Azonnali pácolt padlizsán

Az instant pácolt padlizsán érdekes és ízletes változata a növényi padlizsán-falatoknak, kaviárral, pörköltekkel, tekercsekkel és más ételekkel együtt. A padlizsán hőkezelésével, majd néhány órától több napig tartó pácolással készülnek. A padlizsánt különféle zöldségekkel, a pácot pedig fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítik ki, amelyek a javasolt receptekben választhatók.

Instant pácolt padlizsán fokhagymával

Ebben a receptben fokhagymás pácolt instant padlizsánt készítünk a klasszikus és legegyszerűbb változat szerint. Forraljuk fel, daraboljuk fel és tegyük páclében 8 órán át. Ízét fokhagymával és fűszernövényekkel egészítjük ki, amitől az előétel aromás és elképesztően ízletes lesz.

1. 
   A fokhagymás, gyorsan elkészíthető, pácolt padlizsán íze a kiválasztott zöldségtől és a pác hozzávalóinak megfelelő arányától függ, ezért kis, friss padlizsánt kell választani, és jól le kell öblíteni. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket.
2. 
   Tegye a padlizsánokat egy serpenyőbe, öntsön hozzá hideg vizet, és forraljuk fel alacsony lángon 10-15 percig a forrástól számítva.
3. 
   A megfőtt padlizsánt kivesszük a léből, és kissé lehűtjük.
4. 
   Ezután óvatosan hámozzuk meg a zöldségeket.
5. 
   Vágja a padlizsánt meglehetősen vastag szeletekre.
6. 
   Ezután a felszeletelt padlizsán felét egy tálba tesszük pácoláshoz.
7. 
   Egyenletesen megszórjuk őket az apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
8. 
   Egy külön edényben készítsük el a pácot a receptben feltüntetett mennyiségű ecetből, sóból, cukorból és növényi olajból.
9. 
   A pácot egyenletesen megszórjuk a padlizsánréteggel.
10. 
    Ezután helyezzünk rá egy második réteg padlizsánt fokhagymával, fűszernövényekkel, és öntsük rá a pác többi részével.
11. 
    Fedjük le az edényt egy darab fóliával, és tegyük a padlizsánokat a hűtőszekrénybe 8 órára pácolódni.
12. 
    Ennyi idő után tálaljuk a fokhagymás, gyorsan elkészülő pácolt padlizsánokat. Jó étvágyat kívánunk!

Gyorsan pácolt padlizsán fokhagymával, fűszernövényekkel és kaliforniai paprikával

A gyorsan pácolt padlizsán ízletes fokhagymával, kaliforniai paprikával és fűszernövényekkel. Ebben a receptben hagymával fogjuk kiegészíteni őket. A zöldségek mennyisége változtatható, de a pác hozzávalóinak arányának meg kell felelnie a recept szerinti zöldségek tömegének.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Chili paprika - ½ db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Hagyma - 2 db.
• Bazsalikom - ½ csokor.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál. a páchoz.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő az összes hozzávalót ehhez a snackhez a recept szerint. Mossa meg a zöldségeket, és távolítsa el a szárát.

2. lépés Vágja a padlizsánt bármilyen alakú nagy darabokra, szórja meg sóval, és hagyja állni 10 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget.

3. lépés Ezután tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel, tedd a tetejére egy kis fedőt, hogy a darabok ne úszjanak fel, és forrald 7-10 percig.

4. lépés Vágja a kaliforniai paprikát vékony csíkokra.

5. lépés Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre.

6. A bazsalikomot apróra vágjuk.

7. lépés: Ezután vágja fel a petrezselymet.

8. lépés A fokhagymát és a csípős paprikát késsel finomra vágjuk.

9. lépés: Helyezze az összes összetevőt egy külön tálba.

10. lépés Adjon hozzá sót és cukrot, és öntsön ecetet és növényi olajat.

11. lépés: Mindent alaposan keverjünk össze egy kanállal.

12. lépés: Helyezze a megfőtt padlizsánt egy pácolt edénybe rétegenként, mindegyiket zöldség páccal megkenve.

13. lépés Fedjük le az edényeket fóliával vagy fedővel, és hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Ezalatt a padlizsánt többször jól rázzuk fel.

14. lépés. Egy óra elteltével tálalhatjuk a fokhagymával, fűszernövényekkel és kaliforniai paprikával fűszerezett, gyorsan pácolt padlizsánt, de jobb, ha tálalás előtt lehűtjük az előételt. Jó étvágyat kívánunk!

Koreai pácolt padlizsán

A fűszeres koreai ételek szerelmeseinek ez a recept koreai pácolt padlizsán elkészítését javasolja. A padlizsánt csak fokhagyma, hagyma és fűszernövények hozzáadásával pácoljuk, és koreai klasszikus fűszerkészletet használunk. Ezeknek a padlizsánoknak egy napra van szükségük a pácoláshoz, és az előétel fűszeres lesz.

