A télire üveges ecetes cékla jó módja ennek a csodálatos zöldségnek a tartósítására, lehetővé téve, hogy gyorsan elkészíthessünk belőle különféle ételeket: a salátától a borscsig. Az elkészítéshez kiváló minőségű répát választanak ki, főznek, és a pácot fűszerekkel és gyógynövényekkel készítik el, amelyeket a háziasszony ízlése szerint választ ki.
Ecetes cékla télre
A céklát e recept szerint ecettel pácoljuk, ami intenzívebbé teszi a zöldség ízét és színét. Adjuk hozzá a pácot fekete borssal és babérlevéllel. A répát megfőzzük, kockákra vágjuk és sterilizálás nélkül főzzük, így a lehető legjobban megőrizzük a zöldség jótékony tulajdonságait. Az elkészítéshez az üvegeket sterilizáljuk.
- Cukorrépa 1.2 (kilogramm)
- 1 liter páchoz. víz:
- Só 1 (evőkanál)
- Kristálycukor 1 (evőkanál)
- asztali ecet 9% 70 (milliliter)
- Fekete bors 10 (dolgok)
- babérlevél 3 (dolgok)
-
A pácolt répa télre üvegekben történő elkészítése nagyon egyszerű.Mérjük le a pácolásra kiválasztott apró gyökérzöldségeket, késsel távolítsuk el a maradék leveleket, és folyó víz alatt alaposan öblítsük le a céklát. Tegyük egy mély serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és forraljuk 40 percig, amíg megpuhul. -
A megfőtt céklát hideg víz alatt lehűtjük és meghámozzuk. Ezután vágja 1x1 cm-es kockákra vagy bármilyen alakú darabokra. -
Egy külön serpenyőben főzzük meg a pácot egy liter tiszta vízből a receptben feltüntetett fűszerek és gyógynövények arányával. -
Lassú tűzön 5 percig főzzük a pácot, hogy a fűszerek felszabadítsák az aromájukat. Ezután adjunk hozzá apróra vágott céklát a forrásban lévő páchoz, öntsünk hozzá asztali ecetet, keverjük össze mindent és főzzük további 5 percig. -
Csökkentse a hőt a serpenyő alatt alacsonyra. Merőkanál segítségével a répadarabokat a páclével előre sterilizált üvegekbe töltjük, a tetejükig megtöltjük. Azonnal zárja le hermetikusan az üvegeket főtt fedővel, helyezze alulról felfelé, és fedje le egy napra meleg takaróval a további pasztőrözés érdekében. -
A pácolt cékla sokáig jól eláll a pincében vagy a kamrában. Finom és sikeres készülődés!
Pácolt cékla télire hideg borscshoz
A hideg borscht cékla savanyításának receptje nagyon kényelmes az étel gyors elkészítéséhez az év bármely szakában. A céklát anélkül pácoljuk be, hogy a zöldséget felforralnánk, így a hideg borscsban fényes és gazdag lesz a színe. Adjunk hozzá fűszereket a páchoz, amely hideg és klasszikus borscshoz egyaránt megfelelő lesz. Főzés sterilizálással.
Főzési idő: 40 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Cékla - 2 db.
- Víz - 0,5 l.
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Ecet 9% - 50 ml.
- Fekete bors - 5 db.
- Édes borsó – 5 db.
- Babérlevél - 2 db.
Főzési folyamat:
1. lépés. Az elkészítésre kiválasztott céklát folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és hámozzuk meg. Vágja fel késsel vagy konyhai eszközökkel darabokra, mint a borscsot, vagy reszelje le durva reszelőn.
2. lépés: Öntsön vizet egy külön edénybe a munkadarab térfogata alapján, oldjon fel benne sót és cukrot, adjon hozzá fűszereket, és főzze pár percig. A főzés vége felé öntsünk asztali ecetet a pácba.
3. lépés: Helyezze az apróra vágott répát a forrásban lévő pácba, keverje össze, és forralja fel lassú tűzön, ne főzze. Ezután tegyük át a szeleteket a páccal együtt egy tiszta üvegbe.
4. lépés Fedje le az edényt fedéllel, és sterilizálja a terméket egy külön serpenyőben, mint a hagyományos befőtteknél, 15 percig. Ezután a pácolt céklát zárjuk le hideg borscsnak, hűtsük le és tároljuk bárhol, még a kamrában is. Finom és sikeres készülődés!
