Pácolt vargánya télire

A télire pácolt vargánya étvágygerjesztő és sokoldalú csemege az asztalon. A lédús és gyengéd gombák tökéletesen kiegészítik a forró házi készítésű ételeket. Salátákhoz is hozzáadhatók, és önálló snackként is felhasználhatók. Az elkészítéshez használjon bevált, lépésről lépésre elkészített recepteket kulináris választékunkból.

Ecetes vargánya: egyszerű recept télre üvegekben

Az egyszerű és gyors recept szerint pácolt vargánya nagyon finom lesz. A télre étvágygerjesztő gombákat készítenek, főtt burgonya és burgonyapüré kiváló kiegészítője lesz.

1. 
   Hogyan készítsünk savanyított vajat a télre? A gombát megtisztítjuk, és eltávolítjuk a fóliát a kupakokról, megtöltjük vízzel és alaposan öblítjük le. Ha a vargánya túl nagy, vágjuk le. Helyezze az összetevőt egy serpenyőben vízbe, és forralja 20 percig. A vizet szitán engedjük le, ha szükséges, a gombát megmoshatjuk.
2. 
   Egy külön lábasba öntsünk egy liter tiszta vizet a páchoz, adjunk hozzá sót, cukrot, pár szem borsot, babérlevelet és hagyjuk felforrni. Ezután tedd a vajat a vízbe, és mérsékelt lángon főzd 25-30 percig. Néhány perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az ecetesszenciát.
3. 
   Az üvegeket sterilizáljuk. Tegyük bele a maradék babérlevelet és a szemes fekete borsot. A fokhagymáról eltávolítjuk a héját és azt is minden üvegbe tesszük.Tegyünk egy gerezd fokhagymát.
4. 
   Óvatosan öntsük a gombát a páclével a fűszerekre. Félliteres üvegeket töltsünk nyakig.
5. 
   Sterilizált fedővel csavarjuk be az üreseket, és hagyjuk az üvegeket szobahőmérsékleten lehűlni.
6. 
   Amikor az üvegek teljesen kihűltek, kész a pácolt vaj. Tárolása hűvös helyen javasolt.

Pácolt vargánya 9%-os ecettel

Az ecettel télire elkészített vajat jól és hosszú ideig tárolják. A könnyen elkészíthető gombák az év bármely szakában sikeresen kiegészítik az asztalt snackként.

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 3 db 0,5 literes doboz.

Hozzávalók:

• Vaj - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 teáskanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 4 db.
• Kapormag - 1 tk.
• Ecet 9% - 4 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés A vajas gombát megtisztítjuk a szennyeződésektől, majd éles késsel óvatosan eltávolítjuk a kalapokról a filmeket A megtisztított gombát több vízben megmossuk.

2. lépés: Helyezze a megmosott és meghámozott vajdiót egy serpenyőbe vízzel. Megvárjuk, míg felforr, majd 20 percig főzzük. Engedje le a vizet, és tegye félre a terméket egy ideig.

3. lépés Egy liter vízben keverje össze a vizet sóval és cukorral. Tegyük a tűzre és készítsük el a pácot. Hozzáadjuk az összes fűszert is: borsot, kapormagot és babérlevelet. Pár percig forraljuk a fűszeres folyadékot.

4. lépés.Helyezze a vajat a forrásban lévő pácba. Hagyja 20 percig forralni a tartalmát, adjon hozzá ecetet, keverje meg és vegye le a tűzhelyről.

5. lépés. Az ecettel pácolt gombát öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le sterilizált fedővel és hagyjuk kihűlni. Kész!

Pácolt vargánya ecet nélkül télire

Az ecet nélkül elkészített vaj finomabb ízűnek bizonyul. Ezek a gombák ideálisak salátákhoz és más hideg előételekhez. Próbálj ki egy egyszerű és gyors receptet!

Főzési idő: 50 perc

Főzési idő: 25 perc

Adagok – 3 doboz

Hozzávalók:

• Vaj - 1,5 kg.
• Víz - 1 l.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 3 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 4 db.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kiválogatjuk a vajat, megtisztítjuk a szennyeződésektől, és eltávolítjuk a fóliát a kupakokról. A gombát vágjuk kisebb darabokra, öblítsük le víz alatt, és tegyük egy lábas vízbe. Forrásig forraljuk...