Főzési idő: 1 nap.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 9.

Hozzávalók:

• Közepes padlizsán - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Hagyma - 2 db.
• erős paprika - ½ db.
• Koriander - 1 csokor.
• Őrölt koriander - 1 tk.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Ecet 9% - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a végét, és sós vízben forralja 7-10 percig. Sütőben is süthetők. Hőkezelés esetén a zöldség keserűsége magától elmúlik.

2. lépés. Ez idő alatt hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és öblítsük le a zöldeket.

3. lépés Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre.

4. lépés Finomra vágjuk a zöldeket.

5. lépés. A csípős paprikát késsel nagyon finomra vágjuk.

6. lépés. A fokhagymát fokhagymaprésen őröljük meg.

7. lépés: Helyezze az apróra vágott hagymát, paprikát, fokhagymát és fűszernövényeket egy pácolóedénybe. Adjuk hozzá a receptben feltüntetett fűszereket, és öntsük szójaszósszal növényi olajjal és ecettel.

8. lépés: Keverje jól össze ezeket az összetevőket, és hagyja 5-10 percig hatni.

9. lépés Vágja fel a megfőtt padlizsánt tetszőleges formájú kis darabokra, adjuk hozzá a koreai páchoz, jól keverjük össze, és tegyük be egy napra a hűtőbe pácolásra.

10. lépés Egy nap elteltével koreai stílusú ecetes padlizsán tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a padlizsánt, mint a gombát

A javasolt lépésről lépésre elkészített recept segít gyorsan bepácolni a padlizsánt „mint a gomba”. A padlizsán bármilyen hőkezelése a zöldség színét és állagát a gombához hasonlóvá teszi, ami megmagyarázza a snack népszerűségét. Ebben a receptben sütjük a padlizsánt a sütőben, és pácoljuk fokhagymával, hagymával és fűszernövényekkel.

Főzési idő: 1 nap.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 500 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• erős paprika - ½ db.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Öblítse le a padlizsánt, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja félbe a héjával együtt. Kapcsold be a sütőt 190°C-ra. Egy tepsit kibélelünk papírral, és ráhelyezzük a padlizsán feleket. Minden darabot ecsettel kenjünk be növényi olajjal. 20-25 percig sütjük a padlizsánt.

2. lépés Egy külön edényben jól keverje össze a receptben feltüntetett mennyiségű növényi olajat, ecetet, cukrot és sót.

3. lépés A meghámozott hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átdaráljuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Adja hozzá ezeket a hozzávalókat a páchoz, és jól keverje össze.

4. lépés A megsült és kihűlt padlizsánt apró kockákra vágjuk, a páchoz adjuk, újra összekeverjük, és egy napra a hűtőbe tesszük pácolásra.

5. lépés: Egy nap elteltével a gyors pácolt padlizsán „mint a gomba” felszolgálható az asztalnál. Jó étvágyat kívánunk!

Instant pácolt padlizsán sárgarépával

Az instant pácolt sárgarépás padlizsánt különböző változatokban készítjük, sárgarépát adunk a páchoz, vagy a kéket töltjük meg vele. Az étel kellemes édes-savanyú ízű, és kiváló előétel lesz bármilyen húshoz, különösen a barbecue-hoz. Ebben a receptben a padlizsánt apróra vágott sárgarépával, hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel töltjük meg.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 5 db.
• sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Víz - 200 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés. A padlizsánt néhány percig puhára főzzük, majd gyufával ellenőrizzük a készenlétet. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, és nyomkodjuk egy súllyal 10-15 percig, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Ezután a padlizsánokat hosszában felvágjuk.

2. lépés: Hámozza meg a maradék zöldségeket. Darálja a sárgarépát csíkokra vagy koreai reszelőn. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket külön tálba tesszük.

3. lépés Főzzük meg a pácot a receptben megadott mennyiségű vízből és fűszerekből. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a sárgarépához adjuk, forrásban lévő pácot öntünk rá, jól összekeverjük és 10 percig hűtjük.

4. lépés: Töltsük meg a padlizsánokat az elkészített sárgarépa töltelékkel, és tegyük át egy tálba pácoláshoz. A maradék pácot ráöntjük a zöldségekre. Helyezzen rá egy lapos tányért és bármilyen súlyt. Adjunk a padlizsánnak 3 órát pácolásra.

5. lépés. Ennyi idő elteltével tálalhatjuk a gyorsan elkészíthető pácolt padlizsánt sárgarépával. Jó étvágyat kívánunk!

Sült ecetes padlizsán

A sült ecetes padlizsán önmagában is finom, de pácolva még finomabb lesz az előétel. Egy napig tart a pácolás. A sült padlizsán ízét nagyban meghatározza a pác, ebben a receptben szezámolaj, mustár és fűszerek hozzáadásával főzzük.

