáskanál.
• Ecet 9% - 60 ml.
• Petrezselyem - 6 ág.
• Kapros esernyők – 3 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a friss uborkát. A varráshoz a legjobb, ha kis méretű, erős és rugalmas gyümölcsöket választunk. Helyezze őket egy tálba, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja 3 órán át. Kis idő múlva kivesszük az uborkát a medencéből, és mindkét oldalon levágjuk a gyümölcsök végét.

2. A varráshoz válasszon friss, erős zöldeket, és öblítse le hideg vízzel. Enyhén szárítsa meg.

3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Most fogjuk az üvegeket és a fedőket, és ellenőrizzük, nincsenek-e repedések és forgácsok. Sterilizálja a tartályokat fedővel. Tegye a zöldeket tiszta üvegekbe: kaprot, ribizli leveleket és tormát.

4. Tegye az uborkát üvegekbe. Alulra próbálunk nagyobb, felülre kisebb uborkákat helyezni.Felváltva egy réteg uborkát egy réteg fokhagymával.

5. Helyezzen mustárt és petrezselymet az uborkák tetejére. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre, és kapcsolja be a berendezést. Forraljuk fel a folyadékot, és öntsük az uborkával ellátott tartályba. Finoman zárja le az üvegek fedelét, és hagyja állni 15 percig.

6. Engedje vissza a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Öntsön sót és cukrot a folyadékba. Amikor a pác felforr, főzzük még egy percig. Ezután adjunk hozzá ecetet. Keverd össze. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Az elkészített pácot üvegekbe töltjük. Fedje le a tartályokat fedővel, és szorosan csavarja be őket.

7. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és helyezze őket tetszőleges helyre. Tekerje be magát egy meleg takaróba vagy szőnyegbe. Ezután a tárolóedényeket a pincébe helyezzük tárolásra, visszahelyezve őket normál helyzetükbe.

Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós savanyú uborka ecettel és olajjal télre

A tekercseléshez jobb kis uborkát választani, ha a gyümölcsök nagyok, akkor vágni kell. Az uborka enyhén édes és nagyon ropogós.

Főzési idő - 3 óra 30 perc.

Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• uborka - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Finomított olaj - 150 ml.
• Ecet 9% - 70 ml.
• Cukor - 4 gr.
• Só - 5 gr.
• szegfűborsó - 10 db.
• Babérlevél – 3-4 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az apró uborka gyümölcsöket folyó víz alatt. Vágja le az uborka végét mindkét oldalon. Vágjuk kerek szeletekre.

2. Hámozzuk meg a hagymát. Enyhén mossa meg és vágja két részre a fej mentén. Ezután mindegyik részt félgyűrűkre vágjuk.

3. Vegyünk egy nagy tálat, és tegyünk bele uborkaszeleteket és hagymát. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot. Adjunk hozzá babérlevelet, olajat és ecetet. Keverjük össze és hagyjuk állni pár órát.

4. Tisztítsa meg a tartályt szódával. Az üveget és a fedelet alaposan mossuk ki.Bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk őket.

5. 2 óra elteltével helyezze az égőre a tálat az uborkával és a többi hozzávalóval. Kapcsolja be a tűzhelyet, és főzze a keveréket, amíg az uborkaszeletek színe megváltozik. Tegye át a keveréket egy üvegbe.

6. Béleljük ki a serpenyő alját szalvétával vagy törülközővel. Feltesszük a tűzhelyre. Helyezzen egy edényt a tartalmával a serpenyőbe, és öntsön vizet a tartály „vállának” szintjéig. Kapcsolja be a berendezést, és forralja fel a vizet. Csökkentse a hőt, és 15 percig hagyja sterilizálni az edényt a tartalmával együtt. Tekerje fel az üveget, és csavarja le a fedelét. Helyezze a tartályt bármilyen kényelmes helyre, hogy lehűljön. Utána a kamrában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!