A fűszerekkel, ecettel és zöldségekkel pácolt karfiol ízletes és könnyen elkészíthető nassolnivaló, amely a zöldség minden jótékony tulajdonságát is megőrzi. Fontos, hogy fiatal virágokat válasszunk és gyorsan főzzük meg, hogy a káposzta puha és ropogós legyen.
Instant ecetes karfiol
Egy egyszerű és gyors recept finom savanyú zöldségekhez. Ez a káposzta paprikával és sárgarépával önálló előételként, vagy más savanyúsággal kombinálva is tálalható az ünnepi asztalra.
- Karfiol 1 (kilogramm)
- bolgár bors 2 (dolgok)
- Sárgarépa 1 (dolgok)
- A páchoz: 1 l-ért. víz
- Só 2 (evőkanál)
- Kristálycukor 2 (evőkanál)
- Növényi olaj 5 (evőkanál)
- asztali ecet 9% 5 (evőkanál)
- babérlevél 2 (dolgok)
- Fekete bors 6 (dolgok)
- Fokhagyma 6 (alkatrészek)
-
Hogyan készítsünk Instant Pot ecetes karfiolt? A karfiolt megmossuk, leszárítjuk, és virágzatra osztjuk.Ha szükséges, a legnagyobbat kisebb darabokra vághatjuk. -
Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja vékony csíkokra, a sárgarépát vágja fel, mint a koreai sárgarépa elkészítéséhez. A fokhagymát szeletekre vágjuk. -
Helyezze a káposztavirágzatot forrásban lévő, de nem sós vízbe, és főzze néhány percig, majd öntse a húslevest egy másik edénybe, hogy pácot készítsen belőle. -
Ehhez adjuk hozzá az összetevőket a megadott arányban literenként, és forraljuk 2 percig. Az ecetet és a növényi olajat a főzés legvégén kell hozzáadni, majd alaposan össze kell keverni. -
Helyezze a káposztát az előkészített edénybe, szórja meg bors-, fokhagyma- és sárgarépadarabokkal, majd öntse bele az elkészített pácot. Hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd tegyük hűvös helyre. A káposzta körülbelül egy nap alatt elkészül. Jó étvágyat kívánunk!
Koreai ecetes karfiol
E recept szerint a káposztát almaecet és fűszerek hozzáadásával készítik, amelyek aromásabbá és ízletesebbé teszik, a kurkuma pedig fényes és étvágygerjesztő árnyalatot ad a pácolt virágzatnak.
Főzési idő: 20 perc – főzés, 24 óra – pácolás.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok – 8.
Hozzávalók:
- karfiol - 1 kg
- Sárgarépa - 1 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- Víz - 1 l.
- Almaecet 6% – 100 ml.
- Fokhagyma - 4 fog.
- napraforgóolaj - 50 ml
- Durva só - 2,5 evőkanál. l.
- Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
- Babérlevél - 1 db.
- szegfűborsó - 5 db.
- Kurkuma - 1 tk.
- Szegfűszeg – 5 db.
Főzési folyamat:
1. Mossa meg és szárítsa meg a káposztát papírtörlővel, majd vágja szét kis virágzatokra.
2.A paprika magjait kivesszük, kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk, hogy olyan legyen, mint a koreai főzéshez.A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
3. Tegye a szükséges mennyiségű sót és cukrot, valamint a feltüntetett fűszereket és fűszereket egy edénybe, forrásban lévő vízzel. Miután a só és a cukor feloldódott, adjunk hozzá olajat és ecetet a páchoz.
4. Helyezze a káposztadarabokat a forrásban lévő folyadékba, és lefedve főzze körülbelül egy percig.
5. Kapcsolja ki a tüzet, adjon hozzá borsot, fokhagymát és sárgarépát a páchoz, és hagyja a tartályban teljesen kihűlni. A kihűlt zöldségeket a páccal együtt üvegedénybe tesszük, és egy napra hideg helyre tesszük. Jó étvágyat kívánunk!
Instant karfiol céklával
Ennek a snacknek a szokatlanul gazdag színe és kellemes íze még az igényes ínyenceket sem hagyja közömbösen. A karfiol céklával elkészítése gyors és nagyon egyszerű kis mennyiségű hozzávalóból.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok – 8.
Hozzávalók:
- karfiol - 1 kg.
- Cékla - 1 db.
- Fokhagyma - 3 fog.
- Babérlevél - 1 db.