Egész ecetes cékla télre
A céklát egészben bepácolni télre kényelmes, ha a betakarítás után sok apró gyökérzöldség marad ebből a zöldségből, és frissen tartása nem egyszerű. A cékla teljes betakarítása pedig lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy bármely ételhez válassza ki a vágott zöldség típusát. A répát megfőzzük, sterilizálással előkészítjük.
Főzési idő: 1 óra 10 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1,5 l.
Hozzávalók:
- Kis cékla - 1 kg (annyi, amennyi belefér egy üvegbe).
- Víz - 1 l.
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet 9% - 2 evőkanál.
- Fekete bors - 5 db.
- Babérlevél - 1 db.
Főzési folyamat:
1. lépés.Az elkészítésre kiválasztott apró répákat megtisztítjuk a megmaradt levelektől, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és külön serpenyőben főzzük teljesen vagy félig, fontos, hogy a céklát ne főzzük túl.
2. lépés: Engedje le a vizet a főtt répáról, és hűtse le a gyökérzöldségeket. Ezután hámozzuk meg és vágjuk le a gyümölcsök végét.
3. lépés. Előzetesen öblítse ki az elkészítéshez használt üvegeket szódabikarbónával, és sterilizálja bármilyen módon. Forraljuk fel a fedőket. Tegye üvegekbe a babérleveles borsot, és tömören helyezze el az előkészített céklát, csak az akasztók szintjéig töltse meg.
4. lépés Egy külön serpenyőben főzzük meg a pácot a víz és a fűszerek receptben megadott arányából. A pácot lassú tűzön forraljuk pár percig, adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk ki a tüzet. A forró pácot üvegesre öntjük a répára.
5. lépés Ezután fedje le az üveget egy főtt fedéllel, helyezze egy másik mély serpenyőbe, fedje le az alját egy törülközővel, és sterilizálja 25 percig.
6. lépés Utána az egész ecetes céklát zárd be egy üvegbe, tedd rá a fedőre, és hűtsd le a „bunda” alatt. Ez a cékla szobahőmérsékleten jól tárolható. Finom és sikeres készülődés!
Nyers ecetes cékla főzés nélkül télre
A nyers cékla pácolásának lehetőségei a gyorsfőzési receptek, télen pedig a készítményt csak hűtőszekrényben tárolják több hónapig. Az ilyen céklát lehet sterilizálni, de az íze más lesz. Ebben a receptben a céklát ecettel és fűszerekkel pácoljuk, a zöldséget pedig vékonyra vágjuk, hogy a cékla egyenletesen pácolódjon.
Főzési idő: 20 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 2 l.
Hozzávalók:
- Cékla - 2 kg.
- Víz - 1 l.
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 1/2 evőkanál.
- Ecet 9% - 1/2 evőkanál.
- Fekete bors - 10 db.
- Babérlevél - 6 db.
Főzési folyamat:
1. lépés Két kilogramm kis céklát alaposan megmosunk folyó víz alatt, eltávolítva a maradék tetejét.
2. lépés. Ezután hámozzuk meg a céklát, és vágjuk vékony szeletekre vagy más formájú kis darabokra, hogy egyenletes pácolást biztosítsunk.
3. lépés Egy külön serpenyőben főzzük ki a pácot 1 liter vízből cukor, só és fűszerek hozzáadásával. Öntsön asztali ecetet a forrásban lévő pácba, és kapcsolja le a tüzet.
4. lépés: Helyezze a felszeletelt répát előre sterilizált üvegedényekbe, és töltse meg forró páccal.
5. lépés: A nyers répát tartalmazó üvegeket szorosan zárja le főtt fedővel, és miután a pác kihűlt, tárolja a hűtőszekrényben. Finom és sikeres készülődés!
Ecetes cékla hagymával télre
Télen a pácolt cékla hagymával kiváló előétel lesz bármilyen ételhez és különféle salátákhoz. A pácot fűszerekkel megfőzzük és a munkadarabot sterilizáljuk. Jó fajta répát választunk és közepes méretű gyökérzöldséget veszünk, de bármilyen hagyma megfelelő.
Főzési idő: 2 óra.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Cékla - 5 db.