2. lépés A megfőtt gombát ismét megmossuk, felöntjük egy liter tiszta vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. A főzés elején sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Ha a tartalom felforrt, adjunk hozzá citromsavat és növényi olajat. Ezután főzzük 25 percig alacsony lángon.

3. lépés: Vegye le a páclében lévő forró gombát a tűzhelyről, és öntse közvetlenül sterilizált üvegekbe. A varratokat fedéllel lezárjuk, és tárolásra küldjük. Kész!

Pácolt vargánya sterilizálás nélkül télire

Az étvágygerjesztő és aromás vargánya sterilizálás nélkül is könnyen elkészíthető a télre. A gombás előétel egész évben örömet okoz. Meleg ételek mellé tálaljuk, salátákhoz is adjuk.

Főzési idő: 1 óra

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 4 doboz

Hozzávalók:

• Vaj - 2 kg.
• Víz - 2 l.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 4 db.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Óvatosan válogatja szét a gombát, és éles késsel távolítsa el a vékony héját a kalapokról. A nagy vargányát apró darabokra vágjuk. Azonnal hideg vízbe küldjük. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.

2. lépés: Forralás után cserélje ki a vizet, és tegye ismét az edényt a tűzhelyre. Adjunk hozzá cukrot, sót és minden fűszert. Forraljuk 30 percig, és adjuk hozzá az ecetesszenciát.

3. lépés: Öntse a pácolt vajat tiszta félliteres leforrázott üvegekbe. Zárja le és hagyja otthon, amíg teljesen ki nem hűl. Elkészítés után elküldheti tárolásra. Kész!

Forró pácolt vaj

A vaj forró pácolása egyszerű és gyors lehetőség egy étvágygerjesztő téli készítéshez. Nem fog sok időt tölteni, és ez a gombás előétel egész évben kiegészíti a családi vacsorákat.

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 4 doboz

Hozzávalók:

• Vaj - 1,5 kg.
• Víz - 2 l.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 4 db.
• Fekete bors - 8 db.
• Ecet 9% - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

Lépés 1. Először a gombát kell válogatni és le kell hámozni a filmről.

2. lépés. A megtisztított vajat töltsük meg hideg vízzel, alaposan öblítsük le és tegyük vasszitára.

3. lépés: Merítse a gombát tiszta vízbe. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel és kapcsolja ki.

4. lépés: Helyezze a gombát ismét egy szitába, és öblítse le hideg víz alatt.

5. lépés: Töltse fel a gombát két liter új vízzel, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és ecetet. Folytassa a főzést 40 percig alacsony lángon.

6. lépés.Azonnal tegye a pácolt vajat sterilizált üvegekbe, és zárja le fedővel. Kész, raktárba küldheted!

Pácolt vargánya citromsavval

A citromsav kiválóan helyettesíti az ecetet a téli készítményekben. Sav hozzáadásával finom ecetes vargányát készítünk, és finomabb ízű terméket kapunk, amelyet akár külön-külön, akár más hideg előételek részeként is tálalhatunk.

Főzési idő: 40 perc

Főzési idő: 20 perc

Adagok – 2 doboz

Hozzávalók:

• Vaj - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 2 db.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először távolítsa el a bőrt a vaj kupakjáról. Ezután forraljuk fel a gombát, majd öblítsük le hideg vízben.

2. lépés: Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá gombát cukorral, sóval, citromsavval és fűszerekkel. Forralás után 15 percig főzzük.

3. lépés Sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon. Egyszerűen megpárolhatja egy serpenyőben forrásban lévő víz felett.

4. lépés Forraljuk fel a fedőket. Hagyjuk kihűlni őket és az üvegeket.

5. lépés: Öntse a vajat egy sterilizált edénybe.

6. lépés Zárja le az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.

7. lépés Kész! Elkészült a citromsavval pácolt zsenge vargánya!

Pácolt vargánya hagymával

A hagyma mindig ideális kiegészítője a gombának, és pikánsabbá és eredetibbé teszi az ételt. Próbálja ki a télre hagymakarikás vargányát, és tálalja az előételt az év bármely szakában!