Főzési idő: 1 nap.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.
• Növényi olaj - 50 ml.

A páchoz:

• Szezámolaj - 2 evőkanál.
• Ecet 9% - 3 evőkanál.
• Mustár - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Szegfűszeg – 2 db.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Őrölt szegfűbors - 1 tk.

Hogy nyújtson be:

• Friss koriander - 1 marék.
• Szezám – 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Öblítse le a padlizsánt. Zöldséghámozóval távolítsuk el a héját. A zöldségeket hosszában szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, és 20 percig állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget.

2. lépés Ezután egy szalvétával távolítsa el az összes sós levet.

3. lépés. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat. A padlizsánszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük rajta.

4. lépés: Használjon szalvétát a felesleges növényi olaj eltávolításához, és hagyja kihűlni.

5. lépés Egy tálban keverjük össze a receptben feltüntetett pác hozzávalóit.

6. lépés: Helyezze a sült padlizsánszeleteket rétegesen egy pácolóedénybe, minden rétegben fokhagymaszeleteket helyezzen el.

7. lépés Ezután teljesen töltse meg a padlizsánokat páclével. Fedjük le az edényt fóliával vagy fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe pácolásra egy napra.

8. lépés: Ennyi idő elteltével tegyük át a sült ecetes padlizsánt egy edénybe, szórjuk meg apróra vágott korianderrel és szezámmaggal, és tálaljuk az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Gyorsan pácolt padlizsán paradicsomszószban

A padlizsán és a paradicsom tandemet leggyakrabban a téli előkészületekhez használják, de ez alapján elkészíthető paradicsomszószban gyors pácolt padlizsán, amely minden asztalra kiváló előétel lesz. Ebben a receptben padlizsánt sütünk. Készítsünk paradicsomos pácot ketchuppal, korianderrel és fokhagymával.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 800 gr.
• Friss koriander - 1 csokor.
• Növényi olaj - 300 ml.

A páchoz:

• Paradicsom ketchup - 200 gr.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Víz - 300 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: A padlizsánokat alaposan öblítse le, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja 1 cm vastag körökre.Ha a zöldség keserű, sózzuk 20 percig, és öblítsük le.

2. lépés: A felszeletelt padlizsánokat forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

3. lépés Távolítsa el a felesleges olajat a sült padlizsánból egy szűrőedényen vagy szalvétán keresztül.

4. lépés: Moss meg egy csomó koriandert, szárítsd meg szalvétával, és vágd apróra. A fenti hozzávalókból főzzünk paradicsomos pácot, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott koriandert. A pác ízének élénknek és koncentráltnak kell lennie, hogy jól érezhető legyen a savasság, az édesség és a sósság.

5. lépés: Kézzel óvatosan mártsunk bele minden sült padlizsán kört a pácba, mert nagyon puhák és könnyen elveszítik alakjukat. Pácolótálba tesszük és ráöntjük a maradék pácot.

6. lépés Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe 3 órára, de jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk. Ez idő után tálaljuk a gyors pácolt padlizsánt paradicsomszószban. Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres ecetes padlizsán

A fűszeres zöldségfalatok szerelmeseinek ez a recept fűszeres ecetes padlizsán elkészítését javasolja. A pác cukor nélkül, csak vízből, ecetből és növényi olajból készül. A fűszerességet a nagy mennyiségű friss fokhagyma határozza meg, kiegészíthetjük pirospaprikával. A recept a legegyszerűbb és leggyorsabb. Az előétel legalább 15 perc alatt elkészül, de jobb, ha pár órát állni hagyjuk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Közepes padlizsán - 2 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Petrezselyem - 1 csokor.

A páchoz:

• Növényi olaj - 50 ml.
• Só - ½ teáskanál.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Víz - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Jól öblítse le a padlizsánt, és távolítsa el a végét. Szárítsa meg őket egy szalvétával, és vágja őket legfeljebb 0,5 cm vastag körökre.Fedjünk le egy tepsit papírral és kenjük meg növényi olajjal. Egyenletes rétegben terítsük rá a felszeletelt padlizsánt.

2. lépés Kapcsolja be a sütőt 180°C-ra. Süssük a padlizsánokat 20-25 percig, amíg enyhén megpirulnak. Ezután hűtsük le őket.

3. lépés Egy tálban jól összekeverjük a pác hozzávalóit.

4. lépés A megmosott petrezselymet apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomón felaprítjuk, és a páchoz adjuk.

5. lépés: Helyezze a sült padlizsánokat rétegesen egy pácolóedénybe, minden réteget megszórva petrezselyemmel, és felöntse a páccal.

6. lépés: Helyezze el így az összes padlizsánt, öntse bele a maradék pácot, és hagyja állni 15 percig, de finomabb lesz, ha több órán keresztül. Ez idő után már tálalhatjuk a fűszeresen pácolt padlizsánt. Jó étvágyat kívánunk!