- nagy hagyma - 1 db.
- Víz - 0,5 l.
- Só - 1 evőkanál.
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Ecet 9% - 100 ml.
- Édes borsó – 6 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűszeg – 3 db.
Főzési folyamat:
1. lépés: Óvatosan távolítsa el a cékla tetejét, hogy ne sértse meg a bőrt, és alaposan öblítse le a gyökérzöldségeket folyó víz alatt.
2. lépés: Tegye át a céklát egy nagy serpenyőbe, és forralja vízben, amíg teljesen meg nem fő 1 órán keresztül, de nem kevesebb ideig.
3. lépés: Hűtsük le a főtt céklát hideg vízben, hámozzuk meg és vágjuk tetszőleges formájú darabokra, vagy még jobb szeletekre.
4. lépés.A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk.
5. lépés: Tegye a répaszeleteket tiszta üvegekbe rétegenként, felváltva hagymaszeletekkel.
6. lépés Készítse el a pácot a receptben megadott mennyiségű vízből, fűszerekből és fűszerekből. Öntsön ecetet a pácba, miután forrni kezd. A forró páclével üvegesre öntjük a céklát és a hagymát, majd kihűlés után hűtőbe tesszük.
7. lépés: Két nap elteltével a céklát és a hagymát bepácoljuk, és gyógynövényekkel és erjesztett tejtermékekkel ízesítve tálalhatjuk.
8. lépés Télen való tartósításhoz öntsön vizet egy mély serpenyőbe, fedje le az alját egy törülközővel, és tegye bele a céklát. A serpenyőben lévő víz nem lehet magasabb, mint az akasztó szintje. A céklát félliteres üvegekben 15 percig, literes üvegekben 25 percig sterilizáljuk.
9. lépés Ezután zárja le hermetikusan az üvegeket, helyezze a fedőre, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.
10. lépés Tárolja a hagymával pácolt céklát az alagsorban vagy más hideg helyen. Finom és sikeres készülődés!
Cékla citromsavval télre
A cékla citromsavval történő téli pácolási lehetőségei azok számára készültek, akik nem szeretik az ecet különleges ízét a készítményekben. Ez a sav önmagában is jó és hasznosabb tartósítószer, jól megőrzi a cékla ízét, színgazdagságát. Ebben a receptben ecetes céklát készítünk hús- és halételek köretének, és fokhagymát adunk hozzá.
Főzési idő: 2 óra.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 2 l.
Hozzávalók:
- Cékla - 1 kg.
- Fokhagyma - ízlés szerint.
- Víz - 1 l.
- Só - 2 teáskanál.
- Cukor - 2 evőkanál.
- citromsav - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 100 ml.
Főzési folyamat:
1. lépés Először is készítse elő a recept szerint a céklát, a fokhagymát és a fűszereket.A céklát alaposan megmossuk, és egy órán át puhára főzzük. A fokhagymát meghámozzuk (a mennyiséget ízlés szerint határozzuk meg).
2. lépés: Hűtsük le a főtt céklát hideg vízben, hámozzuk meg és távolítsuk el a végét. A literes üvegeket, fedőket bármilyen módszerrel sterilizáljuk.
3. lépés Vágja fel az előkészített répát közepes kockákra, tegye üvegekbe, és tegye rá a hámozott fokhagymát. Minden üvegbe öntsön egy teáskanál sót, egy evőkanál cukrot és 0,5 teáskanál citromsavat. Ezután öntsön növényi olajat.
4. lépés: Forraljon fel tiszta vizet, és öntsön forrásban lévő vizet az üvegekben lévő céklát, és töltse meg a tetejéig.
5. lépés Fedjük le az üvegeket fedővel, és készítsünk elő egy nagy serpenyőt a sterilizáláshoz.
6. lépés: Helyezze a céklát az üvegekbe egy serpenyőbe, amelynek az alját egy törülközővel takarja, töltse fel vízzel az üvegek akasztóinak szintjéig, és sterilizálja a víz forralásától számított 20 percen belül. Pán. Ezután a pácolt céklát lezárjuk citromsavval. Az üvegeket fedőre tesszük, és tetszőleges „bundával” letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. Az ilyen céklát jól lehet tárolni lakáskörülmények között. Finom és sikeres készülődés!