Főzési idő: 50 perc

Főzési idő: 25 perc

Adagok – 2 doboz

Hozzávalók:

• Vaj - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Hagyma - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 4 db.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a gombát a szennyeződéstől, az ágaktól és a kalapokon lévő olajos filmrétegtől. Víz alatt alaposan öblítsük le, majd forraljuk fel só és fűszerek nélkül. Leengedjük a vizet.

2. lépés Külön melegítsünk hideg vizet, amihez sót, cukrot és egyéb fűszereket adunk. Miután a pác felforrt, hozzáadjuk a gombát. 20-25 percig főzzük.

3. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony karikákra vagy félkarikára. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az apróra vágott zöldséget a citromsavval együtt.

4. lépés. A páclében lévő forró vajat hagymával öntsük sterilizált üvegekbe. Leforrázott fedővel letakarjuk és tárolásra hagyjuk. Kész!

Pácolt vargánya fokhagymával

A fokhagymával pácolt téli vaj könnyen az otthoni asztal fénypontja lesz. Tálalja az ételt előételként családi vacsorákhoz és különleges alkalmakkori vacsorákhoz. A rokonok és a vendégek értékelni fogják!

Főzési idő: 50 perc

Főzési idő: 20 perc

Adagok – 2 doboz

Hozzávalók:

• Vaj - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Fokhagyma - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 4 db.
• Ecet 9% - 4 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés. A gombát szétválogatjuk és megtisztítjuk. Töltse fel vízzel és forralja 3-5 percig. Engedje le a vizet, és öblítse le újra a vajat.

2. lépés: Hámozza meg a fokhagymát. A szegfűszeg egy részét tegyük félre egy időre. A többit ledaráljuk és egy liter hideg vízbe tesszük. Ide teszünk cukrot, sót és egyéb fűszereket is.

3. lépés Forraljuk fel a pácot, majd adjuk hozzá a gombát, főzzük további 15 percig, és vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

4. lépés.A vajat tiszta üvegekbe töltjük, és beletesszük a maradék fokhagymagerezdeket. Az illatos ecetes gombák készen állnak a télre!

Hámozatlan ecetes vaj bőrrel

A télire pácolt vajat a héj eltávolítása nélkül is elkészíthetjük. Ettől a gombák élénkebbek és eredetibb ízűek lesznek. Tálald ezt az előételt a családi vacsorákon!

Főzési idő: 1 óra

Főzési idő: 20 perc

Adagok – 2 doboz

Hozzávalók:

• Vaj - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 4 db.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől. Nem kell eltávolítani a bőrt a kupakokról. Töltse fel a terméket hideg vízzel, forralja fel és kapcsolja ki. A forrásban lévő vizet leöntjük és a vajat átöblítjük.

2. lépés: Helyezze a megfőtt gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és citromsavat.

3. lépés: Öntsük fel vízzel a gombát, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet, és főzzük további 20 percig.

4. lépés. A pácolt gombát tiszta, leforrázott üvegekbe öntjük, zárjuk le és tegyük félre hosszú távú tároláshoz. Kész!

Azonnali pácolt vaj

A téli népszerű vajkészítmények még egyszerűbbek, mint gondolnád. Pácolt gombát készítsen egy speciális, gyors recept szerint. A rokonok értékelni fogják!

Főzési idő: 40 perc

Főzési idő: 15 perc

Adagok – 3 doboz

Hozzávalók:

• Vaj - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 4 db.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Távolítsa el a zsíros bőrt a gombákról. Ha szükséges, vágjuk kisebb darabokra, tegyük egy lábas vízbe, és forraljuk fel.

2. lépés.A gombához cseréljük a vizet, hozzáadjuk a szükséges fűszereket, cukrot, sót, citromsavat és babérlevelet. Forraljuk fel és főzzük 15 perc múlva.

3. lépés: Vegyük le a pácolt gombát a tűzhelyről, és azonnal öntsük tiszta, leforrázott üvegekbe. Zárja le és tárolja a varratokat hűvös helyen. Kész!