- Kapor (mag) - ízlés szerint.
- Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Asztali ecet 9% - 3 tk.
Főzési folyamat:
1. A céklát meghámozzuk, és kis szeletekre vágjuk.
2. A káposztát megmossuk, leszárítjuk, és külön kis virágzatokra vágjuk.
3. Tegye a meghámozott és felszeletelt fokhagymát, babérlevelet és kapormagot előkészített sterilizált üvegekbe.
4. A tetejére rétegezzük a káposztát és a céklát. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, és hagyjuk lefedve 20 percig.
5.Ezután öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót, melegítsük kb. 1 percig, és a kapott páccal öntsük az üvegekbe helyezett zöldségekre. Szorosan zárja le az edényeket, hagyja őket fejjel lefelé egy takaró alatt kihűlni, majd tárolja hidegen.
Hogyan főzzünk pácolt karfiolt sárgarépával?
Ehhez az elkészítéshez friss csípős paprikát használnak, amely pikáns ízt ad a pácnak és a zöldségeknek. Ezt a káposztát az ünnepi asztalra szánt savanyúságos készlet egyik elemeként tálalhatjuk.
Főzési idő: 40 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Karfiol - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- erős paprika - 2 db.
- Mustár (szemek) - 1 teáskanál.
- Só - 2 evőkanál. l. 1 liter vízhez
- Granulált cukor - 3 evőkanál. l. 1 liter vízhez
- Asztali ecet 9% - 1 tk.
Főzési folyamat:
1. Mossuk meg a káposztát, távolítsuk el a leveleket, és osszuk szét a kis virágzatokat körülbelül azonos méretűre.
2. A sárgarépát meghámozzuk és egyforma karikákra vágjuk.
3. Egy megfelelő térfogatú edényben öntsön forrásban lévő vizet a felaprított zöldségekre, és hagyja ázni 15 percig.
4. Helyezze a káposztát és a sárgarépát sterilizált üvegekbe, adjon hozzá egy darab chili paprikát és mustárt.
5. Egy serpenyőben, forrásban lévő vízben, híg cukorral és sóval öntsük az így kapott pácot az üvegekbe készített zöldségekre. Helyezze sterilizálni egy széles serpenyőbe 10-12 percre, majd minden edénybe öntse a megadott mennyiségű ecetet. Lezárjuk és lehűlés után hűtőben tároljuk.
Instant Pot ecetes karfiol paprikával
Ez az előétel önálló ételként vagy salátaként is jó, melynek alapja lehet a borssal pácolt káposzta.Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (bazsalikom, petrezselyem, koriander) és apróra vágott zöldet vagy hagymát. Fűszerezze ezt a salátát bármilyen növényi olajjal, amit szeret.
Főzési idő: 20 perc – főzés, 7 óra – infúzió.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Karfiol - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- Víz - 2 l
- Só - 2 evőkanál. l.
- Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
- Asztali ecet 9% - 5 evőkanál. l.
- Fekete bors - 5 db.
- Bazsalikom - 1 csokor.
- Fokhagyma - 3 fog.
- kapor (mag) - 1 tk.
- Szegfűszeg – 2 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Főzési folyamat:
1. A káposztát megmossuk és kis virágzatokra osztjuk.
2. A sárgarépát közepes reszelővel ledaráljuk.
3. Hámozzuk meg a paprikát a magokról, és vágjuk fel úgy, hogy nagy kockákat kapjunk.
4. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk az elkészített fűszereket, a cukrot és a sót, és nem utolsó sorban az ecetet és a szükséges mennyiségű olajat. Hozzáadjuk a zöldségeket a páchoz, és pár percig pároljuk.
5. Hagyja a káposztával és borssal ellátott edényt a pácban, amíg teljesen ki nem hűl, meleg szobában, majd tegyük át a hűtőszekrénybe. 5-7 óra kell, amíg a zöldségek beáztatják a pácot. A hosszú távú tároláshoz jobb, ha a káposztát és a paprikát üvegedényekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk.
Egy gyors recept az ecetes pácolt karfiol főzéséhez
A friss és fiatal káposztavirágzatok alkalmasak a pácolásra, gyorsan beáztatják a pácban, és még mindig ropogósak maradnak. A koriander és a szegfűbors pikánsabbá teszi a zöldségeket és élénkíti az ízét.
Főzési idő: 20 perc – főzés, 12 óra – infúzió.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Karfiol - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 2 fog.
