Pácolt rókagomba télire

A téli ecetes rókagomba ízletes és étvágygerjesztő étel, amely mindenkinek tetszeni fog, aki legalább egy kis narancsgombát kipróbál. A rókagomba a legkönnyebben gyűjthető gomba, mivel családban nő, és nem érintik a paraziták. Így egy nagy „családba” befutva az év teljes hideg időszakára elkészíthet egy sós nassolnivalót, minimális erőfeszítéssel és nagyon keveset töltve szabadidejéből.

Ecetes rókagomba télre

Az ecetes pácolt rókagomba télre fűszeres és eredeti előétel, amelyet nemcsak a háztartás tagjainak, hanem a legkifinomultabb vendégeknek is kínálhatunk, mert az elkészítési folyamat egyszerűsége ellenére is lenyűgözőek az ízei.

1. 
   A pácolt rókagombát könnyű elkészíteni a télre! Mindent felrakunk az asztalra, amire szükségünk van.
2. 
   A gombát szétválogatjuk, és a folyamat megkezdése előtt 2 órával hideg vízbe áztatjuk. Megszabadulunk a szeméttől és a talajtól, a nagy rókagombákat több részre vágjuk.
3. 
   Öntsünk három liter vizet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a főkomponenst, forraljuk fel, egy réskanállal távolítsuk el a habot és forraljuk 20-25 percig. Tegyük át egy szitára.
4. 
   Egy külön serpenyőben készítse el a pácot: keverje össze a vizet kristálycukorral, szegfűszeggel, sóval, borssal és forralja fel.
5. 
   Tegye át a rókagombát a forrásban lévő sós lébe, és főzze 15 percig. Öntsön ecetet, és kapcsolja ki a hőt - tegye sterilizált üvegekbe, és töltse fel folyadékkal. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé tesszük és egy napra takaróba tekerjük.
6. 
   A kihűlt készítményeket a pincébe tesszük, alig egy hónap múlva megkóstolhatod!
7. 
   Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt rókagomba hagymával télre

A télre pácolt hagymás rókagomba könnyen elkészíthető, és jó előétel lesz a téli asztalra. Ebben a receptben adjunk hozzá hagymát a páchoz, adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket. A rókagombát sterilizálás nélkül pácoljuk. A hozzávalók mennyiségét egy félliteres gombaüveghez adjuk meg, nagyobb mennyiségű elkészítéshez pedig arányosan növeljük.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 0,5 l.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa ki a friss rókagombát, hámozzuk meg és öblítsük le folyó víz alatt.

2. lépés: Helyezze az elkészített rókagombát egy serpenyőbe, töltse fel teljesen hideg vízzel, adjon hozzá egy evőkanál sót, forralja fel, húzza le a habot és főzze 30 percig alacsony lángon.

3. lépés Sterilizálja az edényt fedővel bármilyen módon. A megfőtt rókagombát egy üvegbe tesszük.

4. lépés: Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát. Forraljunk fel egy pohár vizet egy kis serpenyőben.Ezután adjunk hozzá szegfűszeget, apróra vágott hagymát, bármilyen fűszert és egy evőkanál sót és cukrot. Forraljuk a pácot 5 percig, és adjunk hozzá egy evőkanál ecetet.

5. lépés: A forrásban lévő pácot teljesen öntsük az üvegben lévő rókagombára.

6. lépés Ezután zárja le hermetikusan az edényt, tegye rá a fedelet, és fedje le frottír törülközővel. Teljes kihűlés után a hagymás pácolt rókagombát sötét, hűvös helyen tároljuk télre. Kellemes készülődést!

Télre citromsavval pácolt rókagomba

A citromsavval télen pácolt rókagomba eredeti készítmény, amelyet nagyon kevés szakács készít, előnyben részesítve a nemesebb gombákat. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy hiábavaló, mert ez az étel ízével és illatával meghódít.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok - 900 ml.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 1 kg.
• Víz - 300 ml.

A páchoz:

• Víz - 700 ml.
• citromsav - 5 g.
• Fekete bors - 5 db.
• Szegfűszeg – 3 db.
• Babérlevél – 2-3 db.
• Só - 20 gr.
• granulált cukor - 40 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kezével távolítsa el a talajt és a gallyakat a gombákról, öblítse le, és ha szükséges, vágja kisebb szeletekre.

2. lépés: Helyezze a rókagombát egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, mérsékelt lángon főzze körülbelül 20 percig, és tegye egy szűrőedénybe, öntse fel vízzel.

3. lépés Egy másik serpenyőben készítse el a pácot, keverje össze a vizet a fűszerekkel - tegye az égőre.

4. lépés Adja hozzá a fő összetevőt a forrásban lévő páchoz, párolja 8-10 percig, adjon hozzá citromot, várjon további 2 percet.

5. lépés: Helyezze az előételt előre sterilizált üvegekbe, és töltse meg páccal, tekerje fel, és tegye le egy napra a fedőt, törölközővel letakarva. Főzzön és érezd jól magad!

Pácolt rókagomba almaecettel

Az almaecettel pácolt rókagomba egy könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes készítmény, amelyet ha egyszer elkészít, még sokszor visszatér ehhez a recepthez. Az almaecet édes-savanyú ízű és kellemes aromájú gombákat telít.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 1 kg.
• almaecet - 125 ml.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Fekete bors - 4 db.
• Víz - 100 ml.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Szegfűszeg - 2 rügy.
• babérlevél – 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is sterilizáljuk az üvegedényeket a fedőkkel együtt.

2. lépés: A gombát alaposan mossuk meg, a nagyobbakat ajánlatos apró darabokra vágni.

3. lépés: Öntsük a rókagombát egy serpenyőbe, és öntsünk hozzá vizet, a forrástól számítva forraljuk 10 percig, és adjunk hozzá ecetet, sót, borsot, kristálycukrot, babért és szegfűszeget. A hozzávalókat összekeverjük és további 15 percig pároljuk.

4. lépés. Csomagolja a rágcsálnivalót steril üvegekbe és szorosan zárja le, fordítsa meg a tetejét, és takarja le egy takaróval - hagyja így 24 órán át.

5. lépés. Az aromás ételt tárolóhelyre helyezzük és megvárjuk a kóstolást. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt rókagomba fokhagymával

A fokhagymás pácolt rókagombát nem lehet elrontani, még akkor sem, ha először készül gombát a hideg évszakra. A többi gombától eltérően a rókagomba nem igényel áztatást vagy hosszú ideig tartó főzést, ami nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot és csökkenti az időveszteséget.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Rókagomba - 1 kg.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• babérlevél - 1 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Szegfűszeg - 3 rügy.
• Asztali ecet 9% - 2 tk.
• Víz - 600 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Óvatosan válogatja át a rókagombát, távolítsa el az összes törmeléket és talajfrakciót. Leöblítjük.

2. lépés A páchoz forraljunk fel vizet, adjunk hozzá borsot, sót, cukrot, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát és hagymát, valamint ecetet – forraljuk néhány percig, és vegyük le az égőről.

3. lépés: Egy külön tűzálló edényben főzzük meg a gombát körülbelül 15 percig sós vízben.

4. lépés: Idővel tegyük a rókagombát egy szitába, és hagyjuk lecsepegni.

5. lépés: Oszd el a gombát előre sterilizált üvegekbe, és töltsd meg lehűtött páccal, zárd le és helyezd át a pincébe. Jó étvágyat kívánunk!