Fokhagymával pácolt cékla
A cékla és a fokhagyma ízében tökéletesen kombinálható, és ennek a tandemnek a alapján különféle ételeket készítenek, és ebben a receptben felkérik Önt, hogy fokhagymás pácban pácolja a céklát, és adjon hozzá hagymát és fűszereket a páchoz. Ezt az opciót a cékla gyors pácolásánál használják, de hűtőszekrényben tárolva a készítmény télig sem veszíti el ízét. Sterilizálás nélkül főzzük.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 750 ml.
Hozzávalók:
- Cékla - 600 gr.
- Kömény - 2 evőkanál.
A páchoz:
- Víz - 350-400 ml.
- Zöldségkocka húsleveshez – 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Hagyma - 2 db.
- Só ízlés szerint.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Mustármag - 1 teáskanál.
- Ecet 9% - 100 ml.
Főzési folyamat:
1. lépés. Tegyünk tiszta vizet egy serpenyőbe forrni, amiben megfőzzük a céklát. Ezzel egyidejűleg sterilizálja a készítményhez szükséges tégelyt a mikrohullámú sütőben.
2. lépés: Mossa meg a céklát folyó víz alatt, és tegye forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá egy evőkanál köményt és ízlés szerint sót a céklához, és főzzük a gyökérzöldséget a forrástól számítva 45 percig, fedő alatt, lassú tűzön.
3. lépés A főtt céklát hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk és tetszőleges formájú darabokra vágjuk.
4. lépés: Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és -hagymákat. A hagymát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.
5. lépés A páchoz forraljunk fel 350-400 ml tiszta vizet egy másik lábosban, és oldjuk fel benne a zöldségleves kockát. Ezután sót és cukrot öntsünk a pácba, öntsünk ecetet, és adjuk hozzá a mustármagot a maradék köménnyel.
6. lépés A pác újbóli felforralása után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát, és főzzük a pácot egy percig.
7. lépés Ezután adjuk hozzá az apróra vágott céklát a páchoz, keverjük össze és főzzük alacsony lángon néhány percig a céklát. Egy lyukas kanál segítségével helyezze át a répát hagymával és fokhagymával egy steril üvegbe.
8. lépés Harmadik alkalommal forraljuk fel a pácot, öntsük egy üvegbe, és szorosan zárjuk le a fedelet. A fokhagymás pácban lehűtjük a céklát szobahőmérsékletre, és hűtőszekrényben tároljuk. A céklának három napra van szüksége a pácoláshoz. Finom és sikeres készülődés!
Tormával pácolt cékla télire
A cékla tormás változata egy sós nassolnivaló, melynek fűszerességét ezen összetevők aránya határozza meg.Ebben a receptben a céklát és a tormát pácban és sterilizálással készítjük, ami lehetővé teszi a tartósítás lakásban történő tárolását. A répát és a tormát 3:1 arányban használjuk.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- cékla - 750 gr.
- Torma - 250 gr.
A páchoz:
- Víz - 500 ml.
- Só - 15 gr.
- cukor - 25 gr.
- Ecet 9% - 100 ml.
Főzési folyamat:
1. lépés: Öblítse le jól folyó víz alatt a céklát, és forralja fel teljesen. A torma gyökerét előre beáztatjuk, majd meghámozzuk.
2. lépés A főtt céklát lehűtjük, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.
3. lépés. A hámozott tormagyökeret az Ön számára kényelmes és elfogadható módon őrölje meg, amiben a konyhai eszközök segítenek.
4. lépés: Helyezze az apróra vágott céklát és a tormát egy külön tálba, és jól keverje össze. A pácot a receptben megadott mennyiségű vízből és fűszerekből főzzük ki. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt.
5. lépés: Helyezze a céklát és a tormát steril üvegekbe, öntse bele a pácot, és fedje le. Ezután sterilizálja az üvegeket 15 percig egy nagy serpenyőben, akárcsak a szokásos házi befőtteket. A pácolt céklát zárjuk le tormával, hűtsük le és tároljuk hűvös, sötét helyen. Finom és sikeres készülődés!