A páchoz:
- Víz - 500 ml
- Asztali ecet 9% - 2,5 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Granulált cukor - 1,5 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál. l.
- koriander (szemek) - 0,5 tk.
- Mustár (mag) - 0,5 tk.
- szegfűborsó - 2 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűszeg – 1 db.
Főzési folyamat:
1. Egy megfelelő méretű serpenyőben az egész káposztát blansírozzuk, majd kisebb darabokra szedjük, és legfeljebb egy percig forrásban lévő vízben tartjuk. Leöntjük a vizet és lehűtjük a káposztát.
2. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk vékony csíkokra. Tegye ugyanezt a sárgarépával. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben forrásban lévő vízzel keverjük össze a pác hozzávalóit, és lassú tűzön főzzük néhány percig, amíg a fűszerek aromái teljesen fel nem fedik. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a pácot a tűzről.
4. A zöldségeket pácolásra előkészített tálba tesszük, és felöntjük a forró páccal. Hagyjuk kihűlni bent, majd tegyük hűvös helyre a további pácoláshoz.
5. Tálaljuk az ecetes karfiolt uzsonnának vagy meleg ételek – sült burgonya vagy hús – kiegészítéseként.
Hogyan készítsünk karfiolt télre üvegekben?
Könnyű és gyors módja a savanyú káposzta téli elkészítésének. Fontos, hogy az üvegeket lezárás és kihűlés után ne tekerjük be a készítményekkel, mert ilyenkor a káposzta megpuhul és nem ropog.
Főzési idő: 20 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok – 3.
Hozzávalók:
- karfiol - 800 gr.
- sárgarépa - 50 gr.
- Fokhagyma - 2 fog.
- Fekete bors - 15 db.
- Szegfűborsó - 9 db.
- Mustár (mag) - 1 teáskanál.
A páchoz:
- Víz - 750 ml
- granulált cukor - 50 gr.
- Só - 35 gr.
- Asztali ecet 9% - 40 ml
Főzési folyamat:
1. Mossa meg a káposztát, távolítsa el a leveleit, és egyforma virágzatra osztja.
2. Forrásban lévő vízben blansírozzuk körülbelül 10-20 másodpercig.
3. A meghámozott sárgarépát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
4. Tegye a sárgarépát és a fokhagymát az előkészítéshez előkészített, sterilizált edényekbe, helyezze rá a káposztavirágzatot, és adjon hozzá fűszereket. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni körülbelül 5 percig, lefedve.
5. A kapott forrázatot öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, öntsük a pácot a káposztára, és szorosan zárjuk le. Hagyja bent az üvegeket, amíg teljesen kihűl, majd tegyük hűvös helyre tárolásra.
Hogyan főzzünk finoman savanyú káposztát zellerrel?
A zellergyökér egészséges táplálék, ami jól illik karfiollal savanyítva. Ez az étel kiváló vitamin- és mikroelemforrás, ugyanakkor élénk ízű.
Főzési idő: 20 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok – 3.
Hozzávalók:
- karfiol - 9 kg
- Zeller (gyökér) - 600 gr.
- Zeller (zöldek) - 500 gr.
- Só - 250 gr.
A páchoz:
- Asztali ecet 6% – 1,7 l
- Növényi olaj - 0,3 l
- Méz - 100 gr.
- szegfűborsó - 5-6 db.
- Babérlevél - 4 db.
Főzési folyamat:
1. A káposztát megmossuk és virágzatra osztjuk. Ha nagynak bizonyulnak, vágjuk kb 5 cm hosszú darabokra.
2. A zeller gyökerét meghámozzuk és vékony kockákra vágjuk.
3. Helyezze a káposztát egy megfelelő méretű edénybe, szórja meg sóval, és hagyja a levét 6 órán át párolódni meleg szobában.
4.Öntsük a kapott levet egy külön edénybe, hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, mézet és fűszereket, forraljuk fel a keveréket, és keverés közben főzzük körülbelül 10 percig alacsony lángon.
5. Adjuk hozzá a káposztához az elkészített zellergyökeret és az apróra vágott zöldeket, keverjük össze és öntsük fel a kapott páccal. Kb. 6 órán keresztül szobahőmérsékleten páclében tartjuk a tartályt a káposztával, majd hidegre tesszük, ahol még kb. 2 hét kell, amíg teljesen megfő. Jó étvágyat kívánunk!