Szegfűszeggel pácolt cékla üvegekbe
A répát télen tégelyekben pácolják különféle célokra: saláták, vinaigrette, hideg és meleg borscs, és egyszerűen egy ízletes snack. Ebben a receptben fűszeres pácban készítjük el a céklát, melynek fő fűszere lehet szegfűszeg önmagában, vagy fekete borssal és babérlevéllel keverve, amit a háziasszony ízlése határoz meg. Főtt céklából és pasztőrözésből előételt készítünk.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 2 l.
Hozzávalók:
- Cékla - 2 kg.
A páchoz:
- Víz - 1 l.
- Só - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet 9% - 70 ml.
Fűszerek egy fél literes üveghez:
- Szegfűszeg – 2 db.
- Babérlevél - 1 db.
- Fekete bors - 9 db.
- Édes borsó - 2 db.
Főzési folyamat:
1. lépés Először is készítse elő a céklát és a fűszernövényeket a recept szerint.
2. lépés: Tisztítsa meg a céklát a maradék tetejéről, öblítse le folyó víz alatt, és forralja egy órán keresztül, amíg megpuhul.
3. lépés: Hűtsük le a főtt céklát hideg vízben, és óvatosan hámozzuk meg.
4. lépés: Öblítse ki a félliteres üvegeket szódával, és sterilizálja a mikrohullámú sütőben.
5. lépés: Egyszerűen forraljuk fel az összeillesztett fedőket.
6. lépés: Helyezzen fűszereket az egyes üvegek aljába a recept szerint.
7. lépés Vágja a céklát tetszőleges alakú darabokra.
8. lépés Ezután tegye a felszeletelt répát üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és fedővel letakarva hagyja állni 10 percig.
9. lépés. Ennyi idő elteltével öntse a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, határozza meg a térfogatát, és adjon hozzá 1 liter tiszta vizet.
10. lépés Oldja fel a sót és a cukrot vízben, forralja fel, öntsön ecetet és kapcsolja ki a hőt.
11. lépés: Öntse a forró pácot az üvegekbe, és azonnal zárja le szorosan. Ezután tegyük rá az üvegeket a fedőre, fedjük le „bundával”, és hagyjuk teljesen kihűlni.
12. lépés: A pácolt cékla szegfűszeggel üvegekben jól tárolható az alagsorban és akár 6 hónapig egy lakásban is. Finom és sikeres készülődés!
Pácolt cékla és sárgarépa télre
A céklát és a sárgarépát többféle formában is tartósíthatjuk: saláta, kaviár, borscsöntet és még gyümölcslé is, és ebben a receptben ezeket a zöldségeket pácoljuk.A zöldségekből finom nassolnivaló és más ételek kiegészítője lesz, mert fűszeres pácban pácoljuk. A kifogásolható gyökérzöldségek, kicsik és egyenetlenek is alkalmasak rá, mivel ezeket megfőzzük és feldaraboljuk. A recept egyszerű és kényelmes nagy mennyiségű zöldség feldolgozásához. A cékla és a sárgarépa aránya bármilyen lehet.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1,5 l.
Hozzávalók:
- Cékla - 1 kg.
- sárgarépa - 1 kg.
Páchoz 1,5 liter alapléhez:
- Víz - 1 evőkanál.
- Só - 15 gr.
- cukor - 30 gr.
- Ecet 9% - 1 evőkanál.
- Szegfűszeg – 2 db.
- Babérlevél - 1 db.
- Fekete bors - 5 db.
- Édes borsó - 2 db.
Főzési folyamat:
1. lépés. Az elkészítéshez kiválasztott céklát és sárgarépát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és főzzük puhára egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyen, így gyorsabb lesz.
2. lépés Ezután a megfőtt zöldségeket hideg vízben lehűtjük, és óvatosan meghámozzuk.
3. lépés Vágja a meghámozott sárgarépát bármilyen vastagságú körökre.
4. lépés Vágja a meghámozott répát ugyanilyen szeletekre.
5. lépés Egy külön serpenyőben főzzük ki a pácot a receptben megadott mennyiségű vízből, sóból, cukorból és fűszerekből.
6. lépés: Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Helyezze az apróra vágott répát és sárgarépát tömören az előkészített üvegekbe, töltse meg az üvegeket a fogasok szintjéig. A forró pácot a zöldségekre öntjük, az üvegeket fedővel lezárjuk. Kihűlés után a pácolt céklát és sárgarépát hideg pincében vagy hűtőben tároljuk. Sok sikert és finom készülődést!
